微生物菌肥對(duì)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)及肥料成本的影響

吳增鳳

(福建四良龍喜生態(tài)科技有限公司，泉州 362400)

獼猴桃是獼猴桃科獼猴桃屬多年生藤本植物，為雌雄異株，共有54 個(gè)種，其果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值[1-2]。獼猴桃果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)主要受品種、氣候環(huán)境和農(nóng)藝措施的影響[3]，在栽培過程中，若管理粗放、施肥過量、肥料配比不科學(xué)等，不僅會(huì)嚴(yán)重影響獼猴桃果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)，還會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成極大破壞[4]。

微生物菌肥屬于第三代農(nóng)業(yè)肥料，天然無污染，富含微生物菌，能維持土壤養(yǎng)分平衡和酸堿平衡，但是不同農(nóng)作物對(duì)微生物菌肥的需求不同，需要根據(jù)生產(chǎn)需求調(diào)整菌肥的特性[5-6]。目前，已有對(duì)微生物菌肥施用效果的相關(guān)研究。例如，施用復(fù)合微生物菌肥有利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)的形成，降低土壤腐敗菌和致病菌數(shù)量，提高化肥利用率，從而減少化肥施用量[6-8]；采用微生物菌肥替代20%～40%化肥時(shí)，可提高黃瓜栽培土壤的細(xì)菌多樣性，豐富有益菌的種類[9]；采用微生物菌肥替代50%～70%化肥時(shí)，可提高黃瓜的產(chǎn)量、質(zhì)量、口感和商品率[10]；在輕度和中度鹽漬棉田施用微生物菌肥，土壤含鹽量可分別降低7%～35%和6%～32%，效果顯著[11]；減少化肥施用，配施微生物菌肥和微生物復(fù)合菌肥，均能有效提高大豆根際的微生物真菌群落中的青霉屬豐度和曲霉科豐度，并有效降低鐮刀菌屬豐度[12]；包昌艷等[13]發(fā)現(xiàn)，以6 kg/株的施肥量對(duì)3 年生獼猴桃分別施用含解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌的生物菌肥，均能顯著提升果實(shí)的可溶性固形物含量、維生素C 含量、可溶性蛋白質(zhì)含量；潘麗珊等[8]發(fā)現(xiàn)，增施菌肥能顯著提高獼猴桃果實(shí)的微量元素含量，并能減少果實(shí)病害的發(fā)生。但是，當(dāng)前生產(chǎn)上用于獼猴桃的微生物菌肥多為通用型，關(guān)于獼猴桃專用型微生物菌肥的研究少見報(bào)道。在此背景下，筆者以‘海沃德’獼猴桃為試驗(yàn)材料，研究了施用獼猴桃專用微生物菌肥對(duì)獼猴桃1 年生枝條生長(zhǎng)情況和果實(shí)品質(zhì)的影響，以期探明獼猴桃專用微生物菌肥在提高果實(shí)產(chǎn)量和品質(zhì)方面的具體效果，從而為獼猴桃專用微生物菌肥的示范和推廣提供參考。現(xiàn)將相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果報(bào)道如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于浙江省江山市獼猴桃園內(nèi)，屬中亞熱帶北部濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年平均氣溫為17.0 ℃，無霜期超過200 d。供試土壤為水稻土，土壤肥力為中等水平，土壤有機(jī)質(zhì)含量為1.26%、速效鉀含量為38.65 mg/kg、堿解氮含量為22.28 mg/kg、速效磷含量為8.2 mg/kg、有效鐵含量為73.42 mg/kg、有效錳含量為3.62 mg/kg、有效銅含量為0.18 mg/kg、有效鋅含量為0.64 mg/kg、有效鎂含量為35.34 mg/kg、有效硼含量為0.10 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)材料

供試獼猴桃品種為‘海沃德’，株行距為2.5 m×3.0 m。供試肥料為獼猴桃專用微生物菌肥（下文簡(jiǎn)稱微生物菌肥，氮磷鉀含量為25%，有機(jī)質(zhì)含量≥25%，有效活菌數(shù)≥0.2×107個(gè)/g）、普通商品有機(jī)肥（氮磷鉀含量≥5%，有機(jī)質(zhì)含量≥45%）、54%復(fù)合肥（N∶P2O5∶K2O=18%∶18%∶18%，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）、磷酸二銨（總養(yǎng)分含量≥64%）、硫酸鉀（K2O含量≥52%），均由浙江天蓬畜業(yè)有限公司提供。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)依據(jù)肥料施用不同，設(shè)處理：（1）微生物菌肥?；拭?67 m2施微生物菌肥150 kg，萌芽肥每667 m2施微生物菌肥45 kg，膨果肥每667 m2施微生物菌肥100 kg，優(yōu)果肥每667 m2施微生物菌肥60 kg。（2）常規(guī)施肥?；拭?67 m2施普通商品有機(jī)肥300 kg、54%復(fù)合肥42 kg，萌芽肥每667 m2施磷酸二銨20 kg，膨果肥每667 m2施54%復(fù)合肥50 kg，優(yōu)果肥每667 m2施硫酸鉀15 kg。每處理重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列，每小區(qū)面積為667 m2。

試驗(yàn)于2021 年11 月5 日施基肥，2022 年3 月10 日施萌芽肥，4 月8 日植株開始萌芽，5 月6 日植株開始開花，5 月9 日統(tǒng)一進(jìn)行人工授粉，5 月20 日施膨果肥，并噴施多菌靈，6 月2日植株當(dāng)年新梢打尖，6 月17 日灌水1 次，進(jìn)入7 月后每隔1 周灌水1次，8 月2 日施優(yōu)果肥。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

于2022年8月16日，每小區(qū)連續(xù)采樣10株，統(tǒng)計(jì)單株1年生枝條數(shù)量、枝條長(zhǎng)度和粗度、結(jié)果枝數(shù)量、結(jié)果數(shù)量等，并觀察葉片顏色、葉片厚度。果實(shí)采收后，取樣用電子天平稱量單果質(zhì)量，用電子游標(biāo)卡尺測(cè)量果實(shí)縱徑、橫徑，計(jì)算果形指數(shù)（果形指數(shù)=橫徑÷縱徑）；同時(shí)，取樣進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)調(diào)查，其中，果實(shí)可溶性固形物含量采用數(shù)字手持袖珍折射儀（日本愛宕糖度計(jì)PAL-1）測(cè)定，果實(shí)維生素C 含量依據(jù)GB/T12392 的相關(guān)方法測(cè)定，果實(shí)可溶性糖含量依據(jù)GB/T 10786-2006 的相關(guān)方法測(cè)定，果實(shí)可滴定酸含量依據(jù)GB/T12456-2008的相關(guān)方法測(cè)定，并計(jì)算糖酸比（糖酸比=可溶性糖含量÷可滴定酸含量）。

依據(jù)肥料施用情況，對(duì)比兩處理的肥料成本。

1.5 數(shù)據(jù)分析

使用Excel、DPS 等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施肥處理對(duì)獼猴桃生長(zhǎng)狀況的影響

由表1 可知，處理（1）的當(dāng)年新梢數(shù)和枝條粗度均極顯著高于處理（2），其中當(dāng)年新梢數(shù)是處理（2）的1.35 倍，枝條粗度是處理（2）的1.16 倍。兩處理的枝條長(zhǎng)度無顯著差異。通過對(duì)兩處理的田間觀察和統(tǒng)計(jì)可知，處理（1）的獼猴桃植株健壯，葉色濃綠，葉片厚壯，全田長(zhǎng)勢(shì)優(yōu)于處理（2）。

表1 不同處理的獼猴桃生長(zhǎng)狀況差異

2.2 不同施肥處理對(duì)獼猴桃果實(shí)產(chǎn)量和外觀的影響

由表2和圖1可知，處理間獼猴桃單果質(zhì)量、產(chǎn)量差異均達(dá)極顯著水平，其中，處理（1）的單果質(zhì)量比處理（2）提高7.03%，每667 m2產(chǎn)量比處理（2）提高70 kg，果實(shí)縱徑、果實(shí)橫徑分別比處理（2）提高7.32%、8.00%，果實(shí)大小及果形指數(shù)差異均不顯著。

圖1 不同處理的獼猴桃單果質(zhì)量和產(chǎn)量差異

2.3 不同施肥處理對(duì)獼猴桃果實(shí)品質(zhì)的影響

由表3可知，處理間獼猴桃果實(shí)品質(zhì)差異均達(dá)極顯著水平，其中，處理（1）果實(shí)的維生素C 含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比分別為2.86 mg/100 g、12.46%、12.36%、1.13%、11.03，分別比處理（2）提高7.92%、9.68%、9.77%、4.63%、4.85%。

表3 不同處理的獼猴桃果實(shí)品質(zhì)差異

2.4 不同施肥處理對(duì)肥料成本的影響

獼猴桃的施肥成本主要由肥料成本和人工成本構(gòu)成，由于在田間生產(chǎn)中，兩處理的工人勞動(dòng)時(shí)間和工時(shí)費(fèi)均較接近，為便于統(tǒng)計(jì)，本試驗(yàn)主要對(duì)比兩處理的肥料成本。由表4 可知，處理（2）合計(jì)施肥量為6.63 t/hm2（普通商品有機(jī)肥4 500 kg/hm2、54%復(fù)合肥1 380 kg/hm2、磷酸二銨525 kg/hm2、硫酸鉀225 kg/hm2），合計(jì)肥料成本為12 502.5元/hm2（普通商品有機(jī)肥3 600.0 元/hm2、復(fù)合肥6 210.0 元/hm2、磷酸二銨1 680.0 元/hm2、硫酸鉀1 012.5 元/hm2）；處理（1）合計(jì)施肥量為5.325 t/hm2，合計(jì)肥料成本為10 650.0 元/hm2，比處理(2)減少施肥量1.305 t/hm2、減幅達(dá)24.51%，減少肥料成本1 852.5 元/hm2、減幅達(dá)14.82%。

表4 不同處理的肥料成本差異

3 結(jié)論與討論

研究表明，不同微生物菌肥對(duì)果樹生長(zhǎng)和果實(shí)品質(zhì)的影響各有差異，但微生物菌肥的施用效果均顯著優(yōu)于施用化肥和傳統(tǒng)有機(jī)肥。例如，郭志剛等[14]和諶琛等[15]的研究結(jié)果均表明，單施微生物菌肥能提高蘋果樹的根系活力和果實(shí)品質(zhì)，且鉀肥和微生物菌肥配施的效果更佳；海藻酸沖施生物有機(jī)菌肥能顯著提高庫(kù)爾勒香梨的單果質(zhì)量、糖酸比和大部分礦質(zhì)元素含量，增加果實(shí)的香氣物質(zhì)[16]；施用生物菌肥的柑橘果實(shí)色澤、均勻度、總酚含量、維生素C含量等性狀均顯著高于施用復(fù)合肥[17]；在獼猴桃生產(chǎn)上，施用含解淀粉芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌的生物菌肥，均能有效促進(jìn)獼猴桃植株生長(zhǎng)和提高果實(shí)品質(zhì)[7，13]。本試驗(yàn)也取得了類似的結(jié)果，施用微生物菌肥能提高獼猴桃1 年生枝梢的長(zhǎng)度和粗度、單果質(zhì)量、產(chǎn)量和果實(shí)維生素C含量、可溶性固形物含量、糖酸比等，且能減少化肥施用量24.51%，節(jié)省肥料成本14.82%。

目前，我國(guó)農(nóng)業(yè)正處于2.0向3.0代際演進(jìn)階段，化肥利用率不到發(fā)達(dá)國(guó)家的50%，但化肥和農(nóng)藥的使用量高于世界平均水平，亟須提高農(nóng)業(yè)資源的利用率[18]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，施用獼猴桃專用微生物菌肥能有效減少化肥施用量，節(jié)省施肥成本，且能提高獼猴桃果實(shí)品質(zhì)，故該肥料在獼猴桃生產(chǎn)上具有較好的推廣價(jià)值。