安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)市場競爭力SWOT 分析及發(fā)展建議

呂靈鳳

（咸陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 咸陽 712000）

0 引言

安康富硒茶是國家地理標(biāo)志性的保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)于陜西省東南部的安康市。安康市海拔落差大、云霧天氣概率高、生態(tài)環(huán)境好，同時土壤硒濃度適中，容易被植物吸收。安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展仍然處于徘徊不前的狀態(tài)，市場競爭力也并未得到較大提升，富硒茶產(chǎn)品的消費(fèi)需求疲軟，已經(jīng)出現(xiàn)了供大于銷的產(chǎn)能結(jié)構(gòu)失調(diào)的現(xiàn)象。面對“三農(nóng)”政策和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的時代機(jī)遇，以及茶市場趨于飽和、茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)日益嚴(yán)格的重大挑戰(zhàn)，安康市富硒茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)主動突破自身瓶頸，積極發(fā)揮自身的優(yōu)勢潛能，從而增強(qiáng)其市場競爭力，形成產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新動能。

1 茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展回顧

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大

安康市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局公開數(shù)據(jù)顯示，截至2021 年底，全市茶產(chǎn)業(yè)共覆蓋9 個縣區(qū)、近80 個鎮(zhèn)，茶業(yè)從業(yè)人員超過19 萬人；茶園面積達(dá)7.3 萬hm2，全年新建茶園1 500 hm2，低改茶園5 400 hm2；年產(chǎn)茶4.72 萬t，同比增長8.5%，綜合產(chǎn)值突破280 億元。全市已建成市級茶樹良種繁育示范園10 個、縣級12 個，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)茶縣區(qū)良種繁育體系全覆蓋；新認(rèn)定茶產(chǎn)業(yè)市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)10 個，平利縣、紫陽縣、漢濱縣和白河縣4 個茶葉主產(chǎn)縣已成功創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，平利縣、紫陽縣被納入陜茶優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)集群，安康富硒茶獲批陜西省首批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。

1.2 茶企情況

根據(jù)安康市政府年度工作報告，截至2021 年底，全市國家茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)增至2 家；全年新增省級茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)12 家，新培育省級茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體1 個，省級以上重點(diǎn)龍頭企業(yè)達(dá)35 家，市級以上茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體達(dá)47 個，25 個茶葉園區(qū)入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國農(nóng)村創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新園區(qū)（基地）目錄（2021）》，龍頭企業(yè)數(shù)量、質(zhì)量均居全市5 大產(chǎn)業(yè)之首。

1.3 品牌價值

2013 年，安康市組建了安康市茶業(yè)協(xié)會，著手打造安康市的茶葉領(lǐng)域公用品牌；2018 年，安康市成功注冊了安康富硒茶地理標(biāo)志證明商標(biāo)，開啟了安康富硒茶產(chǎn)品的品牌化之路。在《2021 年中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估報告》中，安康富硒茶品牌價值評估達(dá)35.16 億元，較2020 年凈增5.22 億元，同比增長17.43%，連續(xù)兩年穩(wěn)居全國區(qū)域公用品牌20 強(qiáng)，被評為“最具品牌經(jīng)營力”的茶葉區(qū)域公用品牌。

1.4 科技創(chuàng)新

安康市政府和企業(yè)的科技創(chuàng)新意識濃厚，茶葉研發(fā)人員也竭力探索，共同開展了卓有成效的科學(xué)試驗(yàn)研究工作，取得了一批科研成果。2017—2021 年，安康市設(shè)立國家、省、市涉茶科技項(xiàng)目40 余項(xiàng)，申請發(fā)明專利25 項(xiàng)，省級成果獎3 項(xiàng)，市級科技成果10 項(xiàng)等。名茶開發(fā)效益明顯，紫陽富硒茶開發(fā)研究國內(nèi)領(lǐng)先；平利絞股藍(lán)被國家列為富民強(qiáng)縣項(xiàng)目，不僅促進(jìn)了茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還帶動了全市富硒食品開發(fā)，推動地區(qū)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略布局[1-2]。

1.5 茶旅融合之路

2022 年，“春之茶”安康（紫陽）文化旅游主題系列活動、“山之茶·春江夜”2022 紫陽富硒茶文化旅游季主題推介、茶山對歌、“紫陽富硒茶高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興”高峰論壇等活動陸續(xù)舉行。安康市平利縣以茶旅文化為活動主題，建設(shè)平利郵政小康茶旅文化采摘園，開展采茶、制茶親子體驗(yàn)活動及觀光游園，在游玩賞景中體驗(yàn)茶文化的魅力。安康市嵐皋縣展開了“嵐谷茶香·云品春茶”為主題的首屆“電商+郵政春茶”線上宣傳推介系列活動。這些文化旅游活動的開展，都會為安康富硒茶生產(chǎn)銷售造勢。

2 競爭力SWOT 分析

2.1 優(yōu)勢分析（S）

在政策支持方面，陜西省已正式將“發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)”納入全省“十四五”規(guī)劃，并在各種重要文件中強(qiáng)調(diào)，把富硒產(chǎn)業(yè)作為支撐全省“三農(nóng)”產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、鄉(xiāng)村振興的首位產(chǎn)業(yè)；2021 年，陜西省又將安康富硒食品產(chǎn)業(yè)納入了全省23 條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈之一。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部在《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2020—2025）》中，明確指出要引導(dǎo)各地發(fā)揮富硒特色優(yōu)勢。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也已通過搭建研發(fā)平臺、支持強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)等方式，鼓勵“硒資源”豐富的地區(qū)開發(fā)多樣化的富硒產(chǎn)品。與此同時，國家發(fā)展改革委也將結(jié)合“十四五”相關(guān)規(guī)劃，通過強(qiáng)化技術(shù)支持、拓展品牌認(rèn)定、加大宣傳力度，打造“千億級”富硒產(chǎn)業(yè)集群，努力將區(qū)域資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為安康市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展新引擎。

在技術(shù)進(jìn)步方面，2022 年安康市富硒產(chǎn)品研發(fā)中心聯(lián)合安康市茶業(yè)協(xié)會、漢濱區(qū)蠶茶果技術(shù)中心等完成了“安康富硒茶”穩(wěn)硒技術(shù)集成與推廣。全市富硒茶機(jī)械加工技術(shù)、低產(chǎn)茶園改造技術(shù)和無性系良種茶園建設(shè)技術(shù)升級改造步伐加快。安康市高級農(nóng)藝師王衍成首創(chuàng)的“陜茶1 號”為打造安康富硒茶兩種繁育優(yōu)勢提供了強(qiáng)大的技術(shù)支持[3-4]。紫陽縣通過創(chuàng)新“紫陽白茶”生產(chǎn)工藝，開發(fā)出的“硒香茶”系列產(chǎn)品備受業(yè)界好評和市場青睞。2022 年4 月，由安康市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報的“安康富硒茶”正式獲得全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書；6 月，安康市研究制定的《天然富硒茶》成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；11 月，《蘭花香型富硒綠茶加工方法》獲得國家發(fā)明專利授權(quán)。

2.2 劣勢分析（W）

在政府扶持方面，雖然農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、陜西省政府和安康市政府高度重視安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的培育，但因?yàn)榘部凳胁鑸@普遍分布在秦巴山區(qū)的坡地上，加上強(qiáng)落實(shí)性、高針對性的財政政策缺位，基礎(chǔ)設(shè)施、土壤改良等公共投資和建設(shè)工作難以推進(jìn)，茶園的運(yùn)營和維護(hù)仍主要依靠茶農(nóng)手動操作。這在很多程度上會阻礙安康富硒茶的市場開拓和茶農(nóng)勞作的積極性。

安康市的天然生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，但近幾年來，茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量一直處于平臺期。家庭農(nóng)場、茶葉合作社和大型茶場應(yīng)成為現(xiàn)代園藝生產(chǎn)的支柱。但是，目前安康富硒茶生產(chǎn)大體上仍然依靠著“小、散、弱”的農(nóng)民，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小、組織水平不高。將安康富硒茶產(chǎn)業(yè)與其他地區(qū)的生產(chǎn)經(jīng)營模式進(jìn)行比較，結(jié)果表明，安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的布局較為分散，基地的基礎(chǔ)建設(shè)較為落后，產(chǎn)業(yè)規(guī)模和組織化程度較低，甚至出現(xiàn)自產(chǎn)自銷的現(xiàn)象。而茶葉原料的開發(fā)率也不高，實(shí)現(xiàn)的經(jīng)濟(jì)效益始終維持在較低水平；縣區(qū)級部門發(fā)展富硒茶產(chǎn)業(yè)的聚焦力度還不足夠，資本投入受限，也缺少有吸引力的優(yōu)惠政策來激勵市場經(jīng)營主體從事富硒茶產(chǎn)業(yè)。

從富硒茶消費(fèi)的社會背景來看，目前消費(fèi)主體對茶消費(fèi)的偏好程度較低，即存在社會消費(fèi)主力與茶消費(fèi)主力之間的矛盾。在茶葉消費(fèi)市場的多元化環(huán)境下，飲茶的選擇不再是單一地沖煮泡形式，而是把茶湯作為基底、融合多茶類的復(fù)合消費(fèi)新趨勢。如何通過飲茶場景與方式的多元化吸引更多消費(fèi)者是安康富硒茶未來市場拓展的重點(diǎn)。

盡管安康市富硒茶園面積逐年增長，但是由于缺少先進(jìn)的技術(shù)，茶葉品質(zhì)一直沒有得到提升。首先，在安康富硒茶的生產(chǎn)經(jīng)營中，低產(chǎn)茶園比例偏高，現(xiàn)代化管理模式和制度并未形成完善成熟的綜合體系，而一線的茶樹栽培人員缺乏先進(jìn)的豐產(chǎn)技術(shù)，因此，茶園無法做好質(zhì)量控制、風(fēng)險控制和成本控制等工作。其次，在茶樹的病蟲害綜合防治方面，茶企的管理措施單一且匱乏。雖然茶園中主要病蟲種類基本能夠得以控制，但隨著國內(nèi)外對MRL 標(biāo)準(zhǔn)（即茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量）越來越嚴(yán)格，安康多年來使用的部分技術(shù)受到了較強(qiáng)的限制，病蟲害綜合綠色防治配套技術(shù)滯后。另外，由于安康市富硒茶園分散程度較高、管理粗放，在實(shí)際栽培中存在茶農(nóng)施肥用藥不規(guī)范的不良現(xiàn)象，這會進(jìn)一步造成茶園土壤退化、水土流失等資源稟賦惡化的后果，從而降低安康富硒茶的品質(zhì)。最后，富硒茶在跨產(chǎn)業(yè)融合上不夠深入[5-6]。在營銷渠道方面，安康富硒茶的線上渠道滲透率較低，與數(shù)字經(jīng)濟(jì)結(jié)合的不夠緊密。在向附屬產(chǎn)業(yè)如茶具生產(chǎn)、茶葉食品業(yè)、茶葉文旅業(yè)等延伸過程中，安康富硒茶的帶動作用有限，茶旅融合的發(fā)展模式仍處于初級階段，各項(xiàng)服務(wù)和附加值產(chǎn)品開發(fā)有待優(yōu)化和改善。

2.3 機(jī)遇分析（O）

在政策環(huán)境方面，《食品安全法》的頒布標(biāo)志著針對食品行業(yè)各領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善，為安康富硒茶產(chǎn)業(yè)上下游供應(yīng)鏈提供了利好條件。在經(jīng)濟(jì)環(huán)境方面，我國國民消費(fèi)進(jìn)入了第3 次結(jié)構(gòu)升級，人均可支配收入的提高驅(qū)動茶產(chǎn)業(yè)潛在消費(fèi)體量的不斷增長。而且伴隨著茶品類的快速延伸，優(yōu)質(zhì)的安康富硒茶品牌更能獲得社會資本的認(rèn)可，強(qiáng)大的資本入局能為安康富硒整體的茶產(chǎn)業(yè)塑造全新的發(fā)展格局。在茶消費(fèi)的客群環(huán)境方面，隨著茶消費(fèi)觀念和健康養(yǎng)生觀念漸入人心，年輕客群開始逐漸崛起，消費(fèi)下沉趨勢明顯，一、二線高消費(fèi)力人群成為品飲主力。背靠新零售市場和數(shù)字經(jīng)濟(jì)，品飲多元化、養(yǎng)生功效化和精致化升級將為安康富硒茶產(chǎn)業(yè)注入新的發(fā)展生機(jī)。另外，隨著一系列國潮文化快速興起，也帶動了年輕消費(fèi)者對中式元素產(chǎn)生濃厚的興趣，新中式茶也會成為新的消費(fèi)聚焦點(diǎn)。在技術(shù)進(jìn)步層面，機(jī)械化、自動化、數(shù)字化、智能化的全球第4 次工業(yè)革命，可以實(shí)現(xiàn)“生產(chǎn)效率有提高、生產(chǎn)成本能降低、生產(chǎn)過程可視化、生產(chǎn)決策更科學(xué)”，為安康富硒茶園的采茶、制茶、銷茶、供茶全鏈條提供了有力的技術(shù)支撐。如安康市可借鑒陜西省漢中市西鄉(xiāng)縣的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，與陜西電信合作共建5G 示范茶園基地，建設(shè)涵蓋茶園可視化、環(huán)境智能監(jiān)測、產(chǎn)品溯源等功能的5G 智慧茶園管理系統(tǒng)，管護(hù)、采摘、加工和銷售各個環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)數(shù)字化，有效助推茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展[7]。

2.4 威脅分析（T）

目前國內(nèi)市場還缺乏關(guān)于富硒茶產(chǎn)業(yè)的法律法規(guī)，國外對富硒茶產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)普遍較高。隨著富硒茶行業(yè)的快速發(fā)展，富硒茶行業(yè)逐步趨于飽和。市場上存在恩施玉露（恩施富硒茶）和眾多名優(yōu)茶的潛在對手，會導(dǎo)致富硒茶產(chǎn)業(yè)競爭愈發(fā)激烈，也要求安康富硒茶的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。

我國的茶葉產(chǎn)量逐年增長，茶葉的種植面積和產(chǎn)量都有了較大的提高，供求失衡、產(chǎn)能大于消費(fèi)能力，造成了產(chǎn)能過剩，茶葉生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營成本逐年提高、利潤空間不斷擠壓。另外，由于人們的健康意識提高，消費(fèi)者對農(nóng)藥殘留、添加劑使用和重金屬含量等安全指標(biāo)也越來越重視。因此，安康富硒茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展同時也面臨著“綠色技術(shù)”難題。

3 發(fā)展建議

3.1 政府層面

為了安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的長足發(fā)展，安康市需要著力創(chuàng)建國家富硒茶產(chǎn)業(yè)示范基地，應(yīng)明確安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)定位。首先，要認(rèn)識到富硒茶產(chǎn)品在安康市經(jīng)濟(jì)體系中占據(jù)的重要地位，高度重視富硒茶產(chǎn)業(yè)的突出特色和明顯優(yōu)勢，通過培育富硒茶等一系列的富硒產(chǎn)品，合力打造名副其實(shí)的“中國硒谷”。其次，做好安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的上層建設(shè)，優(yōu)化富硒茶產(chǎn)業(yè)布局。針對富硒茶園“規(guī)模小、組織性弱、分散性強(qiáng)”等產(chǎn)業(yè)劣勢，安康市政府應(yīng)牽頭設(shè)立富硒茶產(chǎn)品工業(yè)園區(qū)，全力開發(fā)富硒茶產(chǎn)業(yè)新發(fā)展高地，促進(jìn)規(guī)模效應(yīng)、虹吸效應(yīng)的形成。在各縣區(qū)的產(chǎn)品布局和產(chǎn)業(yè)鏈選擇上，應(yīng)注重優(yōu)勢互補(bǔ)、差異競爭的一體化發(fā)展格局，避免同質(zhì)化現(xiàn)象造成的無謂損失。最后，聯(lián)合社會各界力量，搭建起高位科技創(chuàng)新平臺。在充分組織整合內(nèi)外地研究人才、管理人才隊伍后，采取有力的政策激勵手段，如人才落地政策、就業(yè)補(bǔ)貼、退稅降費(fèi)等，調(diào)動其參與安康富硒茶的栽植、培育、新產(chǎn)品的開發(fā)和茶園管理等工作。以國際視野瞄準(zhǔn)科技前沿，建設(shè)國家級、省級、市級的富硒茶研究實(shí)驗(yàn)室，攻克生產(chǎn)經(jīng)營中的設(shè)備、工藝、技術(shù)難題[8]。

3.2 行業(yè)層面

富硒茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)建立起規(guī)范化、統(tǒng)一化的“富硒茶”標(biāo)準(zhǔn)，這是參與國際貿(mào)易、提升國際市場競爭力的重要話語權(quán)。從原料標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品檢測標(biāo)準(zhǔn)到服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，都應(yīng)有序制訂、有力執(zhí)行，避免“安康富硒茶”良莠不齊、魚目混珠，甚至假冒偽劣等市場現(xiàn)象。企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)、產(chǎn)品明確標(biāo)識、行業(yè)認(rèn)真監(jiān)督，才能凈化安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)環(huán)境，保障安康富硒茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)地發(fā)展。為了強(qiáng)大起整個安康富硒茶產(chǎn)業(yè)，安康茶業(yè)內(nèi)部必須聯(lián)合起來盡力培育和壯大一批具有高成長性、強(qiáng)實(shí)力和高影響力的龍頭企業(yè)。整合行業(yè)的優(yōu)質(zhì)資源，為龍頭企業(yè)搭建起茶產(chǎn)業(yè)與機(jī)械業(yè)、金融業(yè)、文化業(yè)和科研界之間的橋梁，逐步在安康市中形成一個綜合實(shí)力躋身全國乃至世界的同行第一梯隊，發(fā)揮“先富帶動作用”，推動安康富硒茶產(chǎn)業(yè)“追趕超越式”發(fā)展[9]。

3.3 企業(yè)層面

針對茶葉產(chǎn)業(yè)中供需失調(diào)的現(xiàn)存問題，企業(yè)應(yīng)該深刻意識到創(chuàng)新產(chǎn)品的重要性，以創(chuàng)新產(chǎn)品刺激安康富硒茶的消費(fèi)是走出現(xiàn)階段困境的必經(jīng)之路。第一，擴(kuò)大茶產(chǎn)品的品類，強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)精深加工。深入茶產(chǎn)品消費(fèi)市場進(jìn)行調(diào)研，根據(jù)年輕消費(fèi)者的需求熱點(diǎn)，可在各種食品中加入茶粉、茶汁。此外，茶油、茶多酚、茶色素等茶業(yè)元素，也可將富硒茶廣泛應(yīng)用于天然醫(yī)藥、保健食品、日常用品和畜牧業(yè)等領(lǐng)域，形成多元化的增值產(chǎn)業(yè)。堅持把產(chǎn)品研發(fā)和工藝創(chuàng)新作為品牌延伸擴(kuò)張的主要源動力，建立安康富硒茶的產(chǎn)業(yè)鏈高地。第二，以茶園為突破口，持續(xù)開展增值服務(wù)業(yè)務(wù)。發(fā)展茶園景觀，提高旅游服務(wù)水準(zhǔn)、優(yōu)化旅客接待條件，以茶旅融合帶動茶產(chǎn)品消費(fèi)。第三，茶企要加強(qiáng)茶制品、茶文化的市場推廣，利用大眾媒體（自媒體）等傳播方式，把傳統(tǒng)的營銷手段和營銷渠道向消費(fèi)者的社會生活拓展，以解決信息圈壁壘問題。同時，做好安康富硒茶的品牌定位和形象塑造工作，制定合理科學(xué)的品牌發(fā)展規(guī)劃，培育品牌的核心要素，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化產(chǎn)品的質(zhì)量。針對互聯(lián)網(wǎng)滲透率不足、產(chǎn)業(yè)延伸幅度較低的問題，安康富硒茶企應(yīng)充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的數(shù)字技術(shù)擴(kuò)寬安康富硒茶的品牌影響渠道，打通線上線下平臺體系，以電商化促進(jìn)品牌化，以品牌化鋪裝電商化[10]。

4 結(jié)束語

為了進(jìn)一步提升安康富硒茶產(chǎn)業(yè)的綜合市場競爭力、提高安康富硒茶產(chǎn)品的品牌效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益，采用SWOT 分析法從政策、經(jīng)濟(jì)、文化和科技4 個方面對其競爭優(yōu)劣勢和競爭資源條件進(jìn)行了全面分析。安康富硒茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中既有一定的競爭優(yōu)勢和發(fā)展機(jī)遇，也存在明顯的競爭不足和未來挑戰(zhàn)，而這些因素受到政策力度、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、文化背景和技術(shù)水平的影響。安康富硒茶產(chǎn)業(yè)在實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展的道路上，不僅要加強(qiáng)培養(yǎng)自身的核心競爭力，還應(yīng)結(jié)合國家政策方針和社會環(huán)境，因地制宜、因勢利導(dǎo)地制定可行性發(fā)展對策。