TIPS 7西藏阿拉嘉寶青稞酒可以對(duì)標(biāo)什么酒？

李尋

有酒友來(lái)問(wèn)我：阿拉嘉寶青稞酒可以對(duì)標(biāo)現(xiàn)在市場(chǎng)上哪個(gè)酒？一種新產(chǎn)品出來(lái)，酒友們習(xí)慣于把它和已經(jīng)存在的某一種產(chǎn)品進(jìn)行對(duì)比，即所謂“對(duì)標(biāo)”。在有些酒的品種里，這種對(duì)標(biāo)也是成立的——比如醬香酒或濃香酒，有茅臺(tái)或者五糧液這樣的頭部產(chǎn)品排在前列，在酒質(zhì)上是可以用它們來(lái)充當(dāng)對(duì)標(biāo)的對(duì)象的。

但是西藏的阿拉嘉寶青稞酒，還真難以找出一個(gè)“合適”對(duì)標(biāo)的產(chǎn)品。據(jù)我的觀察，酒廠在釀造生產(chǎn)以及包裝設(shè)計(jì)這款酒的時(shí)候，似乎也沒(méi)有什么明確的一個(gè)對(duì)標(biāo)對(duì)象。主要的原因是，生產(chǎn)阿拉嘉寶青稞酒的天佑德酒業(yè)有限公司本來(lái)就是國(guó)內(nèi)青稞酒的“老大”，提到和誰(shuí)對(duì)標(biāo)的話，似乎也沒(méi)有什么別家產(chǎn)品可以對(duì)標(biāo)的——在青稞酒這個(gè)范疇里，它也只能對(duì)標(biāo)它自己了，所謂“人法地，地法天，天法道，道法自然也”。

同樣是天佑德旗下的生產(chǎn)實(shí)體，一個(gè)是在拉薩的酒廠，一個(gè)是在互助的酒廠，兩家企業(yè)生產(chǎn)出的酒拿來(lái)進(jìn)行比較，阿拉嘉寶的酒相當(dāng)于天佑德產(chǎn)品系列里的哪一種呢？

從工藝和酒齡還有產(chǎn)品價(jià)格體系的情況來(lái)看，阿拉嘉寶的三款酒——梵天佛地、阿拉嘉寶（A7）、阿拉嘉寶（100ml禮盒裝，也叫“小阿寶”），分別相當(dāng)于天佑德系列里的德天下50或者零號(hào)酒樣的水準(zhǔn)，它們都是兩個(gè)酒廠里最高端的產(chǎn)品。雖然都是青稞酒，兩家產(chǎn)品在風(fēng)味上還是略有差別的。我感覺(jué)阿拉嘉寶系列的陳香味要略濃一點(diǎn)，德天下和零號(hào)酒樣的香豆香、香草香要更明顯一點(diǎn)；兩個(gè)酒廠的酒在口感上相差不多，一個(gè)是52°、一個(gè)是53°，協(xié)調(diào)度也都一樣。

阿拉嘉寶酒屬于清香型酒，在清香型酒里面它可以對(duì)標(biāo)哪一款酒呢？也只能勉強(qiáng)對(duì)比一下汾酒了。但是，以青稞為原料的青稞酒，來(lái)對(duì)比高粱為原料的汾酒，有一些地方其實(shí)是不具有可比性的，例如以高粱為原料釀出的酒，水果香氣更重一點(diǎn)；以青稞為原料釀出的酒，糧香更重一點(diǎn)。僅從可比較的方面——比如產(chǎn)品的定位來(lái)看，阿拉嘉寶系列的A7和小阿寶相當(dāng)于汾酒系列里的青花瓷30，阿拉嘉寶的梵天佛地相當(dāng)于汾酒系列里的青花瓷30、青花瓷50之間，阿拉嘉寶還有一款65度的原酒——康藏血脈，可以相當(dāng)于青花瓷50，以上這些酒的口感醇厚度、協(xié)調(diào)度以及飲后舒適度都是非常接近的，盡管香氣可能不大一樣，但口感的強(qiáng)弱、身體的舒適感等方面還是有些可比性的。Ω