上海愛森以品牌煥新領(lǐng)“鮮” 開啟轉(zhuǎn)型發(fā)展新征程

■牛香草

上海愛森作為上海梅林旗下高蛋白肉類板塊核心企業(yè)，用20 年走過了創(chuàng)立、轉(zhuǎn)型、領(lǐng)鮮的發(fā)展道路，成為滬上冷鮮肉知名品牌。

然而如何面對市場競爭激烈、消費需求升級的大環(huán)境，順應(yīng)新消費趨勢，保持品牌的常新常鮮？上海愛森緊扣冷鮮肉主業(yè)，以品牌、渠道、產(chǎn)品為抓手，快速實施一系列品牌煥新落地措施，將品牌新形象、新理念傳播觸達消費者，提升愛森品牌的認知度和美譽度，用品牌煥新驅(qū)動品牌 “領(lǐng)鮮”煥發(fā)新活力。

一、重塑理念，讓品牌形象煥然一新

（一）加強品牌頂層設(shè)計，重塑品牌理念。聚焦現(xiàn)代化發(fā)展的新消費場景，重新確立“領(lǐng)鮮”為品牌新主張。以品牌新理念“依托光明農(nóng)牧優(yōu)質(zhì)生豬資源，構(gòu)建全新產(chǎn)業(yè)鏈，引領(lǐng)品質(zhì)新生活”和“冷鮮、新鮮、鮮美”的品牌詮釋講述品牌新故事。并使用“愛森橙”作為愛森品牌logo 主色調(diào)，體現(xiàn)愛森煥發(fā)新的生機與活力。

（二）門店升級，消費場景煥然一新。圍繞場景化、服務(wù)化消費趨勢，2021 年9 月開始持續(xù)對愛森優(yōu)選門店進行品牌形象煥新升級，推出愛森優(yōu)選3.0、3.5、4.0、4.0+ 版本。圍繞“鮮”字做文章，不僅提升了愛森冷鮮肉區(qū)域形象，突出展示愛森系列產(chǎn)品，還增加了高品質(zhì)冷鮮牛肉、冷鮮禽類版塊以及蔬菜、現(xiàn)烤現(xiàn)售模式，為消費者帶去全新服務(wù)體驗。2023 年2 月25 日愛森優(yōu)選寶塔店開業(yè)當(dāng)天營業(yè)額3 萬元，其中蔬菜類營業(yè)額0.52 萬元，創(chuàng)歷史新高。從Slogan、包裝、物料以及廣告投放都全鏈條元素升級，呈現(xiàn)視覺煥新，全面呈現(xiàn)愛森品牌“領(lǐng)鮮”理念，加深消費者對品牌的認知和傳播。

（三）深耕渠道、重構(gòu)資源分配，讓業(yè)態(tài)、模式煥新升級。逐步將愛森優(yōu)選門店從自營模式向“一站式社區(qū)生鮮店”轉(zhuǎn)型。持續(xù)探索引入蔬菜、烤雞等新品類、新模塊。優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，通過自有商品開發(fā)和外部OEM 合作，圍繞豬肉品類提升愛森優(yōu)選門店自有品牌商品比例，使愛森優(yōu)選成為愛森品牌的體驗店。加強內(nèi)部產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同，深耕渠道，O2O服務(wù)等方面展開全方位的合作協(xié)同，推動業(yè)務(wù)增長煥新。商超條線面對市場新消費場景變化帶來的嚴峻挑戰(zhàn)，迅速轉(zhuǎn)換思路，利用公司新產(chǎn)品資源，從渠道經(jīng)營向產(chǎn)品經(jīng)營轉(zhuǎn)型，拓寬適合新產(chǎn)品的新渠道。順應(yīng)商超買菜線上業(yè)務(wù)發(fā)展，調(diào)整產(chǎn)品出樣，緊跟線上業(yè)務(wù)。

（四）產(chǎn)品多元化開發(fā)，凸顯品牌煥新。圍繞高蛋白主業(yè)，依托冷鮮豬肉主業(yè)優(yōu)勢，向“從研到產(chǎn)”一站式服務(wù)靠攏，深度推進新品研發(fā)，抓住預(yù)制菜風(fēng)口，從預(yù)制菜細分市場中挖掘機會點。2021 年至今已開發(fā)大紅腸、豬油、烤腸、小酥肉等新品40 個，市場反饋良好。其中愛森大紅腸受到市民喜愛，自2021 年上市以來截止2022 年12 月底銷售37 萬根。通過產(chǎn)品延展開發(fā)解決了產(chǎn)品平衡問題，初步形成了主要圍繞愛森冷鮮肉為原料的深加工產(chǎn)品系列，用產(chǎn)品煥新凸顯品牌煥新，讓消費者感受到愛森品牌煥新帶來的新價值感。

二、品牌宣傳，從靜態(tài)化向動態(tài)化發(fā)展，多角度展現(xiàn)品牌煥新

（一）新媒體傳播。利用微信公眾號、小視頻、車身廣告等宣傳媒介，多渠道、多形式宣傳，增加愛森品牌煥新的露出，把愛森品牌宣傳從靜態(tài)化向動態(tài)化發(fā)展。擴大愛森品牌的傳播力和認知度，加大愛森品牌煥新聲勢。

（二）自媒體傳遞品牌煥新。利用愛森微信公眾號，圍繞品牌煥新通過多形式品牌話題推文，傳遞品牌新理念以及品牌煥新的新動態(tài)，把品牌新形象觸達粉絲心智，建立粉絲對品牌煥新的新認知和好感度。愛森公眾號粉絲量已增長至12 萬元，品牌與粉絲建立起牢牢黏性。

（三）主題活動營銷多樣化傳遞品牌煥新。抓住后疫情商機和千人千面的市場需求，因地制宜設(shè)計營銷策略，加大主題活動的推廣宣傳，在拉動業(yè)績的同時也傳遞著品牌煥新帶給消費者的新體驗。

（四）在實踐中探索，在管理中升級。面對現(xiàn)代化高速發(fā)展的激烈競爭，上海愛森將洞察市場，立足需求，滿足需求。主動應(yīng)變求變、勇毅前行，聚焦主業(yè)，做精產(chǎn)品，做優(yōu)服務(wù)，為品牌賦能，以品牌煥新驅(qū)動品牌“領(lǐng)鮮”煥發(fā)新活動，讓老字號品牌發(fā)展融入現(xiàn)代商業(yè)文化發(fā)展的同時，走上經(jīng)濟效益與文化效益雙贏的發(fā)展之路。

上海愛森通過品牌煥新驅(qū)動品牌“領(lǐng)鮮”，重置品牌形象，深化品牌價值觀，構(gòu)建與消費者全新的溝通方式，撬動更多的消費群體。既是一個全新的開始，也是愛森人積極應(yīng)對變化，與新時代同頻共振的決心。□