中國香精香料產(chǎn)業(yè)：已經(jīng)“做大”，尚待“做強(qiáng)”

韓琳

2006年上映的電影《香水》，講述了一個(gè)嗅覺靈敏的天才為造出最獨(dú)特最完美的香味而不惜殺人的故事。情節(jié)當(dāng)然是虛構(gòu)的，卻使人認(rèn)識(shí)到，原來香水的原料可以是如此的獨(dú)特。有的人沐浴后要噴上一點(diǎn)香水，有的人從不打扮但下廚房做菜的時(shí)候卻要用上一點(diǎn)桂皮、八角……香水與桂皮、八角，這看似風(fēng)牛馬不相及的東西，卻可以歸入同一個(gè)大的門類——香精香料。

全球最大天然香精香料生產(chǎn)國

香料是具備香味的物質(zhì)，香精是由香料調(diào)配而成的香味物質(zhì)，都廣泛應(yīng)用于食品、日用化學(xué)品等領(lǐng)域。香料分為天然香料和人造香料兩大類。天然香料是從動(dòng)植物中提取出來的，如龍腦香、乳香就是取自樹脂；人造香料則是有機(jī)合成的物質(zhì)。地球上香料植物種類繁多，一般認(rèn)為目前得到有效利用的天然香料約有 500 種，而合成香料超過 6000 種，大宗常用香料超過 100 種。

法國香水聞名于世，中國則是世界上最大的天然香精香料生產(chǎn)國。我國使用香料歷史悠久，近些年來出土的商朝以后的文物中，就有一些用于調(diào)制加工香料的器具，如香爐、熏球等。不過，我國自古就十分重視香料貿(mào)易，從宋代開始大規(guī)模地進(jìn)口香料，很多香料如龍腦、沉香、豆蔻、丁香、砂仁等“南香”大量傳入中國。據(jù)史書記載，宋太平興國七年，由宋太祖下詔進(jìn)口的海外香料有37種，其中銷路較廣的有麝香、桂皮、降真香、茴香、沒藥、丁香、龍腦香、乳香、沉香、檀香、胡椒等。

我國天然香料植物資源豐富，有400多種香料植物，擁有肉桂、八角等多種特有品種，以及全球具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)的天然香料品種。

香精香料產(chǎn)業(yè)鏈條跨林業(yè)、農(nóng)業(yè)和工業(yè)，成為國民生活和國民經(jīng)濟(jì)不可或缺的重要行業(yè)。目前，全球國際香料市場方興未艾、前景廣闊，市場規(guī)模年均增長遠(yuǎn)高于全球年均經(jīng)濟(jì)增長水平。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年全球香精香料市場規(guī)模達(dá)到1964億元，產(chǎn)值達(dá)到2507億元，而2015年的產(chǎn)值只有172億元。近些年來，我國香精香料產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了高速發(fā)展勢(shì)頭。2022年，我國香精香料的市場規(guī)模達(dá)到560億元，占全球的28.5%，產(chǎn)值占全世界產(chǎn)值近1/3。截至2022年，我國有香料香精相關(guān)企業(yè)22.4萬余家，每年生產(chǎn)的香精香料產(chǎn)品約有1/3出口，其中香料產(chǎn)品約占2/3，香蘭素、芳樟醇、麥芽酚出口量均占全球供應(yīng)量的50%左右。

高速成長中不能忽視問題

整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)大好，然而在中國林產(chǎn)工業(yè)協(xié)會(huì)換屆領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人周鴻升看來，現(xiàn)階段我國香精香料產(chǎn)業(yè)仍面臨著許多困難和問題有待解決，需要熱愛香精香料事業(yè)、致力于中國香精香料事業(yè)發(fā)展的人士和企業(yè)在引領(lǐng)市場、主體帶動(dòng)、科技創(chuàng)新及成果轉(zhuǎn)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)立和檢測(cè)、搭建產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)的分享平臺(tái)，以及綠色金融體制機(jī)制創(chuàng)新等方面付出更多的努力。

“我國香精香料行業(yè)發(fā)展還比較初級(jí)，存在著諸多的行業(yè)痛點(diǎn)。”中國綠色碳匯基金會(huì)理事長、國家林業(yè)和草原局原總經(jīng)濟(jì)師楊超也持相似觀點(diǎn)，例如沒有統(tǒng)一的管理部門、沒有統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、沒有規(guī)模沒有規(guī)范的交易平臺(tái)，等等。

2023年11月24日，第一屆世界林木業(yè)大會(huì)2023年香精香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨香精香料分會(huì)第一次年會(huì)在廣西壯族自治區(qū)南寧市召開。論壇以“美麗中國、健康中國、香飄中國”為主題，旨在促進(jìn)香精香料產(chǎn)業(yè)交流合作。業(yè)內(nèi)人士齊聚一堂，共商香精香料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之道。

與會(huì)人士普遍認(rèn)為，我國香精香料產(chǎn)業(yè)還存在著產(chǎn)業(yè)扶持力度不足，工藝提取方法落后，產(chǎn)品缺乏核心競爭力和創(chuàng)新能力，新品種選育與推廣滯后，以及產(chǎn)業(yè)集中度低、同質(zhì)化嚴(yán)重等問題。

記者在展館中看到，現(xiàn)場展出的香精香料產(chǎn)品琳瑯滿目，既有初級(jí)產(chǎn)品，如八角、肉桂等食用類香料，也有精煉加工后的精油之類產(chǎn)品，還有醫(yī)用產(chǎn)品，等等，但香水等精加工、附加值高的產(chǎn)品并不是很多，著名品牌也不多。

為整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策

如何從香精香料大國發(fā)展成為強(qiáng)國，這是擺在中國香精香料產(chǎn)業(yè)從業(yè)者面前的課題，也是此次論壇的主題。

周鴻升認(rèn)為，香精香料產(chǎn)業(yè)是“綠水青山就是金山銀山”最有效的實(shí)現(xiàn)路徑和森林生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)的最有效的路徑。推動(dòng)香精香料產(chǎn)業(yè)可以充分增強(qiáng)森林資源資產(chǎn)對(duì)社會(huì)資本的吸引力，是生態(tài)利用與保護(hù)的最有效的手段之一。同時(shí)，發(fā)展香精香料產(chǎn)業(yè)，對(duì)推進(jìn)農(nóng)民農(nóng)村共同富裕，助力實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的重要途徑，促進(jìn)人與自然和諧共生，努力實(shí)現(xiàn)生態(tài)美、百姓富，具有十分重要的意義。

第十四屆全國政協(xié)常委、九三學(xué)社中央委員會(huì)原副主席賴明在《國際國內(nèi)香精香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析》的主題演講中提出如下建議：強(qiáng)化統(tǒng)籌規(guī)劃和宏觀引導(dǎo)，制定全國香精香料產(chǎn)業(yè)專項(xiàng)規(guī)劃，列入林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃，加大產(chǎn)業(yè)扶持力度，把香精香料打造成優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，打造中國特色香精香料產(chǎn)業(yè)集群。推動(dòng)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，加大對(duì)植物品種的挖掘、選育和推廣，研發(fā)桂花、茉莉等彰顯中國特色的香味配方，結(jié)合中國傳統(tǒng)文化進(jìn)行形象塑造，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。構(gòu)建深度融合的服務(wù)體系，加大香精香料產(chǎn)業(yè)信貸支持力度，建設(shè)高端研發(fā)人才隊(duì)伍，提升香精香料行業(yè)技術(shù)水平，著力破解“卡脖子”難題。充分發(fā)揮高校及科研院所力量，組建香精香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院。加強(qiáng)市場體系建設(shè)，培育龍頭企業(yè)、打造知名品牌，推動(dòng)我國香精香料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

中國工程院院士、十四屆全國政協(xié)委員、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長孫寶國教授在主題演講中說，創(chuàng)新是香精香料產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。他提出四個(gè)“重視”的建議：重視天然香料植物的品種選育、重視天然香料深加工和綜合利用、重視大宗香料的人工合成、重視食品用香料的生產(chǎn)和使用許可。

廣西將打造千億級(jí)產(chǎn)業(yè)集群

此次論壇將不少人的眼光吸引到廣西。記者獲悉，廣西是全國天然香精香料產(chǎn)業(yè)最具特色的地區(qū)，被譽(yù)為“中國天然植物香料庫”“香料植物王國”，多個(gè)地方榮獲“中國八角之鄉(xiāng)”“中國肉桂之鄉(xiāng)”“中國茉莉花之鄉(xiāng)”的美稱。全區(qū)累計(jì)發(fā)現(xiàn)天然芳香植物種類數(shù)百種，香料植物種植面積和產(chǎn)量連續(xù)多年穩(wěn)居全國第一，種植面積超過800萬畝。2021年，廣西香精香料總產(chǎn)量約30萬噸。其中，八角種植面積達(dá)到600萬畝，占全球85％左右，占全國95％以上；“廣西肉桂”是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2021年產(chǎn)桂皮3萬噸；茉莉花種植面積12萬畝，占全國60%，年產(chǎn)鮮花9萬噸、花茶7.8萬噸，是世界上最大的茉莉花產(chǎn)業(yè)基地，南寧橫州被評(píng)為“中國茉莉之鄉(xiāng)”；沉香種植面積約20萬畝，年產(chǎn)值超過40億元。廣西的香精香料產(chǎn)業(yè)已形成基本成熟的產(chǎn)業(yè)體系，綜合產(chǎn)值超過300億元。

據(jù)廣西玉林市長張惠強(qiáng)介紹，位于廣西東南部的玉林，是廣西第二人口大市、農(nóng)業(yè)大市和林業(yè)大市，也是“中國南方藥都”“南國香都”。其香料文化歷史悠久、底蘊(yùn)深厚，素有“無藥不過玉林，尋香必至玉州”的美譽(yù)，是全國最大的香料集散地、交易中心、定價(jià)中心，全球常見常用的200多種天然香料，在玉林交易的就有160多種。

廣西壯族自治區(qū)政協(xié)副主席彭健銘表示，廣西將以此次論壇為契機(jī)，進(jìn)一步推動(dòng)香精香料產(chǎn)業(yè)技術(shù)革新，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向前沿，力爭早日實(shí)現(xiàn)香精香料“千萬畝面積、千億元產(chǎn)值”。

張惠強(qiáng)說，近年來，玉林市立足優(yōu)勢(shì)，大力推動(dòng)香料產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，依托玉林國際香料交易市場，引進(jìn)了一批香料產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，舉辦了中國—東盟博覽會(huì)香料展，發(fā)布了新華·玉林香料價(jià)格指數(shù)，推動(dòng)玉林香料走出廣西、走向世界，形成了在國際具有重要影響力、獨(dú)樹一幟的香料產(chǎn)業(yè)，成為廣西與東盟交流合作的一張靚麗名片。目前，玉林市正在努力做大“香”產(chǎn)業(yè)，做特“香”文化，做好“香”文章，加快香料加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè)，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化香料種植示范基地，引進(jìn)一批香精香料、調(diào)味料加工企業(yè)，完善冷鏈物流體系，拉長延伸產(chǎn)業(yè)鏈，打造千億級(jí)香料產(chǎn)業(yè)集群，建設(shè)世界級(jí)的香料交易集散中心、定價(jià)中心和深加工基地。

此次論壇舉辦期間，先后舉行了東盟香精香料交易平臺(tái)成立儀式、香精香料產(chǎn)業(yè)研究院成立儀式、《聞香識(shí)中國》紀(jì)錄片拍攝啟動(dòng)儀式，以及香精香料分會(huì)與中國檢驗(yàn)認(rèn)證（集團(tuán)）有限公司、海南國際商品交易中心關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)化簽約儀式、香精香料分會(huì)與文萊廣西商會(huì)關(guān)于清真食品標(biāo)準(zhǔn)化簽約儀式、《香精香料產(chǎn)業(yè)發(fā)展指南》發(fā)布儀式、香精香料部分標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式。13家與會(huì)企業(yè)的代表宣讀了《推進(jìn)中國香精香料高質(zhì)量發(fā)展倡議書》。

參加這次論壇的代表們普遍認(rèn)為，目前我國香精香料產(chǎn)業(yè)正處于一個(gè)年輕并快速增長的階段，今后幾年將是香精香料行業(yè)技術(shù)水平大提高、資本結(jié)構(gòu)大調(diào)整、經(jīng)營觀念大改變的時(shí)期。從芳香植物種植到觀光旅游、特色餐飲、再到萃取加工提煉成精油用于醫(yī)療、美容、保健、心理治療等，由此帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，形成龐大的就業(yè)市場、培訓(xùn)市場，甚至產(chǎn)生一些新興行業(yè)。

記者在采訪過程中感受到，我國香精香料產(chǎn)業(yè)正在全面加速從香料大國向香料強(qiáng)國邁進(jìn)。