食用菌栽培課程思政教學(xué)研究與實(shí)踐

摘 要： 以修訂課程培養(yǎng)目標(biāo)和進(jìn)行課程思政教學(xué)設(shè)計(jì)等手段，開(kāi)展園藝技術(shù)專業(yè)食用菌栽培課程思政教學(xué)改革研究。嘗試開(kāi)發(fā)多種課程思政元素并使其充分融入教學(xué)資源中，在課程教學(xué)各環(huán)節(jié)中使用多種方式和手段以達(dá)到課程思政內(nèi)容的融入和課程思政教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。實(shí)踐證明，課程教學(xué)效果取得了顯著提高，學(xué)生獨(dú)立思考、開(kāi)拓創(chuàng)新的精神，以及工作嚴(yán)謹(jǐn)、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品質(zhì)得到了潛移默化的培養(yǎng)。

關(guān)鍵詞：食用菌栽培；課程思政；教學(xué)改革；園藝技術(shù)

中圖分類號(hào)：S56；G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-1795（2024）05-0133-04

DOI：10.19998/j.cnki.2095-1795.2024.05.023

0 引言

2020 年5 月，教育部印發(fā)的《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》明確指出，建設(shè)高水平人才培養(yǎng)體系，必須將思想政治工作體系貫通其中，必須抓好課程思政建設(shè)，解決好專業(yè)教育和思政教育問(wèn)題[1-2]。各高校不僅要開(kāi)展思想政治理論課堂的思政學(xué)習(xí)，還要在各專業(yè)課程中融入思政教育[3-6]。高校專業(yè)課程教師在傳授知識(shí)、技能的同時(shí)，如何將思想政治教育內(nèi)容充分的融入到課程教學(xué)中，達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲地實(shí)現(xiàn)立德樹(shù)人目的，成為高職院校專業(yè)課程教師急需解決的問(wèn)題。

根據(jù)園藝技術(shù)專業(yè)食用菌栽培課程的特點(diǎn)，結(jié)合鄉(xiāng)村全面振興的時(shí)代背景，分析并修訂課程培養(yǎng)目標(biāo)，挖掘課程思政素材，研究思政元素與課程內(nèi)容的深度融合，探索在課程教學(xué)各環(huán)節(jié)中使用多種方式和手段以實(shí)現(xiàn)課程思政內(nèi)容的融入，為專業(yè)課程的思政教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)提供幫助。

1 課程特點(diǎn)

作為園藝技術(shù)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，食用菌栽培課程對(duì)食用菌類群和生物學(xué)特點(diǎn)進(jìn)行介紹，同時(shí)訓(xùn)練菌種生產(chǎn)、出菇環(huán)境管理等技能，是培養(yǎng)園藝技術(shù)專業(yè)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)和崗位職業(yè)能力不可或缺的課程[7-8]。通過(guò)對(duì)食用菌栽培課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能區(qū)分常見(jiàn)食用菌品種形態(tài)，了解食用菌生物學(xué)特點(diǎn)；進(jìn)行食用菌各級(jí)菌種的制備；根據(jù)生產(chǎn)場(chǎng)所的實(shí)際情況，對(duì)常見(jiàn)食用菌生產(chǎn)開(kāi)展日常管理；對(duì)食用菌產(chǎn)品開(kāi)展加工、貯藏等工作。課程在教學(xué)中進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生踏實(shí)進(jìn)取、敬業(yè)奉獻(xiàn)、善于合作的職業(yè)精神[9-10]。

2 課程思政實(shí)現(xiàn)途徑

2.1 修訂課程培養(yǎng)目標(biāo)

緊貼人才培養(yǎng)方案和專業(yè)崗位需求，對(duì)照食用菌栽培課程標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)課程的知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)進(jìn)行了修訂，將專業(yè)教學(xué)與德育有機(jī)融合。進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)安全、環(huán)境保護(hù)意識(shí)，使學(xué)生達(dá)到食用菌生產(chǎn)技術(shù)員崗位所要求的各項(xiàng)技能指標(biāo)。

2.1.1 知識(shí)目標(biāo)

準(zhǔn)確陳述食用菌的形態(tài)特征及生物學(xué)特性，食用菌生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)營(yíng)養(yǎng)、環(huán)境的條件要求，制種程序及所需材料設(shè)備的種類，食用菌菌種的3 種分離方法和每種方法的適用范圍，食用菌3 級(jí)菌種制作的方法，食用菌菌種質(zhì)量鑒定的方法和鑒定標(biāo)準(zhǔn)，食用菌菌種保藏常用的方法及各種方法的特點(diǎn)，常見(jiàn)食用菌的栽培管理措施，食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害的形態(tài)特征及生物學(xué)特性，以及食用菌常用貯藏加工方法和各自特點(diǎn)[11]。

2.1.2 技能目標(biāo)

準(zhǔn)確識(shí)別各類食用菌品種；制定合理的食用菌種植方案；配制各級(jí)菌種培養(yǎng)基，熟練使用制種工具及設(shè)備；正確進(jìn)行食用菌制種所需培養(yǎng)基及工具的消毒滅菌；熟練進(jìn)行各級(jí)菌種的生產(chǎn)；對(duì)食用菌各級(jí)菌種進(jìn)行質(zhì)量鑒定；合理保藏各級(jí)菌種；進(jìn)行常見(jiàn)食用菌的日常栽培管理；識(shí)別食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害；進(jìn)行食用菌常見(jiàn)病蟲(chóng)害的合理防治；進(jìn)行各類食用菌的貯藏加工[12]。

2.1.3 素質(zhì)目標(biāo)

通過(guò)課程講授，提升學(xué)生“四個(gè)自信”，強(qiáng)化學(xué)生生態(tài)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，加深學(xué)生對(duì)循環(huán)發(fā)展理念的理解，打造學(xué)生工匠精神，強(qiáng)化學(xué)生的底線思維意識(shí)，弘揚(yáng)社會(huì)主義核心價(jià)值觀。通過(guò)食用菌菌種生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞、實(shí)事求是的精神，通過(guò)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使學(xué)生感受鄉(xiāng)村振興的變化，樹(shù)立學(xué)農(nóng)、愛(ài)農(nóng)、強(qiáng)農(nóng)和興農(nóng)的信念，在生產(chǎn)實(shí)踐中強(qiáng)化耕讀意識(shí)和勞動(dòng)精神。在課程實(shí)踐教學(xué)中不斷鼓勵(lì)學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì)、適應(yīng)社會(huì)，最終養(yǎng)成踏實(shí)進(jìn)取、敬業(yè)奉獻(xiàn)、善于合作、敢于競(jìng)爭(zhēng)和勇于創(chuàng)新的職業(yè)素養(yǎng)。

2.2 融入教學(xué)設(shè)計(jì)

結(jié)合食用菌栽培課程的知識(shí)點(diǎn)，深入挖掘“四個(gè)自信”、循環(huán)發(fā)展理念、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、工匠精神、勞動(dòng)精神、底線思維和實(shí)事求是等思政元素。將思政教育融入人才培養(yǎng)全過(guò)程，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、開(kāi)拓創(chuàng)新的精神，使其具備工作嚴(yán)謹(jǐn)、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品質(zhì)。各教學(xué)單元思政教學(xué)設(shè)計(jì)如表1 所示。

2.3 思政教學(xué)改革多樣化

2.3.1 線上線下混合教學(xué)

課程思政的教學(xué)效果較大程度上受到學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和主動(dòng)性強(qiáng)弱的影響。采用信息化教學(xué)可以較好地提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性。借助優(yōu)慕課課程平臺(tái)開(kāi)展線上線下混合式教學(xué)，使得學(xué)生在課前、課中、課后都能主動(dòng)參與到課程的學(xué)習(xí)中，平臺(tái)中的各種教學(xué)資源也為學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)提供了個(gè)性化的支持。在此過(guò)程中，思政元素的融入可做到潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲。

課前，為提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，教師發(fā)布課程任務(wù)，并將案例、相關(guān)新聞等各種資料上傳平臺(tái)，供學(xué)生閱讀、討論。課中，教師依托優(yōu)慕課平臺(tái)進(jìn)行靈活多變的線上線下教學(xué)活動(dòng)，利用組內(nèi)討論、組間競(jìng)賽、專題調(diào)查等手段，增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)專注度。課后，教師通過(guò)優(yōu)慕課平臺(tái)開(kāi)展作業(yè)布置、答疑解惑、教學(xué)效果反饋等活動(dòng)。

2.3.2 案例教學(xué)

近年來(lái)，食用菌產(chǎn)業(yè)是很多農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要項(xiàng)目。截至2020 年年底，全國(guó)592 個(gè)貧困縣95% 把食用菌作為主導(dǎo)扶貧產(chǎn)業(yè)[13-14]。食用菌栽培案例在全國(guó)各地均有總結(jié)。在課程教學(xué)過(guò)程中，穿插入相關(guān)案例，并與學(xué)生一同討論、分析案例中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。案例的引入，使學(xué)生直面生產(chǎn)實(shí)際，促使其獨(dú)立思考，綜合分析及解決問(wèn)題的能力大大加強(qiáng)。同時(shí)，案例分析也引導(dǎo)學(xué)生深刻理解并自覺(jué)實(shí)踐踏實(shí)勤奮、愛(ài)崗敬業(yè)的職業(yè)精神。

2.3.3 現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)

食用菌栽培課程具有極強(qiáng)的實(shí)踐性教學(xué)要求，教學(xué)過(guò)程中經(jīng)常需要學(xué)生進(jìn)行動(dòng)手操作[15]。學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中，通過(guò)動(dòng)手操作一方面鞏固掌握了課程知識(shí)，另一方面也實(shí)現(xiàn)了把勞動(dòng)教育納入人才培養(yǎng)全過(guò)程的教育要求。結(jié)合課程教學(xué)特點(diǎn)，讓學(xué)生在校內(nèi)農(nóng)林勞動(dòng)實(shí)訓(xùn)基地、校外家庭農(nóng)場(chǎng)等場(chǎng)所開(kāi)展大量的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。通過(guò)食用菌生產(chǎn)者的現(xiàn)場(chǎng)示范講解和學(xué)生勞作練習(xí)的親身體驗(yàn)加深對(duì)農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民問(wèn)題的認(rèn)知；通過(guò)感受親身勞作后收獲勞動(dòng)成果的喜悅加深學(xué)農(nóng)愛(ài)農(nóng)的意識(shí)。引導(dǎo)青年學(xué)子知農(nóng)愛(ài)農(nóng)、學(xué)農(nóng)為農(nóng)，厚植“三農(nóng)”情懷，踐行勤耕重讀理念，走出教室、走進(jìn)廣袤田野。

2.4 改進(jìn)考核方式

建立基于優(yōu)慕課線上線下混合教學(xué)平臺(tái)的全面、系統(tǒng)、多元和多樣的考核評(píng)價(jià)體系。增加實(shí)踐操作內(nèi)容在課程考核中的比例，在各考核環(huán)節(jié)及考核內(nèi)容中融入思政元素。緊扣課程目標(biāo)，探索知識(shí)、能力、素質(zhì)齊頭并進(jìn)，協(xié)同發(fā)展。構(gòu)建以考核知識(shí)技能與職業(yè)操守為主，過(guò)程性考核與總結(jié)性、鑒定性考試聯(lián)動(dòng)，多種考核方式并舉、時(shí)間與空間靈活調(diào)整的多元課程考核評(píng)價(jià)模式。

根據(jù)課程特點(diǎn)，在課程考試總成績(jī)中設(shè)定日?？记?0%、課堂提問(wèn)10%、實(shí)踐操作考核30%、階段性作業(yè)20% 及閉卷考試30% 的成績(jī)構(gòu)成占比；在實(shí)習(xí)考核總成績(jī)中設(shè)定日?？记?0%、實(shí)踐操作考核40%、階段性作業(yè)50% 的成績(jī)構(gòu)成占比。總體上過(guò)程性考核成績(jī)占比達(dá)到70% 以上。

3 課程思政改革教學(xué)效果

對(duì)食用菌栽培課程開(kāi)展課程思政建設(shè)，課程教學(xué)效果取得了顯著提高。學(xué)生對(duì)課程的學(xué)習(xí)目的更加明晰，學(xué)習(xí)自覺(jué)性得到極大強(qiáng)化，學(xué)習(xí)效率顯著提高。通過(guò)各種思政元素的融入，學(xué)生對(duì)國(guó)家持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)的必要性和重要性有了更深刻地理解，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到作為新一代青年學(xué)好現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相關(guān)知識(shí)的迫切性，學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性得到極大提升。課程思政教育的開(kāi)展，也潛移默化地培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立思考、開(kāi)拓創(chuàng)新的精神，使其具備工作嚴(yán)謹(jǐn)、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)協(xié)作的品質(zhì)。

4 結(jié)束語(yǔ)

在國(guó)家大力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的背景下，食用菌栽培課程作為涉農(nóng)專業(yè)課程，進(jìn)行深入的課程思政建設(shè)顯得尤為必要。本課程開(kāi)展的課程思政建設(shè)探索雖取得了一些成效，但如何進(jìn)一步深度挖掘思政素材，如何將思政元素更全面更多樣地融入到課堂教學(xué)中，如何采用更豐富多樣的教學(xué)方法及手段開(kāi)展課程思政教育，仍是需要持續(xù)思考的問(wèn)題。