中醫(yī)常說(shuō)的“忌口”，到底該忌哪些？

自古以來(lái)，中醫(yī)治病開(kāi)方后，都會(huì)告知病人服藥要注意忌口；西醫(yī)開(kāi)藥時(shí)，也常常叮囑要少吃辛辣、油膩、生冷等食物。

為什么生病時(shí)要忌口

中醫(yī)“忌口”的說(shuō)法由來(lái)已久。早在2000多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》就提出“五味所禁”，即“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦”。

服藥期間，飲食如果不嚴(yán)格禁忌，輕則讓藥效減半，重則讓疾病進(jìn)一步發(fā)展。中醫(yī)說(shuō)的忌口，狹義上是指服藥期間的飲食禁忌，廣義上包括一切不利于疾病、治療、養(yǎng)生的飲食內(nèi)容和方式。

服藥忌口

因?yàn)樗幨惩?，可食用的藥物也具有藥性。中醫(yī)治病是以藥物寒熱溫涼的不同屬性，治療疾病的寒熱虛實(shí)，糾正人體陰陽(yáng)的偏盛偏衰。

中藥方里的藥物，寒熱溫涼的配比是有法度（法則、準(zhǔn)則）的，而服藥期間如果吃進(jìn)一些有寒熱偏性的食物，會(huì)擾亂中藥在體內(nèi)發(fā)揮糾正陰陽(yáng)失衡的功效。

病癥忌口

生病期間，因?yàn)槠⑽腹δ鼙容^虛弱，再食生冷油膩，會(huì)影響胃氣的充盛，胃氣盛則有助于藥力吸收發(fā)揮作用；胃氣傷，非但不能運(yùn)化飲食、運(yùn)載藥力，還會(huì)導(dǎo)致病情加重或延緩疾病的康復(fù)。

西醫(yī)上雖沒(méi)有“忌口”說(shuō)法，實(shí)際也在沿用“忌口”觀念。例如，西醫(yī)中的“食物不耐受”就是“忌口”形式，人們?yōu)榇搜邪l(fā)了檢測(cè)食物過(guò)敏的試劑，規(guī)避部分過(guò)敏食物。

服西藥時(shí)，也有忌口，否則可能造成嚴(yán)重后果：服頭孢時(shí)飲酒可出現(xiàn)致死性“雙硫侖樣反應(yīng)”；飲茶可降低藥物吸收量，加劇藥物在胃腸道的毒副作用；牛奶可影響金屬離子藥物吸收，降低牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；西柚可影響心血管藥物代謝，導(dǎo)致血液中的藥物濃度升高。

要忌口的食物有5類(lèi)

對(duì)于不同的疾病，忌口程度和食物是不同的。比如胃腸疾病患者不適宜吃生冷食物；油膩食物有損脾胃功能，黃疸、感冒等患者應(yīng)該忌食；辛辣刺激性食物易生痰動(dòng)火，肝火旺的病人較不適宜。以下5類(lèi)食物是生病期間通常需要忌口的。

生冷：“生”指未經(jīng)熱處理的食品，分為兩類(lèi)：一是無(wú)需熱處理的食物，如水果、部分蔬菜等；二是需要熱處理，但未進(jìn)行熱處理也可以吃的食物，如生魚(yú)片、生腌等?！袄洹敝笢囟绕偷氖澄铮缋滹?、雪糕、涼白開(kāi)水等；或食物性質(zhì)屬于寒性或涼性，如苦瓜、綠豆、冬瓜等。

不難看出，生的東西大多是冷的，而冷的東西不一定是生的。比如冬瓜、苦瓜，煮熟后寒性略有減少，但熱處理并不能使其從寒性變?yōu)闊嵝浴?/p>

油膩、黏膩：油膩指脂肪和膽固醇含量高的食品，如油炸食品、豬油、肥肉等。

黏膩和甜膩經(jīng)常“如影隨形”，指高糖、高油脂、高熱量，難消化、易積食的食品，如甜點(diǎn)、巧克力、色拉醬、炸糕、奶茶、芝麻醬/糊等。

腥膻：指氣味強(qiáng)烈的肉食，如魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)等海產(chǎn)品，動(dòng)物內(nèi)臟、血制品，以及牛肉、羊肉、鹿肉等。

辛辣：指味道或氣味辣的食物，如辣椒、青椒、蒜、蒜黃、洋蔥、韭菜、香椿、大蔥、芥末等，以及啤酒、白酒等各種酒類(lèi)。

加工食品：中醫(yī)講究天人合一的整體觀念，飲食要順應(yīng)天時(shí)、因地制宜，盡量少吃非時(shí)令、非本地、非天然成熟食品，以及罐頭、零食、飲料等加工食品。

忌口后怎么恢復(fù)飲食

生病期間，脾胃功能往往較差，食欲減退，如果勉強(qiáng)進(jìn)食，或進(jìn)食不易消化吸收的食物，反而不利于疾病恢復(fù)。建議病中飲食注意食物的質(zhì)和量，同時(shí)做到一日三餐有規(guī)律。

很多人覺(jué)得病剛好，應(yīng)該大吃特吃，爭(zhēng)取把營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)回來(lái)，其實(shí)這種做法是不正確的。

病愈之初，脾胃功能尚未完全恢復(fù)，邪氣還未全部祛除，如果飲食不節(jié)，多食和過(guò)早進(jìn)食不易消化的食物，可能導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)，這種情況被稱(chēng)為“食復(fù)”。

病后飲食的種類(lèi)和數(shù)量都應(yīng)有所節(jié)制，攝入量應(yīng)從少到多，食物質(zhì)地宜從稀到稠，食物種類(lèi)要從易消化的吃起，逐漸過(guò)渡到正常飲食。

總之，在確定是否忌口及忌口內(nèi)容時(shí)，要辨病性、辨病證、辨病程；要考慮到食物和藥物、食物和食物之間的搭配禁忌；還要考慮體質(zhì)、年齡、性別、飲食習(xí)慣等因素。服藥期間，需嚴(yán)格遵從醫(yī)生建議，注意食物的選擇，才能更有利于藥品功效的發(fā)揮和疾病痊愈。

摘自《環(huán)球時(shí)報(bào)》