食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系的創(chuàng)建

趙國(guó)玲，李 配，周麗萍

（1.山東省煙臺(tái)市昆崳山林場(chǎng)，山東 煙臺(tái) 264100；2.山東省乳山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)服務(wù)中心，山東 乳山 264500；3.山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，山東 濟(jì)南 250000）

食用林產(chǎn)品主要生長(zhǎng)環(huán)境是森林、林地等，經(jīng)過(guò)加工成為可食用的產(chǎn)品在市場(chǎng)上流通。食用林產(chǎn)品包含包括干果、菌類、藥材等，產(chǎn)品在生長(zhǎng)過(guò)程中很容易受到土壤、農(nóng)藥、天氣、環(huán)境等影響。因此，產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題不容小覷。

1 創(chuàng)建食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系意義

食品安全問(wèn)題一直是全人類共同關(guān)注的問(wèn)題，因?yàn)槭称钒踩珕?wèn)題直接影響國(guó)民身體素質(zhì)，很多國(guó)家都建立了食品質(zhì)量安全檢測(cè)相關(guān)的法律法規(guī)。

食用林產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境復(fù)雜，極容易遭到污染。在食用林生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)使用一些肥料和農(nóng)藥，保障產(chǎn)量和質(zhì)量，但是會(huì)有部分殘留影響產(chǎn)品食用安全。還有就是重金屬污染、抗生素和激素殘留以及在后期加工中的食品添加劑等也是威脅食用林產(chǎn)品安全問(wèn)題的重要組成部分。

食用林產(chǎn)品包括動(dòng)物性產(chǎn)品，比如我們常見(jiàn)的蜂蜜等。目前有很多養(yǎng)蜂人為了提高蜂蜜產(chǎn)量和質(zhì)量，會(huì)給蜜蜂注射預(yù)防生病的農(nóng)藥，這些農(nóng)藥就會(huì)殘留在蜜蜂的體內(nèi)，進(jìn)而影響蜂蜜的安全。食用林產(chǎn)品還有水果類產(chǎn)品，為了預(yù)防疾病和提高水果的質(zhì)量會(huì)使用農(nóng)藥，甚至現(xiàn)在很多果農(nóng)為提高水果口感注射甜蜜素。食用過(guò)多這樣的產(chǎn)品會(huì)影響身體健康。食用林產(chǎn)品還包括飲料、蔬菜、藻類、中藥材等產(chǎn)品，在生產(chǎn)過(guò)程中都會(huì)受到農(nóng)藥、化肥等污染，進(jìn)而對(duì)食品的安全造成影響。

食用林產(chǎn)品的安全影響到人類身體健康，是新農(nóng)村建設(shè)的重要課題，關(guān)系著農(nóng)林產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，影響著整個(gè)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。因此，創(chuàng)建食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系不容忽視。

2 加強(qiáng)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)意義

2.1 加強(qiáng)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)可以提高林產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力

隨著人們生活水平的提高，人們不再追求食品的數(shù)量，更加注重食品的質(zhì)量與安全。只有加強(qiáng)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，提高食用林產(chǎn)品的質(zhì)量安全，才能在整體上提升林產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)更大的經(jīng)濟(jì)利益。

2.2 加強(qiáng)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)可以更好地發(fā)展林業(yè)產(chǎn)業(yè)

林業(yè)產(chǎn)品占市場(chǎng)的重要地位，食用林產(chǎn)品是林業(yè)產(chǎn)品重要組成部分，因此要想發(fā)展好林業(yè)產(chǎn)業(yè)，首先應(yīng)發(fā)展食用林產(chǎn)品，提升食用林產(chǎn)品質(zhì)量，成為值得消費(fèi)者信賴的產(chǎn)品。

2.3 加強(qiáng)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)對(duì)林業(yè)生態(tài)環(huán)境建設(shè)有重大的意義

食用林產(chǎn)品的生產(chǎn)發(fā)展離不開(kāi)農(nóng)藥和化肥，而農(nóng)藥和化肥又嚴(yán)重影響生態(tài)環(huán)境。目前人類提倡綠色食品，因此，加強(qiáng)食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)，能降低生態(tài)污染，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)林業(yè)生態(tài)環(huán)境的建設(shè)。

3 如何創(chuàng)建完善的食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系

3.1 提高食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)和工作人員的素質(zhì)

為創(chuàng)建完善的食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)體系，首先，增強(qiáng)人們對(duì)質(zhì)量安全的意識(shí)，當(dāng)前還有不少人將產(chǎn)品利潤(rùn)放在第一位，卻忽視了質(zhì)量安全。其次，檢測(cè)工作人員素質(zhì)也有待提高，定期地對(duì)檢測(cè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)檢測(cè)人員的業(yè)務(wù)水平，保證檢測(cè)人員都是持崗上證，對(duì)于一些新進(jìn)員工，明確告訴他們食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要性，并對(duì)他們進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，教他們使用設(shè)備儀器。再次，還應(yīng)構(gòu)建先進(jìn)的抽查制度，對(duì)業(yè)務(wù)水平低的工作人員及時(shí)清理，還應(yīng)引進(jìn)高素養(yǎng)人才，提升整體隊(duì)伍工作素養(yǎng)。

3.2 引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備，提高質(zhì)量安全檢測(cè)能力

有些部門(mén)的質(zhì)量安全檢測(cè)設(shè)備比較落后，這將嚴(yán)重影響食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作，因此要引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，及時(shí)淘汰掉舊設(shè)備。此外，在當(dāng)前的科研環(huán)境中，應(yīng)建立專門(mén)的質(zhì)量檢測(cè)工作室，應(yīng)不斷更新硬件設(shè)備，提升食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)的服務(wù)質(zhì)量。對(duì)于一些條件比較落后的地區(qū)，要及時(shí)地向上反映情況，尋求財(cái)政資助，不僅應(yīng)引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，還應(yīng)引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)。此外，還應(yīng)組織人員定期去先進(jìn)地區(qū)的質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行考察和學(xué)習(xí)，從而提高質(zhì)量安全檢測(cè)的能力。

3.3 完善制度建設(shè)，規(guī)范質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)

很多地方?jīng)]有建立先進(jìn)的質(zhì)量安全檢測(cè)制度，制度形式化嚴(yán)重，僅做表面文章，嚴(yán)重影響食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作。因此要建立相關(guān)的規(guī)章制度，使食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)工作有章可循，使質(zhì)量安全檢測(cè)工作程序更加完善。在劃分食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，一定應(yīng)詳細(xì)明確，確定標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容，并與實(shí)際結(jié)合，不能敷衍，應(yīng)付了事。各工作人員嚴(yán)格地按照工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)治理違規(guī)行為，使責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，并構(gòu)建專門(mén)的獎(jiǎng)懲制度，及時(shí)獎(jiǎng)勵(lì)那些優(yōu)秀的安全檢測(cè)人員，應(yīng)提升他們的薪資待遇，尤其對(duì)那些工作有重大貢獻(xiàn)的工作人員要進(jìn)行必要的獎(jiǎng)勵(lì)，調(diào)動(dòng)其他工作人員工作積極性。對(duì)于犯錯(cuò)的人員要進(jìn)行必要的處罰，提高工作人員的責(zé)任意識(shí)。另外，還要定期地對(duì)質(zhì)量安全檢測(cè)工作進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，盡快完美解決問(wèn)題。

3.4 強(qiáng)化專項(xiàng)整治工作

個(gè)別食用林產(chǎn)品生產(chǎn)廠家為了追求自身的利益，向有關(guān)質(zhì)量安全檢測(cè)部門(mén)進(jìn)行行賄等違法犯罪活動(dòng)。因此，要強(qiáng)化專項(xiàng)整治工作，徹底地糾正不正之風(fēng)，打擊違法亂紀(jì)行為。對(duì)于那些違法亂紀(jì)的工作人員進(jìn)行嚴(yán)懲，加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)活動(dòng)的監(jiān)督。禁止不法商家過(guò)分地追求產(chǎn)品的數(shù)量和實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化而弄虛作假，打價(jià)格戰(zhàn)。對(duì)農(nóng)藥和化肥的使用和來(lái)源上，也要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督，拒絕使用“三無(wú)”農(nóng)藥和化肥產(chǎn)品，保證農(nóng)藥和化肥的質(zhì)量。此外還應(yīng)提高食用林產(chǎn)品的栽培種植技術(shù)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，從根源上減少食用林的質(zhì)量安全問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)綠色無(wú)公害種植的目標(biāo)，提高食用林的質(zhì)量，加強(qiáng)食品安全。

4 結(jié)束語(yǔ)

食用林產(chǎn)品的質(zhì)量安全檢測(cè)很重要，為了提高國(guó)民利益，必須要嚴(yán)格地抓好食品安全問(wèn)題。目前我國(guó)很多地方的食品質(zhì)量安全檢測(cè)還存在一些問(wèn)題，特別是環(huán)境和農(nóng)藥化肥污染對(duì)食用林質(zhì)量安全問(wèn)題造成的影響。因此，要盡快地完善食用林質(zhì)量安全檢測(cè)制度，提高全民食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，提高質(zhì)量安全檢測(cè)工作人員的業(yè)務(wù)水平和素質(zhì)，引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備，促進(jìn)林產(chǎn)業(yè)健康快速的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)的和諧發(fā)展，使社會(huì)的公共安全得到切實(shí)有效的保障。