文化自信視域下中國茶文化的翻譯研究

陳瑞敏

（山西科技學(xué)院，山西 晉城 048000）

作為茶葉的發(fā)源地，中國茶葉不僅種類繁多，特色分明，傳統(tǒng)茶藝中的“沏、賞、聞、飲、品”等都蘊(yùn)含著豐富的文化元素。通過絲綢之路、茶馬古道、萬里茶道，中國茶穿越歷史、跨越國屆，極大地促進(jìn)了中國與世界的交流，成為人類文明的重要財富。即使在經(jīng)濟(jì)全球化發(fā)展的今天，茶文化在中國的對外交流過程中仍然起著不可替代的作用。隨著文化強(qiáng)國戰(zhàn)略的實(shí)施，中國的文化自信正在日益崛起，越來越多的中國文化在世界舞臺上綻放出了耀眼的光芒。而被譽(yù)為“國粹”的茶葉，雖舉世皆知，但有些翻譯并不能完全準(zhǔn)確、明確地表達(dá)其文化基因，其深厚的文化內(nèi)涵仍有待挖掘。因此解決文化差異下的語言障礙，準(zhǔn)確表達(dá)中國文化內(nèi)涵，在中國茶文化翻譯中建構(gòu)文化自信已成為當(dāng)前茶文化交流的難題與重點(diǎn)。

1 中西文化差異下中國茶文化翻譯存在的問題

中國是茶的故鄉(xiāng)，茶葉深深地融入了中國人民的生活。通過不斷的歷史發(fā)展和對外貿(mào)易交流，茶文化已經(jīng)成為了傳播和發(fā)展中華文化的重要載體。盡管西方也有著近百年的飲茶傳統(tǒng)，但對其而言，中國茶文化依舊是一種舶來品。由于中西方存在著較大的地域、文化及語言差異，所以在翻譯過程中也存在著諸多問題。

1.1 翻譯準(zhǔn)確性欠缺

中國的茶文化不僅歷史悠久，且語言表達(dá)多樣、寓意深厚，這就要求譯者需要深刻體會其中的文化內(nèi)涵進(jìn)而提高翻譯的準(zhǔn)確性。但就目前來言，仍然存在一部分翻譯失真的情況。比如我國有些茶葉是直接通過鮮花加工而來的，因而也用鮮花命名，玫瑰花茶就譯為“Rose Tea”，但并不是所有以鮮花命名的茶葉都可以使用這種方式進(jìn)行翻譯。福建的水仙茶就常常被錯誤翻譯為“Narcissus Tea”，但是進(jìn)行深入了解后發(fā)現(xiàn)，水仙茶中的“水仙”并非指的是“水仙花Narcissus”，而是與福建祝仙洞這一地名有關(guān)。同時之所以不被翻譯成祝仙茶，是由于福建方言中“?！迸c“水”發(fā)音相似，故而中文名為水仙茶。為了避免翻譯欠缺準(zhǔn)確性，可以將其翻譯為“Shuixian Tea of Fujian”。

1.2 文化內(nèi)涵表達(dá)不足

數(shù)千年來，飲茶和品茶都貫穿于中國人民的日常生活，茶文化融合了儒釋道三家的精華，構(gòu)建了中國人“客來敬茶、以茶修身、樂生養(yǎng)生、天人合一、熱愛生命、追求永恒”的文化理念。但是在目前的翻譯當(dāng)中，仍然存在對茶文化內(nèi)涵表達(dá)不足的問題。比如在茶葉商品當(dāng)中“唇齒留香”的字樣，往往會被翻譯為“drink up fragrant lips and teeth”。這種直譯的方式雖然能夠表達(dá)原詞的意思，但僅僅表達(dá)了茶葉的口感，品茶后的余韻以及其中的文化內(nèi)涵卻沒有得以表述。

2 文化自信視域下中國茶文化的翻譯原則

在中國文化自信日益崛起的今天，茶文化翻譯不僅要服務(wù)于對外貿(mào)易，更要促進(jìn)中西文化交流，實(shí)現(xiàn)中國文化的有效傳播。因此，譯者必須要在了解我國茶文化的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持文化自信，在保證西方讀者理解的前提下，準(zhǔn)確表達(dá)原文意思，最大限度地保留中國茶文化的內(nèi)涵與精髓。

2.1 促進(jìn)跨文化交流

翻譯不僅僅是一種溝通技術(shù)，更架起了不同文化交流的橋梁。因此，譯者在翻譯工作中不僅要高度重視文字之間的轉(zhuǎn)化，更要注重文字背后所蘊(yùn)含的文化轉(zhuǎn)換，進(jìn)而使其能夠更加準(zhǔn)確、生動地表達(dá)原文內(nèi)涵。

由于中西方茶文化的內(nèi)涵截然不同，在翻譯過程中，譯者必須要充分了解文化差異，在掌握各自特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行開放性對話，即要注重字面意義的解釋，更要實(shí)現(xiàn)理解層面的深度翻譯，促進(jìn)不同文化的交流與發(fā)展。

2.2 遵循翻譯功能性

翻譯的本質(zhì)就是用另外一種語言來描述某種語言所要表達(dá)的內(nèi)涵，而在文化翻譯工作中，譯者往往忽略了媒介和溝通的內(nèi)在元素，也就導(dǎo)致文化翻譯的質(zhì)量無法得到提升。德國的功能主義理論為我國文化翻譯工作提供了新的發(fā)展方向。功能主義理論表明“翻譯的重心在于為什么要進(jìn)行翻譯(purpose)以及如何進(jìn)行翻譯(function)?！盵1]因此，譯者不僅要重視語言層面，更要實(shí)現(xiàn)傳播文化內(nèi)涵的目的，堅(jiān)持文化自信，達(dá)成一種最有靈魂的翻譯。比如在福鼎地區(qū)有一種名為“白牡丹”的白茶，若直接簡單地翻譯為“White Peony”，就容易導(dǎo)致混淆，分不清“White Peony”到底是指的是一種花還是一種茶。因此在對福鼎白牡丹茶進(jìn)行翻譯時，可以譯為“Baimudan Tea”或者是“Fuding White Tea”。這兩種翻譯不僅有效避免了“White Peony”給西方讀者帶來的混淆，明確了中國茶葉的種類，使西方讀者對其有了更加準(zhǔn)確的認(rèn)知。

3 文化自信視域下中國茶文化的翻譯策略

中國茶文化翻譯中的文化自信建構(gòu)需貫穿于翻譯工作的始終。譯者要秉持這一核心理念，充分做好譯前準(zhǔn)備工作、譯中方法選擇，并助力于譯后的有效傳播。

3.1 做好翻譯前期準(zhǔn)備

完善的翻譯準(zhǔn)備是提高中國茶文化翻譯質(zhì)量的重要前提。開展茶文化翻譯之前，譯者需要廣泛收集資料，深入理解茶文化內(nèi)涵，注意不同文化對翻譯內(nèi)容產(chǎn)生的影響。

首先，廣泛收集資料。中國茶文化內(nèi)涵深厚，表現(xiàn)形式多樣，要求譯者對其有著具體且深刻的了解。因此，在開展翻譯工作之前，譯者可以廣泛收集與中國茶文化相關(guān)的書籍資料，對其進(jìn)行知識梳理，形成較為完整的認(rèn)知體系。同時，譯者也可以利用“信息技術(shù)搜索茶文化相關(guān)內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)對茶文化理解的實(shí)時更新與擴(kuò)充”[2]。

其次，理解茶文化內(nèi)涵。翻譯工作的核心目的之一就是為了實(shí)現(xiàn)文化交流。將中國茶文化這一獨(dú)特的傳統(tǒng)文化利用另一種文字表現(xiàn)出來并不容易，經(jīng)過千年發(fā)展，其深厚的精神內(nèi)涵使得翻譯工作更加困難。中國茶文化在唐代開始發(fā)展，在宋代到達(dá)“盛造其極”的境界，經(jīng)過眾多文人的贊頌，出現(xiàn)了大量與茶有關(guān)的詩詞歌賦。譯者可以利用這些與茶相關(guān)的詩歌、古文等資料，理解茶文化的發(fā)展歷程，深入挖掘其文化內(nèi)涵。

最后，了解中西方文化差異與語言特點(diǎn)。中西方國家不僅文化差異明顯，且語言特色鮮明，這就要求譯者需結(jié)合文化差異以及不同語言的特點(diǎn)，選擇合適的翻譯方法，不僅要將中國茶文化的內(nèi)涵表達(dá)出來，同時也要符合西方的語言特點(diǎn)和思維方式，便于溝通理解。

3.2 選擇合適的翻譯方法

如何通過翻譯傳播中國文化的深厚內(nèi)涵是在茶文化翻譯中建構(gòu)文化自信的頂層理念。因此，在確保譯文語言清晰明了、意義準(zhǔn)確、實(shí)現(xiàn)溝通的基礎(chǔ)上，譯文更要最大程度突出中國茶文化的內(nèi)涵與精髓，使西方讀者樂于接受、喜于了解中國文化。譯者可以主要采用以下三種方式來實(shí)現(xiàn)文化翻譯效果最大化。

第一，音譯加注釋的方式。作為最早種植茶樹和制作茶葉的國家，中國發(fā)展出六大茶類，2000多種茶品以及極具特色的傳統(tǒng)制茶技藝。因此，在找不到對應(yīng)的英文表述時，可以先音譯再加注釋，這種譯法是目前翻譯界比較倡導(dǎo)的處理手法，兼具了文化保留和意義理解，體現(xiàn)了我們的文化自信。

在中國的茶名當(dāng)中，有著一些十分特殊的名稱，比如“烏龍茶”，如果直譯為“Black Dragon Tea”，不僅會使讀者“一頭霧水”，還會喪失“烏龍”的文化內(nèi)涵?？赏ㄟ^音譯和加注釋的方式來處理，將其改譯為“0olong Tea (0olong means black Loong,a Chinese auspicious symbol) ”。這種音譯加注釋的方式展現(xiàn)了茶葉的內(nèi)在精髓，表明了龍?jiān)谥袊⒁饧?、神圣的文化?nèi)涵，使讀者更加真實(shí)感受到了中華茶文化的魅力[3]。又如，在聯(lián)合國教科文組織官網(wǎng)上，“殺青”等核心制茶技藝也采用了音譯加注釋的方式，“殺青、悶黃、渥堆、萎凋、做青、發(fā)酵、窨制”被譯為了“shaqing (enzyme inactivation),menhuang (yellowing),wodui (piling),weidiao (withering),zuoqing (leaves shaking and cooling),fajiao (oxidation or fermentation) and yinzhi (scenting)”。通過這種翻譯處理，既保留了中國傳統(tǒng)制茶技藝的特點(diǎn)，又能幫助西方讀者理解這復(fù)雜又飽含東方智慧的制茶藝術(shù)。

第二，直譯加注釋的方式。直譯可以最大限度保留原文的創(chuàng)作特色與風(fēng)格，而加入注釋，則能更好展現(xiàn)內(nèi)涵意義，幫助西方讀者深入了解中國茶文化的豐富性與獨(dú)特性。比如“君山銀針”可譯為 “Junshan Mountain Silvery Needle Tea (Yellow Tea,Hunan province) ”?！癗eedle Tea”的直譯使讀者能夠“一目了然”地了解茶葉的形狀，而注釋“Yellow Tea”和“Hunan province”可以加深其對“君山銀針”的認(rèn)知，準(zhǔn)確了解其所屬茶類及其原產(chǎn)地的地理位置。這種通過直譯加注釋的方法，即能夠幫助西方讀者更好了解這些特殊的茶名，同時也能夠激發(fā)他們對中國茶文化的興趣。又如，根據(jù)采摘之間不同，西湖龍井可分為“明前龍井”和“雨前龍井”?！懊髑褒埦辈烧谇迕髦?，大概在3月份左右新茶便可上市。而“雨前龍井”又稱“二春茶”，則是在谷雨前采摘，上市要到4、5月份。因此，通過直譯加注釋的方式，可分別將其譯為“The Longjing Tea picked before Pure Brightness”和“The Longjing Tea picked before Grain Rain”。如此一來，譯文不僅準(zhǔn)確表達(dá)了原文意思，使西方讀者可以明確知道這兩種春茶的采摘時間，還可以激發(fā)其對“中國二十四節(jié)氣”這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的探究，感受中國古代農(nóng)耕文化的智慧結(jié)晶，實(shí)現(xiàn)了中國文化的有效輸出。

第三，意譯加創(chuàng)譯的方式。由于中西方的文化差異和認(rèn)知區(qū)別，翻譯的過程中經(jīng)常會出現(xiàn)一些分歧。因此，譯者應(yīng)當(dāng)基于跨文化視角，即考慮到中國傳統(tǒng)茶文化的社會內(nèi)涵與文化精髓，又考慮到西方讀者的思維模式和表達(dá)習(xí)慣，利用翻譯技巧，對茶文化進(jìn)行更加地道又有創(chuàng)造性的表述，促進(jìn)西方讀者對中國茶文化的認(rèn)知與探索。

在六大茶類的翻譯中，紅茶的翻譯一直備受爭論，因?yàn)橹袊似凡钑r相對較為注重茶水的顏色，利用紅茶泡出來的茶水呈現(xiàn)出紅色，所以將其稱作是紅茶。而紅茶在17世紀(jì)傳入英國時，西方人看到紅茶本身的顏色是黑色，故而將紅茶意譯為“Black Tea”。面對這一“沖突”，譯者必須要充分考慮到中西方之間的文化差異，用一種能夠符合西方人認(rèn)知習(xí)慣的方式傳承中華傳統(tǒng)茶文化，可將紅茶改譯為 “Black Tea from China”，既尊重了西方讀者的理解，又保留了中國特色。此外，在茶文化盛行的宋朝流行著一種茶道，古人稱之為“茶百戲”，就是把開水注入茶碗，用泡沫使茶湯紋脈形成物象，表現(xiàn)出字畫等獨(dú)特藝術(shù)形式。因此，又稱之為“水丹青”，這就類似于西方的“咖啡拉花”。而鑒于“茶百戲”的誕生之早，手法巧妙，技藝精湛，譯者更傾向于將其意譯為“Tea Acrobatics”，而為了彰顯中國這一非遺技藝的文化內(nèi)涵，加深西方讀者對中國傳統(tǒng)茶藝的認(rèn)知，還可將其改譯為“China’s traditional tea acrobatics”。又如，在李白的《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》中，“仙人掌茶”被翻譯為“Fairy Palm-like Tea”，據(jù)說玉泉寺有一高僧通曉佛經(jīng)詩詞，喜愛飲茶，對制茶也頗有研究。制得一手形狀如手的茶葉，故而取名仙人掌茶。所以“Fairy Palm-like Tea”不僅實(shí)現(xiàn)了意義的準(zhǔn)確轉(zhuǎn)化，還尊重了“詩歌原文的情感與用意”[4]，通過這一制茶典故，傳遞了詩人“一首茶詩留千古，成全一款傳世茶”的情懷。

3.3 創(chuàng)新翻譯外宣模式

當(dāng)今世界，我國傳統(tǒng)茶文化有著一定的影響地位，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及相關(guān)習(xí)俗”更是在2022年11月申遺成功，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。但要想真正使中國茶文化走向世界，大放異彩還需要不斷努力。在文化強(qiáng)國建設(shè)與文化走出去戰(zhàn)略大力實(shí)施的時代背景下，文化工作者和翻譯工作者需采用更具創(chuàng)新性的外宣模式，解決不同國家之間的語言障礙，促進(jìn)我國茶文化及傳統(tǒng)文化的輸出[5]。

首先，利用融媒體進(jìn)行中國傳統(tǒng)茶文化傳播，“提升茶文化的影響力，打破傳統(tǒng)傳播形式，拓展傳統(tǒng)文化覆蓋面”[6]，使民眾能夠真正認(rèn)識到茶文化的內(nèi)在價值。比如在YouTube、TikTok、Facebook等國際交流平臺上發(fā)布中國茶文化雙語視頻，介紹中國茶文化的發(fā)展歷程、品茶藝術(shù)、民間風(fēng)俗、詩詞典故等，突出我國茶文化的自然美與藝術(shù)美。

其次，通過傳統(tǒng)電視媒體打造經(jīng)典雙語文化節(jié)目，對《詩畫中國》、《中國詩詞大會》、《典籍里的中國》等優(yōu)秀節(jié)目進(jìn)行全面升級，實(shí)現(xiàn)雙語播放。通過建立茶文化產(chǎn)業(yè)播放鏈，加大民眾對中國傳統(tǒng)茶文化的了解與認(rèn)知。只有傳統(tǒng)文化變得有趣易懂，才能真正走進(jìn)千家萬戶。與此同時，要重視譯文的準(zhǔn)確性與完整性，既要貼近西方觀眾的思維習(xí)慣和對中華文化的需求，又要保留中國茶文化的精髓，促進(jìn)中國優(yōu)秀文化傳播和發(fā)展。

4 結(jié)語

中國茶文化不僅是中華民族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也是世界文明發(fā)展進(jìn)程中的瑰寶。隨著世界命運(yùn)共同體和“一帶一路”倡議的推進(jìn)，各國的文化交流呈現(xiàn)出空前盛事。而翻譯作為文化交流的重要媒介，已成為中國茶文化向外輸出的主要橋梁。因此，在文化自信視域下，譯者需基于不同文化之間的差異，選擇合適的翻譯策略，充分展現(xiàn)中國傳統(tǒng)茶文化中包含的價值觀念與精神內(nèi)涵，為傳播中國傳統(tǒng)文化提供有力支持，增強(qiáng)國民文化自信，提高國家文化軟實(shí)力。