“沙縣小吃第一村”香飄萬(wàn)里

文/雷朝良 吳文凱 許琰

遠(yuǎn)山如黛，流水潺潺。金秋十月，穿過(guò)綠樹(shù)掩映的木質(zhì)廊橋“龍鳳橋”，來(lái)到位于福建省三明市的“沙縣小吃第一村”俞邦村，濃郁的煙火味撲面而來(lái)，南來(lái)北往的游客紛紛在古樟樹(shù)、小吃街、民俗館前打卡留念。

沙縣小吃是中國(guó)地域十大名小吃之一，共有240 多個(gè)品種。過(guò)去30 年，沙縣小吃走出山門，走向市場(chǎng)，成長(zhǎng)為特色富民產(chǎn)業(yè)。目前，沙縣小吃遍布全球66 個(gè)國(guó)家和地區(qū)，全國(guó)沙縣小吃門店超8.8 萬(wàn)家，連鎖標(biāo)準(zhǔn)店3900 多家，年產(chǎn)值超500 億元，帶動(dòng)就業(yè)30 多萬(wàn)人。

俞邦村是沙縣小吃的發(fā)源地。從沙縣城區(qū)出發(fā)，沿福銀高速、長(zhǎng)深高速，驅(qū)車40 公里就到了這里。

俞邦村黨支部書(shū)記張昌松介紹，俞邦村轄4 個(gè)自然村，共309 戶1112 人，全村超過(guò)80%的勞動(dòng)力分布在全國(guó)，從事小吃產(chǎn)業(yè)?！八麄冑嵙隋X回來(lái)，不僅在家蓋起樓房，還在城里買了商品房?！?/p>

穿村而過(guò)，一株蒼翠的千年古樟樹(shù)引人注目。離古樟樹(shù)不遠(yuǎn)的村中心，有一條熱熱鬧鬧的“尋根追味”小吃街，街道兩側(cè)寫滿各色小吃名字的燈籠高高掛起，琳瑯滿目的小吃攤熱氣騰騰、香飄四溢。

在“夏茂玉糕”小吃店前，72 歲的店主俞和傳正在捶打肉餡。幾年前為了照顧孫子，俞和傳將外地的小吃店交給兒子來(lái)打理，回家開(kāi)了這家小吃店。

“前兩年供電部門幫我們攤子進(jìn)行改造，大家從傳統(tǒng)的氣爐、煤氣灶改成了電磁爐、電磁灶，做小吃不再是煙熏火燎了，客人來(lái)了，立馬可以下鍋，又快又安全?！庇岷蛡餍Σ[瞇地說(shuō)，現(xiàn)在來(lái)村里旅游的游客多，到店的很多都是回頭客?！吧夂玫臅r(shí)候一天能賣三四千元，光扁肉就能賣400 多碗。”

良好的生態(tài)環(huán)境是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)和保障。近年來(lái)，俞邦村先后實(shí)施了農(nóng)網(wǎng)鞏固提升、人居環(huán)境治理、清潔化改造等50 多個(gè)提升改造項(xiàng)目，打造集小吃體驗(yàn)、紅色研學(xué)、民俗展示、生態(tài)康養(yǎng)于一體的多元化文旅項(xiàng)目，逐步讓游客從“半天游”到“留下來(lái)”。

游客在俞邦村體驗(yàn)小吃制作（許琰 攝）

村里豐富的文旅業(yè)態(tài)吸引眾多游客前來(lái)打卡游玩（沙縣區(qū)融媒體中心供圖）

同時(shí)依托獨(dú)特的資源稟賦，俞邦村開(kāi)發(fā)“自然生態(tài)，鄉(xiāng)愁記憶”系列文創(chuàng)產(chǎn)品，延伸消費(fèi)節(jié)點(diǎn)；注冊(cè)成立俞邦片區(qū)農(nóng)貿(mào)發(fā)展有限公司，推廣地道農(nóng)特產(chǎn)品；設(shè)立返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)工作站，為鄉(xiāng)村振興賦能……一系列行之有效的舉措，讓村民們的日子越過(guò)越紅火。

張昌松告訴記者，去年全村累計(jì)接待游客超50 萬(wàn)人次，村民人均收入超3 萬(wàn)元，村集體收入51.6 萬(wàn)元。

今年9 月底，沙縣小吃記憶館在俞邦村揭牌，成為又一個(gè)網(wǎng)紅打卡點(diǎn)。展館運(yùn)用現(xiàn)代多媒體技術(shù)，展示了沙縣小吃富民特色產(chǎn)業(yè)的風(fēng)雨歷程和豐碩成果。

如今，穿行在俞邦村，一道道可口小吃煙火氣撲鼻，美食飄香；一棵棵百年古樟樹(shù)華蓋舒展，生機(jī)盎然；一片片金黃色的稻田長(zhǎng)勢(shì)喜人，稻花飄香……綠水青山間，村美、民富、產(chǎn)業(yè)興的幸福新圖景正在努力繪就。

小朋友在俞邦村品嘗扁肉（許琰 攝）

俞邦村小吃街美食飄香（葉菀淇 攝）