木聚糖酶對(duì)育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

劉 嫄 朱在明 劉繁華 葛玉雙 鄭 鵬 張治斌

(1 江蘇省淮安市淮安區(qū)蘇嘴畜牧獸醫(yī)服務(wù)站，江蘇淮安223235；2 江蘇省淮安市淮安區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，江蘇淮安223200）

玉米一直以來(lái)是飼料中主要能量原料之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但玉米中含有大量的非淀粉多糖（纖維素、木聚糖、β-葡聚糖等），動(dòng)物采食后會(huì)導(dǎo)致消化道內(nèi)食糜黏度提高，進(jìn)而影響動(dòng)物機(jī)體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，也使玉米的使用價(jià)值受到一些限制[1-4]。因此，如何降低玉米中非淀粉多糖含量，對(duì)提高玉米的利用價(jià)值具有重要意義。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，木聚糖酶可以水解木聚糖的β-1,4-糖苷鍵結(jié)構(gòu)，進(jìn)而提高機(jī)體對(duì)飼料中養(yǎng)分的利用率，從而改善動(dòng)物的生長(zhǎng)性能及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率等指標(biāo)[5-7]。周力等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在羔羊生產(chǎn)中使用0.2%的木聚糖酶可以改善肉品質(zhì)，提高瘤胃內(nèi)菌群豐富度，但對(duì)羔羊的生長(zhǎng)性能影響較小。孟翠紅等[9]研究表明，在肉雞養(yǎng)殖中使用0.3 g/kg 的木聚糖酶可以提高腸道中乳酸菌數(shù)量，降低大腸桿菌數(shù)量，改善腸道健康，促進(jìn)肉雞的生長(zhǎng)，提高屠宰性能。韓林[10]在荷斯坦公牛生產(chǎn)中使用木聚糖酶，發(fā)現(xiàn)可以改善牛的生長(zhǎng)性能及瘤胃發(fā)酵功能[10]。但目前，木聚糖酶在育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用研究結(jié)果比較少見(jiàn)，尤其是在養(yǎng)分表觀消化率方面的研究更少。因此，本試驗(yàn)以“杜×長(zhǎng)×大”三元雜交育肥豬為研究對(duì)象，探究不同水平的木聚糖酶對(duì)機(jī)體養(yǎng)分表觀消化率的影響，為木聚糖酶在生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支撐。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 木聚糖酶

本試驗(yàn)中使用的木聚糖酶為黑曲霉木聚糖酶，其有效酶活為4 800 IU/g，購(gòu)買(mǎi)于濟(jì)南百斯杰生物工程有限公司。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)選擇200 頭體重約為50 kg 的健康“杜×長(zhǎng)×大”雜交育肥豬，按照單因素試驗(yàn)設(shè)計(jì)，均分為4 個(gè)處理組，每組5 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 頭育肥豬。各組生長(zhǎng)育肥豬分別飼喂基礎(chǔ)日糧（對(duì)照組）、基礎(chǔ)日糧＋0.025%木聚糖酶（A 組）、基礎(chǔ)日糧＋0.05%木聚糖酶（B 組）和基礎(chǔ)日糧＋0.1%木聚糖酶（C 組）。飼喂60 d后，測(cè)定各組生長(zhǎng)育肥豬機(jī)體對(duì)日糧中養(yǎng)分的消化率。生長(zhǎng)育肥豬的基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。

表1 生長(zhǎng)育肥豬的基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分表

1.3 生長(zhǎng)育肥豬的日常養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)開(kāi)始前，對(duì)豬舍和養(yǎng)殖設(shè)備清洗、消毒。生長(zhǎng)育肥豬統(tǒng)一驅(qū)蟲(chóng)處理，各組生長(zhǎng)育肥豬分別飼喂對(duì)應(yīng)的試驗(yàn)日糧，豬只自由采食、飲水。免疫程序按照養(yǎng)殖場(chǎng)日常管理進(jìn)行。試驗(yàn)生長(zhǎng)育肥豬由專(zhuān)人飼養(yǎng)管理，每日仔細(xì)觀察豬只的健康狀態(tài)。

1.4 養(yǎng)分表觀消化率的測(cè)定

試驗(yàn)結(jié)束前3 d，每日從每個(gè)重復(fù)中采集糞便約120 g，使用10%的硫酸固氮，參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[11]測(cè)定干物質(zhì)（DM）、總能（GE）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、粗纖維（CF）、總鈣（Ca）、總磷（P）的養(yǎng)分表觀消化率，計(jì)算公式如下：

Dd＝100%－[(Id×Af)/(If×Ad)]×100%

式中：Id為飼料中鉻含量（%）；If為糞中鉻含量（%）；Ad為飼料中該養(yǎng)分含量（%）；Af為糞中該養(yǎng)分含量（%）。

1.5 數(shù)據(jù)分析

各組生長(zhǎng)育肥豬的養(yǎng)分表觀消化率數(shù)據(jù)采用SPSS 26.0 進(jìn)行顯著性分析，＜0.05 表示數(shù)據(jù)具有顯著性差異，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”呈現(xiàn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

不同水平的木聚糖酶對(duì)生長(zhǎng)育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響見(jiàn)表2。由表2 可知，與對(duì)照組相比，B 組和C組生長(zhǎng)育肥豬的粗脂肪表觀消化率分別顯著提高了5.08%、6.41%（＜0.05）；鈣的表觀消化率分別顯著提高了7.15%、7.35%（＜0.05）；磷的表觀消化率分別顯著提高了17.25%、19.84%（＜0.05）；粗纖維的表觀消化率分別顯著提高了19.36%、24.82%（＜0.05）；總能的表觀消化率分別顯著提高了6.07%、5.49%（＜0.05）。

表2 不同水平的木聚糖酶對(duì)生長(zhǎng)育肥豬養(yǎng)分表觀消化率的影響（%）

3 討論

金俊奇等[12]在育肥豬生產(chǎn)中使用0.04%的木聚糖酶，發(fā)現(xiàn)可以有效提高豬只機(jī)體對(duì)鈣、粗脂肪、磷及總能的表觀消化率。黃志毅等[13]研究發(fā)現(xiàn)，在小麥型日糧中添加4 U/g 的木聚糖酶可以提高肉雞對(duì)粗蛋白的消化率。姜文聯(lián)等[14]研究表明，在肉雞日糧中添加植酸酶和木聚糖酶可以提高15 種氨基酸的回腸表觀消化率。本試驗(yàn)得出適量的木聚糖酶可以提高生長(zhǎng)育肥豬機(jī)體對(duì)鈣、磷、粗脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率，主要是由于木聚糖酶可以將飼料原料玉米中的木聚糖降解為小分子寡糖，通過(guò)降低腸道中食糜的黏度，改善消化酶與養(yǎng)分的接觸面積，進(jìn)而促進(jìn)機(jī)體對(duì)飼料中養(yǎng)分的消化與吸收。

4 結(jié)論

綜上所述，在生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)中使用0.05%和0.1%的木聚糖酶可以顯著提高機(jī)體對(duì)飼料中粗脂肪、鈣、磷、粗纖維及總能的消化率。