犢牛健康養(yǎng)殖技術(shù)

唐立群，馬國(guó)財(cái)

（1.海城市動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 遼寧海城 114200；2.葫蘆島市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法隊(duì)連山大隊(duì) 遼寧葫蘆島 125001）

犢牛通常指半歲以?xún)?nèi)的小牛，這期間正處于機(jī)體發(fā)育期，還未斷奶或剛斷奶不久，對(duì)母牛的依賴(lài)性較強(qiáng)，獨(dú)立生存能力較差，通過(guò)人工輔助成長(zhǎng)能顯著提高存活率[1]。本文就犢牛的健康養(yǎng)殖技術(shù)為題和大家進(jìn)行一下交流。

1 健康斷奶技術(shù)

犢牛體重達(dá)到150～200 kg 時(shí)已具備一定的獨(dú)立生存能力，需要進(jìn)行斷奶，科學(xué)斷奶一方面利于犢牛快速適應(yīng)周?chē)h(huán)境，從而為育肥期做準(zhǔn)備，另一方面也有利于母牛膘情的恢復(fù)，使其盡快進(jìn)入適配期，生產(chǎn)性能得以最大化利用。牛屬于反芻動(dòng)物，幼齡期由于食管溝的存在，乳汁不經(jīng)過(guò)瘤胃就可以直接進(jìn)入皺胃和腸道中。隨著日齡的增長(zhǎng)食管溝開(kāi)始退化，食入的乳汁、飼料等需要在瘤胃中進(jìn)行發(fā)酵式消化。當(dāng)營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源逐漸依賴(lài)飼料時(shí)，牛場(chǎng)便可以逐步對(duì)其進(jìn)行斷奶。從日齡上看，4～5月齡是斷奶的最佳時(shí)間，最早不能早于3.5 個(gè)月，最晚不可超過(guò)6 個(gè)月。斷奶的過(guò)渡時(shí)間最好控制在7～10 d，期間逐步減少犢牛與母牛的接觸時(shí)間，同時(shí)增加日糧中的飼料占比，直至最后徹底擺脫母乳依賴(lài)。需要說(shuō)明的是，斷奶的過(guò)程也是瘤胃功能開(kāi)始發(fā)揮的過(guò)程，而瘤胃的消化功能主要依靠瘤胃液中的菌群來(lái)實(shí)現(xiàn)的，斷奶過(guò)程中難免會(huì)發(fā)生因菌群調(diào)節(jié)紊亂而出現(xiàn)腹瀉等現(xiàn)象[2]，只要采取逐步斷奶法，其帶來(lái)的應(yīng)激影響就會(huì)降至最低。

2 瘤胃保健技術(shù)

瘤胃是反芻動(dòng)物最為重要的消化器官，犢牛出生時(shí)還未發(fā)育完全，一直到斷奶前后食管溝退化時(shí)才慢慢具備消化機(jī)能。尤其是斷奶后，日糧中的粗纖維成分主要依靠瘤胃益生菌群進(jìn)行分解，將其轉(zhuǎn)變?yōu)橛袡C(jī)酸而吸收。犢牛期間加強(qiáng)對(duì)瘤胃的保健能顯著降低胃腸道疾病的發(fā)生率，從而為育肥期快速生長(zhǎng)打下基礎(chǔ)。建議犢牛在3月齡時(shí)口服益生菌制劑，菌種可選擇植物乳桿菌、乳酸腸球菌、糞腸球菌、雙歧桿菌、枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、丁酸梭菌、釀酒酵母菌等，益生菌制劑的早期使用有利于瘤胃液中微生態(tài)體系快速進(jìn)入平衡狀態(tài)，通過(guò)微生物間的競(jìng)爭(zhēng)作用對(duì)有害菌產(chǎn)生抑制和殺滅，從而降低斷奶期間的腹瀉發(fā)生率。另外，為了減少前胃遲緩、瘤胃積食、瘤胃脹氣等疾病的發(fā)生，每頭牛按照山楂粉、陳皮粉各10 g，萊菔子粉15 g，半夏粉、茯苓粉、神曲粉各5 g 的劑量，將上述各味藥粉混合均勻，每周拌料飼喂一次，直至到半歲齡，能有效幫助日糧的消化。對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育慢，毛色質(zhì)量差的小牛，可適當(dāng)降低日糧中粗纖維的含量，犢牛料中加入代乳粉，以強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的攝入。

3 場(chǎng)內(nèi)消毒技術(shù)

犢牛期是疾病高發(fā)期，尤其是具有傳染性特征的疫病，常見(jiàn)病原包括細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲(chóng)、支原體等種類(lèi)。加強(qiáng)消毒能將環(huán)境中的病原體數(shù)量保持在最低值，從而降低病原傳播率。母牛分娩時(shí)產(chǎn)舍環(huán)境應(yīng)保持整潔和干燥，地面無(wú)糞污，犢牛產(chǎn)出后先讓其吃足初乳，之后將臍帶用碘附浸泡消毒。犢牛生長(zhǎng)期間應(yīng)提供寬闊的露天活動(dòng)場(chǎng)地，露天有利于地面受到陽(yáng)光直射，通過(guò)紫外線的作用進(jìn)行消毒。母牛舍地面建議常撒生石灰粉，一方面石灰粉具有一定吸潮作用，撒粉過(guò)程中能進(jìn)入地面的縫隙角落，使其保持干燥。另一方面，石灰粉吸潮后變?yōu)閴A性氫氧化鈣，殺菌力增強(qiáng)，顯著減少產(chǎn)后感染的發(fā)病率。外來(lái)人員和車(chē)輛需要在場(chǎng)門(mén)口嚴(yán)格消毒后再進(jìn)入，人員走專(zhuān)門(mén)的霧化消毒通道，消毒劑使用安全性高，刺激性小的0.1%戊二醛癸甲溴銨溶液。車(chē)輛重點(diǎn)對(duì)車(chē)外體和車(chē)輪進(jìn)行噴淋，消毒劑可使用腐蝕性小的0.05%苯扎溴銨溶液。母牛助產(chǎn)時(shí)所有用到的器械和用具需提前消殺，同時(shí)做好無(wú)菌操作，助產(chǎn)后污染的場(chǎng)地用2%氫氧化鈉溶液噴灑。每周帶動(dòng)物消毒2～3 次，消毒劑可使用0.2%過(guò)硫酸氫鉀溶液，尤其對(duì)于規(guī)?；?chǎng)，在牛統(tǒng)一斷奶后進(jìn)入育肥期前需進(jìn)行單獨(dú)管理，統(tǒng)一消毒以控制流行病的發(fā)生。

4 降低運(yùn)輸應(yīng)激

犢牛體重達(dá)到200～250 kg 之間時(shí)是進(jìn)入育肥期的最佳時(shí)間，我國(guó)大部分的育肥牛場(chǎng)都是從東北三省、內(nèi)蒙古、河北、山東、山西等地購(gòu)入犢牛苗，經(jīng)過(guò)數(shù)百公里甚至上千公里的運(yùn)輸運(yùn)至育肥場(chǎng)，期間會(huì)面臨三種變化——“變口”“變?nèi)恕焙汀白儓?chǎng)”?！白兛凇奔慈占Z結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，由原場(chǎng)地的犢牛料轉(zhuǎn)變?yōu)橛柿?。“變?nèi)恕奔达曫B(yǎng)員發(fā)生了改變，使得牛的采食習(xí)慣需要重新適應(yīng)?！白儓?chǎng)”則是生活環(huán)境發(fā)生了質(zhì)的改變，由依賴(lài)母牛的養(yǎng)殖環(huán)境轉(zhuǎn)變?yōu)槿吼B(yǎng)式的養(yǎng)殖環(huán)境?！叭儭毙?yīng)的累積是運(yùn)輸應(yīng)激發(fā)生的根本原因，且通常應(yīng)激期較長(zhǎng)，可達(dá)一周以上，患牛會(huì)出現(xiàn)腹瀉、體溫升高、食欲下降、機(jī)體虛弱等病癥，嚴(yán)重者可能會(huì)以死亡而告終[3]。運(yùn)輸應(yīng)激需要采取綜合性措施進(jìn)行預(yù)防，首先，運(yùn)輸?shù)那耙惶旆謩e按照500 g/t 和2 000 g/t的劑量在飼料中拌入20%替米考星預(yù)混劑和麻杏石甘散，從而起到藥物提前預(yù)防作用。其次，運(yùn)輸過(guò)程需要遵循“短、平、快”的原則，優(yōu)先選擇高速路，要求在最短時(shí)間內(nèi)穩(wěn)定地將牛運(yùn)輸至場(chǎng)。再次，到場(chǎng)后的4 h 之內(nèi)是牛熟悉環(huán)境的過(guò)程，期間不喂水、不喂料，重點(diǎn)對(duì)每頭牛進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)精神萎靡、離群獨(dú)臥、行為異常的牛應(yīng)隔離檢查和治療。最后，受應(yīng)激影響較大的牛以呼吸道癥狀為主要表現(xiàn)，同時(shí)伴發(fā)體溫上升，病牛需采用止咳平喘的中藥配合化藥抗生素進(jìn)行治療。需要說(shuō)明的是，有潛在疾病的?；蛘哌\(yùn)輸距離過(guò)長(zhǎng)的牛可能因應(yīng)激影響最終以死亡而告終，但只要死亡率不超2%一般都視為正常，死亡率過(guò)高則會(huì)對(duì)牛場(chǎng)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)嚴(yán)重?fù)p失。

5 飼料儲(chǔ)存技術(shù)

飼料及原料都有各自的保質(zhì)期，但這個(gè)保質(zhì)期是有條件的，只有采取科學(xué)的儲(chǔ)存方法才能將營(yíng)養(yǎng)最大程度保留，同時(shí)也能減少發(fā)霉、變質(zhì)等情況的發(fā)生。首先，成品飼料在采購(gòu)時(shí)應(yīng)確保生產(chǎn)日期新鮮，臨期產(chǎn)品不要采購(gòu)。玉米盡量選擇質(zhì)量上乘的原料，水分需控制在13%以?xún)?nèi)，且要求眼觀無(wú)霉變。其次，料庫(kù)務(wù)必保持通風(fēng)、陰涼、干燥和整潔，以減少霉菌的滋生。再次，儲(chǔ)料時(shí)建議以垛的形式堆放，單個(gè)料垛體積控制在10 m3以?xún)?nèi)，垛與垛之間距離保持在90 cm 以上，要求底部離地距離不小于10 cm。最后，加強(qiáng)飼料的出入庫(kù)管理，單次進(jìn)料不宜超過(guò)2 個(gè)月的用量，優(yōu)先使用臨期的飼料。需要提醒的是，料庫(kù)務(wù)必定期檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)變質(zhì)飼料，門(mén)窗也要及時(shí)修理，防止野鳥(niǎo)飛入。如果發(fā)現(xiàn)部分飼料原料已經(jīng)出現(xiàn)霉變，則應(yīng)根據(jù)霉變程度選擇合適的脫霉劑進(jìn)行脫毒處理，嚴(yán)重霉變的飼料禁止飼喂。

6 強(qiáng)化牛場(chǎng)的綜合管理

資金充足的牛場(chǎng)建議配建自動(dòng)飲水器，這樣可確保飲水衛(wèi)生，如果使用傳統(tǒng)水槽，則應(yīng)每天清掃消毒，當(dāng)天的剩水應(yīng)排完，第2天更換新水，謹(jǐn)防病從口入?；顒?dòng)場(chǎng)地應(yīng)做硬化處理，可以用打夯機(jī)將地面夯實(shí)，也可直接做成水泥地面，硬化后的地面一方面不易潮濕，能幫助降低蹄病的發(fā)生率，另一方面還利于清理衛(wèi)生和消毒。犢牛根據(jù)體重大小進(jìn)行分欄，每欄飼養(yǎng)數(shù)量控制在10～30頭，200～250 kg 的剛?cè)雸?chǎng)小牛飼養(yǎng)密度不小于10 m2/頭，密度過(guò)大易出現(xiàn)相互之間抵架。犢牛剛?cè)雸?chǎng)的一周時(shí)間內(nèi)是最難管理的，獸醫(yī)人員應(yīng)加強(qiáng)巡場(chǎng)多觀察，喂料方式以“少喂勤添”為主，以防出現(xiàn)前胃遲緩、瘤胃積食、瘤胃臌氣等疾病。飼料中可按0.1%劑量拌入益生菌制劑和酶制劑，幫助犢牛適應(yīng)新的日糧結(jié)構(gòu)，同時(shí)還可促進(jìn)飼料的消化和吸收。糞便做到一日一清理，并集中在遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)的地方集中堆肥發(fā)酵，通過(guò)生物熱的作用將其中的病原體殺滅。引牛時(shí)盡量一次性引入日齡和品種差異不大的牛，實(shí)在需要多批次引入時(shí)不同批次間應(yīng)分隔開(kāi)，并實(shí)行單獨(dú)管理。我國(guó)由于發(fā)展需要，很多地方劃定了專(zhuān)門(mén)的養(yǎng)殖小區(qū)，這種模式在一定程度上解決了養(yǎng)殖污染的問(wèn)題，同時(shí)也使養(yǎng)殖資源得到了集中監(jiān)管，但該模式也帶來(lái)了疫病防控難度加大的問(wèn)題。建議養(yǎng)殖小區(qū)內(nèi)不同養(yǎng)戶(hù)之間用隔離墻分隔，減少相互串門(mén)的次數(shù)，飼喂用具禁止混用，以降低疫病傳播風(fēng)險(xiǎn)。

7 小結(jié)

犢牛期是牛生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，也是最難管理的一個(gè)時(shí)期，牛場(chǎng)必須制定科學(xué)的管理制度才能確保犢牛的健康成長(zhǎng)。我國(guó)是一個(gè)養(yǎng)牛大國(guó)，隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，牛肉和牛奶消費(fèi)量逐年提升，直接刺激了養(yǎng)牛業(yè)更加規(guī)模化和集約化發(fā)展。另外，我國(guó)幅員遼闊，不同牛場(chǎng)因地域環(huán)境、飼喂習(xí)慣、存欄規(guī)模、犢牛品種、草料來(lái)源等不同最終會(huì)表現(xiàn)出多方面的管理差異，故切忌將管理制度盲目相互照搬。只有在科學(xué)養(yǎng)殖的前提下，通過(guò)制度的不斷改進(jìn)，最終形成適合本場(chǎng)運(yùn)營(yíng)的管理制度才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)建議定期外派管理人員到歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家進(jìn)行交流和學(xué)習(xí)，將先進(jìn)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和管理技術(shù)帶回國(guó)內(nèi)，以促進(jìn)我國(guó)養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展?！?/p>