科技支撐 糧食儲(chǔ)運(yùn)由“安全”向“綠色”躍升

鄭茂典

習(xí)近平總書(shū)記在中央農(nóng)村工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)：“保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給始終是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的頭等大事?！奔Z食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施是實(shí)現(xiàn)糧食安全的重要保障。我國(guó)近年來(lái)在糧食倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施方面取得了巨大成就，儲(chǔ)運(yùn)減損關(guān)鍵技術(shù)不斷提質(zhì)升級(jí)，綠色科技在維護(hù)國(guó)家糧倉(cāng)和確保糧食安全的底線上起到了關(guān)鍵作用?？梢哉f(shuō)，科技的不斷進(jìn)步為節(jié)約糧食損失和促進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了持久動(dòng)力，使人民的生活更加穩(wěn)定，國(guó)家的農(nóng)業(yè)根基更加牢靠。

多年來(lái)，我國(guó)一直致力于提升糧倉(cāng)設(shè)施建設(shè)，并不斷擴(kuò)大倉(cāng)容規(guī)模。如今，全國(guó)各地遍布眾多標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)房，總倉(cāng)容已超過(guò)7億噸，并且設(shè)施功能也不斷得到改善，使得儲(chǔ)糧技術(shù)應(yīng)用整體達(dá)到了世界領(lǐng)先水平。隨著社會(huì)的進(jìn)步和人民生活水平的提高，公眾對(duì)高質(zhì)量、綠色、安全、營(yíng)養(yǎng)豐富、健康的糧食需求愈發(fā)迫切。為滿足這一需求，我國(guó)的綠色儲(chǔ)糧技術(shù)不斷發(fā)展壯大。綠色儲(chǔ)糧是基于儲(chǔ)糧生態(tài)學(xué)理論所采取的一系列生態(tài)手段，在糧食儲(chǔ)存過(guò)程中盡力減少或避免化學(xué)藥劑的使用，以確保糧食安全衛(wèi)生，并實(shí)現(xiàn)更優(yōu)質(zhì)的糧食儲(chǔ)存品質(zhì)。

當(dāng)我們走進(jìn)現(xiàn)代化糧倉(cāng)，可以看到整齊劃一而又宏偉壯觀的景象。在自主創(chuàng)新的驅(qū)動(dòng)下，保鮮保質(zhì)、蟲(chóng)霉防治、減損降耗等關(guān)鍵技術(shù)被廣泛應(yīng)用，它們已成為國(guó)有糧食倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)不可或缺的標(biāo)準(zhǔn)配置。

綠色 低溫儲(chǔ)糧讓糧食“凍齡”

近年來(lái)，隨著環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)發(fā)展意識(shí)的提高，低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)得到了廣泛關(guān)注和推廣。該技術(shù)的主要優(yōu)點(diǎn)之一是綠色環(huán)保，無(wú)需使用化學(xué)藥品或添加劑，避免了對(duì)糧食質(zhì)量的潛在影響，同時(shí)降低了環(huán)境污染的風(fēng)險(xiǎn)。

此外，低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)還能有效改善糧食保存條件，延長(zhǎng)糧食的保鮮期。通過(guò)精確控制溫度和濕度，可以抑制糧食中的微生物生長(zhǎng)，減少霉變和腐敗的發(fā)生。同時(shí)，低溫還可降低昆蟲(chóng)和嚙齒類動(dòng)物的活動(dòng)能力，減少其對(duì)糧食的危害。尤其是在我國(guó)南方地區(qū)空氣濕度大、多陰雨天氣，以及年平均溫度偏高等自然因素的挑戰(zhàn)下，采用低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)顯得尤為重要。

低溫、準(zhǔn)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的實(shí)現(xiàn)主要體現(xiàn)在如下方面：首先是內(nèi)環(huán)流控溫技術(shù)。夏季時(shí)，當(dāng)倉(cāng)溫達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)啟動(dòng)，將糧堆內(nèi)的冷源輸送到倉(cāng)內(nèi)空間，達(dá)到降低倉(cāng)溫、倉(cāng)濕和表層糧食溫度的目的，倉(cāng)溫控制在25℃、倉(cāng)濕降低到35%以下，表層糧溫控制在25℃以下，實(shí)現(xiàn)了準(zhǔn)低溫綠色儲(chǔ)糧。

其次是糧倉(cāng)智能通風(fēng)技術(shù)。糧倉(cāng)智能通風(fēng)技術(shù)是依據(jù)實(shí)時(shí)準(zhǔn)確的糧情數(shù)據(jù)與氣象信息，參照智能通風(fēng)數(shù)學(xué)模型及參數(shù)化的通風(fēng)條件，智能選擇通風(fēng)模式，精準(zhǔn)捕捉通風(fēng)時(shí)機(jī)，自動(dòng)開(kāi)關(guān)通風(fēng)窗、通風(fēng)道和通風(fēng)機(jī)設(shè)備設(shè)施，實(shí)現(xiàn)降溫通風(fēng)、排積熱通風(fēng)、保水通風(fēng)、自然通風(fēng)等不同目的的通風(fēng)作業(yè)。

在通風(fēng)作業(yè)時(shí)，操作人員只需在電腦上設(shè)置通風(fēng)目標(biāo)值，內(nèi)置的專家系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)判斷是否通風(fēng)，并發(fā)出信號(hào)控制現(xiàn)場(chǎng)通風(fēng)設(shè)施設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)智能通風(fēng)作業(yè)，直至通風(fēng)結(jié)束。這一技術(shù)能夠有效避免無(wú)效、有害、失水通風(fēng)，極大降低能耗與勞動(dòng)強(qiáng)度，減少損耗，提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)低溫綠色儲(chǔ)糧。

智能氣調(diào)技術(shù)是國(guó)內(nèi)外綠色儲(chǔ)糧技術(shù)的重要發(fā)展方向。智能氣調(diào)儲(chǔ)糧技術(shù)綜合了氮?dú)鈿庹{(diào)儲(chǔ)糧和智能控制系統(tǒng)，根據(jù)糧堆中害蟲(chóng)種類和數(shù)量、糧溫以及倉(cāng)房氣密性情況，自動(dòng)確定充氣工藝和目標(biāo)濃度，通過(guò)啟用制氮機(jī)等相關(guān)設(shè)備，以上充下強(qiáng)排與氣囊濃度維持工藝，對(duì)糧食進(jìn)行氣調(diào)防治和保鮮儲(chǔ)藏。智能氣調(diào)技術(shù)采用了清潔、無(wú)味、對(duì)人體無(wú)毒的氮?dú)庾鳛榄h(huán)保的糧食儲(chǔ)藏介質(zhì)，旨在創(chuàng)造一個(gè)不利于害蟲(chóng)和霉菌生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境。高濃度的氮?dú)庥行У匾种屏思Z食的呼吸作用，從而實(shí)現(xiàn)了對(duì)蟲(chóng)霉的防治。當(dāng)糧倉(cāng)內(nèi)氮?dú)鉂舛冗_(dá)98%時(shí)可實(shí)現(xiàn)殺蟲(chóng)效果，氮?dú)鉂舛冗_(dá)95%時(shí)可以止蟲(chóng)害，氮?dú)鉂舛冗_(dá)90%時(shí)可以保鮮儲(chǔ)糧。當(dāng)糧堆氮?dú)膺_(dá)到目標(biāo)濃度時(shí)，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)關(guān)閉，實(shí)現(xiàn)糧堆的密閉儲(chǔ)藏，從而達(dá)到殺蟲(chóng)、抑霉、綠色保質(zhì)儲(chǔ)藏的目的。這項(xiàng)技術(shù)不僅延緩了糧食品質(zhì)的變化，還有效地保護(hù)了糧食的質(zhì)量，同時(shí)減少了對(duì)化學(xué)藥劑的使用。這種綠色環(huán)保的方式可以確保糧食的儲(chǔ)存和食品質(zhì)量安全。

智慧 數(shù)智技術(shù)使糧倉(cāng)“提檔”

糧食儲(chǔ)備一直以來(lái)都是非常重要的事情。我國(guó)從20世紀(jì)五六十年代開(kāi)始，就建立了“甲字糧”和“506糧”以備荒備戰(zhàn)。隨后在1990年，國(guó)家建立了專門(mén)的糧食儲(chǔ)備制度。再到2008年，我國(guó)又建立了完善的地方省、地市和縣三級(jí)地方政府儲(chǔ)備體系。這些舉措的實(shí)施逐漸形成了現(xiàn)代糧食儲(chǔ)備體系，在保障國(guó)家糧食安全方面發(fā)揮了重要作用。

隨著互聯(lián)網(wǎng)、智能化和信息化技術(shù)的迅猛發(fā)展，我國(guó)的糧食儲(chǔ)備技術(shù)和管理手段也發(fā)生了巨大變革。新一代信息技術(shù)，如大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和5G等，為糧食行業(yè)注入了強(qiáng)大動(dòng)力，推動(dòng)了管理、職能和產(chǎn)業(yè)的革新，提升了糧食流通產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，并增強(qiáng)了糧食安全保障能力。

智慧糧倉(cāng)借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)實(shí)現(xiàn)了從糧食的稱重到入庫(kù)、檢測(cè)、質(zhì)量驗(yàn)證、儲(chǔ)存和結(jié)算等全流程的“一卡通”管理。監(jiān)測(cè)糧倉(cāng)的溫度、濕度，以及糧食品質(zhì)等情況是糧食儲(chǔ)備的重要任務(wù)。其中，溫度的監(jiān)測(cè)尤為重要，因?yàn)樗梢苑从臣Z情的變化。智慧糧倉(cāng)在糧食入倉(cāng)后會(huì)鋪設(shè)電子測(cè)溫電纜，覆蓋整個(gè)糧堆，形成全面的立體檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)。通過(guò)傳感器的應(yīng)用，糧食數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)傳輸和采集，同時(shí)對(duì)糧庫(kù)的溫度、濕度及糧食的變質(zhì)和質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行全面監(jiān)督，各個(gè)環(huán)節(jié)的圖像資料也得以自動(dòng)保存，實(shí)現(xiàn)了全程的可控性和隨時(shí)隨地的責(zé)任追溯，并結(jié)合人工智能模型和大數(shù)據(jù)分析，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)糧情變化趨勢(shì)的智能預(yù)測(cè)和預(yù)警。

為了保持糧食品質(zhì)的穩(wěn)定，通風(fēng)是必不可少的。智能通風(fēng)系統(tǒng)可以根據(jù)預(yù)設(shè)溫度值進(jìn)行遠(yuǎn)程自動(dòng)通風(fēng)。相比傳統(tǒng)的機(jī)械通風(fēng)方式，智能通風(fēng)系統(tǒng)提高了效率，同時(shí)能夠?qū)⒓Z食的水分保持在最佳狀態(tài)。此外，智能機(jī)器人在糧倉(cāng)作業(yè)中的應(yīng)用也是未來(lái)的發(fā)展方向。機(jī)器人可以取代人工從事進(jìn)糧、平倉(cāng)、出糧等繁重的機(jī)械性工作。例如，糧食智能入倉(cāng)集成設(shè)備、平倉(cāng)機(jī)器人和移動(dòng)式吸塵器等設(shè)備的使用，改變了傳統(tǒng)糧倉(cāng)的作業(yè)模式，大大提高了作業(yè)效率。

智慧糧倉(cāng)的建設(shè)就像是為糧倉(cāng)裝上了“千里眼”和“順風(fēng)耳”，實(shí)現(xiàn)了全倉(cāng)糧情的一目了然和糧食進(jìn)出倉(cāng)全程監(jiān)管。這樣可以將儲(chǔ)存損耗率控制在1%以內(nèi)，并盡可能讓所有收獲的糧食歸倉(cāng)。在這個(gè)過(guò)程中，糧食數(shù)量和質(zhì)量的管控責(zé)任得以真正落實(shí)和追溯，提升了糧食管理部門(mén)的運(yùn)營(yíng)效率和管控力度，確保國(guó)家緊急需求時(shí)“調(diào)得動(dòng)，用得上”。通過(guò)創(chuàng)新應(yīng)用信息系統(tǒng)，我們有望更好地守好“大國(guó)糧倉(cāng)”，引領(lǐng)糧食儲(chǔ)備行業(yè)的發(fā)展新方向。

快捷 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)使糧運(yùn)“高效”

糧食流通是連接糧食生產(chǎn)和消費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。1949年以來(lái)，我國(guó)的糧食區(qū)域流通形式經(jīng)歷了三個(gè)發(fā)展階段：一是解放初期不發(fā)達(dá)的商品經(jīng)濟(jì)下小范圍、小數(shù)量的自由流通；二是20世紀(jì)50年代初到80年代中期計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下的全國(guó)性大批量計(jì)劃調(diào)撥；三是80年代末期糧食調(diào)撥體制的改革調(diào)整，到至今多種區(qū)域流通形式出現(xiàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年我國(guó)每年生產(chǎn)糧食超過(guò)1.3萬(wàn)億斤，其中70%進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，超過(guò)9200億斤。從一定意義上來(lái)說(shuō)，若無(wú)有效的糧食流通，就無(wú)真正的糧食安全。

糧食運(yùn)輸是糧食流通中必不可少的環(huán)節(jié)，減少糧食在各環(huán)節(jié)間的運(yùn)輸損耗，是提高其在產(chǎn)、購(gòu)、儲(chǔ)、加、銷(xiāo)環(huán)節(jié)利用效率的前提。因此如何使糧食在流通過(guò)程中保質(zhì)運(yùn)輸，一直是糧食領(lǐng)域重點(diǎn)關(guān)注的問(wèn)題，對(duì)推進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈節(jié)糧減損具有重要意義。糧食物流是指糧食從生產(chǎn)布局到收購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、加工再到銷(xiāo)售整個(gè)過(guò)程中的商品實(shí)體運(yùn)動(dòng)，以及在流通環(huán)節(jié)的一切增值活動(dòng)。它包含了糧食運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、裝卸、包裝、配送和信息應(yīng)用的一條完整的環(huán)節(jié)鏈。一些國(guó)家已基本上實(shí)現(xiàn)了“四散化”（即：散裝、散卸、散運(yùn)、散存）糧食物流和基于信息化、自動(dòng)化的糧食物流。

在國(guó)家大力倡導(dǎo)科技興糧的背景下，以“物流一卡通”為代表的信息化方案應(yīng)運(yùn)而生，集成了倉(cāng)儲(chǔ)物流、物料檢斤、庫(kù)存管理、在途運(yùn)輸?shù)仁称芳Z油倉(cāng)儲(chǔ)管理的重要環(huán)節(jié)，通過(guò)“物流一卡通”提高糧食流通效率，同時(shí)讓物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)與智能化設(shè)備聯(lián)動(dòng)實(shí)現(xiàn)無(wú)人化操作，徹底屏蔽人員參與，運(yùn)用視頻監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行綜合管理，遠(yuǎn)程視頻巡檢，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)物流流程的透明化和可視化管理。調(diào)度人員可在集控中心實(shí)時(shí)監(jiān)控各種來(lái)源數(shù)據(jù)，遠(yuǎn)程化信息管理、監(jiān)察與控制，達(dá)到糧食出入庫(kù)作業(yè)的全程自動(dòng)化、可視化與智能化控制，全環(huán)節(jié)信息共享，提高作業(yè)效率，規(guī)范業(yè)務(wù)流程，有效防范物流環(huán)節(jié)的不規(guī)范行為。

此外，為加強(qiáng)糧食檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)工作，通過(guò)自動(dòng)扦樣機(jī)、智能化驗(yàn)設(shè)備替代人工作業(yè)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)采樣、制樣、化驗(yàn)，做到自動(dòng)檢測(cè)不完善粒、雜質(zhì)、水分、容重等指標(biāo)，以及自動(dòng)進(jìn)行糧食等級(jí)的判斷，且系統(tǒng)可以自動(dòng)留樣包裝、噴碼標(biāo)識(shí)；化驗(yàn)過(guò)程中，將糧食樣品送入檢驗(yàn)室，與檢驗(yàn)人員不見(jiàn)面，做到盲扦盲測(cè)、扦檢分離?；?yàn)過(guò)程完全無(wú)需人為干預(yù)，保證數(shù)據(jù)精確、穩(wěn)定、實(shí)時(shí)，同時(shí)可查詢檢驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)源，從而追溯到樣品。質(zhì)檢過(guò)程與化驗(yàn)過(guò)程都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，既滿足了收糧效率大幅度提升，又保證了檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確公正，使得入庫(kù)糧食保質(zhì)、保量。

在物料計(jì)量時(shí)，無(wú)人值守自動(dòng)稱重系統(tǒng)對(duì)計(jì)量業(yè)務(wù)進(jìn)行了調(diào)整優(yōu)化，新增了二維碼、身份證、車(chē)牌識(shí)別、自助操作終端等設(shè)備，無(wú)需人員干預(yù)，無(wú)需人員看管，運(yùn)糧司機(jī)通過(guò)自助設(shè)備，就可完成過(guò)磅稱重業(yè)務(wù)，過(guò)磅時(shí)間由原來(lái)的每磅每車(chē)15～20分鐘降至15～30秒，極大地提高了工作效率。

扦樣和質(zhì)檢自動(dòng)化，通過(guò)自動(dòng)扦樣機(jī)和智能化驗(yàn)設(shè)備由原來(lái)的全人工化作業(yè)，變成了無(wú)人化全自動(dòng)作業(yè)，節(jié)省人力資源，大幅提高效率。在化驗(yàn)傳遞過(guò)程中，采用的加密技術(shù)，既對(duì)化驗(yàn)的樣品進(jìn)行編號(hào)加密處理，又保證數(shù)據(jù)在傳輸過(guò)程中的安全性。

數(shù)據(jù)顯示，全球約14%的糧食在收獲后到零售前的供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)被損失掉。從全產(chǎn)業(yè)鏈糧食損失和浪費(fèi)情況的分布看，發(fā)展中國(guó)家主要發(fā)生在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和收獲后儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，而發(fā)達(dá)國(guó)家主要發(fā)生在消費(fèi)階段。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)糧食在產(chǎn)后環(huán)節(jié)，尤其是在儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和加工環(huán)節(jié)，每年損失量約700億斤。作為世界上最大的糧食生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，我國(guó)節(jié)糧減損的空間還很大。

矚目未來(lái)，我國(guó)將建成設(shè)施設(shè)備現(xiàn)代化、綠色儲(chǔ)糧生態(tài)化、倉(cāng)儲(chǔ)管理智慧化的糧食倉(cāng)儲(chǔ)體系，用科學(xué)技術(shù)耕好節(jié)糧減損的無(wú)形糧田我們?nèi)沃氐肋h(yuǎn)。