跟著名家寫(xiě)冬天食物

寒冬時(shí)節(jié)，最?lèi)芤獾氖虑?，莫過(guò)于在一個(gè)溫暖的地方，讓熱氣騰騰的美食來(lái)滿足我們的味蕾，治愈冬的寒冷。現(xiàn)在，就讓我們一起來(lái)看看名家筆下的冬天食物吧！

冬天（節(jié)選）

冬天吃的菜，有烏青菜、凍豆腐。烏青菜塌棵，平貼地面，江南謂之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在后園辟一小片地，種烏青菜，經(jīng)霜，菜葉邊緣作紫紅色，味道苦中泛甜。烏青菜與“蟹油”同煮，滋味難比。“蟹油”是以大螃蟹煮熟剔肉，加豬油“煉”成的，放在大海碗里，凝成蟹凍，久貯不壞，可吃一冬。豆腐凍后，不知道為什么是蜂窩狀。化開(kāi)，切小塊，與鮮肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，無(wú)不佳。凍豆腐宜放辣椒、青蒜。我們那里過(guò)去沒(méi)有北方的大白菜，只有“青菜”。大白菜是從山東運(yùn)來(lái)的，美其名曰“黃芽菜”，很貴?！扒嗖恕彼朴筒硕?，高二尺，是一年四季都有的，家家都吃的菜。咸菜即是用“青菜”腌的。陰天下雪，喝咸菜湯。

（選自汪曾祺《昆明的雨》）

賞？析

文段開(kāi)頭寥寥幾個(gè)字，便交代清楚了冬天吃的菜。接著分別詳寫(xiě)了烏青菜的形狀——塌棵、平貼地面；顏色——烏青，經(jīng)霜作紫紅色；味道——微苦；做法——與“蟹油”同煮。其中對(duì)“蟹油”進(jìn)行了相對(duì)詳盡的描述，似乎可讓讀者食其肉、品其味，與烏青菜同煮后，果真是人間一大美味。凍豆腐更不消說(shuō)了，那“蜂窩狀”的形態(tài)及多樣做法，讓人同樣感覺(jué)味美。加上一年四季都有的“青菜”及外來(lái)的大白菜，原本冬天匱乏的菜品，到了作家的筆下，似乎變得豐盛起來(lái)。

僅僅一個(gè)段落，作家通過(guò)“五感法”中的視覺(jué)、味覺(jué)，詳略得當(dāng)?shù)亟榻B了食物的形狀、顏色、味道和做法，還運(yùn)用了留白的手法，將冬天吃的菜描繪得讓人垂涎欲滴。比如，寫(xiě)烏青菜時(shí)，有“微苦、苦中泛甜、滋味難比”較為細(xì)膩的味道變化，但寫(xiě)凍豆腐時(shí)，無(wú)論是與肉類(lèi)還是與菜類(lèi)等搭配同煮，都沒(méi)有寫(xiě)具體的味道，只用了“無(wú)不佳”這三個(gè)字來(lái)表達(dá)其美味，給讀者留下了自由想象的空間。結(jié)尾處同樣用留白的手法，只一個(gè)短句“陰天下雪，喝咸菜湯”，便將冬天的寒冷與喝咸菜湯時(shí)溫暖的場(chǎng)景展現(xiàn)得暢快淋漓，濃郁的煙火氣息躍然紙上。

技？巧

仿寫(xiě)，指在模仿文章的思路、結(jié)構(gòu)或?qū)懽骷记蓵r(shí)，運(yùn)用自己的語(yǔ)言重新進(jìn)行組織與創(chuàng)新，并融入真情實(shí)感。因而，仿寫(xiě)既不是生搬硬套的照抄，更不是填模板式的套作。

仿寫(xiě)，我們不僅可以模仿整篇文章，還可以模仿文中的段落。但是，如何把一個(gè)小段落仿寫(xiě)成一篇文章呢？最簡(jiǎn)單有效的方法就是：結(jié)合親身經(jīng)歷，把有趣的地方提煉出來(lái)，通過(guò)一個(gè)或兩個(gè)細(xì)節(jié)展開(kāi)寫(xiě)。展開(kāi)描寫(xiě)，也可以說(shuō)是抓住關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行細(xì)節(jié)方面的擴(kuò)寫(xiě)。