寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)帶發(fā)展現(xiàn)狀及對策

王彥杰

（西北農林科技大學農學院，陜西咸陽 712100）

寧夏賀蘭山東麓具有優(yōu)越的自然條件和獨特的地理環(huán)境，被譽為世界生產(chǎn)高端葡萄酒的絕佳產(chǎn)區(qū)之一。賀蘭山東麓的葡萄酒以其獨特的口感和卓越的品質而備受贊譽。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展和人民生活水平的提高，人們對高品質葡萄酒的需求也日益增長。作為中國最好的釀酒葡萄種植基地之一，賀蘭山東麓的葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨著巨大的機遇和挑戰(zhàn)。本文基于上述背景，對寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展現(xiàn)狀進行調研，并以此為依據(jù)提出分析其存在的問題，進而提出提高賀蘭山東麓葡萄酒市場競爭力的策略，為賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)展提供決策參考。

1 現(xiàn)狀

寧夏賀蘭山東麓，位于北緯38°線附近，是生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶之一。這里農業(yè)生態(tài)環(huán)境潔凈，鮮少病蟲害困擾，因此被譽為中國最出色的釀酒葡萄栽培基地，其自然條件甚至勝過法國波爾多地區(qū)。與國內的東北、渤海灣和沙城等三大葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，賀蘭山東麓以其出色的氣候、土壤、日照時間和降水條件等因素脫穎而出，正在積極打造賀蘭山東麓葡萄文化旅游走廊。

當前，國際和國內葡萄酒市場具有巨大的潛力，為寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。同時，隨著葡萄酒市場對高檔產(chǎn)品的需求不斷增長，以及對典型獨特風格的追求，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)在高端市場的發(fā)展面臨更高的要求。

寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)在1984 年初露頭角，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，尤其是近5 年，憑借得天獨厚的地理位置、有利的氣候條件及嚴格的釀酒莊園準入制度，釀酒莊的質量得到了國內外的廣泛認可。賀蘭山東麓被公認為世界上最適合種植釀酒葡萄和生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金區(qū)域之一。它于2000 年被正式認定為國家地理標志產(chǎn)品保護區(qū)，總面積達到了20 萬hm2，2013 年更是被成功列入《世界葡萄酒地圖》，標志著賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)已成為世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的新興亮點。寧夏的葡萄產(chǎn)業(yè)，如今已經(jīng)成為一二三產(chǎn)業(yè)融合度最高的產(chǎn)業(yè)之一[1]。

2 存在的問題

2.1 市場競爭壓力大

隨著我國逐步實施對主要葡萄酒生產(chǎn)國如智利、新西蘭和澳大利亞的免稅政策，葡萄酒進口量顯著增加。傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)國，如法國、意大利和西班牙，以及“新世界”葡萄酒生產(chǎn)國，如南非、澳大利亞、阿根廷和智利，都面臨產(chǎn)能過剩的問題。近年來，這些國家的葡萄酒出口量不斷增加。

受進口關稅降低及消費稅政策改變等利好因素刺激，我國葡萄酒進口繼續(xù)呈加快趨勢。200～500 元是國產(chǎn)葡萄酒和進口葡萄酒產(chǎn)品都最為密集的價區(qū)。中糧集團有限公司、張裕等一些大企業(yè)95%銷售進口散裝酒，對國內葡萄酒市場造成很大的沖擊，國產(chǎn)酒面臨巨大的市場壓力。

2.2 生產(chǎn)成本高

寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)帶的各項成本不斷攀升，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。2015 年，進口原酒的平均價格僅4 800 元·t-1左右（智利散裝酒4 500 元·t-1），寧夏葡萄酒生產(chǎn)成本在0.8 萬～1.0 萬元·t-1，幾乎是進口酒價格的1倍[2]。造成成本高的原因有以下3點。1）埋出土和灌溉成本高。埋出土成本400 元/667 m2；灌溉設備及水電成本400 元/667 m2，但歐洲基本不灌溉。這兩項成本每667 m2比歐洲增加400 元。2）賦稅高。在世界主要葡萄酒生產(chǎn)國，葡萄酒作為農產(chǎn)品，享受著多種農業(yè)補貼及優(yōu)惠稅收政策。我國將葡萄酒作為工業(yè)產(chǎn)品進行征稅（稅種包括：增值稅17%、消費稅10%、所得稅25%（小微企業(yè)10%），以及城建稅7%、教育附加費3%等），每銷售1 瓶葡萄酒，僅消費稅和增值稅兩項占銷售額的1/4。3）社會化服務體系不健全[3]。目前，產(chǎn)區(qū)機械化水平僅有60%，經(jīng)營能力為0.67～1.00 hm2·人-1，而法國、澳大利亞為16.67～23.33 hm2·人-1，勞動成本高。中小型酒莊自己購買專業(yè)設備投入大、利用率低；急需的促進節(jié)本增效的國產(chǎn)機械（破碎機、中耕除草機、葡萄除梗機、移動灌裝設備）和國外加工機械（氣囊壓榨機、錯流過濾機）未列入國家農機補貼范圍。

2.3 產(chǎn)區(qū)品牌和酒莊尚處在成長期

1）有些中小型酒莊（企業(yè)）由于抵押物不足（大部分為租賃土地，無法抵押貸款），存在融資難、融資貴的問題。據(jù)調查，在現(xiàn)有的多個酒莊中，有信貸需求的約占1/2，而現(xiàn)有的銀行貸款余額，遠遠不能滿足酒莊（企業(yè)）的貸款需求；2）寧夏現(xiàn)有各類葡萄酒品牌500 多個，款型達上千種，但缺乏有市場競爭力的酒莊品牌、產(chǎn)品品牌，獲獎的高品質葡萄酒還沒有轉化成消費者認可的市場品牌，還沒有形成強有力的品牌效應。有的企業(yè)單打獨斗、同質競爭；有的企業(yè)隨意注冊商標、亂貼牌；有的企業(yè)規(guī)模擴張了，但技術研發(fā)跟不上、不注重經(jīng)營模式創(chuàng)新；3）缺乏專業(yè)化的營銷隊伍、營銷平臺和現(xiàn)代化營銷手段，銷售渠道單一，有的企業(yè)重生產(chǎn)、輕營銷，營銷投入不足國外企業(yè)的1/5，坐等顧客上門，有好酒沒有好銷路[4]。目前產(chǎn)區(qū)的葡萄園和酒莊都是近年新建的，有的還處在邊完善設施邊生產(chǎn)的階段，產(chǎn)區(qū)知名度，美譽度有待提高；缺乏一批個性突出，質量上乘，市場產(chǎn)量大的精品酒莊品牌，需要政府、企業(yè)合力培育和更多的政策支持。

2.4 發(fā)展方式比較粗放

在過去的10 年中，寧夏的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了顯著的進展?；匾?guī)模不斷擴大，年產(chǎn)量持續(xù)增長，產(chǎn)區(qū)的知名度也進一步提高，但仍存在以下問題。1）行業(yè)準入門檻較低，導致企業(yè)發(fā)展質量和水平參差不齊、分化嚴重；2）有的企業(yè)生產(chǎn)工藝不規(guī)范，產(chǎn)品標準不落實、執(zhí)行不嚴格；3）優(yōu)質基地規(guī)模小，農戶分散自種面積占1/3，組織化、專業(yè)化水平低，社會化服務體系建設滯后，產(chǎn)品綜合成本高、性價比低。

3 對策

3.1 強化政策支持

對寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)政策進行全面審議，審查哪些政策需要堅守，哪些需要修改和完善，并且要制定新政策規(guī)定。以科學方法為依據(jù)，與國家政策相協(xié)調，根據(jù)寧夏的區(qū)域特點，釋放創(chuàng)新潛力，積極研究尋求國家部門支持的政策。在稅收、融資、土地等領域，進行嘗試創(chuàng)新，解決企業(yè)在發(fā)展過程中面臨的問題，以促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

建立聯(lián)系金融機構的途徑，采取第三方擔保等方式，以酒莊和葡萄園作為擔保物進行融資，以解決當前酒莊在融資方面抵押物不足的問題，提高融資能力。此外，需要解決酒莊建設用地的問題。通過國家的“三規(guī)合一”和“多規(guī)合一”試點，可以調整酒莊建設用地的性質，以解決建設用地不足的問題。整合項目和資金，為葡萄種植園提供完善的節(jié)水、電力、防護林、酒莊道路等基礎設施，以鞏固產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎，完善基礎設施。

3.2 品牌塑造與市場推廣

為了增強寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)的品牌影響力和促進市場拓展，可以采取以下措施。1）強化品牌宣傳。集中資源，加大寧夏葡萄酒產(chǎn)區(qū)的品牌宣傳力度。將其納入央視寧夏旅游宣傳范疇，通過電視臺等平臺展示產(chǎn)區(qū)的風土、文化、飲食、酒莊等元素，同時采用多元化的推廣方式，包括互聯(lián)網(wǎng)營銷、微電影制作、名人代言、廣告宣傳等。通過深度挖掘產(chǎn)區(qū)的歷史文化、地域特色和旅游體驗，提升產(chǎn)區(qū)品牌的知名度和吸引力。2）市場拓展支持。鼓勵寧夏葡萄酒酒莊和企業(yè)在國內的一、二、三線城市建立展示和銷售平臺，如寧夏產(chǎn)區(qū)葡萄酒展示展銷中心和酒莊直銷專賣店。對于在市場上表現(xiàn)出色的酒莊，給予獎勵和稅收優(yōu)惠，以激勵更多企業(yè)參與市場推廣。3）強調寧夏產(chǎn)區(qū)整體品牌和葡萄酒風格的推介宣傳。堅持請進來體驗、走出去推介，廣泛開展對外交流與合作，舉辦好賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會（推介會、發(fā)展論壇等），組織參加國內外各種知名展銷會，對獲得賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會及品醇客、布魯塞爾和巴黎國際葡萄酒大賽金獎的酒莊（企業(yè)）繼續(xù)給予獎勵；實施“互聯(lián)網(wǎng)+示范窗口”項目，建立反映產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況和酒莊情況的監(jiān)測評價指標體系與數(shù)據(jù)平臺；繼續(xù)推行列級酒莊評級管理，規(guī)范提高酒莊運行管理水平，打造酒莊特色誠信品牌。開展優(yōu)質葡萄園創(chuàng)建及評選，提高葡萄園建設、管理水平。

3.3 科技創(chuàng)新和人才培養(yǎng)

抓住同中國科學院合作的契機，由中國科學院牽頭，以寧夏大學已掛牌成立的寧夏葡萄與葡萄酒研究院為基礎，以院企為依托，成立中國葡萄與葡萄酒研究院，立足寧夏葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新，成立中國葡萄與葡萄酒研究院，廣聚人才，搭建一個開放、務實的葡萄與葡萄酒試驗研究平臺和運行機制，研究解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的技術問題。1）進行六大集成研究。重點在抗性育種、風土區(qū)劃與品種區(qū)域化、節(jié)水及水肥一體化、機械化、釀酒工藝及防災減災六大環(huán)節(jié)進行集成研究，推廣先進實用技術與裝備。2）在產(chǎn)區(qū)集成推廣一批以節(jié)本提質增效為目標的“淺清溝、斜上架、深施肥、統(tǒng)防統(tǒng)治及高效節(jié)水灌溉”標準化生產(chǎn)技術。持續(xù)提高基地生產(chǎn)機械化、釀造工藝自控化水平，提升葡萄與葡萄酒的質量效益。3）建立人才培養(yǎng)支撐體系。廣泛開展同國內外的技術交流合作，建立寧夏產(chǎn)區(qū)專家咨詢委員會，定期為產(chǎn)區(qū)發(fā)展咨詢把脈；建立專業(yè)技術、企業(yè)管理、市場營銷隊伍，培訓提升專業(yè)素質；逐步建立釀酒師、種植師、侍酒師、營銷師“四師”注冊制度，全面提高種植師、釀酒師、侍酒師、營銷師、莊主與技工6 種人才專業(yè)水平，增強創(chuàng)新服務能力[5]。

3.4 多樣化選擇適宜的發(fā)展品種

酒莊企業(yè)在面對新建基地時，需要采取以下措施來應對荒地眾多和土壤貧瘠等挑戰(zhàn)。1）科學規(guī)劃與布局。首要任務是精心規(guī)劃新基地。這包括進行土壤狀況的詳盡調查，科學設計水源、道路、林地、電力和葡萄栽培的布局，以充分考慮地理特點和土壤狀況。2）選擇適宜的品種。酒莊應謹慎選擇適應當?shù)貤l件的葡萄品種，確保這些品種無病毒，選擇一年生、健康的根苗來建設新園。3）土地改良與施肥。酒莊需要對土地進行充分改良和施肥，以提高土壤的質量和肥力，為葡萄的健康生長提供有利條件。4）標準化種植。酒莊應遵循標準的葡萄種植方法，包括控制栽植密度在475～1 100 株·hm-2等，以確保每株葡萄都能獲得足夠的養(yǎng)分和空間。5）管理規(guī)范。酒莊需要建立規(guī)范的管理流程，以確保葡萄園的管理和維護達到高質量標準。

另外，為了解決酒莊企業(yè)面臨的問題，如品種單一、品種結構不合理、缺乏獨特風格和同質化問題，可以采取以下措施。1）加速新品種的發(fā)展。鼓勵對更多的葡萄品種進行推廣，特別是那些在當?shù)乇憩F(xiàn)出色的新品種，適度增加這些新品種的種植規(guī)模。2）建立可追溯供應鏈。推行定點采集、定點育苗、訂單生產(chǎn)、定向供應，規(guī)范葡萄苗木的生產(chǎn)和流通，以確保供應鏈的清晰度。3）多樣化品種。積極引進并篩選適應寧夏氣候條件的新品種，特別是那些與當?shù)丨h(huán)境相適應的品種。同時，推動小品種和特色品種的發(fā)展。

4 小結

賀蘭山東麓釀酒葡萄品質優(yōu)良，很有市場潛力。寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)有氣候、土壤等優(yōu)勢，能種出好葡萄、釀出高品質的葡萄酒，因此要把這個優(yōu)勢發(fā)揮好。重點發(fā)展釀酒產(chǎn)業(yè)，把品牌做大做強。目前，我國已成為世界第五大葡萄酒消費國，國內消費市場年均增長15%以上，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展恰逢其時，市場潛力巨大、前景十分廣闊，在帶動產(chǎn)業(yè)轉型升級、推進農業(yè)供給側結構性改革、促進農民增收方面具有重要作用。一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展要有長遠眼光、戰(zhàn)略謀劃，當前寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)正處在轉型升級的重要關口，如果路子對頭、措施得力，堅持創(chuàng)新驅動發(fā)展，持之以恒抓下去，就能做成大產(chǎn)業(yè)。