陶瓷類白酒包裝設(shè)計的器物造物觀探析

摘 要：陶瓷類器物常用于盛裝酒、儲存酒，與白酒有著穩(wěn)定的同構(gòu)關(guān)系，傳統(tǒng)器物造物理念貫穿于陶瓷類白酒包裝設(shè)計發(fā)展中。探討并重新認識傳統(tǒng)器物造物觀，從實用功能特性、設(shè)計思維、創(chuàng)新意識以及融合性等方面探析傳統(tǒng)器物造物觀在傳統(tǒng)陶瓷類白酒包裝中的物性特征，分析傳統(tǒng)器物造物觀與當代陶瓷類白酒包裝設(shè)計理念的趨同性，認為傳統(tǒng)器物造物觀對當代陶瓷類白酒包裝設(shè)計具有重要啟示意義：以人為本的可持續(xù)發(fā)展設(shè)計理念、以陶瓷文化賦能白酒文化價值、以現(xiàn)代設(shè)計闡釋白酒文化的當代轉(zhuǎn)型等，可為當代陶瓷類白酒包裝設(shè)計的發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：陶瓷；白酒包裝設(shè)計；器物造物觀

中國器物造物歷史悠久，源遠流長，在工匠們代代相傳的精湛技藝下形成了龐大的器物造物體系，其造物的理念貫穿于每一件生產(chǎn)生活器具中。器物與酒的聯(lián)系可追溯到酒最初被發(fā)現(xiàn)的時代，主要用于盛裝酒、儲存酒。隨著酒文化內(nèi)涵的不斷演繹，器物應(yīng)用于酒包裝不僅只滿足實用功能，其意義逐漸上升到精神文化層面。陶瓷作為較早被人們使用的器物，常用于酒包裝，與酒保持著穩(wěn)定的同構(gòu)關(guān)系，樸素的器物造物觀始終貫穿陶瓷酒包裝的設(shè)計發(fā)展。

隨著科技發(fā)展，新材料、新技術(shù)層出不窮，陶瓷在當代白酒包裝中的應(yīng)用日漸式微。本文意在追溯中國傳統(tǒng)器物造物與當代陶瓷類白酒包裝設(shè)計理念的趨同性，并在此基礎(chǔ)上思考當代白酒陶瓷包裝設(shè)計發(fā)展方向，以期解決發(fā)展中的困境。

1 器物造物觀的判別

《說文解字》解“器”為“皿也，象器之口，犬所以守之”?！翱凇敝钙魑锏目?，“犬”看護之，以防丟失。從造字本意來看，器為“給用之物”，能容納物品，是由人工選擇材料，經(jīng)過加工制作而成，具有盛裝東西實用功能的器具?！墩f文解字》對“物”的解釋是：“物，萬物也。牛為大物?！碧斓刂拢蟛贿^民，民以食為天，牽牛耕田，天地萬物之根本，“物”引申為萬事萬物。器物是經(jīng)過人類加工，并在使用、流傳和解釋過程中獲得文化價值［1］。中華民族在幾千年的發(fā)展過程中，創(chuàng)造了屬于自己的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，這種文化經(jīng)過傳承，大部分內(nèi)化于勞動人民創(chuàng)造的器物之中，由此形成了中華民族強大的器物文化［2］。

傳統(tǒng)器物造物不僅滿足人們的日常需要，還內(nèi)化為社會、政治、道德等的載體，不斷詮釋和演繹著“器以載道”的哲學精神，反映出一定歷史時期社會的審美風尚。千百年來，工匠們通過高超技藝創(chuàng)造各種生活器物，表達著中華文化和審美趣味。

中國酒文化歷史悠久，盛裝、儲存酒的器物也與之相運而生。古人云“非酒器無以飲酒，飲酒之器大小有度”（《新序·飲酒》），作生活之用的陶瓷器物是較早的酒包裝。陶瓷是中國器物文化的重要組成部分，陶瓷器物與酒的結(jié)合使酒包裝增添了無窮的文化底蘊和厚重的歷史情懷。傳統(tǒng)器物造物觀內(nèi)化于每一個實物載體的造物設(shè)計活動中，其器物造物觀通過傳統(tǒng)陶瓷酒包裝設(shè)計中的實用功能特性、設(shè)計思維、創(chuàng)新意識、融合性等物性特征呈現(xiàn)出來。

2 器物造物觀在傳統(tǒng)陶瓷酒器設(shè)計中的物性體現(xiàn)

2.1 “備物致用”“有器之用”的實用功能特性

“備物致用，立功成器以為天下利”，語出《易·系辭上》，指器物須“盡其功用”，才能有用。莊子曰“埏埴以為器，當其無，有器之用”（《道德經(jīng)·第十一章》），強調(diào)器物之用。中國古代在器物設(shè)計中強調(diào)實用性，“備物致用”是我國古人在不斷的造物實踐中，經(jīng)過不斷的傳承與創(chuàng)新，逐漸形成的基本造物觀念和最根本的造物狀態(tài)，也是造物活動中貫穿古今造物實踐的價值標準［3］。

器物因“用”而生，因“用”而不斷發(fā)展演變。器物為“好用”，造型應(yīng)時而變。最初，陶瓷容器多為一器多用，既是炊具、飲器、食器，也是酒器等，隨著功能多樣化及工藝材料技術(shù)的提高，陶瓷形制不斷變化，功能逐漸由混用過渡到專用。遠古時期的器物大致可以分為飲食器、水器、炊器和儲藏器等，飲食器和儲藏器就被用作最早的酒器［4］。隨著社會發(fā)展，應(yīng)酒類儲存和運輸?shù)陌b實用功能要求，專用的酒容器逐漸出現(xiàn)。宋代以來，梅瓶開始被大量燒制，其小口，短頸 、豐肩、修腹、小足的基本形制成定式［5］。梅瓶又名“經(jīng)瓶”，是中國極具代表性的傳統(tǒng)酒器。如宋代磁州窯“醉鄉(xiāng)酒?！苯?jīng)瓶（圖1），整體造型挺拔俊秀，風格古拙淳厚，其造型是樸素實用功能性的最好體現(xiàn)。較小的瓶口在搬運過程中不易灑漏酒水，并可減少酒水的揮發(fā)，保持酒的香氣，口部配有蓋子，密封效果好；豐滿肩部使其能夠有足夠的容量，修腹窄頸方便在其搬運過程中的手持和捆綁；雖然重心上移，但外撇的足部增加其放置的穩(wěn)定性，胎體上薄下厚又解決了瓶身重心的問題，使器身平穩(wěn)得當。器物表面以磁州窯的白地黑花勾勒出五組紋飾，在腹部內(nèi)寫“醉鄉(xiāng)酒?！弊謽?，字體蒼勁有力。從梅瓶的造型來看，其儲酒的實用功能對器物的造型有著主導意義。隨著社會風俗及審美需求的變化，梅瓶功能應(yīng)時而變，因獨特的審美特征，逐漸由實用器物過渡到案幾鑒賞之物。

2.2 “觀象制器”“以器啟道”的自然性設(shè)計思維

《周易·系辭上》曰：“以制器者尚其象”?？v觀古代器物，其造型及功能原理幾乎都是從自然萬物中獲得。莊子認為“天地有大美”（《莊子·知北游》），提出把自然事物作為對象來研究與欣賞。這是人類認識自然的過程，是古人的造物哲學。隨著技術(shù)生產(chǎn)力和審美意識的提升，人們對自然的認識逐漸深入，“立象以盡意”（《易·系辭上》），以外界物象為元素，挖掘并提煉其內(nèi)在特質(zhì)和本質(zhì)精神，傳達器物深層次的語義和內(nèi)在特質(zhì)，進而“以器載道”（《通書·文辭》）。

對植物形態(tài)的模仿在宋代陶瓷工藝制作中最為流行［6］。因溫飲黃酒可使酒香濃郁，酒味柔和 ［7］， 古代商周時期就盛行“喝溫酒”［8］，溫酒器應(yīng)運而生。如北宋景德鎮(zhèn)影青瓷溫酒器（圖2），造型典雅，設(shè)計巧妙。造型裝飾取自蓮花形態(tài)，由溫酒器和注子兩部分構(gòu)成。向上盛放的六瓣荷花圍合成深腹的器皿，大片蓮瓣上有陰刻纏枝花紋樣，足部的多片小蓮瓣向下伸展，有著極其流暢的把手和壺嘴的注子在其中心，可自由拿取，宛如花蕾。注子周身刻有富有層次的蓮瓣紋，壺蓋頂端蹲坐一小獅子，趣味十足。釉色采用影青釉，白中閃青，青中透白，透出恬淡淡泊之韻。宋人以花喻德，溫酒器呈現(xiàn)出的蓮花出淤泥而不染的清新雋永、溫潤如玉的含蓄之美，與宋代士大夫所追求的溫潤如玉的君子之風相得益彰。

陶瓷溫酒器在功能性第一的原則下，不斷地改進新的形制和創(chuàng)造新的品種，既體現(xiàn)了古代設(shè)計師的器物設(shè)計理念，又順應(yīng)了不同時代的審美趣味，同時也體現(xiàn)了不同時代的精巧工藝和精湛技藝［8］。

2.3 “常故不可尋”的創(chuàng)新意識

《淮南子·氾論訓》提到：“常故不可循，器械不可因也”。中國的器物文化在創(chuàng)新中不斷發(fā)展向前，這是人們在造物發(fā)展中總結(jié)的創(chuàng)新思想理論。如宋代耀州窯青瓷刻劃花紋倒流壺（圖3）就是古人造物創(chuàng)新意識的集中體現(xiàn)。古人多乘馬車出行，頗顛簸，普通壺酒水容易溢出來，壺蓋也容易摔碎。倒流壺則不同于傳統(tǒng)的壺頂注水法，而是將壺蓋與壺身連為一體，在壺底有梅花狀小孔，結(jié)構(gòu)巧妙。灌酒時先將壺倒置，酒從壺底的梅花孔注入，然后密封，壺放正后，不僅滴酒不漏，灰塵也落不到壺內(nèi)。這一結(jié)構(gòu)看似簡單，卻運用了物理學的連通器原理，設(shè)計嚴密，構(gòu)思巧妙，渾然天成，匠心獨運。向壺內(nèi)注酒時，酒如果從壺嘴往外流，表明酒已灌滿，因為這時液面的高度取決于流口相連隔水管的高度；將壺翻轉(zhuǎn)過來，如果液面不超過流口和內(nèi)管的高度，酒不會流出來。倒流壺的設(shè)計制造，很好地體現(xiàn)了古代工匠的創(chuàng)新思維。

2.4 地域融合，兼收并蓄的“融合性”特征

中國地域遼闊，南北習俗差異大，不同區(qū)域的陶瓷酒器因不同的居住環(huán)境和生活習性呈現(xiàn)不同特點，具有濃郁的地域文化特征。隨著各民族的大融合，文化相互交融發(fā)展，器物特征互相影響，融合兼收。如明永樂青花如意耳抱月瓶（圖4），其造型來源于西夏地區(qū)游牧民族的扁壺，小口，直頸，頸側(cè)雙耳。最初是用于西夏民族喝水喝酒，系于馬鞍之上，可隨身攜帶，傳入中原后，工匠們在其瓶身以青花裝飾，外形與裝飾也隨著技藝和審美的變化而不斷創(chuàng)新變化，因瓶腹似圓月，故改為“抱月瓶”，并逐漸發(fā)展為陳設(shè)用的藝術(shù)品，具有極高的藝術(shù)價值。

古代對外貿(mào)易與對外文化交流也推進了器物的融合發(fā)展。器物傳入中國后，匠人借鑒其造型，用陶瓷材料進行創(chuàng)作，改變其某些結(jié)構(gòu)，兼收并蓄加入中國元素，設(shè)計出具有中國傳統(tǒng)文化韻味、又帶有外來風格的器物。胡瓶是最具代表性的酒器之一，魏晉南北朝時從西亞傳入中國，造型撇口，細流，細頸，溜肩，鼓腹，高足外擴，肩部有把手，非常適合盛酒、倒酒使用，在唐代得到普遍使用。但胡瓶作為進口之物多為金銀質(zhì)地，價格昂貴，只能在達官貴人中使用。五代兩宋時，器物形態(tài)因借實際需要和生活習慣發(fā)生了更多本土化的改良和變異［9］。為滿足普通老百姓的需求，工匠們用陶瓷進行仿制，把胡瓶的口沿、流、蓋做成鳳首，把手上安裝龍首，制作出了中國人喜愛的鳳頭壺造型。如唐代青釉鳳首龍柄壺（圖5），胎體厚重，釉色青綠勻凈，整件器物總體上有胡瓶的風貌，蓋及口流共同組成了鳳首的造型，壺柄則為龍形，且壺身還有忍冬、蓮瓣、卷葉、寶相花等隋唐時期常見的裝飾紋樣，這些都體現(xiàn)出這件器物已經(jīng)是一件融入中國傳統(tǒng)審美特征的作品。

3 器物造物觀與當代陶瓷類白酒包裝設(shè)計理念的趨同性

老子在《道德經(jīng)》中提出“道生一，一生二，二生三，三生萬物”，強調(diào)天地萬物是相互關(guān)聯(lián)和制約的。中國傳統(tǒng)器物造物觀是建立在中國哲學思想“天人合一”的基礎(chǔ)上，尊重自然，遵循自然規(guī)律，注重功用性，刪繁去奢，以器以利用、道以從簡詮釋傳統(tǒng)器物造物風格，追求人與物、自然的可持續(xù)發(fā)展。但是，當代消費異化導致包裝華麗、裝飾繁縟，造成嚴重的資源和材料的浪費。鑒于此，當代陶瓷酒包裝亟須向以人為本、綠色可持續(xù)等設(shè)計方向轉(zhuǎn)型發(fā)展，其轉(zhuǎn)型方向與中國傳統(tǒng)器物造物的“天人合一”設(shè)計思想是一脈相承的。

古代工匠們在造物時，通過精湛的技藝將思想和意圖表達在器物上，制作的器物透露出樸素的情感，這是傳統(tǒng)器物的情感特征。隨著工業(yè)化進程的發(fā)展，為提高效率，當代陶瓷類白酒包裝由手工制作轉(zhuǎn)向一體化、批量化、標準化生產(chǎn)，滿足了方便生產(chǎn)、包裝、運輸?shù)刃枨螅矊е掳b呈現(xiàn)單調(diào)、乏味感。在造型設(shè)計與加工手段上，設(shè)計師往往局限于工業(yè)化生產(chǎn)手段和程式化造型設(shè)計，忽略了人們的審美情趣、文化品位和自然親和力［10］。傳統(tǒng)器物在制作中流露出來的韻味和情感是當代陶瓷酒包裝所不可比擬的。

隨著時代更迭、生活方式轉(zhuǎn)變和審美轉(zhuǎn)化，傳統(tǒng)器物造物在文化傳承中吸收了各時期的文化特征，并融合發(fā)展，造就了豐富多彩的器物文化體系。在酒文化的當代轉(zhuǎn)型背景下，陶瓷酒包裝的設(shè)計發(fā)展與傳統(tǒng)器物的傳承創(chuàng)新在觀念思想上是一致的。

4 器物造物觀對當代陶瓷類白酒包裝設(shè)計的啟示

4.1 基于綠色環(huán)保——以人為本的可持續(xù)發(fā)展設(shè)計理念

選擇貼近自然、對人體無害的材料是當代白酒包裝發(fā)展的必然。陶瓷作為白酒包裝有著綠色環(huán)保天然的物性優(yōu)勢。陶瓷原料取自自然，無毒無味，高溫燒成，具有較強的熱穩(wěn)定性、較低的透光度和較差的導熱性，在陳釀過程中，對酒有很好的催陳效果；陶瓷的滲透性小，密封性好，耐腐蝕性強，能避免酒的揮發(fā)和化學反應(yīng)［11］。另外，陶瓷造型典雅，釉面光滑，便于擦拭和清洗。這些特點充分說明陶瓷作為白酒包裝的綠色環(huán)保性。

以人為本的可持續(xù)發(fā)展設(shè)計理念是未來包裝的發(fā)展趨勢，當代陶瓷類白酒包裝要堅持適度、簡約、減量化設(shè)計，關(guān)注人與包裝的關(guān)系，從人的使用需求出發(fā)，回歸以實用功能為主導的設(shè)計原點，避免華麗繁復裝飾。當代白酒包裝已不僅僅是單純的保護和盛裝酒飲，更多的是以生態(tài)要求為宗旨的設(shè)計、生產(chǎn)、儲運、銷售、使用、回收為一體的系統(tǒng)工程，在設(shè)計生產(chǎn)環(huán)節(jié)要簡化結(jié)構(gòu)設(shè)計，減少材料堆疊和工藝冗雜問題，節(jié)約生產(chǎn)成本，促進包裝的可回收與循環(huán)。如2022年德國iF食品飲料包裝類獲獎作品夜宴汝瓷酒瓶（圖6）［12］，設(shè)計創(chuàng)意來源于宋代美學，造型為修長瓶形，瓶身采用宋代汝窯的天藍色。酒瓶可重復使用。取下瓶蓋，酒瓶可成為用來插花的花瓶，瓶蓋可以制作成熏香底座（圖7），不僅可以增加生活的情趣，還可以促進包裝的二次利用。

4.2 基于傳承傳統(tǒng)——以陶瓷文化賦能酒文化價值

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，消費群體的年輕化以及消費文化性的傾向，當代陶瓷類白酒包裝迎來新的變化。陶瓷容器作為白酒包裝的載體，賦予白酒形狀，參與到酒禮、酒事活動中，并傳遞出濃厚的傳統(tǒng)陶瓷文化精神，將白酒包裝的內(nèi)涵引向厚重的精神層次。以陶瓷文化賦能酒文化價值，采用陶瓷包裝，除了傳承傳統(tǒng)陶瓷藝術(shù)外在的審美特征和工藝特性外，更重要的是可以挖掘根植于其深處的傳統(tǒng)思維方式和表達方法，發(fā)揮陶瓷的文化價值，賦予當代陶瓷類白酒包裝以傳統(tǒng)的文化價值。

陶瓷以其獨有的材料和技藝，豐富了陶瓷的藝術(shù)表現(xiàn)。陶瓷材料與工藝具有地域性特征，不同的材質(zhì)美感可表現(xiàn)出不同地域白酒的歷史厚重感，滿足不同白酒類型對于包裝容器的要求。如紫砂適合盛裝醬香型白酒，在存放過程中酒內(nèi)的醇類物質(zhì)不斷氧化、聚合，可使酒味更加濃郁；瓷器適合清香型白酒，可保持酒的新鮮度和口感。另外，陶瓷具有與其他藝術(shù)形式相結(jié)合的較強兼容性，與書畫、雕刻、剪紙等藝術(shù)形式結(jié)合，能夠準確傳達出包裝品牌的構(gòu)思立意，呈現(xiàn)出獨特的藝術(shù)韻味和欣賞價值，使陶瓷類白酒包裝提高到供消費者把玩、欣賞的高度并具有藝術(shù)觀賞性。如2023年德國iF食品飲料包裝類獲獎作品御糧白酒酒瓶（圖8）［13］，設(shè)計別具匠心，造型為傳統(tǒng)的天球瓶形，具有良好的握感，青釉瓷質(zhì)輔以飛天纏枝花紋，整個瓶身厚重飽滿，酒器古雅，氣韻生動，雕刻藝術(shù)與陶瓷藝術(shù)結(jié)合，將國韻美學、現(xiàn)代商品學完美糅合，極具唯美風格。

隨著生活水平的提高，消費者的審美從物質(zhì)層面逐漸過渡到精神層面，陶瓷類白酒包裝除了滿足功能外，還需滿足人們對白酒文化的需求。在當代，重新建構(gòu)陶瓷與白酒的同構(gòu)關(guān)系，以陶瓷器物文化賦能中國酒文化，讓陶瓷包裝傳達白酒文化信息，可以發(fā)揮傳統(tǒng)陶瓷器物文化精神在當代白酒包裝設(shè)計中的指引作用。

4.3 基于融合創(chuàng)新——以現(xiàn)代設(shè)計闡釋酒文化的當代轉(zhuǎn)型

健康生活方式的轉(zhuǎn)變、理性飲酒風氣的倡導、傳統(tǒng)酒文化“中正平和”之道的回歸等，使得酒文化的當代轉(zhuǎn)型涉及到酒飲類型、飲酒習俗、文化內(nèi)涵等多方面的變革，作為酒文化物質(zhì)載體的包裝也處于對應(yīng)性的革新中。以傳承傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，以現(xiàn)代設(shè)計的思維理念和方法為導向，當代陶瓷類白酒包裝對傳統(tǒng)文化的當代演繹成為設(shè)計趨勢。

陶瓷類白酒包裝應(yīng)符合現(xiàn)代審美要求，適應(yīng)市場的發(fā)展，充分考慮消費群體的個性化特征。應(yīng)深入研究白酒品牌，明確其風格和特點，考慮包裝與酒飲特點、品牌文化的關(guān)系，從而避免市場的同質(zhì)化現(xiàn)象，體現(xiàn)個性的生命力，賦予包裝容器的個性化。

傳統(tǒng)器物通過材質(zhì)特性、造型特征、裝飾紋樣體現(xiàn)出地域文化特征，承載著民族精神和文化內(nèi)涵。不同地域釀造出來的白酒也會形成不同的酒文化特色，當代陶瓷類白酒包裝應(yīng)以傳統(tǒng)器物文化精神作為價值核心，立足民族特色，運用現(xiàn)代設(shè)計的思維方式，提煉地域文化元素，將傳統(tǒng)文化精神用新的視覺語言融入設(shè)計中，活化傳統(tǒng)，賦予其新活力，使白酒包裝立足于地域特色文化并彰顯時代氣息，展現(xiàn)當代酒文化精神。如2022年德國iF食品飲料包裝類獲獎作品何干酒瓶（圖9）［14］，何干是陜西的一款白酒，陜西民風彪悍，人們經(jīng)常用碗來喝酒，干杯后，將碗反過來表示喝干，以示豪邁和熱情。此酒瓶的設(shè)計中，將這一行為捕捉，提取陜西人的性格特點，形態(tài)上以倒扣碗作為元素進行設(shè)計，極具地域文化特色。

5 結(jié)束語

隨著社會、經(jīng)濟、文化的發(fā)展，陶瓷類白酒包裝被多因素影響。一方面，新材料新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)，賦予陶瓷包裝更多的功能可能性；另一方面，伴隨著生活方式和精神文化內(nèi)涵的轉(zhuǎn)變，陶瓷類白酒包裝融入了更多的時代特征。但不論如何變化，根植于中國文化深處的傳統(tǒng)器物造物觀，都為當代陶瓷類白酒包裝的現(xiàn)代演繹提供了豐厚的養(yǎng)料。當代陶瓷類白酒包裝設(shè)計實質(zhì)是文化的設(shè)計，應(yīng)注重內(nèi)在文化精神的把握，立足于當代人的生活方式和審美特征，展示時代風貌和民族特色。

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（責任編輯：朱艷紅）