彝良縣紫蘇豐產(chǎn)栽培技術(shù)

李 紅，陳麗萍，季青梅，周訓(xùn)飛，繆強(qiáng)龍，陳吉祥

（1. 彝良縣發(fā)界街道經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心，云南 彝良 657601；2. 彝良縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，云南 彝良 657600；3. 昭通市綠色食品發(fā)展中心，云南 昭陽(yáng) 657000；4. 彝良縣植保植檢站，云南 彝良 657600）

紫蘇，又名白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇、青蘇、野蘇等，屬于被子植物門(mén)，雙子葉植物綱唇形目唇形花科紫蘇屬，1 年生直根系灌狀草本植物，株高60～200 cm，具有特異的芳香氣味，既是一種新型油料作物，也是一種優(yōu)良的調(diào)味作物，同時(shí)還是一種優(yōu)良的藥用植物[1]。具有較強(qiáng)的喜肥、耐蔭、喜光的特點(diǎn)，喜歡溫暖濕潤(rùn)和陽(yáng)光充足的環(huán)境。

彝良縣地處滇東北高原，昭通市中部烏蒙山區(qū)，總面積約2796 km2，境內(nèi)山巒重疊，河流縱橫，海拔高低懸殊，最低處僅520 m，最高點(diǎn)達(dá)2780 m，平均約1520 m，具有中亞、北亞、南溫、中溫及北溫帶5 種氣候類型區(qū)，年均溫11.0～17.2 ℃，年降水770～1200 mm，平均相對(duì)濕度72%，立體差異大；雨熱同期，四季分明，日照充足，年均日照時(shí)數(shù)約1320 h，年無(wú)霜期295 d，有耕地約16.6 萬(wàn)hm2，其中山區(qū)約60%的土地比較適合于紫蘇種植。目前，紫蘇已經(jīng)是彝良縣山區(qū)農(nóng)村應(yīng)用最廣、最多、最長(zhǎng)的香料，年種植總面積為666.7 hm2，但是單產(chǎn)卻相當(dāng)?shù)?，一般單產(chǎn)僅為750～900 kg·hm-2，其單產(chǎn)亟待提升。

1 選地整地，修復(fù)重茬

1.1 地塊選擇

紫蘇適應(yīng)性很強(qiáng)，對(duì)土壤要求不高，但是，要想獲得高產(chǎn)，應(yīng)選擇海拔1100～2000 m，排水良好、質(zhì)地疏松肥沃、保水保肥性較好，微酸性或中性的砂壤土、壤土或黏壤土為好，而且要避免重茬。

1.2 翻犁整地

根據(jù)紫蘇根系的分布特點(diǎn)，土壤適宜于深耕，且以2 翻整地好，即冬前翻犁曬垡，深耕達(dá)25～30 cm；冬后翻犁碎垡，翻耕達(dá)20～25 cm。

1.3 施足底肥

結(jié)合二次翻地時(shí)撒施底肥，紫蘇的生育期長(zhǎng)，其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期也較長(zhǎng)，因此，應(yīng)按照基追配合施足底肥，多次追肥，農(nóng)家肥與化肥配合，適當(dāng)增施磷鉀肥的原則施肥。一般，底肥需施腐熟農(nóng)家肥22.5～30 t·hm-2，復(fù)合肥（N-P2O5-K2O=22-8-16）600～750 kg·hm-2。

1.4 消毒殺蟲(chóng)

在地下害蟲(chóng)或根腐病發(fā)生較頻繁的山區(qū)或個(gè)別地塊或重茬地，結(jié)合二次翻地進(jìn)行土壤處理，在重施基肥的基礎(chǔ)上，撒殺菌劑或殺蟲(chóng)劑，先撒后翻，消毒殺蟲(chóng)，修復(fù)重茬以防止缺塘少苗，可用5%辛硫磷顆粒劑45～60 kg·hm-2，95%惡霉靈15 kg·hm-2或200億·g-1枯草芽孢桿菌11.25 g·hm-2，拌450 kg·hm-2細(xì)土撒施。

2 精選種子，備夠數(shù)量

2.1 選種方法

一是選品種，當(dāng)前有紫蘇、白蘇和黑蘇可供選擇；二是選種子，紫蘇籽粒較小，一般千粒重僅在3～4 g，播種前需要對(duì)種子進(jìn)行嚴(yán)格的人工篩選，風(fēng)選或水選，用簸箕、篩子等傳統(tǒng)農(nóng)具，去除秕粒、破損粒和雜質(zhì)，選留飽滿籽粒，并在播前進(jìn)行適當(dāng)晾曬。

2.2 備種數(shù)量

根據(jù)紫蘇的出苗率與成活率、土質(zhì)、水分等因素確定用種量，按照自然出苗率70%計(jì)算，直播的，備種6 kg·hm-2左右，每穴播20 粒左右；育苗的，備種22.5～30 kg·hm-2，每平方米播種3～4 g。

3 精細(xì)做床、備足床面

3.1 做床方法

精選異茬地，如蔬菜地為苗床地，經(jīng)過(guò)2 犁2 耙，施肥碎垡后，拉繩理廂做床，苗床肥按每平方米施細(xì)碎腐熟農(nóng)家肥3 kg、草木灰150 g、46%復(fù)合肥150 g計(jì)算，在理廂后撒施，撒后嵌入10 cm 土層。要求廂面平整，面土2 cm 能過(guò)篩，或提前準(zhǔn)備一堆過(guò)篩細(xì)肥土，2/3 做墊土，1/3 做蓋土，蓋種厚度為1 cm?；蛟诶浯采蠑[穴盤(pán)育苗，用基質(zhì)土裝盤(pán)壓孔，播種后蓋細(xì)肥土或基質(zhì)土1 cm。一般約需基質(zhì)土25 kg·m-2。

3.2 苗床規(guī)格

每個(gè)苗床適宜長(zhǎng)度為8～10 m，寬度以1.3～1.4 m為宜，按1.8～1.9 m 的幅帶拉繩劃線理廂，即溝面寬50 cm，廂面寬130～140 cm。若用穴盤(pán)育苗，則廂面寬以140 cm 為宜，縱向擺27 cm×54 cm 規(guī)格穴盤(pán)5盤(pán)，既便于支拱蓋膜，也便于勻苗拔草。

3.3 苗床數(shù)量

凈種每公頃應(yīng)備苗床75～90 m2，苗田比為1 ∶100左右；套種每公頃應(yīng)備苗床45 ～60 m2，苗田比為1 ∶200 左右。每平方米苗床播種3～4 g，經(jīng)過(guò)3 次間苗后保留500 苗左右。采用基質(zhì)育苗的，建議選72 孔秧盤(pán)，撒播勻苗，利于壯苗。

4 適時(shí)早播，培育壯苗

4.1 播種時(shí)間

紫蘇發(fā)芽約需積溫50～75 ℃，春播一般7～8 d 可出苗。根據(jù)當(dāng)?shù)毓?jié)令，直播的可隨玉米播種，以3 月下旬至4 月中旬為宜；育苗移栽的應(yīng)在清明前后10 d之內(nèi)，或4 月上旬內(nèi)播完為好。

4.2 播種方法

直播的，根據(jù)土壤墑情，每穴散播20 粒左右，播后蓋薄土，待齊苗后開(kāi)始間苗、拔草，當(dāng)苗高近15 cm以后進(jìn)行間苗移栽，隨間隨栽；育苗的，選擇向陽(yáng)溫暖的地方、肥沃的地塊做苗床，播前澆足底水，種子均勻撒播于床面，蓋薄土1 cm 后補(bǔ)水，待水沉降1～2 h后，用39%甲霜惡霉靈+2.5%溴氰菊酯2000 倍液噴淋浸透蓋土封閉消毒，最后再蓋平膜和拱膜育苗，采取雙膜或三膜育苗，待出苗率達(dá)到40%～70%時(shí)揭除平膜。

4.3 苗期管理

苗期要注意抗旱補(bǔ)肥與通風(fēng)練苗、病蟲(chóng)防控與間苗除草，一是在1～2 對(duì)真葉長(zhǎng)出后注意看苗補(bǔ)肥；二是在苗高5～6 cm 時(shí)開(kāi)始進(jìn)行間苗除草，最后每平方米留苗400～500 棵，當(dāng)苗齡達(dá)到35 d 左右時(shí)移栽；三是做好全程預(yù)防與補(bǔ)水抗旱，栽前3 d 內(nèi)施好送嫁肥和送嫁藥。

5 適時(shí)移栽，合理密植

當(dāng)苗高達(dá)15～20 cm，苗齡50 d 左右時(shí)，即一般在5 月下旬移栽，且宜選擇陰天或晴天傍晚移栽。當(dāng)與玉米或馬鈴薯套種時(shí)，玉米和馬鈴薯品種宜選中早熟類型、半直立型或中等株型品種。如馬鈴薯在6月下旬7 月成熟為好，否則應(yīng)把握好密度，避免遮陰欠收。

5.1 與玉米間套種

雙套單時(shí)，幅帶為130～140 cm，玉米大行90～100 cm，小行40 cm，塘距45 cm，種玉米3.1～3.3 萬(wàn)塘·hm-2；紫蘇與玉米間距45～50 cm，塘距45～50 cm ,種紫蘇1.50～1.65 萬(wàn)塘·hm-2。

雙套雙時(shí)，幅帶為180～190 cm，玉米小行、株距不變，種玉米2.33～2.48 萬(wàn)塘·hm-2；紫蘇與玉米間距，其塘距和行距均為45～50 cm，種紫蘇2.1～2.4 萬(wàn)塘·hm-2。

5.2 與馬鈴薯套種

雙套單時(shí)，平均幅帶110 cm, 馬鈴薯大行75～80 cm，小行30～35 cm，株距35～40 cm,種馬鈴薯4.8 萬(wàn)塘·hm-2；紫蘇與馬鈴薯間距35～40 cm，塘距45 cm，種紫蘇2.1 萬(wàn)塘·hm-2。

雙套雙時(shí)，幅帶為150～160 cm，其中馬鈴薯大行為115～130 cm，種馬鈴薯3.75 萬(wàn)塘·hm-2；紫蘇與馬鈴薯間距35～45 cm，紫蘇小行40～50 cm、塘距45～50 cm，種紫蘇2.7 萬(wàn)塘·hm-2。

5.3 紫蘇凈種

大小行種植方式，一般株距為35～50 cm，小行距為40～50 cm，大行為80 cm 左右，幅帶120～130 cm，均約4.05 萬(wàn)塘·hm-2。若等行種植，一般行距約70 cm左右開(kāi)溝種植，株距仍為35～45 cm，溝深約15 cm，均約3.6 萬(wàn)塘·hm-2，該模式較費(fèi)地，不建議。

總之，各類型地塊紫蘇株距約35～50 cm，小行距在40～50 cm，大行距在65～80 cm，紫蘇與其它作物間距35～50 cm 為宜。同時(shí)，直播的，可隨間隨栽，通過(guò)3～4 次間苗后定苗，最后每塘留1～2 株壯苗；育苗移栽的，栽苗時(shí)原則上每穴栽1 苗，也可部分2 苗，即單行的均2 苗、雙行的半數(shù)2 苗、株距大的2 苗，兩苗間距10～15 cm，凈種6.3 萬(wàn)株·hm-2、套種3.0～4.2 萬(wàn)株·hm-2左右。此外，若為留種地，則株、行距均宜適當(dāng)放寬，約為0.6 m×0.8 m 或0.66 m×1.0 m。

6 強(qiáng)化田間管理，平衡生長(zhǎng)

6.1 及時(shí)追肥

紫蘇生育期較長(zhǎng)，應(yīng)多次追肥，至少分別在緩苗后或定苗后、分枝時(shí)和現(xiàn)蕾前夕各追1 次。第1 次，提苗肥，在移栽后10 d 左右（直播的在3 次勻苗后）追施，以農(nóng)家清糞為主，施清糞水15 t·hm-2+尿素60～75 kg·hm-2；第2 次，分枝肥，在首次過(guò)后25～30 d，或苗高30～40 cm 時(shí)，施清糞15.0～22.5 t·hm-2+復(fù)合肥150 kg·hm-2+尿素120 kg·hm-2+普鈣75～150 kg·hm-2，穴施、溝施或撒施在行間，結(jié)合薅除蓋土；第3 次，促果肥，在7 月底8 月中旬，花蕾形成前夕施，施復(fù)合肥300 kg·hm-2+尿素90～120 kg·hm-2+普鈣75～150 kg·hm-2，天氣干燥時(shí)，可用清糞水5 t·hm-2配施，以補(bǔ)肥并保持土壤濕潤(rùn)。3 次追肥以后，根據(jù)氣候和長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)合噴防病蟲(chóng)和補(bǔ)硼，可用0.3%磷酸二氫鉀和尿素進(jìn)行葉面補(bǔ)肥1～2 次。

6.2 中耕除草

建議在封行前人工中耕除草2～3 次，特別是要及時(shí)拔除夾窩草。一般不建議使用除草劑，若勞力比較緊張的，可在播種前或移栽前7 d 噴灑除草劑，用72%異丙甲草胺乳油1350～1500 mL·hm-2對(duì)水750 kg·hm-2均勻噴霧于土表[2]。

6.3 摘除老葉

進(jìn)入分枝期后或定植后30 d 左右，要及時(shí)打除基部或下部4 節(jié)老葉，節(jié)約營(yíng)養(yǎng)，改善通風(fēng)透光性，以利于促進(jìn)上部分枝生長(zhǎng)[2]。此外，如果冠層過(guò)密的，在花蕾期也可適當(dāng)摘除部分頂葉和無(wú)效分枝，以改善通透性，集中供養(yǎng)。

6.4 生長(zhǎng)調(diào)節(jié)

藥肥調(diào)節(jié)，在花前或息花后噴微肥+硼肥1 次，或0.3%磷酸二氫鉀，或12%氨基酸水溶肥2000 倍液促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，并加蕓苔素和氨基寡糖素混噴為好。也可噴5%烯效唑1500 倍液控長(zhǎng)，防風(fēng)抗倒。

打頂促枝，紫蘇的分枝性較強(qiáng)，單株分枝可達(dá)25～30 個(gè)，一般情況下頂端優(yōu)勢(shì)仍較明顯，為提高紫蘇籽產(chǎn)量，應(yīng)在苗期選擇晴天輕打頂，以促分枝生長(zhǎng)，形成以2、3 次分枝為主產(chǎn)穗的株型。此外，若以收獲嫩莖葉為目的，則可選擇在頂芽剛完成花芽分化時(shí)摘心，以促進(jìn)分枝，防止開(kāi)花和葉片老化，維持莖葉旺盛生長(zhǎng)，利于優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

7 病蟲(chóng)預(yù)防，綠色防控

紫蘇的抗病性較強(qiáng)，一般很少生病，但遇氣候適宜時(shí)也易發(fā)生危害，常見(jiàn)病蟲(chóng)害有銹病、斑枯病、猝倒病、卷葉螟、紅蜘蛛及蚜蟲(chóng)等。應(yīng)做好預(yù)防和應(yīng)急防控，并在收獲前1 個(gè)月不用藥，以保障食品安全。預(yù)防措施主要有五點(diǎn)：一是合理用地，注意輪作換茬，避免連作；堅(jiān)持2 翻整地，熟化土壤；選擇緩坡砂壤或壟廂種植，避免積水傷根。二是科學(xué)栽種，選用抗耐病良種，無(wú)病留種，合理密植、培育壯苗。三是科學(xué)用肥，施足底肥，及時(shí)追肥，控施氮肥與增施磷鉀肥，以增強(qiáng)植株抗性。四是清潔田園，生長(zhǎng)期及時(shí)清除雜草與枯枝落葉、定時(shí)摘除病葉和老葉，改善田間通透，降低濕度；收獲后清除殘?bào)w，減少田間菌源。五是保護(hù)天敵，保護(hù)利用絨繭蜂等自然天敵，有條件的開(kāi)展四誘一隔防蟲(chóng)[3]。

7.1 銹病

由擔(dān)子菌亞門(mén)紫蘇鞘銹菌屬真菌引起，主要危害葉片和花梗，初為黃色小點(diǎn)，后擴(kuò)大成黃褐色近圓形皰斑，具有黃色暈圈，氣候潮濕時(shí)病害可迅速擴(kuò)散至全株或鄰近植株，嚴(yán)重時(shí)，葉片上新老皰斑成群密布，使葉片枯黃。病菌喜低溫和潮濕的環(huán)境，成株期最易感病，夏秋多雨年份往往發(fā)病重，連作地、低洼地、內(nèi)澇地發(fā)病重，過(guò)密、缺肥的田塊發(fā)病重。

發(fā)病后及時(shí)用藥控制，可用43%戊唑醇2000 倍液、97%敵銹鈉500 倍液，或25%三唑酮1000 倍液，每隔7～10 d 噴1 次，連噴2～3 次。其它還可用30%氟硅唑微乳劑3000～5000 倍液，10%苯醚甲環(huán)唑800～1200 倍液噴防。

7.2 斑枯病

由半知菌亞門(mén)殼針孢屬的真菌引起，主要危害葉片，多從葉緣開(kāi)始發(fā)病，初為水漬狀小點(diǎn)，后逐漸擴(kuò)大成2～3 mm 大小的圓形或不規(guī)則形、邊緣黑褐色，中央褐色或淡褐色病斑，潮濕時(shí)，病斑上散生小黑點(diǎn)，干枯后易穿孔，嚴(yán)重時(shí)，病斑匯合，病葉易脫落。病菌喜溫暖、高濕條件，自6 月起至收獲期間溫暖、高濕易發(fā)生，連作地、過(guò)密、缺肥、葉齡老化易發(fā)病。

發(fā)病后及時(shí)噴防，可用25%嘧菌酯800～1000 倍液，18%戊唑醇1000～2000 倍液，或用15%惡霉靈600倍液+生根壯苗劑（生長(zhǎng)素+微肥）600 倍液+乙蒜素600 倍液噴霧，連噴2～3 次，每隔7～10 d 噴1 次。其它還可用50%異菌脲1000～1500 倍液、20%苯醚甲環(huán)唑1500～2000 倍液噴防。

7.3 根腐病

由半知菌亞門(mén)鐮孢霉菌屬的真菌引起，主要危害幼苗或幼嫩植株的根系或根莖部位，染病后，葉緣退綠變淡，隨后漸萎蔫壞死，由下至上發(fā)展，最后至全株萎蔫死亡。病斑結(jié)合至根系或根莖至黑褐色腐爛，維管束變褐壞死。病菌以菌絲體或厚垣孢子隨殘?bào)w在土壤或肥料中越冬，可隨種苗、可借雨水傳播，低洼地、重黏土發(fā)病重，肥未腐熟、管理不當(dāng)，蟲(chóng)傷根易引起發(fā)病。

發(fā)生后，及時(shí)用95%惡霉靈4000 倍液、50%甲基立枯磷1200 倍液或50%多菌靈500 倍液+5%氨基寡糖素600 倍液或10%氨基酸水溶肥500 倍液噴淋莖基部，連續(xù)2 次。

7.4 白粉病

由子囊菌亞門(mén)白粉菌科的真菌引起，主要危害葉片、新生枝莖和花朵部位，病菌在病殘?bào)w上越冬，中溫高濕利于病害發(fā)生，長(zhǎng)勢(shì)弱的易發(fā)病。

發(fā)病初期開(kāi)始用藥，可用25%三唑酮1000 倍液，或70%甲基硫菌靈500 倍液，或40%多·硫懸浮劑500 倍液噴防1～2 次，間隔7～10 d 噴1 次。

7.5 猝倒病

由鞭毛菌亞門(mén)腐霉屬真菌引起，染病后，幼苗莖基部初呈水漬狀，繼而黃褐色，后繞莖擴(kuò)展，并縊縮成線狀而倒伏，此時(shí)子葉仍為青綠色，幾天后，以此為中心向外擴(kuò)展，成片倒伏。濕度大時(shí)，病部及周?chē)硗量梢?jiàn)絮狀白霉。遇低溫多雨、播種過(guò)密時(shí)，病害容易發(fā)生。

初見(jiàn)零星發(fā)生時(shí)立即挖出病株，并用惡霉靈、甲霜惡霉靈、烯酰嗎啉或霜脲錳鋅等農(nóng)藥1000～1500 倍液噴防2～3 次，每隔7 d 噴1 次，并注意降低濕度。

7.6 紅蜘蛛

刺吸葉片和幼嫩部分，常聚集在葉背刺吸汁液，在葉面初成白色斑點(diǎn)，后并成黃褐色大斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)可以導(dǎo)致葉片發(fā)黃脫落。一般以中后期為重，可致畸形、早衰，6—8 月干旱與陣雨交替時(shí)易發(fā)生。

發(fā)生后及時(shí)用22%阿維螺螨酯3000 倍液，或10.5%阿維·噠螨靈1500 倍液，或73%克螨特2500液，或20%噠螨靈1000 倍液噴防。

7.7 蚜蟲(chóng)

刺吸汁液，造成花葉、卷葉；傳播病毒，危害生長(zhǎng)導(dǎo)致減產(chǎn)。生長(zhǎng)期間及時(shí)鏟除田間雜草，收獲之后及時(shí)清理殘株落葉。

發(fā)生初期可用黃板誘殺，后以低毒農(nóng)藥噴防為主，如用70%吡蟲(chóng)啉8000 倍液，或2.5%溴氰菊酯1500～2000 倍液，連續(xù)2 次，中間間隔7 d 左右。

7.8 銀紋夜蛾

主要危害葉片，喜食嫩葉，初齡幼蟲(chóng)以背面葉肉為食，集中危害，留下一層角質(zhì)層；3 齡后分散危害，食量隨蟲(chóng)齡漸增，可咬成孔洞或缺口；老幼蟲(chóng)能吃全葉，僅留下主脈。通常在7—8 月多雨時(shí)多發(fā)。

根據(jù)危害特點(diǎn)，發(fā)生后及時(shí)用2.5%溴氰菊酯、氯氟氰菊酯2000 倍液、Bt 乳劑600～800 倍液或用0.3%印楝素500～800 倍液于傍晚噴防。

7.9 褐帶卷蛾

以幼蟲(chóng)取食危害嫩芽、幼葉、花蕾，長(zhǎng)大后常吐絲綴連葉片，卷成蟲(chóng)苞，潛居其中取食葉肉呈紗網(wǎng)狀或孔洞，多在7—9 月盛發(fā)。

發(fā)生后，用5%氟鈴脲1500 倍液，2.5%溴氰菊酯2000倍液、10%氯氰菊酯2000 倍液，50%辛硫磷乳油1000 倍液，或殺螟桿菌（含菌量62 億·g-1）600 倍液噴防幼蟲(chóng)。

8 株選留種，單種單收

種子質(zhì)量與產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量有密切關(guān)系，因此，應(yīng)設(shè)立留種地，并進(jìn)行田選。播種時(shí)，適當(dāng)稀播或稀植，一般以株行距為66 cm×100 cm 為宜；田選時(shí)，要精選植株，選品種純正，分支低而多，果穗較長(zhǎng)，株型緊湊的植株；收獲時(shí)，要讓留種株能夠充分成熟一些，一般要到10 月底至11 月初，當(dāng)成熟度達(dá)70%左右時(shí)采收，將果枝割回，陰干后脫粒，簸凈，單獨(dú)置低溫干燥通風(fēng)處保存。

9 適時(shí)早收，晾干脫粒

紫蘇籽容易被外力散落，也常被鳥(niǎo)啄食，因此，紫蘇的收獲期相對(duì)其它作物而言較早，生產(chǎn)上一般當(dāng)達(dá)到50%～60%成熟時(shí)，即可開(kāi)始收割，待晾干后脫粒。一般在10 月下旬進(jìn)行收割，全株割下，將割下的紫蘇枝正立堆放在能夠遮風(fēng)擋雨的干燥地方，經(jīng)過(guò)10～15 d的后熟陰干后，將蘇枝倒置敲打出蘇籽，曬干儲(chǔ)藏。注意防止燥熱發(fā)霉，鄰近出售時(shí)再風(fēng)除殘?jiān)涂诊趿！?/p>