露地韭菜高質(zhì)高效栽培技術(shù)

韭菜在我國又名懶人草、起陽草、長生韭等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈的氣味，葉、花葶和花均可以作為蔬菜食用，是集蔬菜、香辛料、保健于一體的中國特色蔬菜之一。韭菜喜冷涼、喜水肥、不怕澇，一年種多年收，因其具有獨(dú)特的風(fēng)味而深受消費(fèi)者喜愛，市場銷路廣闊。若合理安排,精心管理,每年每畝效益可達(dá)5000 元左右?，F(xiàn)將其高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下。

一、品種的選擇

根據(jù)韭菜適應(yīng)能力結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇直立度、抗病和產(chǎn)量有優(yōu)勢的品種，例如：綠帶韭菜、九星十八、韭霸等，這些品種生長速度快、產(chǎn)量高、適應(yīng)能力強(qiáng)，適合全國各地露地韭菜種植。

二、育苗播種

1.育苗田準(zhǔn)備。韭菜種子的種皮較厚，破土能力差，在栽培育苗前根據(jù)溫度、光照、水分、土壤營養(yǎng)情況做好整地施肥，每畝栽培育苗田可施腐熟農(nóng)家肥4 ～6 立方米。為防治韭蛆，施肥同時(shí)做土壤處理，每畝可用15%新硫磷顆粒劑2 ～3 千克加干細(xì)土深耕細(xì)耙均勻撒施。細(xì)耙整平之后根據(jù)地塊實(shí)際地形作長畦，畦寬一般1.2 ～2.2 米。有積水、排澇差、前茬種植蔥蒜類作物的地塊不易種植韭菜。

2.播種育苗。為便于苗期管理，每畝的育苗田可播種子7 ～8千克，播種時(shí)拌細(xì)土分等份，分批次撒均勻，撒完之后在種子上面覆蓋細(xì)土2 ～3 厘米，覆蓋完之后可澆足出苗水，然后搭建拱棚、覆蓋地膜以保溫保濕，經(jīng)15 ～20 天苗即可出齊，此時(shí)解開地膜，這樣做的優(yōu)點(diǎn)可實(shí)現(xiàn)一播全苗、苗齊苗勻、大小一致。

3.青苗移栽定植。青苗移栽定植前需對(duì)土壤進(jìn)行處理。首先，深耕整地以破壞地下害蟲生存環(huán)境；其次，疏松土壤，對(duì)于板結(jié)地塊可在澆灌之后進(jìn)行淺中耕，同時(shí)施足土雜底肥，每畝可施高溫發(fā)酵的豬糞或者雞糞等腐熟農(nóng)家有機(jī)肥4 ～6 立方米（如果沒有農(nóng)家有機(jī)肥，可使用復(fù)合肥50 ～100 千克），隨后精細(xì)耙地，使土肥混合均勻；最后整平作畦，畦長、畦寬根據(jù)自己地塊實(shí)際形狀和栽培形式而定。

三、定植后田間管理

1.定植當(dāng)年的管理。韭菜移栽前對(duì)土壤進(jìn)行深中耕，保持土壤濕潤，移栽后立即澆定根水，5 ～7 天再澆1 次蹲苗水。當(dāng)新葉發(fā)出之后，根據(jù)天氣和土壤需水量再澆水、施肥1 次；若遇高溫多雨天氣，減少澆水，做好排水，避免積水爛根死苗。9－10月是韭菜生長的最佳時(shí)期，此時(shí)應(yīng)加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)養(yǎng)分積累，為韭菜鱗莖的膨大、根系的生長以及越冬抗寒和第二年的良好長勢奠定基礎(chǔ)。10月以后，天氣逐漸變冷，根系吸收養(yǎng)分能力減弱，葉面水分蒸騰減少，此時(shí)保持地面稍微濕潤即可。冬季韭菜株進(jìn)入自然休眠狀態(tài)，韭菜葉干枯，加上風(fēng)大雨少，易干旱，為確保韭菜根株安全越冬和來年返青快，可在12月份澆1 次封凍水?？偟膩碚f，韭菜屬于多年生蔬菜，定植后生長發(fā)育階段不同，栽培管理也不同，對(duì)于當(dāng)年移栽的韭菜，為了便于越冬，一般不收割，以積累養(yǎng)分養(yǎng)根壯苗為主。

2.定植后第二年的管理。韭菜定植后進(jìn)入第二年，可收割多次，每次收割之后都需追肥，以促使新葉和分蘗生長。春季土壤解凍之后，是韭菜葉返青萌發(fā)時(shí)期，此時(shí)要清除田間雜草、枯葉，耙松地面，提高地溫和增強(qiáng)土壤通透性，促使葉片更好接受陽光快速生長。當(dāng)土壤解凍之后墑情不足時(shí)，可根據(jù)天氣和土壤干濕情況，確定澆水時(shí)間和澆水量，及時(shí)澆1 次返青水，同時(shí)每畝沖施尿素15 ～25 千克，促使韭菜快速生長。返青后30 ～40 天收割第一茬，隨后根據(jù)韭菜長勢和市場價(jià)格，每隔25 ～30 天都可再收割一茬，每次收割之后做到及時(shí)追肥養(yǎng)根。夏季由于高溫多雨，韭菜屬于不耐高溫的蔬菜，葉片光合作用減弱，品質(zhì)下降，長勢減弱，植株幾乎處于靜止“歇伏”狀態(tài)，一般不收割，可適當(dāng)追肥、除草進(jìn)行養(yǎng)根管理。另外，夏季應(yīng)減少澆水，以免韭菜爛根。秋季是韭菜第二旺盛生長時(shí)期，可收割3 ～4 茬，收割后要及時(shí)追肥，10月底11月初，由于天氣氣溫逐漸降低，此時(shí)停止?jié)菜┓?，是植株地上部分自然枯萎，促使養(yǎng)分集中回流到根系部位，提高韭菜越冬抗寒能力，為次年萌芽健壯生長以及高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

3.田間病蟲害管理。韭菜生長周期內(nèi)如果管理不當(dāng)，容易發(fā)生疫病、銹病、灰霉病 、干尖病、黃葉病以及韭蛆等病蟲害。

①韭菜灰斑病。該病又稱白斑葉枯病，主要為害葉片，造成葉片白點(diǎn)型、干尖型，干枯枯死以及濕腐霉?fàn)€?？捎?0%農(nóng)利靈1000 ～1500 倍液或者多菌靈800 ～1000 倍液噴灑防治。

②疫病。韭菜疫病也叫“爛韭菜”，可為害葉片、假莖、鱗莖、根部。一般葉片受害從組織下部開始，最后逐漸蔓延，導(dǎo)致整個(gè)葉片變黃下垂腐爛。假莖、鱗莖受害后都會(huì)出現(xiàn)褐變腐爛現(xiàn)象，隨著病情的加重，影響根部生長，使根毛數(shù)量減少、壽命縮短，水分和營養(yǎng)吸收受阻，整體長勢減弱，嚴(yán)重的枯萎死亡?？稍诎l(fā)病初期用25%甲霜靈可濕性粉劑600 ～1000 倍液防治，5 ～7天噴1 次，連續(xù)2 ～3 次即可。

③銹病。韭菜銹病是真菌引起的病害，借助空氣傳播侵染葉片和花梗，最初在表皮上產(chǎn)生褐黃色橢圓形小點(diǎn)，隨著病情的擴(kuò)展后期出現(xiàn)黑色小皰斑，病情嚴(yán)重時(shí)，病斑布滿整個(gè)葉片，導(dǎo)致葉片枯死?？稍诎l(fā)病初期用20%三唑酮可濕性粉劑500 倍液或50%多菌靈可濕性粉劑防治，每隔7 ～10 天交替使用1 次，連用2 ～3 次即可。

④黃葉病。黃葉病的病原菌主要為害葉片，從葉尖、葉緣向葉中脈擴(kuò)展，導(dǎo)致葉片變黃，后期隨著病情擴(kuò)展病斑變成深黃色水漬狀，造成葉片枯死，植株逐漸死亡。防治上，首先是阻斷病殘?bào)w在土壤中殘留，并通過灌溉或雨水傳播；其次，發(fā)病初期可用殺菌劑進(jìn)行噴霧防治，7 ～10天噴1 次，連續(xù)2 ～3 次即可。

⑤韭蛆。韭蛆主要為害韭菜根上部鱗莖和莖基部，造成鱗莖和莖基部腐爛，葉片枯黃而死。主要的預(yù)防措施有農(nóng)業(yè)防治、物理防治、化學(xué)防治、生物防治。為保障韭菜質(zhì)量安全，應(yīng)盡量采用農(nóng)業(yè)和生物防治，每畝可用10%虱螨脲500 ～700 毫升順畦澆灌，然后覆土。