稻鴨共作效益分析及綠色種養(yǎng)技術(shù)

徐明河

（安徽省六安市金安區(qū)橫塘崗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)綜合服務(wù)站，安徽六安 237191）

稻鴨共作是指在水稻移栽活棵至抽穗階段，放入適量的鴨子，利用稻田為鴨子生長提供活動(dòng)棲息場所和食物資源，同時(shí)鴨子的活動(dòng)可起到除草、滅蟲、抑病、施肥和耕耘等作用，進(jìn)而生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米和鴨禽產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)“一水兩用”“一田雙收”的種養(yǎng)模式[1-2]。稻鴨共作成為當(dāng)前促進(jìn)水稻綠色高質(zhì)高效發(fā)展的主要技術(shù)模式之一[3-4]，在浙江、江蘇、安徽、江西、湖南和四川等地取得較好發(fā)展。為進(jìn)一步推廣應(yīng)用稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)模式，于2020—2022年在安徽省六安市金安區(qū)橫塘崗鄉(xiāng)黃墩村示范應(yīng)用稻鴨共作技術(shù)模式，示范面積7.6 hm2，水稻種植為一季雜交水稻，鴨子品種為當(dāng)?shù)仉s交麻鴨，鴨子放養(yǎng)密度為225 只/hm2。稻鴨共作期間，不施除草劑，不用化學(xué)農(nóng)藥，不追施化學(xué)肥料。經(jīng)過3年連續(xù)示范，做到了生產(chǎn)過程綠色生態(tài)、產(chǎn)品健康安全以及生產(chǎn)效益節(jié)本高效。

本文基于生產(chǎn)實(shí)踐，分析了稻鴨共作技術(shù)模式的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，并介紹了稻鴨共作綠色種養(yǎng)技術(shù)，為向新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、科技示范戶和普通農(nóng)戶推廣應(yīng)用稻鴨共作模式提供技術(shù)參考。

1 種養(yǎng)效益

以2022 年在黃墩村開展的稻鴨共作技術(shù)模式示范應(yīng)用數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)進(jìn)行效益分析，以同一企業(yè)、同一年度、同一區(qū)域、同一品種、同一耕作管理模式和同一品牌銷售的單種一季水稻的生產(chǎn)數(shù)據(jù)為對(duì)照，進(jìn)行比較分析。

1.1 經(jīng)濟(jì)效益

稻鴨共作模式中，鴨子投入總計(jì)9 675.8元/hm2，其中鴨苗費(fèi)1 800元/hm2、飼料費(fèi)3 375元/hm2、養(yǎng)鴨設(shè)施折舊費(fèi)1 500.8元/hm2、養(yǎng)鴨用工費(fèi)3 000元/hm2。2種種植模式中，水稻投入情況詳見表1。從生產(chǎn)成本來看，稻鴨共作模式主要體現(xiàn)在節(jié)省農(nóng)藥、化肥、種子、育苗和人工等方面。稻鴨共作模式中，鴨子喜食闊葉雜草和草種子，田間活動(dòng)造成的渾水又能夠抑制大部分雜草種子的萌發(fā)，因此稻鴨共作田基本不用除草；鴨子全天候捕食稻飛虱、稻葉蟬、稻象甲和螟蟲等害蟲，其在稻田不停地活動(dòng)減輕了紋枯病等水稻病害的發(fā)生，稻鴨共作期間一般不用防治病蟲害，這兩項(xiàng)合計(jì)較單種一季水稻田節(jié)省農(nóng)藥成本315 元/hm2。稻鴨共作模式利用鴨子的排泄物（大約10 kg/只）作為水稻的優(yōu)良有機(jī)肥，相當(dāng)于施入純N 24.75 kg/hm2、P2O531.5 kg/hm2和K2O 13.95 kg/hm2[5]，能夠節(jié)省肥料成本510元/hm2。此外，稻鴨共作田水稻栽插實(shí)行稀植，種子、育秧成本及用工、鴨飼料用量都相應(yīng)減少，節(jié)省種子和育秧成本285 元/hm2、用工成本600 元/hm2。綜上，稻鴨共作田能夠節(jié)省化肥、農(nóng)藥、種子、育苗和人工等費(fèi)用約1 710元/hm2。

表1 稻鴨共作模式中水稻投入情況 單位：（元/hm2）

從產(chǎn)量來看（表2），與單種一季水稻田相比，稻鴨共作田水稻、鴨子雙增收。稻鴨共作田水稻產(chǎn)量達(dá)到8 775 kg/hm2，較單種一季水稻田增產(chǎn)285 kg/hm2，增幅3.36%。實(shí)際收獲鴨子210只/hm2，成活率達(dá)到93.3%。

表2 稻鴨共作產(chǎn)出情況

表3 稻鴨共作經(jīng)濟(jì)效益分析

從純收入來看（表2—3），通過稻鴨共作，稻米和鴨子的出售價(jià)格明顯提高，稻鴨米售價(jià)10 元/kg，比單種一季水稻所產(chǎn)大米高出市場價(jià)3.4元/kg。稻鴨共作田成鴨售價(jià)也比單純喂飼料的鴨子高，達(dá)到90 元/只。單種一季水稻的總成本雖然比稻鴨共作的總成本低，但總產(chǎn)值低于稻鴨共作總產(chǎn)值。稻鴨共作田的純收入比單種一季水稻田的純收入高出29 965.82元/hm2，提升了246.95%。

1.2 生態(tài)效益

稻鴨共作充分發(fā)揮了鴨子除草控害、除蟲抑病和施肥改土等良好作用，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)藥、化肥“雙減”，其中農(nóng)藥投入減少了1 363.07 g/hm2，化肥投入減少了155 kg/hm2（表4），既降低了面源污染，又保護(hù)了農(nóng)田土壤和青蛙等害蟲天敵，維護(hù)了生態(tài)平衡；同時(shí)，鴨糞作為有機(jī)肥料施入農(nóng)田，提升了土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高了耕地質(zhì)量，較好地保護(hù)了農(nóng)田生態(tài)環(huán)境。稻鴨共作加強(qiáng)了鴨子養(yǎng)殖管理，使鴨子養(yǎng)殖遠(yuǎn)離村莊，有利于保護(hù)村莊生態(tài)環(huán)境。生產(chǎn)的稻鴨米和鴨肉品質(zhì)好、風(fēng)味佳且安全性高，有利于生態(tài)食品品牌的打造，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

表4 稻鴨共作藥肥投入情況

1.3 社會(huì)效益

稻鴨共作生產(chǎn)的大米和肉鴨，為消費(fèi)者提供了優(yōu)質(zhì)食品，滿足了消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求。稻鴨共作所產(chǎn)鴨子品質(zhì)好，得到市場認(rèn)可，拓展了鴨子養(yǎng)殖途徑，有利于養(yǎng)鴨業(yè)的發(fā)展。稻鴨共作提升了水資源和農(nóng)田的利用度，為農(nóng)業(yè)調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)產(chǎn)能、提品質(zhì)、增效益及可持續(xù)發(fā)展提供了保障。稻鴨共作加強(qiáng)了鴨子養(yǎng)殖管理，減少了鴨子養(yǎng)殖對(duì)村莊環(huán)境的污染。有利用示范區(qū)域組織種養(yǎng)大戶不定期觀摩學(xué)習(xí)，進(jìn)一步輻射帶動(dòng)當(dāng)?shù)睾椭苓呣r(nóng)戶推廣應(yīng)用稻鴨共作技術(shù)模式，有助于促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興。

2 種養(yǎng)技術(shù)

2.1 品種選用

2.1.1 水稻品種選用大穗型、分蘗力強(qiáng)、抗病蟲、抗倒伏且高抗穗期病害的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種，如目前推廣應(yīng)用的兩優(yōu)粵禾絲苗、昌兩優(yōu)8 號(hào)和新兩優(yōu)6號(hào)等品種。

2.1.2 鴨子品種選擇中小體型、活動(dòng)靈活、食譜性廣及抗逆性好的鴨子品種，目前選用較多的品種是當(dāng)?shù)仉s交麻鴨、建湖麻鴨和東大圩麻鴨等品種。

2.2 田塊選擇

選擇無污染、光照充足且成方連片的田塊作為稻鴨共作區(qū)。已建高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田的優(yōu)先選用。

田塊面積沒有嚴(yán)格要求，實(shí)踐中為了提高效率，一般要求田塊面積在6.67 hm2左右，田埂高20～30 ㎝、寬50～60 cm，保證稻田能灌10 cm 深的水層，利于田塊保水和鴨子生活。田塊質(zhì)地適合水稻種植即可，以保水保肥性較強(qiáng)的黏土或壤土更為適宜；砂土保水保肥能力較差，一般不宜選用。同時(shí)水利、電力和道路等條件較好，特別是田塊水源，要保證有充足的水源，最好靠近河流、水庫或大塘，水量充足，排灌方便、快捷且自成體系，不受附近其他農(nóng)田用水、施肥和施藥等農(nóng)事活動(dòng)的影響，水質(zhì)要求pH中性或弱堿性，未受到污染。

2.3 設(shè)施建設(shè)

2.3.1 設(shè)置圍欄整個(gè)稻鴨共作區(qū)在放鴨前要沿著稻田四周田埂圍好尼龍網(wǎng)或細(xì)鐵絲網(wǎng)，防止鴨子跑丟及老鼠、黃鼠狼等天敵侵害。圍網(wǎng)高度80～100 cm，每隔2～3 m 用木棍打樁，圍網(wǎng)的上下兩邊要拉直，確保緊實(shí)牢固，起到防護(hù)作用。

2.3.2 設(shè)置隔離區(qū)稻鴨共作區(qū)內(nèi)要設(shè)置若干個(gè)隔離區(qū)，便于管理鴨群。隔離區(qū)大小標(biāo)準(zhǔn)為0.33～0.66 hm2/個(gè)，隔離區(qū)用尼龍網(wǎng)或細(xì)鐵絲網(wǎng)圍好。

2.3.3 搭建鴨舍每個(gè)隔離區(qū)需要用木板、竹竿和塑料布等材料，搭建一個(gè)簡易鴨舍，作為鴨子采食、棲息、避風(fēng)、躲雨和防寒的場所。鴨舍面積按照放養(yǎng)8～10 只/m2建造。注意保持鴨舍的清潔、干燥和通風(fēng)。

2.3.4 設(shè)置初放區(qū)在簡易鴨舍的旁邊，用尼龍網(wǎng)或細(xì)鐵絲網(wǎng)圍一個(gè)3～5 m2雛鴨初放區(qū)，以供鴨子下田初期試放，讓雛鴨盡快適應(yīng)大田環(huán)境。初放養(yǎng)時(shí)間一般2～3 d。

2.4 水稻綠色栽培

2.4.1 壯秧培育5 月上旬采用大中棚旱育秧，大田用種量48.0～52.5 kg/hm2。注意溫濕度管理，早通風(fēng)，勤煉苗。

2.4.2 適時(shí)栽插秧齡（18±2）d 時(shí)機(jī)插，行株距30 cm×（14～16）cm，栽插22.5萬穴/hm2左右，基本苗達(dá)到75萬～90萬/hm2。注意按照鴨子下田的方向，確定水稻栽植的方向，兩者保持一致，防止鴨群下田時(shí)踐踏損傷秧苗。

2.4.3 肥料施用大田施純氮195 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O為1.0∶0.5∶0.8。移栽前3～5 d基施45%復(fù)合肥600 kg/hm2。移栽后5～7 d 施用尿素150 kg/hm2作為返青肥。稻鴨共作期間不施用化學(xué)肥料。鴨子離田后，視水稻生長情況，追施45%復(fù)合肥150 kg/hm2和尿素75 kg/hm2作為穗肥。倡導(dǎo)穗期根外追肥，噴施磷酸二氫鉀、新美洲星等葉面肥增加水稻千粒重和提高稻米品質(zhì)。

2.4.4 水分管理放鴨初期以3～5 cm 水層為宜，中后期以5～8 cm 水層為宜，遇到高溫天氣水層要達(dá)到10 cm。稻鴨共作期間，稻田要始終保持適當(dāng)水層，且不排水，只在水少時(shí)適當(dāng)增添新水，方便鴨子覓食、嬉戲、防御陸生天敵和抑制濕生雜草等。水稻抽穗鴨子離田后，田面保持干濕交替，注重養(yǎng)根保葉，活熟到老。水稻收割前5～7 d斷水。

確需擱田或者有條件擱田的，可采用分田塊輪流擱田或把鴨子趕到附近大塘及溝渠中，擱田時(shí)間4～5 d。

2.4.5 病蟲草害防治堅(jiān)持綠色防控的原則，做到“兩不”，即不用化學(xué)除草劑控草，稻鴨共作期間不施用化學(xué)農(nóng)藥[6]。病蟲害防治，重在“三前三防”，即播種前，選用咪鮮胺、苯醚甲環(huán)唑等種子處理劑對(duì)種子進(jìn)行處理，預(yù)防立枯病、惡苗病等；移栽前，噴施阿維菌素、春雷霉素等“送嫁藥”，預(yù)防二化螟、稻瘟病等；水稻破口前、鴨子離田后，噴施生物農(nóng)藥預(yù)防稻曲病和穗頸瘟。

稻鴨共作期間，若遇水稻病蟲害大發(fā)生，確需噴施農(nóng)藥的，須將鴨子趕到附近的大塘或溝渠中暫時(shí)喂養(yǎng)，施藥5 d后鴨子才可回田。

2.4.6 水稻收獲當(dāng)水稻達(dá)到完熟時(shí)即可進(jìn)行機(jī)械收獲。做到搶晴、安全和精細(xì)收獲，減少損失。

2.5 鴨子綠色養(yǎng)殖

2.5.1 準(zhǔn)備苗鴨機(jī)插秧的同時(shí)，準(zhǔn)備好5～10日齡苗鴨。下田前一般育雛15 d左右。要選擇晴好天氣，搞好雛鴨馴水。馴水一般2 次/d，連續(xù)馴水5～7 d。方法是上午10點(diǎn)左右，將鴨子放入水池里，馴水0.5 h；下午3 點(diǎn)左右，再將鴨子放入水池里，馴水時(shí)間比上午要適當(dāng)延長。通過馴水，使雛鴨能在水中活動(dòng)自如，提高下田后的適應(yīng)能力和生存能力。

2.5.2 放鴨時(shí)間水稻插秧活棵后就可盡早放入鴨子，機(jī)插秧在15 d左右，此時(shí)苗鴨20～25日齡、重約150 g/只。選擇晴天上午9—10時(shí)放鴨為宜。

2.5.3 放鴨數(shù)量一般放養(yǎng)雛鴨225只/hm2，體型小的可多放，體型大的則少放。

2.5.4 放鴨方法先放入初放區(qū)，讓雛鴨熟悉并適應(yīng)大田環(huán)境，2～3 d后轉(zhuǎn)入隔離區(qū)放養(yǎng)。

2.5.5 飼喂管理鴨子在育雛時(shí)以人工飼喂為主，放入稻田后應(yīng)逐步轉(zhuǎn)向自主采食雜草、害蟲為主，適當(dāng)飼喂為輔[7-9]。鴨子在大田期間，養(yǎng)殖者須根據(jù)大田雜草、昆蟲等食物和鴨子長勢(shì)情況，進(jìn)行合理飼喂，盡量少飼喂，以促使鴨子下田活動(dòng)，促進(jìn)健壯生長。飼喂管理上，要分階段進(jìn)行。雛鴨階段（稻田放養(yǎng)后15 d 內(nèi)）的鴨子活動(dòng)、覓食能力都較差，應(yīng)以人工飼喂為主，投喂小鴨配方料3 次/d，喂足喂飽，保證鴨子攝入足夠而全面的營養(yǎng)。中鴨階段，鴨子逐漸長大（0.5 kg/只左右），其活動(dòng)、采食能力逐漸增強(qiáng)，此時(shí)大田雜草、害蟲較豐富，應(yīng)以鴨子自主采食為主，飼料投喂次數(shù)減少至1～2 次/d，白天不喂或少喂，晚上喂飽，主要投喂小麥、碎米和秕稻等，搭配適量中鴨混合料。育肥階段，鴨子體重超過1 kg/只，食量大增，此時(shí)大田雜草已基本被鴨子采食完，水稻害蟲以中上部為主，生物餌料減少，飼料投喂次數(shù)增加至2～3 次/d，并且喂足喂飽，投喂成鴨顆粒飼料為主，搭配部分小麥、碎米等。喂食方式上，通過鐵塊敲擊或吹哨等方式不斷進(jìn)行訓(xùn)練，讓鴨產(chǎn)生條件反射，便于定時(shí)、定點(diǎn)和定量喂食。隔離區(qū)域在0.33 hm2以上，采取多點(diǎn)輪換喂食方式，促使鴨子全田奔跑。

2.5.6 加強(qiáng)“三防”鴨子疫病、中毒和中暑是影響鴨子成活率的關(guān)鍵因素，也是影響稻鴨共作成敗的關(guān)鍵因素，因此，加強(qiáng)鴨子防疫病、防中毒和防中暑“三防”至關(guān)重要[10]。（1）防疫病方面，重在鴨子下田前后預(yù)防。鴨子下田前，要適時(shí)接種預(yù)防禽流感、鴨瘟等疫苗，提高鴨子免疫力；鴨子下田后，注意定期消毒鴨舍與注射1～2 次禽流感疫苗。（2）防中毒方面，重在預(yù)防農(nóng)藥中毒和肉毒梭菌中毒。防治方法是勤查田埂是否漏水、漫水，及時(shí)整修，避免周圍農(nóng)藥污水流入或滲入稻鴨共作區(qū)內(nèi)；勤查田內(nèi)是否有死鴨、死魚等動(dòng)物腐尸，及時(shí)清除，避免鴨子采食腐尸上的蠅蛆。一旦發(fā)現(xiàn)鴨子中毒，要快速將中毒區(qū)的鴨子移出，放養(yǎng)到清潔安全環(huán)境中，同時(shí)對(duì)中毒的鴨子采取針對(duì)性的解毒處理。（3）防中暑方面，重在保持田間水層。高溫季節(jié)田間水層應(yīng)保持在10 cm以上，另外要保持鴨舍通風(fēng)。

2.5.7 收獲鴨子水稻抽穗揚(yáng)花前，及時(shí)從稻田收獲鴨子，以免鴨子啄食稻穗造成水稻減產(chǎn)。收獲的母鴨可飼養(yǎng)為蛋鴨增值。

3 結(jié)語

稻鴨共作是一種綠色高質(zhì)高效種養(yǎng)模式，近年來推廣應(yīng)用面積逐年擴(kuò)大，對(duì)推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、農(nóng)業(yè)可持續(xù)和高質(zhì)量發(fā)展以及促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收發(fā)揮了重要作用。本文基于生產(chǎn)實(shí)踐，分析了稻鴨共作技術(shù)模式的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，并介紹了稻鴨共作綠色種養(yǎng)技術(shù)，為向新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、科技示范戶和普通農(nóng)戶推廣應(yīng)用稻鴨共作模式提供技術(shù)參考。