淺談快速檢測技術(shù)在金山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的應(yīng)用

夏佳

（上海市金山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，上海 201599）

近年來，在農(nóng)產(chǎn)品市場中，由于缺乏有效的監(jiān)督和約束機制，因蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留超標(biāo)造成的安全事件屢見不鮮，嚴(yán)重影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全[1]。2022 年第34 期省級（上海市）食品安全抽查信息顯示，某合作社銷售的青菜中啶蟲脒含量超標(biāo)，某企業(yè)銷售的芹菜中腈菌唑含量超標(biāo)，上述殘留農(nóng)藥可長期滯留于多種農(nóng)產(chǎn)品中，一旦被人體吸收，會給人們的身體帶來不良反應(yīng)。農(nóng)產(chǎn)品具有產(chǎn)地分布廣泛、交易周期短、易腐敗等特點，傳統(tǒng)的實驗室檢測方法無法大量、快速地進行農(nóng)殘檢測，而快速檢測技術(shù)因具有簡單、靈敏、迅速等優(yōu)點得到了規(guī)模應(yīng)用。目前，上海市金山區(qū)主要通過“鎮(zhèn)級抽樣檢測為基礎(chǔ)，企業(yè)基地自我檢測為輔，例行檢測為監(jiān)督”的農(nóng)產(chǎn)品檢測監(jiān)管體系來保障區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。現(xiàn)筆者擬在總結(jié)分析快速檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的應(yīng)用現(xiàn)狀和存在問題的基礎(chǔ)上，結(jié)合金山區(qū)實際情況，提出進一步推進農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)應(yīng)用的建議，旨在為提升金山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測工作水平提供參考與借鑒。

1 常見的快速檢測技術(shù)對比

目前，快速檢測技術(shù)的種類較為豐富，主要包括酶抑制法、免疫分析法、質(zhì)譜技術(shù)、氣相色譜法（GC）和液相色譜法（HPLC）、光學(xué)傳感技術(shù)等[2]，此外，還有一些新興的檢測技術(shù)（如電化學(xué)檢測、生物傳感檢測等），這些技術(shù)正在逐步應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品快速檢測領(lǐng)域。常見快速檢測技術(shù)的原理及優(yōu)缺點見表1。

表1 常見快速檢測技術(shù)的原理及優(yōu)缺點

2 快速檢測技術(shù)在金山區(qū)的應(yīng)用現(xiàn)狀

快速檢測技術(shù)在金山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中的應(yīng)用廣泛，不僅應(yīng)用于生產(chǎn)主體自檢，也成為區(qū)鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機構(gòu)日常監(jiān)測的主要手段。目前，由于膠體金檢測試劑的價格較高、檢測參數(shù)單一，多數(shù)企業(yè)很難應(yīng)用該技術(shù)開展自測，故金山區(qū)常用的快速檢測技術(shù)為酶抑制法、免疫分析法（膠體金）、酶聯(lián)免疫法。以2022年為例，金山區(qū)使用酶抑制法檢測含有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的農(nóng)產(chǎn)品樣品125 313 份，使用免疫分析法（膠體金）檢測涉及腐霉利、啶蟲脒和毒死蜱的農(nóng)產(chǎn)品樣品1 007份，使用酶聯(lián)免疫法檢測獸藥殘留。

3 快速檢測技術(shù)在金山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的應(yīng)用過程中出現(xiàn)的主要問題

3.1 快速檢測技術(shù)自身存在不足

快速檢測試劑在使用過程中需要特別注意儲存條件和穩(wěn)定性，如顯色、酶催化等試劑對儲存溫度和濕度有特別高的時效性要求。同時，快速檢測試劑的具體儲存要求會因檢測試劑不同而有所差異，但通常需要在防潮、避光、低溫的條件下進行儲存[3]。此外，目前農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測技術(shù)主要針對特定的農(nóng)藥、獸藥等目標(biāo)物質(zhì)，而在實際使用中，隨著農(nóng)藥品種的不斷更新和超標(biāo)農(nóng)藥檢出范圍的不斷擴大，部分快速檢測技術(shù)如酶抑制法無法檢出其他可能存在的危害物質(zhì)（如擬除蟲菊酯類、三唑類等其他類別的除蟲劑、殺菌劑、除草劑），存在一定的盲區(qū)和不確定性。

3.2 快速檢測人員的穩(wěn)定性較低

檢測人員自身的專業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心是確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性的重要支撐力量，也是影響檢測質(zhì)量的重要因素?？焖贆z測技術(shù)更新?lián)Q代較快，檢測人員需要及時學(xué)習(xí)和更新相關(guān)知識和技能，而當(dāng)前金山區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的檢測人員多為兼職人員，工作任務(wù)繁重、人員變動頻繁，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作的質(zhì)量和效率[4]。另外，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作通常要求在有限時間內(nèi)完成，檢測人員需要具備高效的工作能力和良好的應(yīng)變能力，才能快速應(yīng)對各種意外情況。

3.3 快速檢測經(jīng)費不足

目前，金山區(qū)鎮(zhèn)級農(nóng)村服務(wù)中心雖然設(shè)有快速檢測實驗室，但是大多存在設(shè)施環(huán)境差、檢測試劑保質(zhì)期有限、檢測儀器損耗等問題；同時，絕大部分規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營主體無法設(shè)立基地檢測室。這些問題主要是資金壓力造成的，需要財政給予足夠的經(jīng)費支持。

4 進一步推進金山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品快速檢測技術(shù)應(yīng)用的建議

4.1 更新標(biāo)準(zhǔn)和加強資金投入

目前的快速檢測技術(shù)可滿足金山區(qū)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險檢測和問題樣品的篩選要求，但是快速檢測技術(shù)的適用性仍然存在較大的缺陷，限制了快速檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全日常監(jiān)管中的應(yīng)用。因此，建議相關(guān)農(nóng)業(yè)主管部門和行業(yè)協(xié)會盡快更新完善快速檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，從而對相關(guān)工作提出指導(dǎo)性意見；財政部門應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)進行長期專項資金投入，以確?？焖贆z測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中應(yīng)用的長期連續(xù)穩(wěn)定。

4.2 提高檢測人員的專業(yè)技能

檢測人員的專業(yè)素養(yǎng)是做好快速檢測工作的基礎(chǔ)，可通過以下方式提高檢測人員的專業(yè)技能：（1）制定并發(fā)放農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測作業(yè)指導(dǎo)書，讓工作人員按照指導(dǎo)書進行檢測操作。（2）開設(shè)檢測培訓(xùn)班，通過理論學(xué)習(xí)、現(xiàn)場實操的方式進行系統(tǒng)培訓(xùn)并考核，確保檢測人員上崗前掌握快速檢測技術(shù)。（3）每年組織相關(guān)人員進行技能考核，如組織“技能大比武”等活動，不斷提高檢測人員的專業(yè)技能。（4）加大宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測員職業(yè)的重要性，鼓勵檢測從業(yè)人員執(zhí)證上崗。

4.3 強化監(jiān)督檢查，壓實主體責(zé)任

農(nóng)業(yè)主管部門要進一步加強對農(nóng)產(chǎn)品中殘留農(nóng)藥、化學(xué)物質(zhì)等有害物質(zhì)的檢測和監(jiān)管，并通過相關(guān)的數(shù)字化平臺進行記錄，實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到市場的全過程動態(tài)監(jiān)管；農(nóng)技部門要向合作社提供更好的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，幫助農(nóng)民提高農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量；監(jiān)管部門要加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為的處罰力度，對違法企業(yè)進行懲罰和曝光，提高對違法行為的震懾力度；相關(guān)部門應(yīng)向各農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體普及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識，提高他們的安全生產(chǎn)意識。

5 結(jié)束語

在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中，快速檢測技術(shù)具有重要的應(yīng)用價值，能在較短時間內(nèi)對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留、微生物等有害物質(zhì)進行快速檢測，具有檢測速度快、檢測成本低、操作簡便等優(yōu)點。但是，快速檢測技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的應(yīng)用過程中仍然存在一些問題，例如準(zhǔn)確性、可靠性等不足，技術(shù)不成熟，檢測范圍狹窄，數(shù)據(jù)處理局限等。因此，在快速檢測技術(shù)的實際應(yīng)用過程中，需要進一步完善快速檢測技術(shù)的檢測方案和方法，加強相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定和監(jiān)管，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測技術(shù)的可靠性和準(zhǔn)確性。除了技術(shù)方面的問題外，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測在經(jīng)費、人才、設(shè)備等方面也存在一定壓力，相關(guān)部門應(yīng)加強重視，確保資金持續(xù)投入[5]，不斷更新和完善快速檢測的基礎(chǔ)設(shè)備，加強對檢測人員的技術(shù)培訓(xùn)，并落實監(jiān)管責(zé)任，從而持續(xù)提升檢測工作水平，從源頭上確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。