膠東民俗里的“二月二”

孫瑞

“二月二，龍?zhí)ь^”。

二月二的節(jié)氣大多在驚蟄前后，正是春回大地、萬物復(fù)蘇的時節(jié)?！绑@蟄地氣通”，隨著土地解凍，冬眠的昆蟲、動物日漸活躍，龍是百蟲之長，“龍?zhí)ь^”就成為一種象征。此后雨水增多，俗謂龍王司雨，龍在二月二的特殊地位就奠定了。

在膠東一帶，這一天有“圍糧囤、炒糖豆、剃龍頭、挑龍擔(dān)、照房梁、吃圣蟲”的“六大習(xí)俗”，如今逐漸演變成一種具有“魯東特色”“煙臺味道”“膠東風(fēng)情”的民俗文化，迸溢出縷縷幽香，味淡綿長，清冽醉人，在海內(nèi)外廣為流傳。

陰歷二月，已進(jìn)入雨水與驚蟄節(jié)氣，雨水增多，萬物開始接受甘露的滋養(yǎng)。“正月送窮，二月迎福”，人們開始投入到生產(chǎn)勞動中去。龍?zhí)ь^，預(yù)示著一切順利。

圍糧囤

“二月二”的前天晚上，膠東人總要把院子里的地仔細(xì)掃一遍，因為第二天要“圍糧囤”。

天剛放亮，人們就早早起了床，用小锨、鏟子從鍋灶里掏出飽含五谷味道的草木灰，盛在簸箕里，在院子里均勻地撒上幾個圈，這就是圍糧囤，然后在圓圈一側(cè)畫上一個梯子，表示糧囤很大。又抓了一些糧食，一部分放在糧囤中央，用一塊磚蓋住，又故意在糧囤外沿撒一些，表示糧囤滿了，流到了外面。在圍糧囤時人們還會唱上一句：“二月二，龍?zhí)ь^，大囤小囤往外流。”根據(jù)院落大小，這樣的糧囤要圍二三個，這是對新的一年的美好期盼，期望風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登，財源滾滾。

做完這一切，才能燒火做飯。

二月二還要吃餃子。吃餃子是人們辭舊迎新之際祈求愿望實現(xiàn)的特有方式，因為餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運。重大節(jié)日，膠東人只有吃餃子才能表現(xiàn)內(nèi)心的誠意。

炒糖豆

“二月二，炒糖豆，去病又長壽。”

這是老人們常說的一句話，也是每個人兒時的幸福記憶。

上世紀(jì)70年代，物質(zhì)相對匱乏，孩子往往每逢二月倍思“豆”，期待能吃到一把嘎嘣脆、又香又甜的糖豆。

記得老家街南五嫂為人甚好，關(guān)鍵時候常端著瓢給我們家送一些糖豆和棋子塊。

五嫂炒的糖豆火候恰到好處，豆粒兒外面裹著一層糖衣，嚼在嘴里，嘎嘣嘎嘣；棋子塊清香淳厚，香甜可口。

炒料豆的原料主要為黃豆，也有人用青豆、玉米炒。挑選飽滿的黃豆，用清水洗凈晾干，倒在鍋里炒，加入食鹽就是咸味的，加入糖就是甜味的。炒料豆是需要技巧的，炒過了就會焦糊，反之則會夾生，吃起來一股豆腥氣，所以翻炒要快，要均勻。

過去每年二月二的頭天晚上，吃過晚飯后，母親總會小心翼翼地挑選好黃豆、花生，先用水洗一下，撈出來晾干。炒豆時，母親一會兒蹲著用麥秸燒加文火，一會兒站起來半彎著腰，手拿鍋鏟不停地翻炒，直到豆子微微泛黃，表皮稍微裂開方才盛出。然后往鍋里倒入清水和白糖，再加一點點面粉，沿一個方向快速不停地攪拌，等到滿鍋的糖漿都翻冒出粘粘的大氣泡時，再把之前炒好的黃豆倒進(jìn)去，均勻地攪拌，待黃豆都沾上糖漿了便?；穑夙暰涂沙鲥?，一道傳統(tǒng)糖豆就這樣做好了。

剃龍頭

這一天還要理發(fā)，俗稱“剃龍頭”。依據(jù)舊禮，正月里不能剃頭，經(jīng)過一個多月甚至更長時間的生長，頭發(fā)雜亂冗長?！岸露挲堫^，一年都有精神頭?！比藗兘椠?zhí)ь^之際理發(fā)，希望這一年都能神清氣爽，健康好運。

小時候沒有理發(fā)工具，大人一般用剪刀給孩子們剃頭，常剃得七高八低，和“狗啃”的一樣。現(xiàn)在條件好了，到理發(fā)店用現(xiàn)代化理發(fā)工具，一氣呵成。

挑龍擔(dān)

二月二挑水俗稱“挑龍擔(dān)”，是人們祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的一種方式。兒時的鄉(xiāng)村，家家戶戶都有一口大水缸，放在家里的方便處，用來蓄水。二月二，每家都到水井里挑水，直到水缸滿了為止。那時候，鄉(xiāng)村里的一個個挑水人挑著兩端“吱呀吱呀”的水桶來往穿梭，成了一道靚麗的風(fēng)景。

古人認(rèn)為，龍是祥瑞之物，司降雨，所以這一天要敬龍祈雨，繁忙的春耕也拉開帷幕。因為過去鄉(xiāng)間水利條件差，百姓特別重視春雨，有“春雨貴如油”的說法，祭慶“二月二”便表達(dá)了他們期待豐收的美好心愿。

照房梁

在二月二這天，家里的女性要在天不亮?xí)r起床，并挑著燈籠四處轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，特別是要照照房梁，嘴里也要念叨一些話，如“蟑螂蜈蚣無處藏”等，希望接下來一年全家都免去毒蟲困擾。

當(dāng)然，女性長輩還需要從灶臺處取上一些草木灰，用其在地上畫成一個個圓圈，并將糧食放在其中，祈禱新的一年迎來豐收。

吃圣蟲

過去在農(nóng)村，二月二一大早，母親便會從南屋廂房的陰冷處取出過年時放進(jìn)去的“圣蟲”餑餑。

“圣蟲”是用面做的吉祥物，成盤龍狀，通常咬著硬幣或大棗?！笆ハx”過年期間守護(hù)著糧食，保佑新的一年的風(fēng)調(diào)雨順、糧食滿倉。

出了正月，“圣蟲”完成了任務(wù)，人們就可以食用了。那時物質(zhì)匱乏，我和弟弟妹妹能在這日分得一個“圣蟲”，也是興奮不已的事情。

“圣蟲”還有一層意思，即“?！焙汀吧?。這充分運用到了漢字的諧音。升者，升遷，高升，一路高走；剩者，剩余，剩下，余糧滿倉，也是一種美好的祝愿。

在“二月二”這天，還忌動針線，因為蒼龍在這一天會抬頭觀天下，使用帶針帶利刃的東西會刺傷龍眼，進(jìn)而影響全年的運氣。

二月二，龍?zhí)ь^，經(jīng)過勞動人民的“打磨、拋光、提煉、弘揚”，如今已經(jīng)成為富有濃郁特色的民俗文化，像銀河系閃耀的星，熠熠生輝。

“The second day of the second lunar month is the very day for the dragon king who is in charge of clouds and rains to raise his head.”

The solar term on the second day of the second lunar month mostly falls around the Awakening of Insects， when spring returns to the earth and everything comes back to life. As the earth thaws， hibernating insects and animals become increasingly active. The dragon， as the ruler of all creatures， raises its head on this day， symbolizing the awakening of life. Subsequently， rainfalls begin to increase. It is believed that the Dragon King controls the rain， so the special significance of dragon on the second day of the second lunar month has been laid.

In the Jiaodong area， there are six major customs on this day： “surrounding grain storage， frying sugar beans， shaving dragon heads， carrying dragon poles， illuminating house beams， and eating holy insects”.