核桃青皮多酚調(diào)控對哈密瓜采后活性氧代謝水平及腐爛率的影響

摘 要：【目的】研究核桃青皮多酚對哈密瓜果實貯藏期間活性氧代謝（ROS）和腐爛率的影響。

【方法】以西州密25號哈密瓜為試材，以蒸餾水為對照，采用30 mg/L核桃青皮多酚（前期試驗所得）處理哈密瓜果實，2組處理均加入0.5 mL/L吐溫-20，浸泡20 min，常溫（溫度（22±2）℃，相對濕度（20±2）%）貯藏18 d。每3 d測定1次哈密瓜果實腐爛指數(shù)、腐爛率、細胞膜透性、丙二醛（MDA）含量、超氧陰離子（O-2）產(chǎn)生速率、過氧化氫含量（H2O2）和活性氧代謝相關(guān)酶活性。

【結(jié)果】30 mg/L核桃青皮多酚處理誘導哈密瓜果實超氧化物歧化酶（SOD）（除第6 d）、過氧化氫酶（CAT）（除第3 d）、抗壞血酸過氧化物酶（APX）（除第6 d）、谷胱甘肽還原酶（GR）等酶的活性增強，有效增強還原型谷胱甘肽（GSH）含量，降低H2O2含量和O-2生成速率，延緩細胞膜透性和丙二醛（MDA）含量的上升，顯著降低哈密瓜果實腐爛指數(shù)和腐爛率（Plt;0.05），減輕哈密瓜果實的腐爛癥狀。

【結(jié)論】核桃青皮多酚可通過調(diào)控哈密瓜采后活性氧代謝水平，延緩果實衰老和降低腐爛率。

關(guān)鍵詞：哈密瓜；核桃青皮多酚；采后；活性氧代謝；腐爛率

中圖分類號：S662.1"" 文獻標志碼：A"" 文章編號：1001-4330（2024）12-2966-10

0 引 言

【研究意義】哈密瓜屬葫蘆科甜瓜屬一年生蔓性草本植物，屬于呼吸躍變型果實^［1］，風味獨特，甜潤多汁，礦物質(zhì)和膳食纖維豐富^［2］。哈密瓜采后代謝旺盛，成熟衰老迅速^［3］，在貯藏、運輸期間易發(fā)生軟化、腐爛變質(zhì)^［4］。因此，哈密瓜采后調(diào)控保鮮技術(shù)顯得尤為重要?！厩叭搜芯窟M展】張翠環(huán)等^［5］研究表明，氣調(diào)保鮮袋+無紡布處理可較好維持西州密25號哈密瓜果實的果肉硬度，降低失重率，減少腐爛率。3%O2+1%CO2處理可較好的維持西州密25號哈密瓜果實的呼吸速率和乙烯釋放速率，并維持果實的營養(yǎng)物質(zhì)，延長哈密瓜果實的貯藏期^［6］。在濕度為35%～45%條件下采用NO熏蒸哈密瓜，可維持較好的果實硬度和可溶性固形物含量，有效降低果實的呼吸速率和乙烯釋放量，并且延緩哈密瓜果實的可滴定酸和抗壞血酸下降，降低細胞膜滲透率的上升速度，從而延長果實貯藏期^［7］。王靜等^［8］研究表明，用不同材質(zhì)的膜袋對哈密瓜果實采前進行套袋，研究其對貯藏期果實腐爛的影響，結(jié)果表明白色透氣塑料套膜袋處理能保持較高的過氧化物酶（POD）、多酚氧化酶（PPO）和苯丙氨酸解氨酶（PAL）活性，減少貯藏期間腐爛現(xiàn)象的發(fā)生。臭氧處理在一定程度上維持哈密瓜果實品質(zhì)，減緩哈密瓜果實腐爛速度，降低其腐爛指數(shù)^［9］。0.4 g/kg撲海因與0.53 g/kg億度勇結(jié)合對哈密瓜進行采前處理也可有效降低哈密瓜果實腐爛率及腐爛指數(shù)^［10］。多酚是植物中重要的次生代謝產(chǎn)物^［11］，對果實采后具有重要的延緩衰老作用。枸杞葉多酚處理可有效保持櫻桃番茄^［12］采后貯藏品質(zhì)；茶多酚結(jié)合1-甲基環(huán)丙烯（1-MCP）對延緩黃心獼猴桃營養(yǎng)品質(zhì)的消耗，維持其感官品質(zhì)有一定效果^［13］；茶多酚海藻酸鈉涂膜、茶多酚和肉桂精油復合處理也可較好的維持葡萄貯藏品質(zhì)^{［14，15］}，蘋果多酚和茶多酚處理對維持荔枝果實采后貯藏品質(zhì)，延緩其衰老進程效果均較為顯著^［16］。Zhang Y J等^［17］研究表明，1.0%的蘋果多酚可通過增強金沙友柚子果實超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、過氧化物酶等活性及相應(yīng)酶的編碼基因表達，進而降低果實腐爛率，維持果實品質(zhì)，延緩柚果實衰老。核桃青皮提取物處理番茄可有效維持其硬度、降低果實腐爛率、抑制呼吸強度、延緩番茄營養(yǎng)物質(zhì)的消耗的作用；同時還具有誘導番茄抗病性相關(guān)酶PPO、POD、PAL酶活性的效果，從而增強番茄抗病性^［18］?！颈狙芯壳腥朦c】目前針對哈密瓜采后常溫貯藏過程中尚存在衰老速度快，貯藏期短等問題，關(guān)于植物多酚對哈密瓜貯藏保鮮的研究鮮有報道。尤其是核桃青皮多酚處理調(diào)控哈密瓜采后活性氧代謝，減輕對細胞膜的傷害，進而達到延緩果實腐爛的研究尚未有相關(guān)報道。需研究核桃青皮多酚對哈密瓜果實貯藏期間活性氧代謝（ROS）和腐爛率的影響。【擬解決的關(guān)鍵問題】采用濃度為30 mg/L（前期研究所得）的核桃青皮多酚處理西周密25號哈密瓜，研究其在常溫環(huán)境中活性氧的相關(guān)酶活性及腐爛變化，為哈密瓜采后貯藏保鮮提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 材 料

1.1.1 哈密瓜

選用西州密25號哈密瓜，于2022年7月15日采收于新疆五家渠市商品瓜基地，挑選采摘瓜重為2.0 kg左右，可溶性固形物為10%～12%的哈密瓜，將采后哈密瓜果實單獨套裝發(fā)泡網(wǎng)，每4個裝于1個標準紙箱中，并立即運送至新疆農(nóng)業(yè)大學食品科學與藥學學院進行處理。

1.1.2 試 劑

鹽酸羥胺、曲拉通-100、乙二胺四乙酸（EDTA）、對氨基苯磺酸、α-萘胺、丙酮、濃氨水、濃硫酸、四氯化鈦、鹽酸、氮藍四唑、核黃素、三氯乙酸、L-蛋氨酸、二硫代硝基苯甲酸等，均為國產(chǎn)分析純。

1.1.3 儀器與設(shè)備

DZKW-S-4電熱恒溫水浴鍋，北京市勇光明醫(yī)療儀器有限公司；D3024R冷凍離心機，上海珂淮儀器有限公司；UV2355紫外可見分光光度計，尤尼珂（上海）儀器有限公司；PTX-FA210電子天平，華志（福建）電子科技有限公司。

1.2 方 法

1.2.1 試驗設(shè)計

選擇大小均一、無機械損傷的哈密瓜果實為試材。將其清洗干凈后充分晾干并裝于15 L的塑料桶中，分別選用濃度為30 mg/L的核桃青皮多酚（團隊前期試驗所得）、蒸餾水（對照組），均加入0.5 mL/L吐溫-20，分別浸泡哈密瓜果實20 min（浸泡過程中蓋住桶蓋），每組24個果實，共48個果實。20 min后取出果實，待其表面水分充分晾干后，將2組果實放置于溫度為（22±2）℃，相對濕度為（20±2）%的室內(nèi)貯藏18 d。分別從2組果實中隨機取6個果實作為腐爛癥狀的觀察果，每3 d觀察1次；從其余的18個果實中每3 d取1次樣，每次每組隨機取3個果實測定相關(guān)指標，每組3個重復；共取樣6次。

1.2.2 測定指標

（1）腐爛指數(shù)參考張曉軍等^［19］方法測定。

（2）腐爛率=（腐爛個數(shù)/果實總數(shù)）×100%。

（3）相對膜透性參考張婷等^［20］方法測定（%）。

（4）丙二醛（MDA）含量參考曹健康等^［21］方法測定，對提取上清液在450、532和600 nm波長下測量吸收值，并重復3次，結(jié)果以μmol/g（mF表示）。

（5）超氧陰離子（O-2）生成速率、過氧化氫（H2O2）含量均參考曹建康^［21］方法，取混勻后的哈密瓜果皮凍樣組織，計算果蔬組織中過氧化氫含量（μmol/g）；以每分鐘每克果皮組織產(chǎn)生的超氧陰離子的物質(zhì)的量作為超氧陰離子的產(chǎn)生速率（nmol/（min·g）。

（6）過氧化物酶（POD）活性、過氧化氫酶（CAT）活性、超氧化物歧化酶（SOD）活性、抗壞血酸過氧化物酶（APX）活性、谷胱甘肽還原酶（GR）活性的測定均參照曹建康等^［21］方法，取混勻后的哈密瓜果皮凍樣組織2.0 g，POD表示為U=△OD470/（g·min）；CAT表示為表示為U=0.01△OD240//（g·min）；SOD表示為U=△OD560/（g·min）；APX表示為U=0.01△OD290/（g·min）。GR表示為U=0.01△OD340/（g·min）。

（7）還原型谷胱甘肽（GSH）含量采用曹建康等^［21］測定分光光度法（μmol/g）。

1.3 數(shù)據(jù)處理

采用Excel 2020進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計，SPSS 26軟件進行顯著分析，數(shù)據(jù)圖使用Origin 2019b進行制圖，以P＜0.05和P＜0.01表示顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實腐爛癥狀、腐爛指數(shù)及腐爛率的影響

研究表明，第3～6 d，2個處理組果實外觀呈綠色，形態(tài)飽滿，未發(fā)生腐爛，第9 d對照處理組果實開始腐爛并伴有褐斑形成，此時腐爛指數(shù)為8.33、腐爛率為16.67%；第12 d多酚處理組開始果實腐爛，腐爛指數(shù)為2.08、腐爛率為16.67%，分別比對照組低83.36%和49.98%（Plt;0.05）；第15、18 d對照組果實皺褶現(xiàn)象及嚴重腐爛癥狀，多酚處理組果實有部分出現(xiàn)凹陷癥狀并伴有褐斑，此時多酚處理組腐爛指數(shù)分別較對照處理組低74.99%和77.76%（Plt;0.05）；腐爛率分別比對照處理組低49.98%和49.98%（Plt;0.05），核桃青皮多酚處理可抑制果實腐爛。圖1～2

2.2 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實細胞膜透性的影響

研究表明，在整個貯藏期間哈密瓜果實的相對膜透性呈波動上升趨勢，多酚處理組相對膜透性均較對照處理組低（第3 d除外），且在第12 d差異顯著（Plt;0.05），貯藏初始時果實相對膜透性為15.99%，貯藏第18 d多酚處理組和對照組的相對膜透性分別為25.08%和29.95%，分別較初始升高了56.85%和87.30%，核桃青皮多酚處理在整個貯藏期間能有效抑制果實相對膜透性上升（第3 d除外）。圖3

2.3 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實丙二醛含量的影響

研究表明，果實丙二醛含量在整個貯藏期內(nèi)較最初的值有所增加，第3～6 d時，多酚處理組的丙二醛含量較對照組高，此后，多酚處理組的丙二醛含量均低于對照處理組，在第12 d、第18 d差異極顯著（Plt;0.01），分別比對照處理組低28.22%和44.08%，核桃青皮多酚處理在貯藏中后期（第9～18 d）可有效抑制果實丙二醛含量上升，以第12、18 d效果較為明顯。圖4

2.4 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實H2O2含量的影響

研究表明，哈密瓜果實在貯藏期間H2O2含量呈先升后降的趨勢，在第9 d達到高峰，隨后波動下降，整個貯藏期間多酚處理組H2O2含量均低于對照處理組，且在第6 d、第9 d差異極顯著（Plt;0.01），多酚處理組H2O2含量分別為0.77和1.15 μmol/g，分別比對照處理組低44.88%和38.77%，在第15 d差異顯著（Plt;0.05），多酚處理組H2O2含量為0.70 μmol/g，較對照處理組低52.25%，第18 d多酚處理組H2O2含量為0.67 μmol/g，較對照處理組低12.49%；核桃青皮多酚處理可有效降低H2O2含量。圖5

2.5 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實O-2生成速率的影響

研究表明，哈密瓜果實在貯藏期間O-2生成速率呈緩慢上升趨勢，分別在第9 d和第15 d達到小高峰，整個貯藏期間多酚處理組O-2產(chǎn)生速率均低于對照處理組，在第9 d差異極顯著（Plt;0.01），比對照處理組低30.58%，在第12 d和第15 d差異顯著（Plt;0.05），分別比對照處理組低30.81%和31.10%；貯藏結(jié)束時，多酚處理組O-2生成速率為965.74 nmol/（min·g），比對照處理組低42.19%；核桃青皮多酚處理抑制哈密瓜果實O-2產(chǎn)生速率較為明顯。圖6

2.6 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實CAT活性的影響

研究表明，除第3 d外，整個貯藏期間多酚處理組CAT活性高于對照處理組，兩者在貯藏期間均呈波動下降趨勢，其中，對照處理組波動幅度較大，多酚處理組在第12 d、第15 d與對照處理組差異顯著（Plt;0.05），分別較對照處理組高98.00%和92.31%；第18 d時，多酚處理組CAT活性為19.670.01 U，較對照處理組高20.41%；核桃青皮多酚處理能有效提高哈密瓜果實的CAT活性。圖7

2.7 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實SOD活性的影響

研究表明，除第6 d外，哈密瓜果實在貯藏期間多酚處理組SOD活性均高于對照處理組，其中，多酚處理組SOD活性在第3 d、第9 d和第12 d分別比對照處理組高17.60%、24.18%和20.54%（Plt;0.05），第18 d時，多酚處理組SOD酶活為2.60 U，比對照處理組高5.50%；核桃青皮多酚處理能有效提高哈密瓜果實的SOD活性。圖8

2.8 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實APX活性的影響

研究表明，除第6 d外，多酚處理組哈密瓜果實APX活性均高于對照處理組，整個貯藏期間2組處理均呈先上升后波動下降的趨勢，多酚處理組哈密瓜果實APX活性在第9 d、第15 d和第18 d分別為329.67、309.67和244.33 U，分別較對照處理組高33.83%、12.06%和39.89%（Plt;0.05），在第12 d果實APX活性為307.67 U，較對照處理組高54.09%（Plt;0.01）；核桃青皮多酚處理能有效提高哈密瓜果實的APX活性。圖9

2.9 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實POD活性的影響

研究表明，哈密瓜在貯藏期間POD活性波動較大，整個貯藏期間第3 d、第12 d多酚處理組果實POD活性均高于對照處理組，對照處理組分別是核桃青皮多酚的36.79%和20.36%，且在第12 d存在極顯著差異（Plt;0.01），其他時間點POD活性均低于對照處理組，且在第6 d、第9 d和第15 d差異極顯著（Plt;0.01），核桃青皮多酚對維持哈密瓜果實POD活性在第3 d和第12 d有一定作用。圖10

2.10 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實GR活性的影響

研究表明，對照處理組和多酚處理組哈密瓜果實GR活性變化趨勢大體相似，且整個貯藏期間多酚處理組果實GR活性均高于對照處理組，尤其在第9 d效果更為明顯（Plt;0.05），其活性為25.83 U，比對照處理組高58.16%；貯藏結(jié)束時，多酚處理組GR活性為19.50 U，較對照處理組高13.59%。核桃青皮多酚處理能夠有效的維持哈密瓜果實的GR活性。圖11

2.11 核桃青皮多酚處理對哈密瓜果實GSH含量的影響

研究表明，整個貯藏期間多酚處理組與對照處理組哈密瓜果實GSH含量變化趨勢相似，呈先升后降再升的趨勢，整個過程哈密瓜果實GSH含量呈波動上升趨勢，且多酚處理組GSH含量均高于對照處理組，其中第3 d、第6 d、第15 d與對照處理存在顯著差異（Plt;0.05），其含量分別為39.12、77.58和69.09 μmol/g，分別比對照處理組高58.40%、84.00%和40.84%；貯藏結(jié)束時，多酚處理組GSH含量為105.95 μmol/g，比對照處理組高23.78%。核桃青皮多酚處理可有效維持哈密瓜果實的GSH含量。圖12

3 討 論

3.1 細胞膜透性是作為衡量果實氧化損傷程度的常用指標^［22］。丙二醛（MDA）含量是作為衡量果實氧化損傷程度的常用指標^［23］。H2O2長時間積累會導致膜脂過氧化^［24］，加速果實衰老進程。CAT是一種內(nèi)源性H2O2清除酶，CAT活性下降將導致組織衰老和果皮褐變^［25］。SOD是保護細胞膜的關(guān)鍵性酶，可以自由基清除、活性氧等物質(zhì)，對細胞膜具有保護作用^［26］。

腐爛是果蔬在貯藏過程中最直觀的感官指標之一^［27］，2組處理果實在貯藏前期均未發(fā)生腐爛，第9 d對照處理組開始出現(xiàn)褐斑，第12 d多酚處理組果實出現(xiàn)少量褐色斑，后期對照處理組出現(xiàn)大面積褐斑，多酚處理組開始軟塌并伴有部分小面積褐斑形成。試驗研究表明，貯藏前期（第3～6 d）2組處理組哈密瓜未發(fā)生腐爛，且在第12 d、第15 d和第18 d 2組腐爛指數(shù)、腐爛率差異均顯著（Plt;0.05），與王曉晶^［28］應(yīng)用茶多酚保鮮液處理圣女果的研究結(jié)果相似；石飛等^［29］、羅立娜等^［30］應(yīng)用茶多酚處理玫瑰香葡萄、油梨果實也有相同結(jié)論；與Lin Yu^［31］等應(yīng)用桑葉多酚處理鮮切哈密瓜研究結(jié)果基本一致，說明核桃青皮多酚對于延緩哈密瓜腐爛、減輕哈密瓜腐爛癥狀有一定效果。

3.2

隨著貯藏時間的延長，果蔬組織不斷后熟衰老，各類抗氧化酶活性遭受干擾，進而引起細胞組織的代謝失調(diào)和紊亂，造成MDA含量過度積累及膜透性增加^［22］。長久的適應(yīng)演化使植物進化出高效的ROS清除系統(tǒng)，該系統(tǒng)主要包括酶抗氧化防御系統(tǒng)和非酶抗氧化防御系統(tǒng)^［32］。SOD、CAT、POD、APX是植物酶促防御系統(tǒng)的重要組成部分，他們以協(xié)同作用維持植物體內(nèi)活性氧的平衡^{［32，33］}。其中，SOD是植物體內(nèi)清除活性氧自由基最關(guān)鍵的酶之一，主要使O-2發(fā)生歧化反應(yīng)，生成無毒的O2和毒性較低的H2O2。H2O2可被CAT直接作用和APX以抗壞血酸作為氫供體生成出H2O；POD也可作用于H2O2，POD利用底物分子的氧化與H2O2反應(yīng)，使其轉(zhuǎn)化為H2O^［26］。試驗中，哈密瓜果實在貯藏期間多酚處理組CAT、SOD、APX活性基本高于對照處理組，第3 d、第12 d多酚處理組果實POD活性均高于對照處理組；整個貯藏期間多酚處理組果實H2O2含量、O-2生成速率均低于對照處理組；除第3 d外，核桃青皮多酚處理組相對膜透性均較對照處理組低，第9～18 d核桃青皮多酚處理組果實丙二醛含量均低于對照處理組。結(jié)果表明核桃青皮多酚可通過調(diào)控哈密瓜果實體內(nèi)活性氧代謝相關(guān)酶活性的升高，進而達到清除O-2及H2O2含量的目的，同時延緩哈密瓜果實細胞膜透性及丙二醛含量的上升。

3.3

非酶抗氧化防御系統(tǒng)主要通過抗氧化物質(zhì)與ROS發(fā)生反應(yīng)而達到清除目的^［34］，抗氧化劑GSH的是非酶抗氧化體系的重要成員，與GR參與抗壞血酸—谷胱甘肽循環(huán)。果實在貯藏過程中，GR可以誘發(fā)增加GSH的合成^［35］。整個貯藏期間多酚處理組果實GR活性均高于對照處理組，且對應(yīng)的果實GSH含量也均高于對照處理組，這與核桃青皮多酚增強GR活性密切相關(guān)。與劉歡等^［36］、張穎豪等^［37］、張雄峰等^［38］研究結(jié)果相似。試驗結(jié)果表明，核桃青皮多酚可通過調(diào)控GR活性增高，增加GSH的合成，增強哈密果實的抗氧化性，進而延緩果實腐爛速度，降低果實腐爛指數(shù)。

4 結(jié) 論

30 mg/L核桃青皮多酚處理對于降低哈密瓜果實腐爛指數(shù)、腐爛率，減輕其腐爛癥狀效果顯著，提高果實貯藏期間SOD、CAT、APX的活性，減緩O-2的產(chǎn)生速率及H2O2含量，降低細胞膜透性和丙二醛（MDA）含量，提高果實的GR活性，進而提升GSH含量，增強果實的抗氧化能力，由此表明，核桃青皮多酚可以通過調(diào)控活性氧代謝減輕對哈密瓜果實細胞膜的傷害，進而達到延緩哈密瓜果實腐爛癥狀，延長果實貯藏期。

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Effects of regulation of walnut green peel polyphenols on postharvest active oxygen metabolism and reduction of rotten in Hami melon

LI Hui， BI Ying， WANG Xinyu， LEI Yaxin， ZHANG Qi， HUANG Shuai， Rezha kuwangdeke， WANG Jing

（College of Food Sciences and Pharmacy， Xinjiang Agricultural University， Urumqi 830052， China）

Abstract：【Objective】 To study the effect of walnut green peel polyphenols on reactive oxygen species metabolism （ROS） and decay of Hami melon fruit during storage.

【Methods】 30 mg/L walnut green skin polyphenols （obtained from preliminary experiments） were used to treat Hami melon fruit.0.5 mL/L Tween-20 was added to both treatments， soaked for 20 minutes， and stored at room temperature （temperature： （22±2）℃， relative humidity： （20±2）%） for 18 days to measure the decay index， decay rate， cell membrane permeability， malondialdehyde （MDA） content， superoxide anion （O-2） production rate， hydrogen peroxide content （H2O2）， and enzyme activity related to reactive oxygen metabolism of Hami melon fruit every 3 days.

【Results】" Superoxide dismutase （SOD） （except 6 d）， catalase （except 3 d）， ascorbic acid peroxidase （APX） （except 6 d） and glutathione reductase （GR） were enhanced by 30 mg/L walnut green skin polyphenol treatment.Meanwhile， glutathione （GSH） content was increased， H2O2 content and O-2 production rate were decreased， and the increase of cell membrane permeability and malondialdehyde （MDA） content could be effectively delayed， the decay index and decay rate of hami melon （Plt;0.05） were significantly reduced， and the decay symptom of Hami melon fruit was alleviated.

【Conclusion】 Walnut green skin polyphenols have a regulatory effect on reactive oxygen species metabolism during post harvest storage， thereby achieving the goal of delaying fruit aging and decay after harvest.

Key words：Hami melon; walnut green peel polyphenols; post harvest; reactive oxygen metabolism；rotten rate

Fund projects：Demonstration Project of Forest and Grass Science and Technology Promotion of the Central Forestry Finance" （Xin［2022］TG11）； Project of National Natural Science Foundation of China （32260613）; General Project of Natural Science Foundation of Xinjiang Uyghur Autonomous Region （2022D01A80）

Correspondence author： WANG Jing （1978-）， female， from Xinjiang， Ph.D.， professor， research direction： Agricultural product storage and processing， （E-mail）WXj770903@163.com

基金項目：中央林業(yè)財政林草科技推廣示范項目（新［2022］TG11號）；國家自然科學基金地區(qū)基金項目（32260613）；新疆維吾爾自治區(qū)自然科學基金面上項目（2022D01A80）

作者簡介：李慧（1997-），女，貴州人，碩士研究生，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工，（E-mail）1623637308@qq.com

通訊作者：王靜（1978-），女，新疆人，教授，博士，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工，（E-mail）WXj770903@163.com