貫徹新發(fā)展理念 構(gòu)建新發(fā)展格局 引領(lǐng)上海梅林高質(zhì)量發(fā)展

■王雪怡 蔡 霞

近年來，上海梅林堅定不移貫徹新發(fā)展理念，圍繞傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升鏈、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)延鏈、新興產(chǎn)業(yè)建鏈、短板產(chǎn)業(yè)補鏈，通過品牌煥新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道升級等多套組合拳，整體統(tǒng)籌、多方聯(lián)動、條線融合，構(gòu)建優(yōu)勢互補的新發(fā)展格局，推動高蛋白肉類產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力打造肉類引擎產(chǎn)業(yè)。

一、品牌煥新 雙倍賦能

如何使老字號品牌與時俱進，始終呈現(xiàn)年輕化態(tài)勢？上海梅林堅持把品牌戰(zhàn)略融入企業(yè)發(fā)展核心，通過品牌聯(lián)名、跨界合作等多種方式煥新品牌，賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

大白兔以年輕化為導(dǎo)向進行創(chuàng)新品牌，打造大白兔品牌IP 形象，持續(xù)產(chǎn)生新的亮點和話題，探索創(chuàng)新更多的發(fā)展機遇，為老字號的發(fā)展及時尚產(chǎn)業(yè)帶來新的突破。2023 年是兔年元年，大白兔通過主題快閃持續(xù)擴大聲量。年初，大白兔“點亮城市計劃”兔年快閃活動，在長沙、上海、香港、新加坡落地，用快樂和甜蜜點亮城市，開啟快樂無界。元宵之夜，“大白兔·申宵之夜”主題活動為觀眾帶來東方文化與現(xiàn)代潮流相融的沉浸式光影秀體驗，有效提升品牌的文化屬性。六一前夕，與光明乳業(yè)跨界合作，大白兔“快樂制造”主題快閃，“大白兔x 光明”牛奶乳酪、脆筒冰激凌等新品成功發(fā)布，為消費者提供沉浸式嘗鮮，制造快樂氛圍。在兔年中秋，秉承“快樂分享”的品牌理念，大白兔跨界冠生園，隆重推出兔年月餅禮盒，獻上快樂團圓、共賞圓月的美好祝福。

正廣和以產(chǎn)品帶動品牌效應(yīng)，以品牌帶動飲用水和飲料類產(chǎn)品雙線發(fā)展，實現(xiàn)品牌和產(chǎn)品的雙向提升。致力推動品牌從情懷型向年輕化轉(zhuǎn)變，落實好品牌在飲料和飲用水市場戰(zhàn)略布局，從產(chǎn)品包裝、購買渠道、市場合作等多方面推動“正廣和”老字號品牌煥新。上海愛森加速拓展新門店、升級老門店，從品牌形象、商品陳列、設(shè)備更換等方面升級煥新；完成愛森優(yōu)選門店從2.0 到4.0+ 升級煥新，深化品牌宣傳從靜態(tài)化向動態(tài)化發(fā)展，進一步擴大品牌認(rèn)知度。上海梅林以品牌企業(yè)整體形象出街，參加“國潮四季，美好申活”爽秋嗨購季系列活動、“88 光明日”“光明有好市”集市、大學(xué)路市集等市集活動，精彩呈現(xiàn)2023 辰山自然生活節(jié)，打造老字號美食市集，著力打造“好看、好喝、好玩”的品牌新風(fēng)尚。

值得一提的是，上海梅林還首次攜旗下品牌獨家冠名全國首檔情景喜劇IP 孵化綜藝——東方衛(wèi)視《開播！情景喜劇》，通過東方衛(wèi)視的有力傳播，進一步提升上海梅林品牌的露出度，持續(xù)放大品牌聲量，開啟梅林美味生活！

二、深耕產(chǎn)品 培育動能

在企業(yè)發(fā)展的過程中，上海梅林始終堅持產(chǎn)品首位發(fā)展原則，不斷洞悉消費者的新需求和新變化，在產(chǎn)品創(chuàng)新上孜孜以求，用產(chǎn)品力提升發(fā)展力，企業(yè)新品研發(fā)及上市始終推陳出新。

今年3 月，上海梅林旗下眾多企業(yè)參加第七屆中國國際食品及配料博覽會暨首屆國際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會。梅林罐頭推進預(yù)制菜罐頭及植物肉罐頭等項目，展出紅燜牛肉、魚香肉絲等“咔嚓一下就吃菜”預(yù)制菜禮盒。蘇食肉品以客戶需求為導(dǎo)向，致力于新品開發(fā)，以調(diào)理品、“蘇食一桌菜”為重點，自主開發(fā)堡類、菜肴系列、蓋飯系列等新品，產(chǎn)生較好的口碑。上海愛森加快中高端預(yù)制菜研發(fā)，上市咖喱牛腩湯、安格斯牛肉粒、黑松露蝦仁等高端預(yù)制菜，與盒馬合作開發(fā)醬爆腰花等多款預(yù)制菜新品。聯(lián)豪食品在探索和創(chuàng)新中不斷發(fā)展新產(chǎn)品，研發(fā)“我就是大廚”醬香牛大骨等預(yù)制菜，上市鹿牛鮮、松板肉等空氣炸鍋系列新品，恰逢其時地滿足了消費者的新需求。

今年4 月，上海梅林?jǐn)y旗下大白兔、上海梅林、正廣和近20 個新品參加第三屆中國國際消費品博覽會。大白兔為展會奉獻上代表品牌“傳承”和“創(chuàng)新”的眾多產(chǎn)品，精選大白兔復(fù)刻聽奶糖禮盒、十二宮格什錦糖禮盒、大白兔x 東方明珠跨界奶糖禮盒；同時也展出了與國際品牌Coach 和SKII 跨界合作的多款網(wǎng)紅周邊產(chǎn)品。梅林罐頭、正廣和旗下的經(jīng)典與創(chuàng)新產(chǎn)品悉數(shù)到場，梅林“四大經(jīng)典”“咔嚓一下就吃菜” 禮盒在產(chǎn)品包裝中融入上海標(biāo)志性老建筑的元素，用本土老字號品牌講述楊浦工業(yè)發(fā)展故事，以歷史的沉淀展現(xiàn)上海梅林的百年工藝傳承。正廣和推陳出新，復(fù)刻橘子汽水，讓老字號煥發(fā)新活力。

三、融入戰(zhàn)略 拓展渠道

上海梅林堅持渠道為王的市場策略，縱深渠道拓展，下沉終端和市場，充分發(fā)揮協(xié)同優(yōu)勢，持續(xù)推進終端活改革走深走實。

梅林罐頭深耕布局屬地化市場，著重加強屬地化銷售團隊建設(shè)，持續(xù)提升罐頭產(chǎn)品開拓區(qū)域新市場的銷售能力。梅林罐頭針對198g 火腿豬肉市場開拓，擬定以“一罐行走的百搭午餐肉”為主題進行線上+ 線下聯(lián)合推廣銷售。同時，企業(yè)還開設(shè)了短視頻抖音旗艦店，進一步拓展線上分銷渠道。冠生園食品積極拓展新渠道新客戶，拓展零食渠道，開發(fā)零食很忙、趙一鳴等系統(tǒng)，增加淡季糖果銷售；加強旅游渠道、機場高鐵等特殊渠道的鋪貨銷售，在旅游、禮贈市場打開新局面。在持續(xù)鞏固國內(nèi)已有市場渠道的基礎(chǔ)上，穩(wěn)步推進外貿(mào)出口，新增大白兔出口不丹，恢復(fù)出口印度、印尼。

上海愛森深化協(xié)同聯(lián)動，加快與農(nóng)工商超市等集團內(nèi)部渠道的有效銜接。云商代運營愛森優(yōu)選O2O項目在77 家優(yōu)選復(fù)合店全部上線運營，快速提升線上O2O業(yè)績；好德便利現(xiàn)烤愛森烤腸達到232家門店；好德快團團業(yè)務(wù)上線，品類涵蓋冷鮮肉、半成品、面點。愛森優(yōu)選首家全業(yè)態(tài)生鮮體驗店開業(yè)，突出光明產(chǎn)業(yè)鏈，集果、蔬、肉、蛋、奶等各類生鮮于一體，打造一站式生鮮消費場景。正廣和用產(chǎn)品和服務(wù)與年輕消費者溝通，致力于線上線下渠道的共同發(fā)力。聯(lián)合交茶點開展聯(lián)名款活動，在自營平臺及抖音、小紅書、大眾點評等年輕人社交平臺進行品牌種草，進一步提升年輕消費者的品牌忠誠度。

四、管理提升 做優(yōu)做強

在縱深推進集團肉類引擎的打造過程中，上海梅林始終堅持管理提升強身健體，不斷夯實企業(yè)發(fā)展內(nèi)功，實現(xiàn)真正有質(zhì)量和有內(nèi)涵的發(fā)展。

梅林黨委結(jié)合主題教育，圍繞肉類引擎強鏈補鏈，深入工廠和市場進行實地走訪調(diào)研，針對“降成本、減人工、提升自動化”等問題，剖析查找生產(chǎn)過程中的難點痛點，形成解決思路，著力把“問題清單”變?yōu)椤俺晒鍐巍?，以高質(zhì)量調(diào)查研究賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。聚焦產(chǎn)能狀態(tài)，設(shè)備重“精益求精"。大白兔工廠引進高速包裝機，替換原150 慢速雙扭結(jié)包裝機，包裝速度提升1.6 倍，減少設(shè)備16 臺。細(xì)化設(shè)備職能，管理側(cè)“多措并舉”。冠蜂公司蜂蜜車間二號線烘道更新升級，通過合理布局傳熱與風(fēng)道，加強保溫設(shè)計，極大提升能源利用效率，有效降低能耗。優(yōu)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，挖掘潛能。愛森工廠積極推動工藝創(chuàng)新、設(shè)備和技術(shù)的改造升級、模式創(chuàng)新等在內(nèi)的全面創(chuàng)新；探索形成生產(chǎn)效率高、資源消耗少、環(huán)境影響小的綠色生產(chǎn)方式，提升產(chǎn)品質(zhì)量和競爭力。

上海梅林實施和推進業(yè)財一體化項目建設(shè)，運用數(shù)字化與信息化手段打通從采購到銷售的供應(yīng)鏈，賦能企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。。同時，公司以內(nèi)控成果交付物為導(dǎo)向?qū)嵤㎡A 系統(tǒng)與內(nèi)控體系整合，明晰OA授權(quán)管控體系及角色配置，形成全面、全過程、全體系的風(fēng)險防控機制，切實全面提升內(nèi)控體系有效性及信息化管理水平?！?/p>