快餐揭秘經(jīng)濟(jì)學(xué)

許財(cái)翼

如果問(wèn)你麥當(dāng)勞漢堡怎么樣，估計(jì)大部分人都會(huì)回答味道怎么樣，價(jià)格怎么樣。可是如果問(wèn)經(jīng)濟(jì)學(xué)家，他能從一個(gè)漢堡“嘗出”一個(gè)地區(qū)、一個(gè)國(guó)家，甚至世界經(jīng)濟(jì)的走勢(shì)。

巨無(wú)霸和肯德基指數(shù)里的匯率

作為國(guó)際連鎖快餐店，麥當(dāng)勞的漢堡非常有代表性，從中可以反映一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)情況，及其貨幣的購(gòu)買(mǎi)力水平。在經(jīng)濟(jì)學(xué)上被稱(chēng)為“購(gòu)買(mǎi)力平價(jià)”，這種比較拋開(kāi)了匯率因素的影響。

在南美洲，秘魯首都利馬的巨無(wú)霸漢堡賣(mài)多少錢(qián)？在中東，阿聯(lián)酋首都阿布扎比的又賣(mài)多少錢(qián)？將同樣一個(gè)產(chǎn)品在不同國(guó)家以不同貨幣所出售的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比，就能衡量一個(gè)國(guó)家貨幣的購(gòu)買(mǎi)力水平。比如，曾經(jīng)有段時(shí)間，一個(gè)麥當(dāng)勞巨無(wú)霸漢堡在美國(guó)賣(mài)5.06 美元，而在土耳其賣(mài)10.75 里拉。這意味著美元對(duì)里拉的購(gòu)買(mǎi)力均價(jià)約是1∶2.12，即1 美元相當(dāng)于2.12 里拉。但是按當(dāng)時(shí)的匯率計(jì)算，美元兌里拉是1∶3.68，即1美元可以?xún)稉Q3.68里拉貨幣。假如一個(gè)人有5.06美元，他在美國(guó)只能買(mǎi)1 個(gè)漢堡，但若他把美元兌換成里拉，再去買(mǎi)同樣的漢堡，就能買(mǎi)1.73 個(gè)，那么這就意味著在匯率市場(chǎng)上，里拉的價(jià)值被低估了。

這種比較方法還有個(gè)通俗的名字，叫作“巨無(wú)霸指數(shù)”。除此之外，經(jīng)濟(jì)學(xué)家還創(chuàng)設(shè)了“肯德基指數(shù)”，主要用來(lái)分析非洲國(guó)家的經(jīng)濟(jì)情況，因?yàn)樵诜侵?，麥?dāng)勞餐廳不常見(jiàn)。

爆米花和烤豆里的經(jīng)濟(jì)起伏

經(jīng)濟(jì)學(xué)家經(jīng)常從食品價(jià)格上判斷一個(gè)經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展是否健康，并因此于2009 年誕生了“影院爆米花指數(shù)”，即爆米花銷(xiāo)量與一個(gè)經(jīng)濟(jì)體的發(fā)展走勢(shì)成正比。

當(dāng)時(shí)英國(guó)的爆米花銷(xiāo)量逐漸走高，正與2008 年金融危機(jī)后英國(guó)經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇相吻合。電影院里爆米花的銷(xiāo)量走高，說(shuō)明看電影的人多；看電影的人多，說(shuō)明人們既有“閑時(shí)”又有“閑錢(qián)”，收入穩(wěn)定；而收入穩(wěn)定，就說(shuō)明經(jīng)濟(jì)形勢(shì)好轉(zhuǎn)。

另外，還有一款食品是番茄醬烤豆，它的銷(xiāo)售則從另一方面反映出經(jīng)濟(jì)發(fā)展的走勢(shì)。這種烤豆是一種常見(jiàn)的副食，但是它經(jīng)常在人們生活困難時(shí)熱銷(xiāo)。因?yàn)橐坏┙?jīng)濟(jì)下滑，失業(yè)人數(shù)就會(huì)增多，當(dāng)許多人在家里無(wú)工可做時(shí)，就會(huì)以看電視、吃烤豆來(lái)打發(fā)時(shí)間，所以烤豆銷(xiāo)量增長(zhǎng)可以當(dāng)作經(jīng)濟(jì)衰退的指標(biāo)之一。2013年，烤豆銷(xiāo)量下降，而當(dāng)時(shí)英國(guó)經(jīng)濟(jì)正好出現(xiàn)了健康發(fā)展的跡象。

（摘自《大科技·百科新說(shuō)》 ）