不同覆蓋材料對嘉興地區(qū)雷竹筍產(chǎn)量的影響

任少勇 李守德 沈弘 王姣 康佳 劉紅健 王玉龍

（1 浙江清華長三角研究院鄉(xiāng)村振興促進中心，嘉興 314006；2 嘉興市南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)守德農(nóng)場，嘉興 314007）

雷竹（Phyllostachyspraecox）是我國優(yōu)良的筍用竹種，原產(chǎn)于浙江臨安、安吉、余杭一帶，具有易栽培、管理方便、成林快、品質(zhì)優(yōu)、出筍早、筍期長、竹筍產(chǎn)量高、筍味鮮美等特點，且其竹筍被譽為“筍中極品”（味道鮮美，營養(yǎng)豐富，脆嫩多汁，含有多種營養(yǎng)元素，特別是蛋白質(zhì)和氨基酸的含量較高，而脂肪和粗纖維的含量較低，被譽為“素食第一品”），具有較高的經(jīng)濟效益和科學(xué)研究價值，近年來倍受人們青睞，市場上供不應(yīng)求[1-4]。目前，我國大力發(fā)展雷竹筍用林[5]，在長江以南地區(qū)雷竹筍已進行廣泛栽培，這不僅促進了鄉(xiāng)村振興和竹農(nóng)致富，還促進了竹筍產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

但是，目前許多雷竹筍經(jīng)營者為了趕在春節(jié)“黃金期”上市銷售雷竹筍，常提早對雷竹林進行覆蓋，并加大發(fā)熱物質(zhì)的施用量，導(dǎo)致雷竹林土壤溫度過高，從而影響了雷竹筍的產(chǎn)量和品質(zhì)[6]，甚至出現(xiàn)了燒死雷竹的現(xiàn)象；同時，由于雷竹林覆蓋不當(dāng)，出現(xiàn)了雷竹筍品質(zhì)下降、林地土壤酸化、生產(chǎn)力下降，雷竹林提早退化的現(xiàn)象[7-8]。因此，研究雷竹筍用林的高產(chǎn)、高效、可持續(xù)經(jīng)營技術(shù)，具有一定的現(xiàn)實意義。在此背景下，筆者擬通過研究浙江省嘉興市不同覆蓋材料對雷竹筍的始筍期、出筍周期和產(chǎn)量的影響，建立適合嘉興市雷竹筍生產(chǎn)且產(chǎn)量高、品質(zhì)好的高效覆蓋模式，從而促進當(dāng)?shù)乩字窆S產(chǎn)業(yè)朝著高產(chǎn)、高效、生態(tài)可持續(xù)方向發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

嘉興市鳳橋鎮(zhèn)位于浙江省杭嘉湖平原，當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈、果樹枝條和食用菌菌渣等可作為雷竹林覆蓋物料的農(nóng)業(yè)廢棄物資源豐富。試驗在嘉興市南湖區(qū)鳳橋鎮(zhèn)守德農(nóng)場進行。供試?yán)字窳衷瓰檗r(nóng)田，于2020年造林，地勢平坦，土壤種類以黃壤土為主，土壤肥沃，pH 為5.5～6.5，有機質(zhì)含量為35.6 g/kg。試驗時雷竹竹齡為4 年，竹林面積為6 670 m2。

1.2 試驗設(shè)計

試驗依據(jù)覆蓋材料不同，設(shè)處理：CK，不覆蓋材料。MF，每667 m2覆蓋稻草20 t 作為底料、麥麩300 kg 作為中間層（發(fā)熱層）、谷殼10 t 作為覆蓋層。CB，每667 m2覆蓋稻草20 t 作為底料、菜餅300 kg 作為中間層（發(fā)熱層）、谷殼10 t 作為覆蓋層。JZ，每667 m2覆蓋稻草20 t 作為底料、菌渣300 kg 作為中間層（發(fā)熱層）、谷殼10 t 作為覆蓋層。每處理重復(fù)3次，隨機區(qū)組排列，每處理區(qū)面積為667 m2。

1.3 試驗經(jīng)過

于2022 年12 月10 日、氣溫持續(xù)低于15 ℃時，依據(jù)試驗設(shè)計進行竹林覆蓋。在竹林覆蓋前，先噴水，然后進行覆蓋，且各處理要在同一時間內(nèi)完成。材料覆蓋后，插入地溫計監(jiān)測地溫（插入深度約為30 cm），于每日上午10 時記錄溫度。在覆蓋期間，保持地溫低于25 ℃，若溫度過高，則及時扒開覆蓋物進行散熱降溫，以免燒鞭[9]。在翌年竹筍采收結(jié)束后，及時清除竹林覆蓋物，防止燒鞭。

1.4 調(diào)查項目

于材料覆蓋后一周至筍期結(jié)束進行觀測，觀察竹林的出筍情況，記錄各處理的始筍期（從竹林覆蓋材料完成到第1 次出筍的時間）、出筍周期，并測定出筍產(chǎn)量（每天上午8時開始采挖竹筍，并稱重、記錄）。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

使用Excel 對試驗數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同覆蓋材料處理對雷竹始筍期的影響

由表1可知，對雷竹林進行材料覆蓋，可以明顯提早雷竹的始筍期，但不同覆蓋材料處理的始筍期存在一定的差異性。其中，3個覆蓋材料處理的始筍期為7～20 d，明顯短于CK；處理CB 的始筍期最短，為7 d，較CK 早出筍43 d；處理MF 的始筍期次之，為11 d，較CK 早出筍39 d；處理JZ 的始筍期略長，為20 d，較CK 早出筍30 d。

表1 不同覆蓋材料對雷竹筍生長及產(chǎn)量的影響

2.2 不同覆蓋材料處理對雷竹出筍周期的影響

由表1可知，對雷竹林進行材料覆蓋，可以明顯延長雷竹的出筍周期，但不同覆蓋材料處理的出筍周期存在一定的差異性。其中，3個覆蓋材料處理的出筍周期為82～97 d；處理CB的出筍周期最長，為97 d，較CK 增加26 d；處理MF 的出筍周期次之，為90 d，較CK 增加19 d；處理JZ 的出筍周期略短，為82 d，較CK 增加11 d。

2.3 不同覆蓋材料處理對雷竹筍產(chǎn)量的影響

由表1 可知，各處理的雷竹筍每667 m2產(chǎn)量為1 011.7～1 560.5 kg。在3個覆蓋材料處理中，處理CB 的雷竹筍產(chǎn)量最高（每667 m2為1 560.5 kg），處理MF 的雷竹筍產(chǎn)量次之（每667 m2為1 421.2 kg），處理JZ 的雷竹筍產(chǎn)量最低（每667 m2為1 348.6 kg）。經(jīng)分析，2023 年浙江省降雨量少，氣溫上升慢，低溫持續(xù)時間長，且試驗田雷竹林未進入盛產(chǎn)期，故雷竹筍的產(chǎn)量較低。

2.4 不同覆蓋材料處理對雷竹筍產(chǎn)值的影響

由表1 可知，各處理的雷竹筍每667 m2產(chǎn)值為5 058.5～11 235.6 元。在3個覆蓋材料處理中，處理CB的雷竹筍產(chǎn)值最高（每667 m2為11 235.6 元），處理MF 的雷竹筍產(chǎn)值次之（每667 m2為10 232.6元），處理JZ 的雷竹筍產(chǎn)值最低（每667 m2為8 765.9元），分別較CK 每667 m2增收6 177.1、5 174.1、3 707.4元。經(jīng)分析，春節(jié)期間雷竹筍的價格較高，而通過覆蓋材料可以實現(xiàn)雷竹筍提早上市，故可獲得較高的經(jīng)濟效益，除去人工、物料成本后，3 個覆蓋材料處理可比CK 每667 m2增收1 500～3 500 元。

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果表明，采用不同材料覆蓋雷竹林，對始筍期、出筍周期及產(chǎn)量的影響較大，覆蓋材料能顯著促進雷竹林早發(fā)筍，增加雷竹林的養(yǎng)分和出筍周期，提高雷竹筍的產(chǎn)量和產(chǎn)值。本試驗結(jié)果與前人的研究結(jié)果相似[10-14]。其中，處理CB 最早出筍，這可能是因為處理CB 采用的覆蓋材料發(fā)熱較快，從而可以快速提升地溫，促進竹鞭快速發(fā)筍；處理MF 出筍也較早，表明處理MF 采用的覆蓋材料也能有效提高地溫，從而促進雷竹林早出筍，處理MF 的作用效果雖稍弱于處理CB，但兩處理間差異不顯著；處理JZ 出筍最晚，這可能是因為菌渣二次發(fā)酵速度慢，釋放熱量少，導(dǎo)致雷竹林地溫增溫效果不理想。在3 個覆蓋材料處理中，處理CB 的出筍周期最長、產(chǎn)量最高、產(chǎn)值最好，處理JZ 的出筍周期最短、產(chǎn)量最低、產(chǎn)值最差，處理CB、處理MF、處理JZ 分別較處理CK 出筍周期增加26、19、11 d，每667 m2產(chǎn)量增加548.8、409.5、336.9 kg，每667 m2產(chǎn)值增加6 177.1、5 174.1、3 707.4 元，除去人工、物料成本，每667 m2經(jīng)濟效益增加1 500～3 500 元。

綜上所述，處理CB 的各項指標(biāo)表現(xiàn)較好，故每667 m2覆蓋稻草20 t 作為底料、菜餅300 kg 作為中間層（發(fā)熱層）、谷殼10 t 作為覆蓋層的覆蓋模式可在嘉興市進行推廣應(yīng)用。但是在雷竹筍實際生產(chǎn)過程中，不同發(fā)熱層材料按不同配比進行混合使用，是否能更好地提早始筍期、延長出筍周期、增加雷竹筍的產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，還有待于進一步研究。