最是陳年蕨粉香

謝飛鵬

和妻子帶孩子回家，母親又拿了些自己打的蕨粉給我們。臨走時，母親還是那樣交代：“蕨粉吃了好，記得經(jīng)常泡點喝喝?！?/p>

蕨粉就是用蕨根打的粉，具有清熱解毒、消食利尿等功效，確實是好東西。我至今記得，小時候我要是嗓子啞了，母親便用米湯沖一碗蕨粉，放上一點糖，讓我喝掉。和著米湯的蕨粉呈灰褐色，透明，顯得十分厚實，喝到嘴里則是甜甜的，非?？煽凇＿@樣喝上兩碗，我的嗓子便好了。

打蕨粉先要挖蕨根。挖蕨根辛苦，我老家人這樣說：“挖蕨扯鋸，吃肉也別去。”意思是挖蕨和扯鋸這兩種活兒太累人，即使是有肉吃也不要去干。在老家，大山上長有不少蕨。大山上的蕨，長得十分肥碩，它的根也非常粗壯，含淀粉很多。為了打出上好的蕨粉，母親到大山上去挖蕨根，手掌經(jīng)常被亂柴茅刺劃出血痕。蕨根扎得很深，一鋤一鋤挖下去，好不容易挖了出來，母親早已累得氣喘吁吁。

挖蕨根辛苦，打蕨粉也不輕松。蕨根挖來后，母親把它洗干凈，用刀剁成一截一截的。蕨根比手指大不了多少，但非常堅韌，不容易剁開。而母親幾乎是一刀就是剁下一截，干脆利落，好像是在表演刀功似的，看得人眼花繚亂。蕨根剁好了，便捧到石臼里搗爛。搗蕨根有技巧，用力太大會讓蕨漿濺得到處都是，力氣小了則很難搗爛。粗長的木杵隨著母親的手臂上下飛舞，每一杵都恰到好處，直到把蕨根全部搗爛。那時白天有很多農(nóng)活，母親多在晚上剁蕨根。以致多年以后，我在夢里經(jīng)常回響起母親“篤篤”的剁刀聲和“砰砰”的落杵聲。

蕨根搗爛了，便用濾布把蕨粉過濾出來，這也是辛苦活兒。雖然一年四季都可以挖蕨，但打霜后的蕨根含粉量高，成色也好。這個時候天氣很冷，為了將蕨粉最大限度過濾出來，母親一上一下不停搖著過濾架，還要不時將手伸到濾布中攪動。濾布里的水冷入骨髓，母親的手掌和手臂都凍得通紅，但她全然不顧，直到把蕨粉濾盡。

當(dāng)年家里困難，打蕨粉雖然辛苦，但母親每年都會挖些蕨根來打蕨粉，除了留一點用，更多的是賣了補貼家用。那時蕨粉便宜，賣不了多少錢，但即使買包鹽或是塊肥皂，也可緩解一下生活的艱難。

近些年來，人們提倡綠色食品，蕨粉不但營養(yǎng)可口，而且有保健功效，深受人們喜愛，市場上一斤賣上百元。母親打的蕨粉味厚性好，遠(yuǎn)近聞名，經(jīng)常有人來我家買蕨粉。聽到他們嘖嘖的贊嘆聲，母親非常自得其樂。

母親年紀(jì)越來越大，但她每年仍然堅持打些蕨粉。打蕨粉太辛苦了，我和妻子多次勸母親：“不要再打蕨粉了，我們不缺那點錢?！蹦赣H卻說：“哪是為了賣錢，你們在城里吃的東西太雜，經(jīng)常泡點蕨粉喝，可以解毒健脾。趁我現(xiàn)在還能動，打點蕨粉給你們，有什么不好？”母親這樣說，我就更不安了，對她說：“要吃蕨粉，去買就是?！蹦赣H的理由很充分：“街上買的哪有自己親手打出來的好?！?/p>

確實如母親說的那樣，她打的蕨粉非常純正，吃了效果明顯：要是孩子燥熱，吃上兩三次便會消退；妻子有時厭食便秘，吃上兩次蕨粉也就好了；我有時應(yīng)酬酒喝多了，妻子便泡蕨粉給我解酒養(yǎng)胃。

這次母親拿的是她特意存好的陳年蕨粉。和新鮮的蕨粉相比，陳年蕨粉性厚味醇，吃了效果更好。母親把這些陳年蕨粉視為寶貝，生怕袋子破了漏出來。她先把蕨粉裝在食品袋中，再套一個厚厚的油紙袋。盡管包得如此厚實，我依然能聞到陳年蕨粉散發(fā)出的那股獨有的醇厚香味。這一小袋蕨粉并不重，接在手上卻是沉甸甸的。母親的手有些顫抖，看到她手上因為挖蕨根留下的累累疤痕，我的心也變得沉甸甸的……

編輯|龍軻軻