峨邊縣峨邊花牛 特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

李昭華，陳 敏

（四川省峨邊彝族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，四川 峨邊 614300）

峨邊花牛因其具有獨(dú)特的花斑毛色而得名，現(xiàn)存數(shù)量呈逐步減少趨勢(shì)，是全國(guó)重要的畜禽遺傳資源保護(hù)品種。峨邊彝族自治縣作為峨邊花牛的中心產(chǎn)區(qū)，在做好保種工作的同時(shí)，利用地方品種的資源優(yōu)勢(shì)，培育出獨(dú)具特色的優(yōu)良品種，形成峨邊彝族自治縣的畜禽特色產(chǎn)業(yè)，打造出了具有民族特色的“峨邊花?！逼放?。為防止峨邊花牛品種退化、數(shù)量繼續(xù)下降，應(yīng)進(jìn)行科學(xué)開發(fā)利用探索，壯大畜禽特色產(chǎn)業(yè)，本文就峨邊花牛特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出建設(shè)性意見。

1 峨邊花牛產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 基本情況 峨邊花牛長(zhǎng)期在中山區(qū)森林草場(chǎng)草坡放牧，為適應(yīng)自然環(huán)境，躲避天敵，逐步形成了適應(yīng)山地陡坡行走的能力。峨邊花牛毛色以黑白、黃白色為主，具有抗病能力強(qiáng)等特點(diǎn)，是經(jīng)過長(zhǎng)期自然選擇和彝族同胞人工選擇形成的肉役兼用花牛品種，成為四川乃至全國(guó)重要的特色地方牛品種之一。峨邊花牛是大小涼山山區(qū)彝漢人民重要的生產(chǎn)、生活資料，是樂山市畜牧業(yè)推廣的主導(dǎo)品種，是畜禽遺傳資源生物多樣性的重要組成部分，同時(shí)也是四川重要的畜禽遺傳資源保護(hù)品種。上世紀(jì)八十年代已被列入國(guó)家《暫不出口畜禽資源名錄》，1984 年被錄入《中國(guó)牛品種志》和《四川家畜家禽品種志》，2007 年被列入四川省畜禽遺傳資源保護(hù)名錄，作為地方良種基因庫(kù)保存。2012 年峨邊縣成立了峨邊花牛保護(hù)區(qū)，保護(hù)核心區(qū)范圍主要為新林鎮(zhèn)麻柳村、大堡鎮(zhèn)萬坪村。

1.2 取得的成效 2008 年四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布了《峨邊花牛》地方標(biāo)準(zhǔn)，2011 年注冊(cè)了“峨邊花牛”地理標(biāo)志商標(biāo)，2019年峨邊縣被中國(guó)農(nóng)業(yè)歷史學(xué)會(huì)授予“中國(guó)花牛之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2020年峨邊花牛富洋保種場(chǎng)經(jīng)審定獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，2023 年樂山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《峨邊花牛種牛飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程》地方標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 分布情況 根據(jù)調(diào)研，峨邊縣峨邊花?，F(xiàn)存欄約3 400 頭，主要分布在大堡鎮(zhèn)、新林鎮(zhèn)、勒烏鄉(xiāng)、黑竹溝鎮(zhèn)等適宜放牧的中山草地資源豐富的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

2 存在的問題

峨邊縣峨邊花牛養(yǎng)殖方式基本為農(nóng)戶散養(yǎng)放牧，規(guī)模化程度低，經(jīng)濟(jì)效益差，財(cái)政投入較低，鼓勵(lì)帶動(dòng)示范性不強(qiáng)?；炷溜曫B(yǎng)，近交系數(shù)高，面臨近交衰退威脅。研究報(bào)告少，飼養(yǎng)基數(shù)低，品牌推廣難。峨邊縣近幾年雖采取了部分有效措施減緩峨邊花牛數(shù)量的下降，但品種退化和數(shù)量緩慢減少的問題仍然存在，如不加強(qiáng)重視峨邊花牛的保種和開發(fā)利用，峨邊花牛會(huì)面臨瀕危的情況。

3 峨邊花牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

3.1 保種

3.1.1 維護(hù)保護(hù)區(qū)的穩(wěn)定 結(jié)合峨邊縣峨邊花牛保護(hù)區(qū)，利用保種群保種，建立峨邊花牛遺傳資源數(shù)據(jù)庫(kù)，控制近交系數(shù)，按照公母1∶15～1∶25的比例進(jìn)行飼養(yǎng)。選育后代應(yīng)保持每代數(shù)量穩(wěn)中有升，即每一頭母牛后代中至少選留一頭以上等級(jí)為一級(jí)以上的母牛，每一頭公牛后代中選留一頭等級(jí)為一級(jí)以上的公牛，保護(hù)各群體之間合理采取非近親公牛輪換配種，防止品種退化，維持?jǐn)?shù)量穩(wěn)定。

3.1.2 建立省級(jí)種牛場(chǎng) 在保護(hù)區(qū)內(nèi)選擇養(yǎng)殖規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶進(jìn)行培育，按照標(biāo)準(zhǔn)化的要求修建養(yǎng)殖場(chǎng)，并配套相應(yīng)的放牧草地、林地進(jìn)行放牧飼養(yǎng)，以本品種的選育為主，禁止與其他黃牛、雜交牛等品種進(jìn)行混養(yǎng)或雜交。在全縣范圍內(nèi)選擇特級(jí)峨邊花牛進(jìn)入種牛場(chǎng)飼養(yǎng)，對(duì)其后代進(jìn)行選育，提純復(fù)壯，及時(shí)淘汰不合格的牛，以維持種牛場(chǎng)的質(zhì)量和數(shù)量。

3.1.3 利用現(xiàn)代生物技術(shù)保種 在保護(hù)區(qū)純繁場(chǎng)（戶）采集峨邊花牛的遺傳物質(zhì)，借助各類低溫設(shè)施，將符合種用標(biāo)準(zhǔn)、特征明顯的牛胚胎、冷凍精液、冷凍卵細(xì)胞、冷凍體細(xì)胞等遺傳材料進(jìn)行保存管理，有效降低保種成本，既可保證峨邊花?；虿粊G失，又可為之后的科研及培育提供保障。

3.2 開發(fā)利用

3.2.1 政府主導(dǎo)，建立改良繁育場(chǎng) 政府要合理規(guī)劃長(zhǎng)線布局，在保護(hù)區(qū)外選擇有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)和養(yǎng)殖基礎(chǔ)的養(yǎng)殖戶，進(jìn)行峨邊花牛的雜交養(yǎng)殖。邀請(qǐng)全國(guó)科研院校的專家團(tuán)隊(duì)，指導(dǎo)實(shí)施牛群的同期發(fā)情和人工授精技術(shù)，利用安格斯?；蛉毡竞团５绕贩N的凍精進(jìn)行雜交，以提高牛的品質(zhì)和生產(chǎn)性能。建立改良實(shí)驗(yàn)養(yǎng)殖基地，收集分析雜交改良優(yōu)勢(shì)，綜合評(píng)定后推出商品代牛品種。

3.2.2 加強(qiáng)校院合作 加強(qiáng)與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、四川省畜牧科學(xué)研究院、樂山市農(nóng)科院等科研院校合作，對(duì)峨邊花牛及雜交商品代牛從生產(chǎn)性能、肉質(zhì)性狀、營(yíng)養(yǎng)成分和毛色等方面進(jìn)行研究分析，繼續(xù)發(fā)掘峨邊花牛優(yōu)質(zhì)特性，形成有效的科研數(shù)據(jù)及成果，作為峨邊花牛及商品牛的推廣基礎(chǔ)，以提高市場(chǎng)認(rèn)可度，打響峨邊花牛品牌。

3.2.3 加強(qiáng)農(nóng)旅結(jié)合 峨邊縣有著名的旅游景點(diǎn)黑竹溝，黑竹溝景區(qū)內(nèi)有適宜放牧的廣闊草場(chǎng)，可以結(jié)合沿途草場(chǎng)建立峨邊花牛宣傳牧場(chǎng)，方便游客打卡。進(jìn)行牛肉產(chǎn)品的開發(fā)與加工，不僅可提升峨邊花牛的知名度，同時(shí)也可為牧民增加收入。

3.3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

3.3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局 全縣統(tǒng)籌規(guī)劃布局，按照促進(jìn)產(chǎn)業(yè)聚集、發(fā)揮品種優(yōu)勢(shì)、突出地方特色、提高競(jìng)爭(zhēng)能力的發(fā)展原則，確立功能區(qū)域，優(yōu)化區(qū)塊布局。在新林鎮(zhèn)麻柳村、大堡鎮(zhèn)萬坪村建設(shè)峨邊花牛保護(hù)區(qū)和峨邊花牛保種場(chǎng)。在黑竹溝沿線鄉(xiāng)鎮(zhèn)鼓勵(lì)以峨邊花牛保護(hù)為主，在保持峨邊花牛數(shù)量的基礎(chǔ)上，進(jìn)行雜交和雜交后代育肥，加大對(duì)峨邊花牛的開發(fā)利用，結(jié)合旅游提高品種附加值。

3.3.2 鼓勵(lì)飼草飼料種植 因地制宜探索牧草種植。在低海拔山地、淺丘等空地、林地進(jìn)行宜植牧草補(bǔ)播，增加可飼牧草產(chǎn)量。在坡地和農(nóng)區(qū)耕地，增加青貯玉米種植，推廣皇竹草、黑麥草和蘇丹草等人工飼草種植，提高飼草飼料自給率。加強(qiáng)農(nóng)作物秸稈青貯技術(shù)和配合飼料生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)，促進(jìn)秸稈等非糧飼料資源高效利用。通過增加放牧區(qū)飼草、人工種植飼草和農(nóng)作物秸稈的高效利用，保證牛群越冬的飼草量。

3.3.3 提升配套基礎(chǔ)設(shè)施 各鄉(xiāng)鎮(zhèn)根據(jù)全縣峨邊花牛發(fā)展規(guī)劃思路，制定出鄉(xiāng)鎮(zhèn)峨邊花牛發(fā)展規(guī)劃，并報(bào)相關(guān)單位產(chǎn)業(yè)建設(shè)計(jì)劃，配套完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的水、電、路設(shè)施，縣委政府和縣相關(guān)主管部門應(yīng)在政策上予以支持，為養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖峨邊花牛提供便利，增加養(yǎng)殖信心。

3.3.4 加大扶持力度 縣主管部門合理規(guī)劃峨邊花牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，除重點(diǎn)扶持幾戶峨邊花牛保種場(chǎng)之外，對(duì)有條件擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模和圈舍改造的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）給予補(bǔ)助，對(duì)有新增和購(gòu)買峨邊花牛的養(yǎng)殖戶給予補(bǔ)貼。

對(duì)于養(yǎng)殖規(guī)模較大，又無多余資金修建規(guī)范養(yǎng)殖場(chǎng)的，縣委政府可以利用產(chǎn)業(yè)發(fā)展等資金，修建規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，作為村集體資產(chǎn)，以出租的方式給予規(guī)模養(yǎng)殖戶支持，鼓勵(lì)其專心發(fā)展壯大養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。

3.3.5 促進(jìn)企業(yè)院校合作 政府應(yīng)引領(lǐng)國(guó)資企業(yè)積極參與峨邊花牛品牌的推廣，結(jié)合生態(tài)放牧、各類研究成果及產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，通過省市多媒體宣傳峨邊花牛品種及其產(chǎn)品，不斷擴(kuò)大峨邊花牛的知名度。邀請(qǐng)相關(guān)科研院所共同加強(qiáng)對(duì)峨邊花牛的研究，提取其優(yōu)質(zhì)特性形成相關(guān)資質(zhì)文獻(xiàn)，打造具有獨(dú)特性、優(yōu)質(zhì)性的高端牛肉產(chǎn)品，提高產(chǎn)品銷售價(jià)格，從而帶動(dòng)農(nóng)戶參與養(yǎng)殖，提高產(chǎn)品基礎(chǔ)數(shù)量，保障市場(chǎng)供應(yīng)。

3.3.6 健全動(dòng)物防疫體系 進(jìn)一步健全以政府為主體的動(dòng)物防疫責(zé)任體系，根據(jù)本地實(shí)際情況，科學(xué)編制免疫計(jì)劃，建立完善的免疫制度，依法對(duì)口蹄疫等重大動(dòng)物疫病實(shí)行強(qiáng)制免疫。加強(qiáng)和完善免疫檔案，全面推進(jìn)地方特色畜禽產(chǎn)品標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系建設(shè)。要建成網(wǎng)絡(luò)健全、隊(duì)伍穩(wěn)定、保障有力、處置高效的地方特色畜禽疫病防控體系。

4 總結(jié)

結(jié)合峨邊縣峨邊花牛的基本情況，建議以政府為主導(dǎo)，采取必要措施，以保種提升數(shù)量作為首要任務(wù)，借助科研院所等各方力量，找出品種特色和優(yōu)勢(shì)，雜交改良推出優(yōu)質(zhì)商品代牛。打開市場(chǎng)，結(jié)合黑竹溝旅游，打造網(wǎng)紅景點(diǎn)和產(chǎn)品，提高峨邊花牛附加值，促進(jìn)峨邊花牛產(chǎn)品價(jià)格提升，提高農(nóng)民收入水平，保障峨邊花牛的可持續(xù)發(fā)展，從而形成保種促進(jìn)開發(fā)，開發(fā)反哺保種的良性循環(huán)，壯大峨邊花牛產(chǎn)業(yè)。