科技特派助力遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究

摘要：科技特派以推進(jìn)遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展為主線，以提質(zhì)增效為核心，以推廣先進(jìn)技術(shù)及生產(chǎn)模式為重點(diǎn)，以生態(tài)高效、循環(huán)經(jīng)濟(jì)為根本，以示范村、示范基地為創(chuàng)新提升載體，采用培訓(xùn)與指導(dǎo)相銜接的方式，同時(shí)融合全省食用菌科技特派力量，開展成果轉(zhuǎn)化和關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)，以期促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興。

關(guān)鍵詞：科技特派； 首席特派員； 食用菌

中圖分類號(hào)：F326 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-1161（2024）03-0110-03

遼寧省科技特派工作自2002年開始開展，從啟動(dòng)之初借鑒“福建南平”經(jīng)驗(yàn)，到2007年在全國(guó)首創(chuàng)科技特派團(tuán)、特派組、特派員和農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)“四位一體”的農(nóng)村科技特派模式，再到2022年創(chuàng)新實(shí)施首席特派員專項(xiàng)計(jì)劃，期間科技特派工作不斷發(fā)展創(chuàng)新，持續(xù)選派科技人員深入生產(chǎn)一線[1]，送科技下鄉(xiāng)、服務(wù)“三農(nóng)”，以助力遼寧省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興[2]。遼寧省食用菌首席科技特派員是2022年首批啟動(dòng)的6個(gè)首席科技特派員團(tuán)隊(duì)之一，由遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所專家團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)總體實(shí)施運(yùn)行，通過(guò)整合全省食用菌科技特派力量，引進(jìn)優(yōu)新食用菌品種，建立菌棒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，示范高產(chǎn)高效栽培技術(shù)推廣體系，同時(shí)采用培訓(xùn)和指導(dǎo)的方式，培養(yǎng)一批專業(yè)的農(nóng)民技術(shù)人員，建設(shè)一批可復(fù)制的示范基地，并將其標(biāo)準(zhǔn)化栽培模式在全省進(jìn)行推廣?？萍继嘏尚袆?dòng)以推進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主線，以提質(zhì)增效為核心，以推廣先進(jìn)生產(chǎn)模式為重點(diǎn)，以生態(tài)高效、循環(huán)經(jīng)濟(jì)為根本，以打造特色菇種鄉(xiāng)村振興示范點(diǎn)為抓手，以科技特派團(tuán)為服務(wù)點(diǎn)，以首席專家為連接線，形成了全省食用菌產(chǎn)業(yè)科技服務(wù)全覆蓋，促進(jìn)了遼寧省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

1 食用菌首席科技特派員的主要做法

1.1 引進(jìn)新品種和新技術(shù)，建立示范基地

遼寧省食用菌栽培主要菇種為“ 兩菇一耳一草”，即香菇、滑菇、黑木耳和蛹蟲草。根據(jù)不同食用菌企業(yè)（合作社）的生產(chǎn)習(xí)慣、設(shè)施條件，引進(jìn)不同生育期、不同品質(zhì)、抗病性好、抗逆性強(qiáng)的豐產(chǎn)食用菌品種，并配套標(biāo)準(zhǔn)化食用菌優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)，在優(yōu)選基地試驗(yàn)示范良種良法，以輻射帶動(dòng)周邊的食用菌生產(chǎn)基地，助力推動(dòng)撫順縣“黑木耳”、岫巖縣“香菇”、清原縣“香菇”等“一縣一業(yè)”產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展[3]?？萍继嘏尚袆?dòng)幫扶建立了10個(gè)具有區(qū)域性特色的遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)示范基地，即食用菌菌種生產(chǎn)示范基地、香菇層架高效栽培示范基地、香菇優(yōu)質(zhì)高效栽培示范基地、黑木耳全日光栽培示范基地、黑木耳吊袋栽培示范基地、滑菇高效栽培示范基地、平菇高效栽培示范基地、高孢靈芝高效栽培示范基地、大球蓋菇高效栽培示范基地和林下食用菌栽培示范基地。

1.2 開展全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)跟蹤服務(wù)

食用菌產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)足發(fā)展取決于食用菌種植戶的素質(zhì)與技術(shù)水平提升?？萍继嘏尚袆?dòng)不僅為合作社引進(jìn)新品種、新技術(shù)，同時(shí)圍繞合作社的產(chǎn)業(yè)技術(shù)需求，有針對(duì)性地開展食用菌在關(guān)鍵生產(chǎn)期的培訓(xùn)指導(dǎo)工作，不定時(shí)地科普食用菌科技知識(shí)，有效解決菇農(nóng)在栽培過(guò)程中遇到的技術(shù)問(wèn)題，從而為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展與科技創(chuàng)新賦能[4]。在科技特派行動(dòng)中涌現(xiàn)出一大批全國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村勞動(dòng)模范，省、市、縣人大代表，以及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能手等優(yōu)秀的農(nóng)民科學(xué)家和管理人才。

1.3 建立食用菌領(lǐng)域科技特派員（團(tuán)）合作聯(lián)動(dòng)機(jī)制

首席特派員根據(jù)遼寧省食用菌生產(chǎn)基地和食用菌特派團(tuán)的分布情況，采用以點(diǎn)擴(kuò)面方式，通過(guò)建立科技特派員（團(tuán)）聯(lián)動(dòng)服務(wù)點(diǎn)、建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)專家工作站、扶持合作社及家庭農(nóng)場(chǎng)等方式，連點(diǎn)成線，結(jié)線成網(wǎng)，形成了科技服務(wù)網(wǎng)格體系，覆蓋了遼寧省主要食用菌生產(chǎn)區(qū)域。對(duì)沒(méi)有科技特派團(tuán)覆蓋的網(wǎng)格，由首席特派員協(xié)助鄰近的科技特派團(tuán)進(jìn)行科技指導(dǎo)工作。建立重大生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案，以保障事故發(fā)生后及時(shí)、就近派遣科技特派員進(jìn)行幫扶指導(dǎo)，解危濟(jì)困；建立特派員交流機(jī)制，使相關(guān)科技特派員（團(tuán)）形成一個(gè)有機(jī)整體，并對(duì)科技特派工作中的好做法、好典型定期進(jìn)行交流、推廣。

1.3.1 與省科技特派團(tuán)、國(guó)家產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)合開展技術(shù)服務(wù)

遼寧省食用菌首席科技特派員聯(lián)合本溪縣食用菌科技特派團(tuán)、大石橋市食用菌科技特派團(tuán)、清原縣食用菌科技特派團(tuán)和新?lián)釁^(qū)食用菌科技特派團(tuán)共同開展香菇高效栽培技術(shù)指導(dǎo)及示范基地建設(shè)。遼寧省食用菌首席科技特派員聯(lián)合新賓縣食用菌科技特派團(tuán)、國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系沈陽(yáng)綜合試驗(yàn)站開展黑木耳、靈芝高效栽培技術(shù)指導(dǎo)。遼寧省食用菌首席科技特派員聯(lián)合國(guó)家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系藍(lán)莓種子資源鑒定與新種質(zhì)創(chuàng)制崗位專家開展食用菌菌糠應(yīng)用于藍(lán)莓栽培基質(zhì)的技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用。以上聯(lián)合技術(shù)服務(wù)促進(jìn)了各特派團(tuán)、國(guó)家產(chǎn)業(yè)體系專家團(tuán)之間的交流合作，拓寬了示范基地人員的專業(yè)信息化和產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)的廣度與深度，助力了本區(qū)域技術(shù)能力的提升及農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)效益的提高。

1.3.2 幫扶新特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)助力區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展

為提升大石橋市整體的食用菌栽培技術(shù)水平，2022年首次設(shè)立了遼寧省大石橋市食用菌科技特派團(tuán)。大石橋特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)多次聘請(qǐng)首席特派員到大石橋市開展技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)，協(xié)助在大石橋市黃土嶺鎮(zhèn)建設(shè)集約化、標(biāo)準(zhǔn)化的食用菌菌棒廠，實(shí)現(xiàn)了香菇、平菇等食用菌菌包年生產(chǎn)規(guī)模400萬(wàn)棒，為60個(gè)食用菌栽培戶提供標(biāo)準(zhǔn)化菌包，引領(lǐng)了當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)穩(wěn)步健康發(fā)展。

1.3.3 幫扶無(wú)特派團(tuán)地區(qū)開展技術(shù)培訓(xùn)及指導(dǎo)

針對(duì)未設(shè)立食用菌特派團(tuán)的岫巖縣規(guī)?；愎缴a(chǎn)區(qū)域，食用菌首席特派員多次聯(lián)合經(jīng)驗(yàn)豐富的特派團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)及當(dāng)?shù)刂鞴苻r(nóng)業(yè)推廣部門人員開展技術(shù)培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，系統(tǒng)講解食用菌傳統(tǒng)管理方法在異常氣候條件下的局限性和風(fēng)險(xiǎn)性，詳細(xì)講解香菇菌棒的催菇、出菇和注水等技術(shù)要點(diǎn)，指出出菇階段的技術(shù)難點(diǎn)，提出相應(yīng)的解決措施，介紹香菇栽培過(guò)程中常見的病蟲害種類、發(fā)病周期的管理策略及有效的防治方法，指出栽培老區(qū)要做好防病處理，應(yīng)以物理、生態(tài)防治為主，避免化學(xué)防治。岫巖縣是遼寧省香菇主產(chǎn)區(qū)，專家團(tuán)隊(duì)圍繞全縣食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，香菇標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、工廠化管理，以及“食用菌+物聯(lián)網(wǎng)”等方面進(jìn)行指導(dǎo)，為食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了新思路、新方法和新理念，也為企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)制定了經(jīng)營(yíng)決策提供經(jīng)驗(yàn)借鑒，助力了本區(qū)域香菇產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、區(qū)域化、持續(xù)化健康發(fā)展。

1.3.4 組織農(nóng)民技術(shù)員跨區(qū)域參觀培訓(xùn)

食用菌首席特派員與凌源市蔬菜花卉產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心聯(lián)合組織“凌源市基層農(nóng)技推廣補(bǔ)助項(xiàng)目異地觀摩學(xué)習(xí)考察團(tuán)”，帶領(lǐng)凌源市相關(guān)技術(shù)人員到撫順市新賓縣永陵鎮(zhèn)永豐專業(yè)合作社觀摩學(xué)習(xí)，以了解遼寧省靈芝栽培產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、栽培設(shè)施設(shè)備要求、靈芝管理技術(shù)要點(diǎn)等，并考察朱紅栓菌、大球蓋菇等新興食藥用菌的栽培。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩及交流，凌源市基層技術(shù)人員更清楚地認(rèn)識(shí)到食藥用菌產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展和市場(chǎng)前景，通過(guò)借鑒交流經(jīng)驗(yàn)可拓展凌源市食用菌新優(yōu)特品種，拓寬產(chǎn)品銷售渠道，進(jìn)而推動(dòng)遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)多品種發(fā)展。

1.3.5 建立食用菌專家工作站

首席科技特派員聯(lián)合當(dāng)?shù)乜茖W(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)分別在鐵嶺、阜新建立3個(gè)食用菌專家工作站，旨在建立食用菌菌種、菌包精準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系。食用菌產(chǎn)業(yè)的有序發(fā)展得益于一系列的標(biāo)準(zhǔn)化提質(zhì)增效配套新技術(shù)、科技決策咨詢和人才培養(yǎng)、科技信息交流與服務(wù)等，它們共同支撐當(dāng)?shù)厥秤镁a(chǎn)業(yè)有序推進(jìn)。

2 食用菌科技特派工作中遇到的問(wèn)題

2.1 項(xiàng)目實(shí)施周期短，持續(xù)性不足

栽培合作社作為新型主體，需要科技團(tuán)隊(duì)的持續(xù)注入，才能發(fā)揮科技引領(lǐng)的作用?？萍继嘏身?xiàng)目執(zhí)行周期一般為1 a，項(xiàng)目結(jié)束后需要再次申請(qǐng)，而在申請(qǐng)期間可能會(huì)減弱科技特派團(tuán)項(xiàng)目區(qū)的科技支撐力度。2020 年以來(lái)，遼寧省食用菌科技特派立項(xiàng)32項(xiàng)。2020年項(xiàng)目執(zhí)行區(qū)分布在撫順縣、本溪縣、新賓縣、義縣、于洪區(qū)、龍城區(qū)、朝陽(yáng)縣、鳳城市、西豐縣和岫巖縣10個(gè)項(xiàng)目區(qū)；2021年項(xiàng)目執(zhí)行區(qū)分布在鳳城市、岫巖縣、瓦房店市、阜蒙縣、大洼區(qū)、凌源市6個(gè)項(xiàng)目區(qū)；2022年項(xiàng)目執(zhí)行區(qū)分布在撫順縣、朝陽(yáng)縣、清原縣、本溪縣、義縣、大石橋市、遼陽(yáng)縣、凌源市8個(gè)項(xiàng)目區(qū)和首席全省覆蓋；2023年項(xiàng)目執(zhí)行區(qū)分布在岫巖縣、新賓縣、清原縣、沈撫新區(qū)、清河區(qū)、凌源市、建平縣7個(gè)項(xiàng)目區(qū)。持續(xù)3 a以上有科技特派支撐的項(xiàng)目區(qū)為零，多數(shù)是隔年支持。

2.2 食用菌產(chǎn)業(yè)信息檔案不完善

菌種品種、栽培原料的來(lái)源與配比、菌棒的滅菌時(shí)間、培養(yǎng)積溫、栽培模式等均會(huì)影響出菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。如果栽培過(guò)程中沒(méi)有完整的生產(chǎn)記錄檔案，菇農(nóng)往往會(huì)把問(wèn)題歸結(jié)到菌種本身，而忽略生產(chǎn)環(huán)節(jié)中產(chǎn)生的問(wèn)題。建立食用菌合作社生產(chǎn)記錄檔案，既能全面掌握食用菌產(chǎn)業(yè)信息，又能在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)找出原因，給出合理化的解決方案。

2.3 科技特派員激勵(lì)機(jī)制有待完善

在科技特派項(xiàng)目實(shí)施期間，特派員需要到派駐地進(jìn)行短期的食用菌新品種、新技術(shù)的示范推廣及科技培訓(xùn)與技術(shù)指導(dǎo)等?？萍继嘏蓡T無(wú)償為地方食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐，屬于公益性服務(wù)。因此，需要建立一套相對(duì)完善的人才激勵(lì)機(jī)制，以提高科技特派員的工作熱情。

2.4 科技特派員的專業(yè)性有待提高

科技特派服務(wù)只有與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展相匹配，才能發(fā)揮科學(xué)技術(shù)的最大效用?？萍继嘏蓡T的專業(yè)素養(yǎng)是提高食用菌產(chǎn)業(yè)科學(xué)技術(shù)水平的關(guān)鍵。在選派科技特派員時(shí)，應(yīng)選擇具有豐富經(jīng)驗(yàn)的基層推廣技術(shù)服務(wù)人員。

3 加強(qiáng)食用菌科技特派工作的建議

3.1 匹配持續(xù)穩(wěn)定的項(xiàng)目支持

持續(xù)穩(wěn)定的項(xiàng)目扶持是科技特派工作順利開展的基礎(chǔ)保障，能夠?yàn)榈胤绞秤镁a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供有力支撐，有利于更好地完成技術(shù)攻關(guān)及試驗(yàn)示范工作。目前，地方科技部門基于大型新型主體對(duì)食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)的需求給予立項(xiàng)支持，但對(duì)已成熟的老區(qū)、中等和新興的發(fā)展主體關(guān)注度則較低，為達(dá)到提質(zhì)增效的目的[5]，建議在匹配支持項(xiàng)目時(shí)進(jìn)行綜合考量。

3.2 建立科技特派服務(wù)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

在科技特派員篩選、供需雙方雙向選擇、專業(yè)需求選擇、科技服務(wù)資源有效配置、服務(wù)時(shí)間與方式及服務(wù)激勵(lì)制度、保障制度等方面形成系列標(biāo)準(zhǔn)，以更好地發(fā)揮科技特派工作的科技支撐作用。

3.3 完善食用菌產(chǎn)業(yè)信息檔案

為推動(dòng)遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，建議利用科技特派團(tuán)的專業(yè)優(yōu)勢(shì)，指導(dǎo)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和合作社建立食用菌生產(chǎn)技術(shù)信息檔案。檔案應(yīng)以一個(gè)生產(chǎn)季為記錄周期，旨在幫助企業(yè)與合作社系統(tǒng)整理和分析每個(gè)周期的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。通過(guò)這種方式，不僅可以深入了解每個(gè)周期的特點(diǎn)，而且可以識(shí)別影響當(dāng)前結(jié)果的關(guān)鍵因素和迫切需要解決的問(wèn)題。首席特派員應(yīng)整合全省的食用菌產(chǎn)業(yè)信息檔案，從中歸納出全省食用菌栽培的特點(diǎn)、存在問(wèn)題及發(fā)展方向。同時(shí)，應(yīng)統(tǒng)一保存食用菌生產(chǎn)用種資源。

3.4 建立特派團(tuán)之間的互聯(lián)機(jī)制和特派激勵(lì)機(jī)制

以食用菌首席科技特派員為點(diǎn)，建立科技特派員（團(tuán)）聯(lián)動(dòng)服務(wù)點(diǎn)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)專家工作站，扶持合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)等，連點(diǎn)成線、結(jié)線成網(wǎng)，形成科技服務(wù)網(wǎng)格體系，以覆蓋遼寧省主要的食用菌生產(chǎn)區(qū)域。區(qū)域較近的科技特派團(tuán)應(yīng)建立聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同助力食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過(guò)持續(xù)優(yōu)化科技特派團(tuán)的考核機(jī)制，對(duì)優(yōu)秀的科技特派員進(jìn)行表彰，以激勵(lì)科技特派員的工作積極性，從而確?？萍继嘏晒ぷ鞣€(wěn)定開展。同時(shí)，這也將加速食用菌產(chǎn)業(yè)的繁榮，推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

3.5 開展綜合能力培訓(xùn)，提升服務(wù)水平

科技特派員是科技特派項(xiàng)目執(zhí)行的核心要素，在科技特派項(xiàng)目立項(xiàng)后，應(yīng)充分調(diào)研派駐地的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)需求，合理派遣科技人員，并組建聯(lián)合攻關(guān)隊(duì)伍[6-7]。同時(shí)，應(yīng)不定期組織科技特派員培訓(xùn)，通過(guò)科技講座、科技政策講解、科技特派經(jīng)驗(yàn)交流等形式來(lái)提升科技特派員的綜合能力及科技服務(wù)水平。

4 結(jié)語(yǔ)

目前，遼寧省食用菌領(lǐng)域科技特派行動(dòng)已取得較好成效。首席特派員的試運(yùn)行工作在遼寧省科技特派的覆蓋和輻射區(qū)域中，成功構(gòu)建了一套合作聯(lián)動(dòng)機(jī)制，形成了科技服務(wù)網(wǎng)格推廣體系，不僅為政、產(chǎn)、學(xué)、研、商間的合作交流做好科技對(duì)接，充分發(fā)揮首席特派員、科技特派團(tuán)等的影響力，還加快了食用菌產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐，實(shí)現(xiàn)了“關(guān)注遼寧菌業(yè)，服務(wù)菌業(yè)遼寧”的科技宗旨?？萍继嘏蓪＜覉F(tuán)隊(duì)堅(jiān)持“高效、務(wù)實(shí)、接地氣”的科技服務(wù)理念，始終致力于服務(wù)遼寧省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為穩(wěn)步推進(jìn)遼寧省食用菌高質(zhì)量發(fā)展提供了重要保障。

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基金項(xiàng)目：遼寧省食用菌首席科技特派員項(xiàng)目（2022JH5/10400126）；遼寧省清原縣食用菌科技特派團(tuán)（2023JH5/10400123）；遼寧省大石橋市食用菌科技特派團(tuán)（2022JH5/10400065）