越南的 “東方小巴黎”

胡海明

越南是我國(guó)一衣帶水的近鄰，可這樣的近鄰我之前卻一直沒(méi)有機(jī)會(huì)踏訪。今年，我們這些年過(guò)半百、曾經(jīng)當(dāng)過(guò)兵的人?，有了第一次真正意義上的自助游。

作為“試水”，我們選擇了文化相近、風(fēng)俗相似、物價(jià)較低的越南，可旅途目的地是河內(nèi)還是胡志明市，大家卻各執(zhí)己見(jiàn)，這時(shí)，我這位年齡最大、軍銜最高的大哥一錘定音：去胡志明市吧！之所以我選擇去胡志明市，一是越南著名景點(diǎn)多半集中在胡志明市，二是去胡志明市我還夾帶了點(diǎn)“私活”?，同行的朋友問(wèn)是什么“私活”，我神秘一笑：“到時(shí)再揭曉?！?/p>

抵達(dá)胡志明市新山國(guó)際機(jī)場(chǎng)已是下午三點(diǎn)多，走出機(jī)艙，一股熱浪如越南人民的熱情般撲面而來(lái)。接機(jī)的“地陪”三十出頭，膚色黝黑，操著一口流利的“京片子”。他介紹自己是華裔的后代，名字叫“陳福”?；谧约菏恰褒埖膫魅恕保魧W(xué)選擇的是位于中國(guó)的廣西師范大學(xué)。他說(shuō)：“你們就叫我阿福吧！”

我們?cè)诎⒏５囊龑?dǎo)下來(lái)到外幣兌換點(diǎn)。當(dāng)天的?外?匯?牌?價(jià)?是?1?元?人民幣兌?換?3?404?越?南盾。我們搖身一變，瞬間從“萬(wàn)元戶”?變成了財(cái)大氣粗的“千萬(wàn)富翁”。

胡志明市是座英雄的城市，在東南亞一帶素有“東方小巴黎”之美譽(yù)。奔流不息的西貢河?貫?穿?全?市，滋?養(yǎng)?了?這?個(gè)?具?有?厚?重?歷?史?底?蘊(yùn)的地方，更為這座飽經(jīng)戰(zhàn)火洗禮的城市注入了旺盛的活力。我們按照出國(guó)前做的旅游攻略，游玩了古芝地道、具有法國(guó)建筑風(fēng)格的胡志明市人民委員會(huì)、始建于?1760?年的中式寺廟后天廟等知名景點(diǎn)后，阿福對(duì)我們說(shuō)：“你們的行程中漏了一個(gè)到胡志明市必看的景點(diǎn)。這個(gè)景點(diǎn)堪稱胡志明市的地標(biāo)性建筑，這個(gè)景點(diǎn)不去，就好比去中國(guó)不爬長(zhǎng)城一樣，這個(gè)必去的打卡勝地就是馳名世界的紅教堂。”

據(jù)阿福介紹，紅教堂的全名叫“圣母大教堂”，始建于?1863?年，建筑高?198?米。教堂外立面全部采用法國(guó)紅磚，故教堂通體呈鮮紅色。雖歷經(jīng)風(fēng)雨，鮮紅色的磚瓦依然如故。這座?教?堂?的?建?筑?風(fēng)?格?是?典?型?的?哥?特?式?風(fēng)?格，尖塔、高樓是它的主基調(diào)，給人威嚴(yán)而肅穆的印象。阿福深情地說(shuō)道：“紅教堂雖然是座天主教堂，但在越南人民抗擊法國(guó)殖民統(tǒng)治的艱難歲月里，教堂神父利用教堂神圣不可侵犯的特權(quán)，保護(hù)了許多被法國(guó)殖民當(dāng)局追捕的仁人志士，為抗法斗爭(zhēng)保留了革命的火種。在戰(zhàn)火紛飛、民不聊生的困苦年代，教堂還四處籌集糧食，分發(fā)給難民。越南南北統(tǒng)一后，政府還褒獎(jiǎng)了他們的義舉?！?/p>

有?一?位?旅?游?達(dá)?人?曾?說(shuō)?過(guò)?這?么?一?句?很?形?象又很貼切的話：風(fēng)景和美食永遠(yuǎn)是對(duì)難舍難離的“情侶”。我們?cè)诼糜蔚耐瑫r(shí)也品嘗了富有越南特色的各種美食，其中有一種風(fēng)靡越南全境、被譽(yù)為“國(guó)民食品”、一日三餐必吃的美食——面包。

來(lái)越南旅游，最令人難忘的除了口味繁多的河粉之外，當(dāng)數(shù)隨處可見(jiàn)、隨時(shí)可食的“越南版”法式面包?（?又稱為“越式三明治”）。阿福略帶神秘地告訴我們：“吃了我們的面包就怕你們上癮呢！”

阿?福?帶?我?們?去?在?胡?志?明?市?享?有?盛?譽(yù)?的“Banh?Mi?Huynh?Hoa”面包店。這家面包店是胡志明市越式三明治專賣店里的“網(wǎng)紅”。很多人都知道，越南曾經(jīng)是法國(guó)殖民地，所以無(wú)論是建筑或是飲食都留下了法國(guó)的烙印，被越南改良的法國(guó)面包就是最好的例子，其在形狀、餡料、口味方面更多地融合了越南元素。就拿法式長(zhǎng)棍面包來(lái)說(shuō)吧，越南人把單調(diào)的法式長(zhǎng)棍面包加以改良，推陳出新。首先將面包“開(kāi)膛破肚”，然后往“肚子”?里填充鮮嫩不膩的生豬肉、肉醬、生菜等各式配料，經(jīng)過(guò)烘焙，餡料鮮美、外皮酥脆的越南面包讓人食欲大開(kāi)。

越南面包既是主食，又是一道每餐必吃的菜肴。從城市到農(nóng)村，從大街到小巷，無(wú)處不銷售，是令越南人引以為傲的特色美味。越南面包因其種類豐富，餡料因地而異，因時(shí)而變，既滿足不同食客的口味需求，又讓食客久吃而不膩。2023?年?2?月“美食地圖”網(wǎng)站公布的“全球?50?大街頭美食”名單中，越南面包不負(fù)眾望，名列其中。

我很喜歡盛放面包的防油紙袋設(shè)計(jì)，既環(huán)保又有文藝風(fēng)，吃面包的時(shí)候也不怕手會(huì)沾到醬料。原來(lái)吃面包也可以這么優(yōu)雅。

離開(kāi)胡志明市的前夕，我終于向同伴亮出“謎底”。我對(duì)阿福說(shuō)：“下午帶我去《西貢解放日?qǐng)?bào)》吧，8?年前我曾在該報(bào)副刊上發(fā)表過(guò)一篇散文?！蓖閭冞@時(shí)才恍然大悟，難怪你要去胡志明市，原來(lái)是“假公濟(jì)私”呢！

阿福帶著我們來(lái)到報(bào)社，見(jiàn)到了一位?40?多歲的編輯部主任。我將下載的報(bào)紙復(fù)印件給他看時(shí)，他立即熱情地握住我的手，吩咐員工去檔案室找原件。當(dāng)我接過(guò)報(bào)紙和?50?萬(wàn)越南盾時(shí)，無(wú)比感慨。我對(duì)主任說(shuō)：“報(bào)紙我收下。我知道貴報(bào)每年都會(huì)走訪慰問(wèn)家境貧寒的華人家庭，這些錢請(qǐng)代我捐給困難家庭吧！”

旅程雖然短暫，但淳樸熱情、待人友善的越南人民以及齒頰留香、回味悠長(zhǎng)的越南面包至今讓我難以忘懷。