一粒鹽

趙紅

一

我的手掌心里有一粒粗鹽，我鄭重地把它托起來(lái)，像是托起一粒珍寶。我把它正對(duì)著陽(yáng)光，瞧去——用無(wú)限愛(ài)憐的眼光。那粒粗鹽反射出奪目的亮彩，像水晶一樣熠熠生光。

我這樣對(duì)它寶貝著，不忍釋手。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，我對(duì)一粒鹽巴的感情自然勝過(guò)水晶。

有一年，我腿疼得厲害，彎腰的時(shí)候，痛感像是一道電流倏然從胯部傳達(dá)到腳后跟。給學(xué)生上課，疼痛總是不時(shí)襲來(lái)，借助于講臺(tái)的遮擋，我努力踮著左腳尖，減少疼痛，心里卻在哭泣，雖然表面還得裝著樂(lè)呵的樣子給孩子們講課。有病總是會(huì)亂投醫(yī)的。吃藥、針灸、貼膏藥、物理按摩、做腰部護(hù)理操。聽(tīng)得每一樣方子，我都努力去做，然而驚喜往往最終變成了失落。我繼續(xù)疼痛著，不敢輕易彎腰，哪怕?lián)焓耙粯訓(xùn)|西，都要費(fèi)力地跪下來(lái)。我不得不多次求救于懂醫(yī)道的醫(yī)生。“腰椎間盤(pán)突出引起，只會(huì)越來(lái)越厲害，它是物理變化，沒(méi)有好的可能?！贬t(yī)生的話(huà)總是那么冷冰冰的，給抖抖瑟瑟燃起的希望火苗吹過(guò)來(lái)一陣陣?yán)滹L(fēng)。

那一年，母親不知道從哪里搞來(lái)的大粒的鹽巴，今天，我竟疑心就是無(wú)棣的鹽巴了。她加了花椒和著粗粒鹽巴一起炒熱了，用布袋子包裹了，平展展敷在我的腰部。我感受著它貼心的暖熱。仿佛有一股股寒氣如煙裊裊從身體里騰起，細(xì)密的汗珠集結(jié)在腰部。雖然用鹽粒熱敷過(guò)的地方皮膚紅白相間如花斑，我還是一如既往地喜歡這種治療的方式。

至于最終到底是哪一種方式治好了我的腰腿疼痛，連醫(yī)生都不得而知，然而對(duì)于粗粒鹽巴的情感卻再難以忘卻。

我手里的這粒粗鹽，是我從無(wú)棣海鹽博物館里得到的。

二

一堆堆的粗粒鹽巴作為創(chuàng)設(shè)的情境和其他的道具擺放在一起。燈光下，它們愈發(fā)潔白。我們這等年歲的人見(jiàn)了粗鹽，就像見(jiàn)了久未逢面的親人。同行的小冀俯身抓了幾粒出來(lái)，我迎過(guò)去，從她手里拿得一粒，如同得了珍寶。

這是一粒天然鹽，它是一個(gè)結(jié)晶體，我喜歡它漂亮的外表，更知曉它的內(nèi)涵。我把它托向嘴邊，輕輕用舌觸碰，淡淡的咸，一股親切的味道縈繞在舌尖，持久不肯散卻。我舉著這粒鹽巴，不知道怎樣帶著它。“放到你的包里吧，用紙包一包，不會(huì)化掉的?！毙侠蠋熆吹搅宋业臒o(wú)措，這樣告訴我。

我用紙巾鄭重地包裹了它，把它帶回家，好好放置起來(lái)。默念，這是我從無(wú)棣海鹽博物館帶回來(lái)的珍品。

鹽業(yè)賓館的會(huì)議室里開(kāi)罷會(huì)，我被擺在會(huì)議長(zhǎng)桌中間的幾件潔白剔透的“玉石雕塑”吸引，不由得用兩手捧起了其中的一件作品：這是緊緊握在一起的雙手，盈握一起的兩只右手關(guān)節(jié)清晰、指肚圓潤(rùn)、筋脈微顯，仿佛著了適合的力度，感覺(jué)到了兩心的相契相合?！斑@是友誼和合作的雙手?！蔽颐摽诙?。“你知道嗎？這是用鹽雕刻成的呢！并不像玉石一樣要花費(fèi)很大的價(jià)錢(qián)?！币?jiàn)我觀賞入迷，有老師在我旁邊補(bǔ)充道。

“是嗎？”我陡然一愣，像是被柔和平靜的音樂(lè)中陡然出現(xiàn)的極強(qiáng)和弦驚醒的茫然觀眾。“怎么可能？”我繼續(xù)在心底里犯著嘀咕，“難道它們不會(huì)融化掉嗎？”

疑惑并沒(méi)有沖散我繼續(xù)觀賞鹽雕藝術(shù)的興致和注意力?！熬o握的雙手”兩側(cè)的作品是兩個(gè)形狀相同的“方鼎”。形為長(zhǎng)方、四足柱狀、兩耳直立，是方鼎最常見(jiàn)的樣式。然而摒棄了常見(jiàn)的青銅材料，用精選的潔白如玉的鹽粒雕刻而成，就別有一番風(fēng)采和意蘊(yùn)了。玲瓏剔透的方鼎，在傳達(dá)著“一言九鼎”的誠(chéng)信的基礎(chǔ)之上，也讓我們看到了其“純潔”的內(nèi)涵。

拾級(jí)而上，在賓館的樓梯墻壁上，我再次看到了這些用精鹽雕刻的浮雕壁畫(huà)。微微浮起的畫(huà)面，傳達(dá)了更為悠遠(yuǎn)的意境。用手輕輕撫摸，細(xì)膩圓潤(rùn)的感覺(jué)透過(guò)指尖麻酥了內(nèi)心。在海鹽博物館里，我看到了跟鹽業(yè)文化發(fā)展有關(guān)的一系列歷史人物塑像，也大多都是鹽雕佳作。

而在這里，我也從學(xué)富五車(chē)的邢老師口中獲得了鹽雕之所以不會(huì)融化的奧秘：制作鹽雕的原料是特制的精制鹽，又經(jīng)過(guò)一些特殊的處理工藝，克服了鹽易融、難塑等缺陷，變短暫性藝術(shù)為長(zhǎng)久性藝術(shù)。

鹽雕藝術(shù)，不僅僅具有觀賞價(jià)值，還能夠起到釋放負(fù)離子、凈化空氣的實(shí)用功能，簡(jiǎn)直是不可多得的寶物。看起來(lái)，無(wú)棣鹽雕藝術(shù)，代代更新，勢(shì)頭正盛。

三

大巴車(chē)?yán)?，一個(gè)個(gè)腦袋緊緊貼在玻璃窗邊，一雙驚奇的眼睛打量著無(wú)棣這片神奇的土地。一只海鳥(niǎo)的起飛或落下，一束植物的蓬勃或多彩，一排海浪的涌起或退落，都能引發(fā)一聲聲吁嘆或歡呼。

星羅棋布的鹽田是最令我震撼的，大片大片，整齊的列隊(duì)方陣般給人一種威嚴(yán)感。雖然我沒(méi)有見(jiàn)到如聽(tīng)說(shuō)的調(diào)色盤(pán)一般斑斕的盛景，但我依然感到非常滿(mǎn)足。我還知道，在第一道鹽水池里養(yǎng)殖了聲名遠(yuǎn)播的鹽田蝦。

我們這兩日的飯桌上都經(jīng)常見(jiàn)到鹽田蝦的身影。緊糯勁道的肉質(zhì)，咸甜適口的滋味，原汁原味的香，總會(huì)讓人欲罷不得。

自然也少不了白蛤的身影。大大的一盆，肉質(zhì)是鮮嫩的，有肥肥的感覺(jué)。斷然不像我們當(dāng)?shù)氐幕ǜ颍菔莸模|(zhì)也硬了些。我在渤海灣畔貝殼堤上來(lái)回走過(guò)那么幾遭，腳下唰唰地響徹，像是踩在嘎吱嘎吱的雪地里。不，有些和雪不一樣的地方，那就是我每探下一腳，總是輕輕地放，怕把它們踩疼，它們是有魂魄的。這些白蛤自然也是來(lái)自于渤海灣，我總疑心這些從泥里鉆出來(lái)的肥美的白蛤，裹挾著很多的靈氣。

這一盤(pán)是海邊的蟶子吧，不像前邊的花蛤加了油水，而是清湯寡水煮就，卻沒(méi)有絲毫牙磣的感覺(jué)。用竹筷搓起來(lái)輕輕吸食，它軟軟的，帶著一股子海鹽的味道一起鉆到你的嘴里去，在你的口腔里揚(yáng)起一股小小的海風(fēng)。我更喜歡的是用來(lái)煮蟶子的奶白色的湯汁。特意要了一個(gè)公共湯匙，連連盛了幾勺，咕咚咕咚喝下去，完全不再顧及往日的斯文。

這一盤(pán)里面則好像各種小小的海貨都有，我不知曉它的名字，長(zhǎng)長(zhǎng)的帶狀的海魚(yú)如風(fēng)干后的地瓜干，比較有嚼勁；還有小小的蟹子，嚼一口嘎嘣脆的那種；小魚(yú)蝦，各式的，擠在盤(pán)子各式魚(yú)類(lèi)的縫隙里。大的招攬小的，小的擠挨大的。這道菜式令我想到了“全家?！?。

然而，當(dāng)一道極為簡(jiǎn)單的菜品端上來(lái)時(shí)，前邊出現(xiàn)的各式菜肴頓然失了顏色。仿佛它們一律充當(dāng)了主角出場(chǎng)前唱點(diǎn)兒小曲并以此來(lái)暖場(chǎng)的配角。

這是兩只洗凈出浴的青綠的辣椒，幾段粗細(xì)長(zhǎng)短一致的渾圓的蔥白，還有被盛放在貝瓷小盤(pán)中帶著誘惑拋著媚眼的生蝦醬。

我們這桌全是女士。在這一盤(pán)生蝦醬上來(lái)之前大多已經(jīng)停止進(jìn)食，喝茶談天了。這盤(pán)菜上來(lái)，畫(huà)風(fēng)陡轉(zhuǎn)。

其剛剛在餐桌上落定，大家便紛紛把手伸向了杠子面饃饃。或用青椒，或用蔥段，或直接拿了杠子饃下手，蘸了生蝦醬，直吃到口舌生津。席間的談笑浪潮進(jìn)一步高漲。

對(duì)，大伙都談到了我們小時(shí)賴(lài)以為美味的蝦醬，它跟粗鹽是割舍不了關(guān)系的。

四

初進(jìn)入岔尖村——這個(gè)傳統(tǒng)的漁村時(shí)，海水的氣息、鹽巴的氣息、魚(yú)蝦的氣息便都被裹挾在空氣里往鼻孔里鉆，往全身的每一個(gè)毛孔里跑。我長(zhǎng)長(zhǎng)地深吸一口氣，把它們?nèi)M(jìn)來(lái)，像是吮吸著春天的百花香，熨帖著身體的每一個(gè)細(xì)胞。

高遠(yuǎn)的天空中是一團(tuán)一團(tuán)濃厚的白云，白云與白云攜手，團(tuán)團(tuán)絮絮，像是要墜落到地面上來(lái)，縫隙間隱隱窺見(jiàn)清亮亮的藍(lán)的底色。

高遠(yuǎn)的天空下，是整齊且樸實(shí)的農(nóng)家院落。蝦醬缸依然是漁村院子里的標(biāo)配。那同樣齊整整擺放的農(nóng)家蝦醬缸是由視野跌入腦海，永遠(yuǎn)入了心的。這些醬缸一個(gè)個(gè)戴了葦編的斗笠，像是一個(gè)個(gè)樸實(shí)而又粗獷的農(nóng)人站在那里，立成一道道風(fēng)景線(xiàn)。

大捧大捧的白花花的海鹽，一抔一抔的鮮白小蝦，按照一定的比例混合在一起（不用什么作料，只是粗鹽和海蝦），攪拌均勻，裝入醬缸，放置在日頭下發(fā)酵。蝦醬開(kāi)始發(fā)酵后，需每天早晚兩次用木棒或是木鏟攪拌，使其發(fā)酵均勻充分。為醬缸戴上斗笠（這種斗笠通風(fēng)透氣，又防蚊蠅，還遮雨水），剩下的便交給時(shí)間這位神奇的造物主了。

歲月沉淀出了精華，你不再能辨出亮汪汪的小蝦的存在。揭開(kāi)醬缸，海鮮的味道裊裊徐徐鉆入鼻孔，簡(jiǎn)單原始而又韻味醇厚，關(guān)鍵是包裹了鄉(xiāng)情。觀其色澤，已是微紅。舀一勺出來(lái)，如凝膏，似流脂，讓人心沉靜。有了一缸缸的蝦醬，也就有了漁民們踏踏實(shí)實(shí)的日子。涼窩窩頭，生蝦醬，堪稱(chēng)絕配。這次席桌上雖然是杠子饅頭蘸蝦醬，仍然被席卷一空，可見(jiàn)大家對(duì)它的偏愛(ài)。大家是就著童年的回憶搶食的吧，你一口總是伴著我一語(yǔ)，童年的諸般影像也一起擠到餐桌上來(lái)。

五

無(wú)棣一游，見(jiàn)到了諸多風(fēng)景——無(wú)棣古城、貝殼堤島、碣石山、大覺(jué)寺、岔尖港……當(dāng)有人問(wèn)及對(duì)什么最有感覺(jué)的時(shí)候，我脫口而出：一粒鹽。

這粒鹽巴不僅僅誕生了俗的生活，也繁衍了雅的藝術(shù)。

我把握著鹽粒的手心再次打開(kāi)。

透過(guò)這粒有棱有角的白色結(jié)晶體，或個(gè)體或群體的形象再次展現(xiàn)于眼前——百般熱忱為我們講述無(wú)棣歷史文化的邢老師，無(wú)棣慈善義工組織的發(fā)起者郭老師，招待熱情、為這次活動(dòng)添彩的蘇老師，情系百姓、一心為民的高井、孫眨河等村的支書(shū)，村莊里一心向?qū)W的孩子們，企業(yè)中凝心聚力創(chuàng)造奇跡的員工們……他們就是陽(yáng)光下析出的鹽粒結(jié)晶呢，有味道，有情懷，自有其品質(zhì)和風(fēng)骨。