基于“小程序+取餐柜”模式的智慧食堂

邸赫炎 韓慧萍（通訊作者）

基于“小程序+取餐柜”模式的智慧食堂

邸赫炎 韓慧萍（通訊作者）

[中國地質大學（北京）]

高校食堂擁擠問題日益顯著，逐漸成為高校后勤的重點問題。為減少食堂擁擠程度、提高學生用餐速度，基于互聯網技術及微信小程序的普及使用和“互聯網+”構思的不斷完善，“基于小程序的智慧食堂——微信小程序+外帶柜”模式被提出。此項目模式意在從食堂管理層面解決食堂擁擠問題。通過此項目，可在一定程度上減少進入高校食堂人數，并減少高校學生在食堂內的停留時間，以達到減少食堂擁擠問題，進而可節(jié)約大學生用餐時間，為在校大學生提供更好的餐飲服務。

校園餐飲；食堂擁擠問題；微信小程序；食堂外帶柜

一、研究背景

（一）時代發(fā)展背景

在時間越發(fā)寶貴的當下，就餐時長與就餐速度成為絕大多數大學生關注的重點?；诋敶髮W生對于美食種類和就餐速度的雙重需求，高校的數字化食堂建設亟待得到發(fā)展完善。

（二）高校食堂共性問題

近年來，隨著學生數量的不斷增加和校園規(guī)模的不斷擴大，許多學校面臨著食堂擁擠的問題。這一問題的嚴重性不僅直接影響了學生的飲食質量和健康，同時也對校園社交環(huán)境產生了負面影響。因此，研究食堂擁擠問題對于了解和解決這一問題具有重要意義。

在現有的研究中，學者們已經關注了食堂擁擠問題的影響和解決方案。一些研究探討了食堂座位數量、用餐時間以及餐飲選擇等因素對擁擠產生的影響。此外，也有研究提出了擴建食堂、調整用餐時間以及增加餐飲選擇等解決方案。

然而，目前的研究仍存在諸多問題。首先，現有研究主要關注擁擠現象的描述和原因分析，缺乏對擁擠問題的深入研究和理論探討。其次，現有研究無法為制定具體的解決方案提供參考，仍需結合具體實際情況解決問題。

二、研究意義

（一）幫助我校學生及老師節(jié)省時間

由于食堂高峰時間段擁擠問題嚴重，許多學生老師需要花費較長時間排隊、找座位，浪費了一些不必要的時間，影響午休的時間。所以，有效解決食堂擁擠問題，可以幫助學生老師減少時間浪費，提高效率。[1]

（二）減少一些安全問題的發(fā)生

在高峰時間段，用餐人數多，不能很好地維護秩序就容易導致踩踏事件的發(fā)生。因此解決高峰期的擁擠問題也能防止一些安全事故的發(fā)生，為學生老師的安全提供一份保障。

（三）向智慧校園建設靠攏

解決食堂高峰期擁擠問題主要需要通過建設智慧食堂來解決，智慧食堂與現代化信息工程相互聯系，充分與現代化接軌，為建設智慧校園提供有力支持。

三、研究方法

（一）問卷法探究擁擠產生原因

根據同學的反饋以及前期問卷調查，我們發(fā)現食堂擁擠情況非常嚴重。我們小組經過討論，決定針對食堂擁擠以及高峰期時間段學生用餐擁擠情況，提出解決方案。

綜合問卷調查的內容和同學間的采訪，我們發(fā)現食堂擁堵原因主要有以下幾點：

1.學校課程安排時間過于集中；

2.食堂就餐時間的限制(比如中午吃飯時間限制在十一點到一點)；

3.個人因素的影響(如吃飯速度慢、玩手機、飯后習慣性休息等)；

4.食堂員工的工作效率較低(員工人數少、工作散漫等)；

5.等待時間過長(餐前等待座位、飯后等人、排隊等飯等)；

6.食堂硬件條件(如入口安排過緊導致人流疏通慢、座位數量較少等)限制；

7.學生人數過多(就餐人數較多)；

8.食堂飯菜價格便宜、交通方便(距離很近，更加便捷)。

圖1 擁擠產生原因

通過對各個影響因子的分析，我們找到了食堂擁擠的主要原因（見圖1），并確定解決這個問題的關鍵是要解決由課程安排集中造成的就餐時間集中問題，還有就是調整由于個人原因造成的擁擠問題。

其方法是對學生的上課和休息時間進行調整和統(tǒng)一，提倡良好的飲食習慣。但是，解決這一問題的根本方法，還是要解決好學校內部的管理與協(xié)調，只有這樣才能有效地緩解食堂的用餐壓力。

（二）對全新用餐方式的設想

用餐高峰不僅會導致排隊擁擠，也會導致學生因排隊等候時間長而放棄消費以致消費量減少。近年來,隨著智慧校園建設的不斷深入,很多高校逐漸將焦點轉移到食堂的智慧化建設上來。[2]

與此同時，智能手機和互聯網在學生的生活中扮演著越來越重要的角色，如何將快速發(fā)展的互聯網與傳統(tǒng)的高校食堂結合起來成了“互聯網+”領域值得深思的一個問題。

“微信小程序+食堂外賣柜”構思，旨在將“微信小程序提前點餐”“食堂外帶柜便捷取餐”相結合，進而在滿足大學生對于美食種類需求的同時，縮短食堂內排隊時間，提高就餐效率。

目前市面上已有的幾種解決方法如下。

Characteristics of Ship Domain in Typical Inland Waters

一種是對食堂的結算模式進行創(chuàng)新性的探索，也就是利用攝像頭拍攝到的照片，然后對照片進行處理，分析，提取出餐盤的顏色和形狀，然后以餐盤的顏色和形狀為依據，對不同的菜肴進行分類，自動地進行收費，最后，學生們可以通過刷校園卡來完成付款。[3]

二是利用 Spring Boot技術構建微信智能訂餐系統(tǒng)來控制食堂的人流量。有了這個系統(tǒng)，學生們在吃飯的時候，就不會像其他學生那樣擁擠，也不會浪費排隊的時間，他們可以通過在線下單、在線支付來進行購買，這樣既可以節(jié)約時間，又可以提升工作效率，而且還可以及時地買到自己想要的餐品。[4]

還有一種則是保溫自取柜，使學生擁有了靈活且充足的就餐時間，同時防止飯菜過涼，避免了排長隊的擁堵現象，提供更多進餐時點選擇。

經過綜合考慮，結合學校食堂的具體情況，我們最終決定采用“基于小程序的智慧食堂——微信小程序+外帶柜”模式來解決問題。

（三）微信端建設構想

這個小程序項目的平臺開發(fā)工具是web, JAVA, php, SQL,Ps等，它是以互聯網+模式為基礎進行產品開發(fā)的。本系統(tǒng)使用的是 MVC架構模式設計，運用微信小程序的 JS、 JSON、 WXML和 WXSS框架，來對前端用戶界面進行設計，從而實現從智能手機進行的點餐界面以及各板塊的運行。后臺使用了 Java和 MySQL8.0兩種數據庫，開發(fā)平臺使用了 Eclipse，服務器配置了阿里云[5]，主要是利用微信小程序來完成訂單，以及與外賣柜的配對。在此基礎上，提出了一種基于微信的校園食堂預訂系統(tǒng)。

1.前臺模塊

就餐食堂：用戶選擇想要食物所在餐廳及樓層。用戶中心：用戶進行訂單查詢以及就餐評論。 支付中心：支付選中的食物。 （見圖2）

圖2 食堂訂餐前臺系統(tǒng)

2.后臺模塊

食品管理：學校食堂支持外帶的食物種類。

管理員模塊：賬戶結算，推送管理[6]。

圖3 食堂訂餐后臺系統(tǒng)

（四）食堂端建設構想

目前市面上常見的有兩種模式的外賣自提柜，按照其使用方式的差異，可以將其分為外賣售賣機和外賣自提柜。

兩者的外觀規(guī)格大小是一樣的，不同的是其軟件系統(tǒng)，也就是操作功能。而我們所用的智能取餐柜是一種外賣自提柜，它的主要應用場景是在終端定點快餐配送階段。這款智能取餐柜不但可以進行常溫控制，而且還可以在攝氏零下20度到60度之間進行控溫，有效地保持食品的新鮮。柜體具有開、關門的指令回復功能，檢測門是否處于關閉狀態(tài)，并可對柜子中的物品進行查詢。另外，在箱體中還配有控制的殺菌燈，可以控制殺菌的效果。取餐柜的柜門有不同的尺寸，用來存放不同數量的食物。因為是在校園里，所以柜子的一側是敞開的。[7]

具體措施是在學校食堂外部放置適當數量的外賣柜，在上午十時左右開放外帶點餐小程序，小程序對外帶餐品數量和人數進行統(tǒng)計，將數據實時傳輸給食堂工作人員，工作人員依照數據將食堂做好的餐品，統(tǒng)一送至保溫外賣柜。根據用戶的需求選擇高溫，常溫儲存。學生可以通過掃碼輸入手機尾號的方式打開自己的取餐柜，完成支付，關閉取餐箱后箱子自動完成消毒并恢復到常溫狀態(tài)。

與取餐柜相對應的 app （取餐柜上的電子屏幕）和小程序的技術?？梢允褂?uniapp，還可以開發(fā)多端，在前端可以用 vue，在后端可以用 Java Springboot。在取餐柜中，可以將其分成大小格口，分別放置不同大小的食物。采用鋁箔加熱器，可在較高溫度下保持接近50℃，但造價較高，若均為常溫，造價將大大降低。在柜內安裝紫外線消毒系統(tǒng)，時間為2～5秒，達到殺菌消毒的目的，保證柜內清潔衛(wèi)生和食品安全。

四、項目實施措施

（一）項目推廣措施

初期工作將與高校食堂進行合作試用，并詢問學生就餐滿意度。待試用期結束后，針對同學們反映的相關問題，可以進行相關項目的改進與優(yōu)化。通過“前期試運營、中期優(yōu)化調試、后期產品推廣”三個階段，最終實現通過“小程序+外帶柜”減少食堂人流量的設想。

（二）項目實施潛在困難點預測

1.輕視產品運營，學生滿意度不高。配送人員往往是從在校大學生中組建的，大學生的工作紀律性比較松散，工作的主動性較弱，流動性也比較高，經常會出現培訓后就辭職不做的現象，給配送工作帶來一定的影響。

如果忽視了運營管理，那么使用外賣柜的學生們在使用過程中遇到了問題，卻遲遲得不到反饋，如果問題沒有得到解決，他們的售后服務就無法跟上學生的需求，這就勢必會導致學生的滿意度降低，同時取餐柜的使用效率也會大打折扣。

2.產品拓展渠道單一，學生主動接受程度低。外賣自提柜進入高校后，是與校方的后勤部門、食堂進行合作，將學校食堂內的餐品納入外賣平臺上，由校方通過政策性引導，讓在校大學生通過外賣平臺預定食堂的餐品。因此，學生主動接受的意愿和程度就很低，只是在校方的引導下使用。學生對外賣自提柜的忠誠度并不高，持續(xù)使用的意愿也不太強烈。

3.現在的營銷方式，主要是通過新媒體，自媒體，以及微信公眾號的宣傳。要想讓高校市場中的相關人員都關注到這個微信公眾號，比較困難，所以推廣也比較困難，使用的普遍性也不高。

（三）對于潛在困難點的預防

1.為優(yōu)化產品運營的解決措施

提高配送人員素質。提高招聘標準，選擇具備良好工作紀律性和主動性的員工，確保他們對外賣配送工作有足夠的責任心；加強培訓，提供專業(yè)的配送技能培訓和服務態(tài)度培訓，強化員工的專業(yè)知識和服務意識。

加強管理和跟蹤。建立健全的管理制度，對配送人員進行績效考核，及時發(fā)現并解決工作中的問題；設立投訴處理機制，讓學生能夠及時反饋問題，并及時得到解決；建立員工獎懲制度，激勵員工為提高學生滿意度而努力工作。

完善售后服務。建立健全的售后服務體系，為學生提供快速響應和解決問題的渠道；設立專門的客服團隊，提供24小時在線咨詢和解答疑問的服務。同時加強對外賣柜的維護和維修，確保設備能夠及時正常運作。

2.為提高產品接受度的解決措施

提供個性化服務。根據學生的需求和喜好，定期調整餐品供應，提供多樣化、個性化的選擇；與學校食堂溝通，定期推出新品，并根據學生的反饋進行不斷優(yōu)化和改善，提高產品的質量和口碑。

優(yōu)化使用體驗。改進外賣自提柜的設計和操作體驗，簡化使用流程，提高操作的便捷性和速度；增加用戶評價和建議的反饋渠道，積極采納用戶的意見，并及時解決問題，提高學生對產品的滿意度和使用愿望。

加強宣傳和推廣。通過校園內的宣傳欄、海報和口碑傳播等方式，加大對外賣自提柜的宣傳力度；與學校合作開展相關宣傳活動，提高產品的知名度和認可度；與學生組織進行合作，通過學生口碑的傳播推廣產品。

3.為增強品牌影響力的解決措施

優(yōu)化品牌定位。明確產品定位和目標市場，為產品賦予獨特的品牌形象和獨特賣點；通過市場調研和分析，確定目標受眾的需求和特點，以此為基礎建立品牌定位和傳播策略。

加強媒體宣傳。與校園媒體和在線媒體合作，進行產品宣傳報道和推廣，增加品牌的曝光度和知名度；與校園內的自媒體合作，利用校園KOL的影響力，提高品牌的影響力和傳播效果。

加強合作關系。與學校、食堂以及其他與外賣服務相關的同行企業(yè)建立良好的合作關系，通過合作開展聯合宣傳和推廣活動，提高品牌的認可度和影響力；同時，積極參與行業(yè)內的活動和展會，擴大品牌的曝光度。

五、小結

本研究旨在通過深入探討和分析食堂擁擠問題，提出針對不同學校和地區(qū)的解決方案，為改善學生的飲食環(huán)境和健康提供科學依據。同時，本研究還將為未來類似問題的研究提供方法和思路上的借鑒。各高校應密切關注市場變化和學生需求的變化，不斷優(yōu)化產品和服務，提高競爭力和滿意度，以適應市場的發(fā)展和需求。

[1]李艷麗,黃天民.基于類模糊解釋結構模型食堂擁堵影響因子分析[J].西南民族大學學報(自然科學版),2012,38(05):732-735.

[2]周偉強,郭琪,沈佳杰,等. 高校食堂服務新視角:自助稱重[J]. 中國教育網絡,2021(12): 78-80.

[3]盧凱璇,吳麗群.基于顏色識別的食堂智能結算系統(tǒng)[J].現代計算機,2020(23):94-98.

[4]劉琤,趙桓鑫,王先勇.基于Spring Boot技術的微信平臺校園食堂智能點餐系統(tǒng)設計[J].無線互聯科技,2019,16(15):37-38.

[5]劉帥，姜旭濤，劉進芬（通訊作者）?；谖⑿判〕绦虻闹悄苁程孟到y(tǒng)的設計與實現[J]網絡安全技術與應用. 2021(09)：60-62

[6]劉昌利，鄭雨晴，謝歡，楊春萍.基于微信平臺下的訂餐系統(tǒng)設計[J] 中國新通信. 2016,18 (05)：29-31

[7]宛城豪,王曉童等. 基于無接觸配送的校園智能取餐柜商業(yè)經濟分析 [J]作家天地. 2021 (15): 90-91.

（責任編輯：趙相華）