《西游記》里的柿子

故事里的事兒

秋天，是吃柿子的季節(jié)。柿子味道甜美，口感軟糯細膩，更兼營養(yǎng)豐富，因而備受人們喜愛。《西游記》里的唐僧師徒們，大概也是柿子的愛好者。

柿子種類繁多，但《西游記》里最甜的柿子，大概是花果山的“四瓣黃皮大柿子”?！八陌挈S皮”是形容柿子的形態(tài)。通常大的柿子，其形狀似圓似方，就好像擁有四個瓣一般。此外，為了突出柿子的飽滿，吳承恩先生特意用“大柿子”來加以形容。經(jīng)這一描述，我們便能想象到花果山的柿子，該有多么的甜啊。

在無底洞所在的陷空山中，各種果子隨山可見，其中也有柿子。金鼻白毛老鼠精擄走了唐僧，百般討好并為其擺設了一桌宴席，席上必定少不了柿子。只是與花果山的黃皮大柿子相比，這里柿子的滋味大概相差甚遠。

《西游記》里，人們吃柿子最喜歡的方式，大概是將柿子制作成柿餅。在比丘國，師徒一行降了白鹿精、滅了狐妖，國王大開東閣，安排素宴，只見那席前果品“般般盛”，“棗兒柿餅味甘甜”，真是美滋滋的柿餅呀。

唐僧師徒一行取經(jīng)歸來，唐太宗的招待宴席上也有柿餅。柿子原產(chǎn)于我國，東土大唐的柿餅大概比他鄉(xiāng)的柿餅又要甜些。實際上，沒熟透的柿子吃起來既苦又澀。因此，不僅在古代，即便是如今，柿餅也是人們食用柿子最普遍的方式之一。

在《西游記》這個神話世界里，柿子產(chǎn)量最大的地方，卻在駝羅莊以西的七絕山。七絕山上長滿柿子樹，由于當?shù)氐亻熑讼。由仙街杏幸粭l紅鱗大蟒，常來駝羅莊吃人害命，所以七絕山上的柿子也無人采摘。每年柿子成熟之際，七絕山上的熟爛柿子便落在路上，將山上一條夾石胡同盡皆填滿，加上雨露雪霜，經(jīng)霉過夏，那條夾石胡同最終變得一路污穢，并因而獲得了一個外號——稀柿衕（tòng）。東漢學者許慎在《說文解字》中解釋道，“衕”通“街”，那是一條稀柿街，普通人根本無法通過。每當西風刮來，爛柿子的惡味還隨著西風飄進莊來，奇臭無比。

后來除掉了蟒蛇精，孫悟空想出個主意，讓駝羅莊的村民們準備一些米飯、饅頭，讓豬八戒吃了個飽，八戒變作一頭大豬，一路拱開這些爛柿子。幾天工夫，七絕山便被八戒拱開了一條大路。正所謂“千年稀柿今朝凈，七絕胡同此日開”。

柿子有“七德”

《西游記》里柿子產(chǎn)量最大的山，為何叫“七絕山”呢？唐僧顯然也有同樣的疑問，他曾請教駝羅莊的老者“何為七絕”，那老者回答道：“古云柿樹有七絕：一益壽，二多陰，三無鳥巢，四無蟲，五霜葉可玩，六嘉實，七枝葉肥大，故名七絕山。”

其實，此處的“七絕”也被稱為“七德”。我國眾多古籍都曾記載過柿子這“七德”。這七德指的是：一是壽命長；二是樹蔭多；三是沒鳥窩；四是不遭蟲害；五是結(jié)霜后的柿葉可供賞玩；六是柿果好吃；七是落葉肥大。

由于柿子原產(chǎn)我國，因此頗為易得，即使是古時候，柿子也并非珍貴的果子。宋代司馬光曾經(jīng)給兒子司馬康寫過一篇家訓，名為《訓儉示康》，其中提到，自己父親曾經(jīng)擔任群牧司（主管國家公用馬匹的機構(gòu)）判官，每當有客人來訪，他招待時“果止于梨、栗、棗、柿之類”。吃柿子顯然是勤儉節(jié)約的象征，這說明宋代柿子的價格是非常便宜的。

古人也習慣將柿子制作成柿餅，比如，清末的《燕市貨聲》中，記載了當時北京地區(qū)商販們的吆喝叫賣聲，其中到了十月，便有“柿餅兒”。

中國人喜愛吉祥意象的事物，柿子顏色好看，而且寓意吉祥，深受人們喜愛。明代學者田汝成在《西湖游覽志余》中記載過當時杭州的新年禮俗，其中便有關(guān)于“柿”的記載，即正月初一，要將柏樹枝插在柿餅上，然后放于橘子上，“謂之百事大吉”。

現(xiàn)在，許多地區(qū)還保留著過年時吃柿子的習俗，就是取其寓意為“柿柿如意”（事事如意）。

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制作柿餅時，要將柿子削皮后晾曬，晾曬過程中，柿子內(nèi)部的糖分隨著水分滲到果實表面，當水分蒸發(fā)后，柿子表面便積累了一層糖結(jié)晶，這便是柿霜。柿子雖然營養(yǎng)豐富、味道甜美，但醫(yī)學家發(fā)現(xiàn)，柿子中含有大量鞣酸、果膠等物質(zhì)，空腹食用會導致這些物質(zhì)與胃酸發(fā)生反應，凝結(jié)成塊狀，不利于消化吸收。因此，咱們得給習慣將水果當正餐食用的同學們提個醒：千萬別空腹吃柿子呀！