小國(guó)荷蘭：饑荒造就農(nóng)業(yè)大國(guó)

呂品

我打算今年在家里花園中種些不同品種的大麗花，而現(xiàn)在剛好是購(gòu)買大麗花球莖的季節(jié)。于是我先上網(wǎng)看視頻學(xué)習(xí)，看到一段一位英國(guó)姑娘主講的視頻，講解非常清楚，又注意到她在為一家專營(yíng)花卉球莖的網(wǎng)站工作，于是順著視頻提供的鏈接登上了一家英國(guó)網(wǎng)站，選擇了4種不同的大麗花球莖，到支付前的一步，網(wǎng)站上出現(xiàn)了送貨信息，其中一行字引起了我的注意：“所有球莖將從我們?cè)诤商m的倉(cāng)庫(kù)直接發(fā)貨?！焙髞聿胖溃瓉磉@是一家荷蘭公司，一家專門經(jīng)營(yíng)花卉球莖的家族企業(yè)。

沒想到買球莖買到荷蘭去了，不過這其實(shí)一點(diǎn)都不奇怪。荷蘭在農(nóng)業(yè)上，包括在蔬菜和花卉的生產(chǎn)上，是歐洲領(lǐng)先的。我以前只是大概知道荷蘭的農(nóng)業(yè)挺發(fā)達(dá)，印象深刻的是春天田野中大片色彩鮮艷濃郁的郁金香。

之前看到英國(guó)番茄短缺的新聞時(shí)，才對(duì)荷蘭的農(nóng)業(yè)有了更多的認(rèn)識(shí)。英格蘭南部有大規(guī)模封閉型溫室，用水培方法栽種番茄，并有一套完善的體系，控制光照、氣溫、養(yǎng)分和二氧化碳濃度，堪稱完美。其實(shí)那套系統(tǒng)就是從荷蘭學(xué)來的，是荷蘭人的創(chuàng)新，而且早已在實(shí)施多年，不斷改進(jìn)，規(guī)模也比英格蘭大得多。

有時(shí)不免驚嘆，那么小小的一片土地，竟然是世界上第二大農(nóng)業(yè)出口國(guó)。荷蘭和英國(guó)一樣，都受益于北大西洋暖流，雖然緯度很高，但是氣候溫和。同時(shí)荷蘭地勢(shì)平坦，土壤肥沃，適宜開展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。但北大西洋畢竟不是地中海，沒有西班牙摩洛哥那么優(yōu)越的氣候條件，荷蘭的種植業(yè)不能只靠天吃飯，發(fā)展到今天的規(guī)模，政府支持起了很大作用。

荷蘭對(duì)食品保障的渴望源自第二次世界大戰(zhàn)后期的一次大饑荒，在從1944年年底開始的短短幾個(gè)月時(shí)間內(nèi)，有約2萬荷蘭人餓死，被稱為“饑餓冬天”。二戰(zhàn)后荷蘭政府大力投入農(nóng)業(yè)，到1980年后，荷蘭面臨的問題變成了農(nóng)產(chǎn)品過剩。幾經(jīng)周折之后，荷蘭終于走上了大規(guī)模高科技同時(shí)又可持續(xù)發(fā)展的道路。荷蘭處于西歐中心的地理位置，為農(nóng)產(chǎn)品出口提供了極大的便利，英國(guó)也一直受惠于荷蘭農(nóng)業(yè)，是荷蘭農(nóng)產(chǎn)品五大出口目的地之一。

荷蘭的農(nóng)業(yè)地位有賴于其圍繞農(nóng)業(yè)的科研創(chuàng)新。我看到的一則一年多前的報(bào)道中說荷蘭已經(jīng)有專門種植香蕉的大型溫室，香蕉不是種在土里，而是種在裝滿椰棕絲的大盤里，可以減少病蟲害，秉承荷蘭人用工業(yè)化手段從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的傳統(tǒng)。

住在英國(guó)，尤其是在番茄短缺之時(shí)，有時(shí)不免羨慕荷蘭。英國(guó)農(nóng)業(yè)已經(jīng)開始向荷蘭學(xué)習(xí)，不過雖然一水相隔，氣候地理?xiàng)l件畢竟有差異，農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)也大有不同。據(jù)說封閉型溫室種植只適合在英格蘭南部進(jìn)行，再往北因?yàn)槎救照諘r(shí)間短，缺乏經(jīng)濟(jì)效益。另外英國(guó)北部地勢(shì)起伏，不利于大型農(nóng)業(yè)機(jī)械運(yùn)作。不過我覺得最大的問題可能還是在農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)上，英國(guó)人似乎對(duì)荷蘭這樣大規(guī)模工業(yè)化的做法有一種天然的抗拒。

我在網(wǎng)上找到了這家荷蘭公司的倉(cāng)庫(kù)視頻，也就是我訂購(gòu)的大麗花球莖的發(fā)貨地點(diǎn)，那是一間大型的倉(cāng)庫(kù)，內(nèi)部有各種自動(dòng)通風(fēng)保溫等管理措施，符合我對(duì)荷蘭農(nóng)場(chǎng)的想象。希望這些在荷蘭培育的球莖，在蘇格蘭的土壤里也能結(jié)出美麗的花朵。

摘自《看世界》