雷山綠茶（銀球茶）：栗香醇厚 鮮爽回甘

銀球茶采用傳統(tǒng)的苗族制茶工藝，尤其是手工揉捏和干燥技術(shù)，其技藝成功申報(bào)州級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。銀球茶制作技藝包括攤涼、殺青、分選、揉捻、手工造型、烘干、精選、提香等工序，成品茶的球形直徑在18—20毫米之間。

銀球茶是雷山茶葉的品牌產(chǎn)品和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。沖泡后葉底嫩勻完整、湯色黃綠明亮、栗香味濃醇厚、香氣高雅持久、鮮爽回甘。

采用雷公山國家級自然保護(hù)區(qū)腹地海拔1200米至1600米的生態(tài)茶園優(yōu)質(zhì)鮮葉茶青，經(jīng)“攤青—?dú)⑶唷嗄怼爻础煨汀娓伞嵯恪钡墓に嚰庸ざ?，球體直徑18—20毫米，約重2.5克，內(nèi)含豐富的氨基酸、茶多酚等元素。

作為貴州綠茶的典型代表，銀球茶曾榮獲“中華文化名茶”，2023年被列入全國“土特產(chǎn)名錄”，2015年和2024年榮獲“貴州綠茶茶王”榮譽(yù)，是貴州省實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)品牌戰(zhàn)略“兩紅三綠一抹”的重點(diǎn)建設(shè)品牌，被列為2024年全國農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃品牌之一。

多年來，雷山立足縣域生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢，堅(jiān)持“綠水青山就是金山銀山”發(fā)展理念，把茶產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全力打造干凈茶、生態(tài)茶、健康茶、放心茶、惠民茶。

通過大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略，重點(diǎn)打造“雷山銀球茶”公共品牌，并出臺了《雷山銀球茶地理標(biāo)志保護(hù)管理辦法》，推動形成“公共品牌+產(chǎn)品品牌”的品牌體系。

持續(xù)加強(qiáng)“雷山銀球茶”品牌宣傳推薦力度，推進(jìn)雷山縣茶文旅融合發(fā)展，依托西江、郎德、雷公山等一批核心景區(qū)資源優(yōu)勢，整合茶葉專業(yè)村寨、傳統(tǒng)村落、特色民族村寨、特色旅游名村等優(yōu)勢資源，努力打造茶旅精品游線，深度挖掘、開發(fā)雷山茶故事、茶詩、茶歌、茶技等旅游價(jià)值。

挖掘和展示雷山苗族特色茶文化故事，打造了具有苗族特色元素的茶藝茶道，并指導(dǎo)創(chuàng)作了雷山茶藝舞臺表演節(jié)目。同時(shí)借助西江千戶苗寨景區(qū)，打造了黔茶出山平臺，傳播具有黔東南州少數(shù)民族風(fēng)情的茶文化。

目前，雷山茶園面積16.3萬畝，涉及全縣 132個村1.7萬戶7.8萬余人。先后榮獲“2016年國家重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”“2021年度中國茶葉百強(qiáng)縣”榮譽(yù)稱號，入選“2024年度中國茶業(yè)重點(diǎn)縣域”。

全縣注冊茶葉市場主體達(dá)156家，其中獲得SC認(rèn)證生產(chǎn)茶企達(dá)31家、規(guī)上企業(yè)4家，省級龍頭企業(yè)5家、州級龍頭企業(yè)7家。2024年茶產(chǎn)品產(chǎn)量6783.35噸，綜合產(chǎn)值12.41億元。