宋代茶詞及其藝術(shù)特色

康鵬歡

（山西鐵道職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西 太原 030013）

中國(guó)茶興于唐而盛于宋，宋代至明初茶文化空前繁榮，宋徽宗趙佶更是帶頭在大觀元年親著《大觀茶論》一書，而社會(huì)的文人墨客中則是出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、有佛教徒組成的“干人社”等。在民間社會(huì)基層，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徒，鄰里要“獻(xiàn)茶”；有客來(lái)，要敬“元寶茶”。因而，該時(shí)期人們的日常生活是與茶文化息息相關(guān)的，文人也開始積極嘗試將茶文化與詞創(chuàng)作結(jié)合在一起，從而形成了別具風(fēng)味的茶詞。茶詞最為顯著的藝術(shù)特征就是以茶為核心創(chuàng)作題材、借物抒發(fā)內(nèi)心豐富思想感情，而比抒情更進(jìn)一步的是借茶詞創(chuàng)作進(jìn)行言志。

1 宋代茶詞發(fā)展背景

1.1 經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景

宋朝是我國(guó)古代社會(huì)發(fā)展中經(jīng)濟(jì)較為繁榮的朝代，該時(shí)期無(wú)論是國(guó)家朝廷，還是民間社會(huì)都積累了足夠多的財(cái)富，這也為宋朝發(fā)展“斗茶”文化奠定了良好的物質(zhì)和文化基礎(chǔ)。民間尋常百姓可以像達(dá)官貴人一樣，參與到“斗茶”這種風(fēng)雅文化活動(dòng)中，斗茶可謂風(fēng)靡一時(shí)，致使形成了完善的“斗茶”民俗文化[1]。斗茶又被人們稱之為斗茗、茗戰(zhàn)，始于唐、盛于宋，斗茶的場(chǎng)所，多選在有規(guī)模的茶葉店，前后二進(jìn)，前廳闊大，為店面；后廳狹小，兼有廚房，便于煮茶。有些生活較為富裕的人，則喜歡在雅潔的內(nèi)室，或花木扶疏的庭院，或臨水，或清幽的場(chǎng)所進(jìn)行斗茶。之所以能夠在宋朝形成濃郁的斗茶之風(fēng)，是因?yàn)樗纬睒s的經(jīng)濟(jì)，大量商販每年會(huì)將各類茶葉販賣到各個(gè)地區(qū)，隨著茶葉商業(yè)模式的不斷完善發(fā)展，逐漸從從商賈階層延伸到了文人士大夫群體，越來(lái)越多的文人墨客開始參與到品茶、斗茶雅俗活動(dòng)中，并以茶為主題進(jìn)行詞創(chuàng)作。比如，宋朝白居易創(chuàng)作的《夜聞賈常州崔湖州茶山境會(huì)亭歡宴》有描述到：“青娥遞舞應(yīng)爭(zhēng)妙，紫筍齊嘗各斗新”，其主要指的是分屬浙江和江蘇兩省的著名貢茶“紫筍”茶和“陽(yáng)羨”茶之間的品質(zhì)之爭(zhēng)。范仲淹以斗茶為主題創(chuàng)作的《和章岷從事斗茶歌》有描述到：“勝若登仙不可攀，輸同降將無(wú)窮恥”，其將斗贏者的得意神態(tài)和斗敗者的羞赧之狀寫得入木三分，由此可見當(dāng)時(shí)民眾對(duì)斗茶文化的著迷程度。

1.2 文化背景

中國(guó)作為茶文化的發(fā)源地，是茶的故鄉(xiāng)，其發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。茶文化是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的一朵奇葩，融合了佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，能夠向世人充分反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。茶及其衍生出來(lái)的文化內(nèi)涵主要包括了兩個(gè)層面的內(nèi)容與形式，一個(gè)是物質(zhì)層面，一個(gè)精神層面。其中，物質(zhì)層面指的是茶屬植物和種茶之人的日常種植、茶葉采摘以及加工制作等一系列行為，而精神層面指的是茶物質(zhì)基礎(chǔ)之上提煉并升華后形成的思想、意識(shí)乃至哲學(xué)范疇中的精髓[2]。從茶文化形成之初，茶就成為了文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作中的重要題材，在宋代之前的魏晉南北朝和唐朝時(shí)期就已經(jīng)在茶文化領(lǐng)域衍生發(fā)展出了完善的詩(shī)歌、曲賦文化，這也給后續(xù)宋代的詠茶詞創(chuàng)作提供了足夠的靈感和豐富想象空間。在茶文化的傳承發(fā)展下，宋代的詞創(chuàng)作者創(chuàng)新開拓出了詠茶的藝術(shù)——詠茶詞。宋代茶文化不僅繼承了唐人注重精神意趣的文化傳統(tǒng)，把儒學(xué)的內(nèi)省觀念滲透到茶飲之中，還將品茶貫徹于各階層的日常生活和禮儀之中，由此一直沿襲到元明清各代。

2 宋代茶詞主要表現(xiàn)內(nèi)容

2.1 點(diǎn)茶

在宋代茶詞創(chuàng)作中，點(diǎn)茶是一個(gè)重要場(chǎng)景描述內(nèi)容，其不僅被應(yīng)用在宋代斗茶活動(dòng)中，茶人自己日常飲用茶水也會(huì)運(yùn)用到點(diǎn)茶手法。茶人會(huì)先將準(zhǔn)備好的餅茶進(jìn)行碾碎，置碗中待用，以釜燒水，微沸初漾時(shí)即沖點(diǎn)碗中的茶。點(diǎn)茶有著較為復(fù)雜的點(diǎn)茶法程序，對(duì)點(diǎn)茶之人自身的技藝有著較高的要求，因而點(diǎn)茶成為古代宴席上一道亮麗的風(fēng)景，無(wú)不讓在場(chǎng)之人所拍案叫絕。點(diǎn)茶過(guò)程所涉及到的場(chǎng)景有分茶、碾茶、調(diào)膏以及點(diǎn)水等內(nèi)容，宋代茶詞對(duì)這些點(diǎn)茶場(chǎng)景活動(dòng)內(nèi)容都有著一定的生動(dòng)描寫。比如，在黃庭堅(jiān)創(chuàng)作的詞作品《品令·茶詞》中有描述到：“鳳舞團(tuán)團(tuán)餅。恨分破、教孤令。金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。湯響松風(fēng)，早減了、二分酒病”，其充分表達(dá)出作者對(duì)茶的喜愛之情和對(duì)家鄉(xiāng)的思念之情，同時(shí)詞中還蘊(yùn)染著他一腔念舊懷遠(yuǎn)的滄桑之感，極為耐人尋味；在秦觀創(chuàng)作的詞作品《滿庭芳·詠茶》中有描述到：“密云雙鳳，初破縷金團(tuán)。窗外爐煙似動(dòng)，開瓶試、一品香泉。輕濤起，香生玉乳，雪濺紫甌圓”，其生動(dòng)細(xì)膩傳神地寫出了煮茶的程序，同時(shí)又寫出了雅宴清談中侍女的嬌美，坐客的流連，表現(xiàn)了高會(huì)難逢，主人情重的意蘊(yùn)，充滿清雅，高曠的情致。宋詞創(chuàng)作與斗茶活動(dòng)有著緊密的聯(lián)系，斗茶是當(dāng)時(shí)文人騷客經(jīng)常參與的一種優(yōu)雅藝術(shù)活動(dòng)。

2.2 留客

在宋代民間社會(huì)發(fā)展中，每當(dāng)酒席之后，主人家通常會(huì)以茶席進(jìn)行留客，以此來(lái)表達(dá)出自身的好客之情，再續(xù)余歡的情面。通過(guò)鑒賞分析宋詞中的詠茶詞可得知其中有許多抒發(fā)主人挽留客人稍駐之情。比如，在黃庭堅(jiān)創(chuàng)作的詠茶詞作品《昔余歡·茶詞》有描述到：“相將扶上，金鞍騕褭，碾春焙、愿少延歡洽。未須歸去，重尋艷歌，更留時(shí)霎”，其充分表達(dá)出了主人家的想要留客之心；在史浩創(chuàng)作的詠茶詞作品《如夢(mèng)令·一笑尊前相語(yǔ)》中有描述到：“一笑尊前相語(yǔ)。莫遣良辰虛度。飲興正濃時(shí)，兔碗聊分春露。留住。留住。催辦后筵歌舞”，其同樣直抒胸臆，抒發(fā)了作者的留客之情；陳師道在其創(chuàng)作的詠茶詞《滿庭芳·詠茶》有描述到：“喚起謫仙醉倒，翻湖海、傾瀉濤。瀾笙歌散，風(fēng)簾月幕，禪榻鬢絲斑”，該段話塑造出了一種客人散去之后，獨(dú)留作者一人的落寞老者形象。

2.3 醒酒

在古代社會(huì)，文人騷客在酒宴之后通常會(huì)以茶席進(jìn)行醒酒，飲茶具有清神醒腦的獨(dú)特功效。比如，在盧仝創(chuàng)作的詞作品《走筆謝孟諫議寄新茶》有描述到：“一碗喉吻潤(rùn)，兩碗破孤悶。三碗搜枯腸，唯有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”。該段話寫出了由于茶味好，所以作者一連吃了七碗，吃到第七碗時(shí)，覺得兩腋生清風(fēng)、飄飄欲仙，有著極其浪漫的色彩[3]。作者盧仝自擬為暫被謫落人間的仙人，想借七碗茶所引起的想象中的清風(fēng)，返回蓬萊?！皟梢干L(fēng)”之感被眾多宋代詞人描繪應(yīng)用在詠茶詞作品創(chuàng)作中，比如王庭圭創(chuàng)作的詠茶詞作品《好事近·茶》有描述到：“今夜酒醒歸去，覺風(fēng)生兩腋”；蘇軾創(chuàng)作的詠茶詞作品《行香子·茶詞》有描述到：“覺涼生、兩腋清風(fēng)”，這些都充分體現(xiàn)出了茶席具有醒酒的功能，能夠讓飲酒之人感到一股涼意。

3 宋代茶詞的藝術(shù)特色

3.1 多樣藝術(shù)表達(dá)手法

在宋代詠茶詞中，存在著眾多的茶詞作品創(chuàng)作采用了各種藝術(shù)表達(dá)手法進(jìn)行吟詠茶事，主要包括了典故引用、比喻以及夸張等表現(xiàn)手法。宋代詠茶詞創(chuàng)作中的典故手法運(yùn)用內(nèi)容分為了兩種，一種是對(duì)唐代詩(shī)人盧仝“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”這一詩(shī)句的化用，宋代的詠茶詞中常常會(huì)描述到“兩腋生風(fēng)”之感，比如葛長(zhǎng)庚創(chuàng)作的詠茶詞作品中《水調(diào)歌頭·詠茶》有描述到：“兩腋清風(fēng)起，我欲上蓬萊”，程垓創(chuàng)作的詠茶詞作品中《朝中措·茶詞》有描述到：“歌罷清風(fēng)兩腋；劉過(guò)創(chuàng)作的詠茶詞作品中《臨江仙·茶詞》有描述到：“飲罷清風(fēng)生兩腋，余香齒頰猶存”。這些詠茶詞的創(chuàng)作都是借鑒引用了盧仝“七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生”這一詩(shī)句，生動(dòng)形象描寫出了飲茶具有清神醒腦的功效，容易讓人感到兩腋生風(fēng)。除了該典故在宋代茶詞中的應(yīng)用，還有一個(gè)典故也被常常應(yīng)用在宋代茶詞創(chuàng)作中，即“相如病渴”這個(gè)典故。該典故出自于《漢書·司馬相如傳下》：“(相如)常有消渴病。與卓氏婚，饒有財(cái)。故其仕宦，未嘗肯與公卿國(guó)家之事，常稱疾閑居，不慕官爵?！痹邳S庭堅(jiān)創(chuàng)作的詠茶詞作品《水調(diào)歌頭·茶》中有描述到：“相如，雖病渴，一觴一詠，賓有群賢。”；在宋代陸游創(chuàng)作的詠茶詞作品《秋思》中有描述到：“相如病渴年來(lái)劇，釀酒傾家畏不供。”；在呂渭老創(chuàng)作的詠茶詞作品中《水龍吟·寄竹西》有描述：“聞道相如病渴，念文君，白頭新句。相思兩地，無(wú)窮煙水，一庭花霧。”，這些宋代茶詞的創(chuàng)作描寫說(shuō)明了飲茶消渴之功用，又以相如宴會(huì)賓客，來(lái)表現(xiàn)文人騷客集會(huì)的歡樂(lè)。

宋代茶詞藝術(shù)創(chuàng)作除了會(huì)采用到典故表達(dá)手法，還會(huì)運(yùn)用到比喻、夸張等藝術(shù)表達(dá)手法，比如在黃庭堅(jiān)創(chuàng)作的詠茶詞作品《踏莎行·畫鼓催春》有描述到：“碾破春風(fēng)，香凝午帳。銀瓶雪滾翻成浪?！保鋵⒅蟛杷兄疇畋茸魉坪＠艘话愕难?；在毛滂創(chuàng)作的詠茶詞作品《蝶戀花·送茶》中有描述到“花里傳觴飛羽過(guò)。漸覺金槽，月缺圓龍破”，其將拆分的團(tuán)餅茶比喻成月缺之狀；在舒亶創(chuàng)作的詠茶詞作品《菩薩蠻其十六·湖心寺席上賦茶詞》中有描述到：“金船滿引人微醉。紅綃籠燭催歸騎。香泛雪盈杯。云龍疑夢(mèng)回”，其將點(diǎn)茶時(shí)茶面擊起的湯花比作白雪，這些生動(dòng)場(chǎng)景畫面的營(yíng)造都采用了比喻、夸張等藝術(shù)表現(xiàn)手法。

3.2 細(xì)致生動(dòng)描物

宋代時(shí)期的社會(huì)人民，無(wú)論是達(dá)官貴人，還是平民百姓，他們都熱衷于制茶飲茶。社會(huì)斗茶活動(dòng)的盛行為當(dāng)時(shí)的文學(xué)創(chuàng)作提供了豐富的素材資源，因而留下了大量?jī)?yōu)秀的詠茶詞作品，在優(yōu)秀宋代詞人創(chuàng)作的詠茶詞作品中通常都有著細(xì)致生動(dòng)的描物，即純粹地描繪與茶相關(guān)的事物或行為。雖然說(shuō)在這些描物場(chǎng)景中，作者并沒有融入豐富的思想感情，但是因?yàn)槊枥L的典雅細(xì)致而自成一派，能夠給人留下深刻的印象[4]。比如，在黃庭堅(jiān)創(chuàng)作的詠茶詞作品《西江月（茶）》有描述到：“龍焙頭綱春早，古簾第一泉香。已醺浮蟻嫩鵝黃。想見翻成雪浪。兔褐金絲寶碗，松風(fēng)蟹眼新湯。無(wú)因更發(fā)次公狂。甘露來(lái)從仙家”，作者通過(guò)生動(dòng)細(xì)致描繪盛在名貴的“兔褐金絲”茶碗中名貴的貢茶“龍焙頭綱”在“天下第一泉”的“古簾”泉水中烹煮的過(guò)程，不僅抒發(fā)了作者自身對(duì)于茶湯的喜愛之情，同時(shí)也向讀者反映出了作者個(gè)人的壓制審美情趣。我國(guó)宋朝時(shí)期盛行斗茶之風(fēng)，人人都熱衷于斗茶活動(dòng)中，斗茶之人會(huì)習(xí)慣于運(yùn)用一種黑色釉彩的茶盞，之所以選擇該種顏色的茶盞，是因?yàn)槠淠軌蚋靡r托出白色茶湯的亮度和色度。宋代斗茶中采用的黑色釉彩茶盞以“建盞”為最佳，即出產(chǎn)于福建建窯的茶盞，該茶盞最大的特征是釉色透黑、紫。該時(shí)期“建盞”的極品之一是“兔毫盞”，該茶盞在人們進(jìn)行加工燒制完成之后，盞身上會(huì)展現(xiàn)出就像是兔子毫毛般纖細(xì)的釉彩紋理?！段鹘拢ú瑁分忻枋龅摹巴煤纸鸾z寶碗”，即代表的是黑底茶盞上的釉彩呈現(xiàn)出條條細(xì)如絲線的金色條紋，能夠給人一種華麗珍貴之感。

宋代的詠茶詞具備了像那些詠物詞一樣的生動(dòng)細(xì)致描物的藝術(shù)特色，無(wú)論是對(duì)茶的加工制作技法，還是對(duì)茶種類、茶器的運(yùn)用都展開了足夠細(xì)致的描寫。比如，在蘇軾創(chuàng)作的詠茶詞作品《西江月·茶詞》中有描述到：“龍焙今年絕品，谷簾自古珍泉。雪芽雙井散神仙。苗裔來(lái)從北苑。湯發(fā)云腴釅白，盞浮花乳輕圓。人間誰(shuí)敢更爭(zhēng)妍。斗取紅窗粉面”，在全詞開頭第一句就向人們說(shuō)明了好茶與好水，接下來(lái)的兩句則是介紹了茶的主要品種，在詞的結(jié)尾處則是生動(dòng)描寫了點(diǎn)茶過(guò)程中的茶湯散發(fā)的氣體與茶湯中泛起的浮沫，通過(guò)這些與茶內(nèi)容相關(guān)的事物細(xì)致描寫，能夠讓讀者深入了解掌握到茶文化知識(shí)。

3.3 豐富情感內(nèi)涵

宋代詠茶詞創(chuàng)作除了會(huì)運(yùn)用到多樣化的藝術(shù)表達(dá)手法，完成對(duì)各類與茶相關(guān)事物的生動(dòng)細(xì)致描繪，還會(huì)融入作者自身豐富的思想感情。首先是體現(xiàn)在作者思想情感的表達(dá)傳遞，宋代茶詞是作為詞人抒發(fā)懷念故鄉(xiāng)之情的重要載體，比如在黃庭堅(jiān)創(chuàng)作的詠茶詞作品《看花回·茶詞》中有描述到:“纖指緩、連環(huán)動(dòng)觸。漸泛起、滿甌銀粟。香引春風(fēng)在手，似粵嶺閩溪，初采盈掬。暗想當(dāng)時(shí)，探春連云尋篁竹。怎歸得，鬢將老，付與杯中綠”。該詠茶詞表達(dá)了作者自身仕途不如意、屢遭排擠打壓，只能無(wú)奈被朝廷貶謫到各個(gè)地區(qū)，遲遲不能歸家的傷感落寞之情。黃庭堅(jiān)的家鄉(xiāng)是江西分寧縣高城鄉(xiāng)雙井村，這里是有名的茶鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)匾允a(chǎn)井茶而聞名遐邇，他本身就善于品茶，并且也熱愛在文學(xué)創(chuàng)作中借用茶這個(gè)素材[5]。每當(dāng)他在他鄉(xiāng)飲茶之時(shí)，接觸到與家鄉(xiāng)相關(guān)的人、事、物等，就會(huì)引發(fā)他對(duì)故鄉(xiāng)的深深思念之情。

宋代茶詞除了會(huì)抒發(fā)表達(dá)作者的思鄉(xiāng)之情，還會(huì)體現(xiàn)作者對(duì)超凡絕俗之精神意境的追求。在古代文人騷客眼里，茶有著與生俱來(lái)的清雅、高尚的品質(zhì)，這也是每個(gè)文人所追求的高尚品德生活。宋代詞人會(huì)在自己日常與茶相關(guān)的悠然瀟灑生活中，表達(dá)抒發(fā)自己清美高潔之本性，以及超凡絕俗之精神意境之追求。比如，在吳潛創(chuàng)作的詠茶詞作品《滿江紅》中有描述到：“萬(wàn)里西風(fēng)，吹我上、滕王高閣。正檻外、楚山云漲，楚江濤作。何處征帆木末去，有時(shí)野鳥沙邊落……秋漸緊，添離索。天正遠(yuǎn)，傷飄泊。嘆十年心事，休休莫莫。歲月無(wú)多人易老，乾坤雖大愁難著。向黃昏、斷送客魂消，城頭角。”，該首詞除了生動(dòng)細(xì)致的描寫了景物，還真實(shí)地抒寫了一個(gè)失意政治家的人生悲感和憂憤，能夠給人一種滄桑之感；在姚述堯創(chuàng)作的詠茶詞作品《如夢(mèng)令》中有描述到：“雅淡輕盈如語(yǔ)。碧玉枝頭嬌處。鉤月衫凌波，彷佛湘江煙路。凝佇。凝佇。不似梨花帶雨”。該首詞充分表現(xiàn)了茶的清香雋永，作者想要通過(guò)描寫茶的高尚品質(zhì)，表達(dá)自己內(nèi)心高潔的思想情感，隱喻了作者內(nèi)心渴望擺脫出功名利祿的束縛。

4 結(jié)語(yǔ)

宋代茶文化與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，直接推動(dòng)了該時(shí)期詠茶詞的興盛，對(duì)后世茶文化以及傳統(tǒng)文學(xué)的創(chuàng)作發(fā)展帶來(lái)了深遠(yuǎn)的影響。宋代茶詞不僅繼承了前人的詠茶詩(shī)歌和曲賦予，同時(shí)還融入該時(shí)期茶道文化的發(fā)展特征，將個(gè)人豐富思想感情融入其中進(jìn)行創(chuàng)作表達(dá)。宋代茶詞創(chuàng)作運(yùn)用到多樣的藝術(shù)表達(dá)手法，會(huì)對(duì)各種與茶相關(guān)的事物進(jìn)行生動(dòng)細(xì)致描繪，并以茶進(jìn)行抒發(fā)內(nèi)心真實(shí)情感。