生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建及應(yīng)用
——以牧原食品股份有限公司為例

唐世博

南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，江蘇 南京 211100

0 引言

我國(guó)是全球最大的豬肉生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)家，充足的豬肉供給對(duì)保障物資安全、穩(wěn)定物價(jià)、保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)運(yùn)行、確保社會(huì)穩(wěn)定具有重要意義。然而近年來(lái)，我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)受到環(huán)保政策和非洲豬瘟的雙重沖擊［1］。

我國(guó)2013 年發(fā)布的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》，2015 年發(fā)布的《全國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃（2015—2030 年）》，2022 年提出的《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實(shí)施方案》，均對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)在環(huán)境保護(hù)、資源利用、高效產(chǎn)能等方面提出了更高的要求，促使生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向可持續(xù)發(fā)展方向邁進(jìn)。2018 年非洲豬瘟大規(guī)模暴發(fā)，又給生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來(lái)巨大沖擊。在這雙重沖擊下，生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)開始轉(zhuǎn)向規(guī)模化、集約化發(fā)展，優(yōu)質(zhì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)逐漸增多。此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在2021年提出的《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)做大做強(qiáng)的意見》，要求龍頭企業(yè)在疫情防控、環(huán)境保護(hù)等方面發(fā)揮好帶頭作用，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?；诖耍P者以生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)——牧原食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱牧原）為例，構(gòu)建生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。

1 研究現(xiàn)狀

我國(guó)學(xué)者關(guān)于可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的研究涵蓋的范圍很大，包括對(duì)國(guó)家、省域、行業(yè)、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)行評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建和評(píng)估。區(qū)浩馳等［2］從經(jīng)濟(jì)機(jī)會(huì)、社會(huì)福祉、環(huán)境質(zhì)量、氣候行動(dòng)4 個(gè)指標(biāo)維度，構(gòu)建了評(píng)價(jià)“一帶一路”沿線亞洲、非洲和歐洲的112 個(gè)國(guó)家的可持續(xù)發(fā)展綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，建立了“一帶一路”可持續(xù)發(fā)展綜合評(píng)價(jià)模型。成福偉等［3］基于能值分析方法，測(cè)度京津冀生態(tài)支撐區(qū)可持續(xù)發(fā)展指數(shù)，并以河北省承德市為例，評(píng)價(jià)當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展?fàn)顩r。楊楊等［4］從資源環(huán)境、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)文化3 個(gè)維度構(gòu)建了休閑漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展的綜合評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，采用層次分析與熵值法結(jié)合的方式計(jì)算指標(biāo)權(quán)重。

我國(guó)學(xué)者有關(guān)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)的研究較多。姜法竹等［5］從優(yōu)質(zhì)系統(tǒng)、高產(chǎn)系統(tǒng)、高效系統(tǒng)、生態(tài)系統(tǒng)、安全系統(tǒng)等方面構(gòu)建了效益型畜牧業(yè)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系；朱戰(zhàn)國(guó)等［6］從產(chǎn)出增效、質(zhì)量安全、疫情防控、資源節(jié)約、環(huán)境保護(hù)、生產(chǎn)調(diào)控6 個(gè)方面構(gòu)建了生豬產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。

目前，我國(guó)學(xué)者關(guān)于可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)的研究主要聚焦在農(nóng)業(yè)可持續(xù)這樣的宏觀層面，并且已經(jīng)取得了豐碩的成果。但現(xiàn)有研究對(duì)企業(yè)這一微觀主體研究較少，而如何對(duì)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)行客觀真實(shí)的評(píng)價(jià)是企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的前提。因此，筆者將嘗試構(gòu)建反映生豬養(yǎng)殖企業(yè)特點(diǎn)的企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，以期促進(jìn)整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。筆者先基于可持續(xù)發(fā)展的理論框架，從經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)3 個(gè)方面出發(fā)，構(gòu)建生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系；然后以典型生豬養(yǎng)殖企業(yè)——牧原為研究對(duì)象，對(duì)其可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)分析。牧原是我國(guó)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的龍頭企業(yè)之一，研究其可持續(xù)發(fā)展能力，對(duì)其他生豬養(yǎng)殖企業(yè)具有借鑒意義，對(duì)促進(jìn)整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)更好地邁向可持續(xù)發(fā)展新階段有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2 研究方法與數(shù)據(jù)來(lái)源

2.1 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建

2.1.1 準(zhǔn)則層確立

筆者結(jié)合唐谷文等［7］關(guān)于企業(yè)綠色增長(zhǎng)指標(biāo)體系構(gòu)建的研究，以可持續(xù)發(fā)展中的經(jīng)濟(jì)可持續(xù)、環(huán)境可持續(xù)、社會(huì)可持續(xù)為一級(jí)指標(biāo)層，以資源利用、環(huán)境保護(hù)、碳排放、經(jīng)營(yíng)效益、研發(fā)建設(shè)、扶貧帶動(dòng)、社會(huì)水平等為二級(jí)指標(biāo)層，構(gòu)建生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系。由于筆者考慮的是生豬養(yǎng)殖企業(yè)在面對(duì)非洲豬瘟下的可持續(xù)發(fā)展能力，因此在二級(jí)指標(biāo)中加入疫情防控這一二級(jí)指標(biāo)。

農(nóng)業(yè)作為第一產(chǎn)業(yè)，有很強(qiáng)的扶貧屬性；農(nóng)業(yè)企業(yè)更應(yīng)該注重發(fā)揮連農(nóng)帶農(nóng)的作用，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實(shí)施。因此，在社會(huì)可持續(xù)這一一級(jí)指標(biāo)層中，著重關(guān)注企業(yè)的扶貧帶動(dòng)能力。

2.1.2 指標(biāo)海選

基于上述確立的準(zhǔn)則層，進(jìn)行具體指標(biāo)的海選。指標(biāo)來(lái)源：一是國(guó)際權(quán)威機(jī)構(gòu)提出的可持續(xù)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中高頻的、與養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)的指標(biāo)；二是國(guó)家發(fā)布的關(guān)于生豬養(yǎng)殖政策文件中的高頻指標(biāo)；三是已有文獻(xiàn)中關(guān)于農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中與畜牧業(yè)相關(guān)的指標(biāo)［8］。

2.1.3 數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化

對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行無(wú)量綱化處理，可使其具有可比性。筆者選擇了現(xiàn)有文獻(xiàn)中使用比較多的極值處理法，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行無(wú)量綱化處理。對(duì)于正向指標(biāo)，處理公式為

對(duì)于負(fù)向指標(biāo)，處理公式為

式（1）（2）中：xij為第i個(gè)樣本中的第j個(gè)指標(biāo)的原始數(shù)據(jù)。

2.1.4 主成分篩選

主成分分析法作為一種數(shù)學(xué)方法和有力的數(shù)據(jù)分析工具，它的數(shù)學(xué)定義是通過正交化的線性變化，將數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換到一個(gè)新的坐標(biāo)體系中，使這一數(shù)據(jù)的任何投影的第一大方差在第一個(gè)坐標(biāo)上（稱為第一主成分）、第二大方差在第二個(gè)坐標(biāo)上（第二主成分），以此類推［9］。主成分分析模型為

式（3）中：Fj為第j個(gè)主成分，X1為第一個(gè)指標(biāo)，αim為對(duì)應(yīng)第i個(gè)特征值的特征向量的第m個(gè)分量，k為主成分的個(gè)數(shù)，m為指標(biāo)的個(gè)數(shù)。

計(jì)算任意兩個(gè)指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)，相關(guān)系數(shù)rhj為

式（4）中：rhj是h、j指標(biāo)間的相關(guān)系數(shù)，xˉj為第j個(gè)指標(biāo)在所有樣本中的均值，x′ij為第i個(gè)樣本第j個(gè)指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)據(jù)。

求相關(guān)系數(shù)矩陣Rm×m的特征值λj，λj表示第j個(gè)主成分Fj所揭示的原始指標(biāo)的數(shù)據(jù)的總方差，則據(jù)此可以算出主成分Fj對(duì)原始指標(biāo)數(shù)據(jù)的方差貢獻(xiàn)率ωj。

式（5）中：方差貢獻(xiàn)率ωj越大，則第j個(gè)主成分反映的原始數(shù)據(jù)的信息含量就越大。

為求主成分負(fù)載因子，首先將特征值λj由小到大進(jìn)行排列，順次將方差貢獻(xiàn)率相加，取累計(jì)方差貢獻(xiàn)率超過90%的前k個(gè)特征值對(duì)應(yīng)的主成分，得到第i個(gè)指標(biāo)在第j個(gè)主成分因子負(fù)載bij。

式（6）中：主成分Fj上因子負(fù)載的絕對(duì)值 |bij|越大，表明指標(biāo)i對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的影響越顯著，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行保留；|bij|越小，說(shuō)明指標(biāo)i對(duì)評(píng)價(jià)結(jié)果的影響越小，應(yīng)當(dāng)刪除。

2.1.5 熵值法確定權(quán)重和得分

應(yīng)用熵值法確定指標(biāo)的權(quán)重和得分。當(dāng)前學(xué)界對(duì)于指標(biāo)權(quán)重的測(cè)算方法分為主觀賦權(quán)法和客觀賦權(quán)法兩大類。主觀賦權(quán)法以層次分析法、專家打分法為代表，依賴經(jīng)驗(yàn)判斷，主觀因素較大。客觀賦權(quán)法包括因子分析法、熵值法、主成分分析法等。考慮到影響生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的因素復(fù)雜，通過專家打分可能難以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)賦權(quán)，為此應(yīng)用熵值法確定指標(biāo)權(quán)重和最終得分。

2.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

筆者以牧原為研究對(duì)象，對(duì)其2018—2022 年可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)行評(píng)價(jià)。牧原主營(yíng)業(yè)務(wù)為生豬的養(yǎng)殖銷售、生豬屠宰。2021年，牧原銷售生豬4 026.3萬(wàn)頭，屠宰生豬289.9 萬(wàn)頭。牧原采取“全自養(yǎng)、全鏈條、智能化”的經(jīng)營(yíng)模式，經(jīng)過30 年的發(fā)展，現(xiàn)已形成集飼料加工、種豬選育、種豬擴(kuò)繁、商品豬飼養(yǎng)、屠宰肉食于一體的產(chǎn)業(yè)鏈。2021 年，牧原入選首批優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化認(rèn)證試點(diǎn)示范企業(yè)。2022 年，牧原參加國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村碳達(dá)峰碳中和科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會(huì)，并當(dāng)選為常務(wù)理事單位，又在2022 年發(fā)布了《牧原股份2021低碳行動(dòng)報(bào)告》。

文中各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù)來(lái)源于牧原每年公布的年度報(bào)告和社會(huì)責(zé)任報(bào)告、國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局網(wǎng)、巨潮資訊網(wǎng)等。

3 評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

根據(jù)《中國(guó)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)報(bào)告》，聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)等國(guó)內(nèi)外權(quán)威機(jī)構(gòu)的經(jīng)典指標(biāo)，結(jié)合政府的相關(guān)文件，以及典型文獻(xiàn)的梳理，構(gòu)建了含有3 個(gè)一級(jí)指標(biāo)、8個(gè)二級(jí)指標(biāo)、40個(gè)三級(jí)指標(biāo)的海選指標(biāo)體系。

通過主成分分析篩選，篩去對(duì)最終評(píng)價(jià)結(jié)果影響不顯著的指標(biāo)（部分主成分負(fù)載系數(shù)如表1 所示），最終得到了生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，如表2所示。

表1 部分主成分負(fù)載系數(shù)

表2 生豬養(yǎng)殖企業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系

4 案例分析

采用熵值法，將牧原相關(guān)數(shù)據(jù)代入進(jìn)行計(jì)算，得出每一年的熵值法得分，并且計(jì)算每一級(jí)指標(biāo)層的熵值法得分，結(jié)果如圖1所示。

圖1 2018—2022年牧原可持續(xù)發(fā)展能力得分

4.1 經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)

2018—2022 年，牧原經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展能力得分呈先降后升的趨勢(shì)。2018 年，非洲豬瘟暴發(fā)，牧原憑借“全自養(yǎng)、全鏈條、智能化”的經(jīng)營(yíng)模式快速響應(yīng)，雖然也受到非洲豬瘟的影響（2018—2019 年其經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展能力得分有些許下降），但相較于同行其他企業(yè)明顯更能抵御非洲豬瘟的沖擊，在豬價(jià)走高時(shí)賣出大量豬肉，得以進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模、提高出欄量，并持續(xù)提升生產(chǎn)效益。

4.2 環(huán)境可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)

2018—2022 年，牧原環(huán)境可持續(xù)發(fā)展能力得分呈先上升后下降再上升的趨勢(shì)。2018—2020 年，牧原環(huán)境可持續(xù)發(fā)展得分不斷上升，在2020 年達(dá)到最大值后開始下降，隨后再回升。在環(huán)境可持續(xù)這一維度，權(quán)重占比排前3 的指標(biāo)分別是環(huán)境投入占比、萬(wàn)元綜合能耗、飼料轉(zhuǎn)換率。

2015 年以來(lái)，我國(guó)發(fā)布的環(huán)保政策持續(xù)推動(dòng)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)向著可持續(xù)方向發(fā)展，對(duì)生豬養(yǎng)殖企業(yè)提出了更高的要求。在此背景下，2018—2020 年，牧原持續(xù)推廣種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)模式，同時(shí)在環(huán)保方面的投入占比持續(xù)提升，2020 年更是達(dá)到了11%。因此，2018—2020年牧原環(huán)境可持續(xù)發(fā)展能力得分持續(xù)升高。

2020—2022 年，牧原養(yǎng)殖規(guī)模快速擴(kuò)大，但管理水平可能未相應(yīng)提高，綜合能耗、飼料轉(zhuǎn)化率、碳排放量的快速升高可以佐證。因此，2020—2021 年，牧原環(huán)境可持續(xù)發(fā)展能力得分下降。2021—2022 年，牧原針對(duì)生豬存欄規(guī)劃，提前儲(chǔ)備部分員工，增加資源利用效率，相較于上年大幅提高環(huán)保投入，因此環(huán)境可持續(xù)發(fā)展能力得分有所回升。

4.3 社會(huì)可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)

2018—2022 年，牧原社會(huì)可持續(xù)發(fā)展能力得分呈先上升后下降再上升的趨勢(shì)。在社會(huì)可持續(xù)這一維度，權(quán)重占比排前3 的指標(biāo)分別是教育捐贈(zèng)、員工培訓(xùn)投入、扶貧資金投入占比。2020 年是我國(guó)實(shí)現(xiàn)全面脫貧的年份。2018—2020 年，牧原堅(jiān)定地把脫貧攻堅(jiān)與養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展緊密結(jié)合，將生豬產(chǎn)業(yè)做成全國(guó)最大的扶貧產(chǎn)業(yè)，多維度助力鄉(xiāng)村建設(shè)，因此2018—2020 年其社會(huì)可持續(xù)發(fā)展能力得分穩(wěn)步上升。

2020—2022 年，牧原社會(huì)可持續(xù)發(fā)展能力得分先下降后上升。根據(jù)其年報(bào)中的信息推測(cè)，可能是受到經(jīng)濟(jì)效益的影響，成本增高，利潤(rùn)不及預(yù)期，因此2021年投入減少，反映到指標(biāo)上是教育捐贈(zèng)、扶貧資金投入占比均有所下降。

4.4 可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)

牧原可持續(xù)發(fā)展能力得分呈現(xiàn)先上升后下降再上升趨勢(shì)，在2020 年達(dá)到最高值。2018—2020 年，牧原經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)可持續(xù)發(fā)展能力得分持續(xù)上升，共同推動(dòng)其可持續(xù)發(fā)展能力得分提升，體現(xiàn)出企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力需要經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)3 個(gè)方面和諧發(fā)展，互相促進(jìn)。

2020—2021 年，牧原經(jīng)濟(jì)效益繼續(xù)走高，規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，但規(guī)模的過快增長(zhǎng)導(dǎo)致管理難以精細(xì)化，資源利用效率下降、環(huán)境污染嚴(yán)重、碳排放量增加等，最終導(dǎo)致2020—2021年總體可持續(xù)發(fā)展能力得分下降。

2021—2022 年，牧原吸取經(jīng)驗(yàn)，公開表示由高速發(fā)展逐步轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展，具體體現(xiàn)為：在經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展上，推動(dòng)投資研發(fā)的新技術(shù)不斷落地，提高生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本；在環(huán)境可持續(xù)發(fā)展上，堅(jiān)持“不轉(zhuǎn)嫁成本，不推卸責(zé)任，不遺留隱患”的發(fā)展原則，繼續(xù)建立完善環(huán)保處理設(shè)施，積極探索循環(huán)農(nóng)業(yè)、糞水回用等新模式；在社會(huì)可持續(xù)發(fā)展上，助力鄉(xiāng)村振興，把主業(yè)做成鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，攜手產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)共建產(chǎn)業(yè)生態(tài)。因此，2021—2022年，牧原可持續(xù)發(fā)展能力得分回升。

5 結(jié)論

筆者在借鑒已有文獻(xiàn)成果的基礎(chǔ)上，構(gòu)建了生豬養(yǎng)殖企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，并對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)——牧原的可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)行了分析與評(píng)估。筆者構(gòu)建的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系包含了經(jīng)濟(jì)可持續(xù)、環(huán)境可持續(xù)、社會(huì)可持續(xù)3個(gè)一級(jí)指標(biāo)及22個(gè)三級(jí)指標(biāo)。該指標(biāo)體系的構(gòu)建既考慮了生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)對(duì)資源和環(huán)境的影響，也考慮了企業(yè)對(duì)社會(huì)責(zé)任和利益相關(guān)者的關(guān)注，以及企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持效益和成本優(yōu)勢(shì)的能力，并且能夠反映出牧原的可持續(xù)發(fā)展能力的變化。