莫覺(jué)麥冬產(chǎn)量多，栽培技術(shù)值得說(shuō)

王超　王源源　亢靜

麥冬，因?yàn)榱瓒坏颉⑺募境Ｇ?，在古代也稱“不死草”?！侗静菥V目》有載：麥須曰虋（讀如mén），此草根似麥而有須，其葉如韭，凌冬不凋，故謂之麥虋冬。南北朝醫(yī)家陶弘景也曾解釋過(guò)麥冬名稱的來(lái)源：“根似穬（讀如kuàng）麥，故謂之麥門冬?！狈凔?zhǔn)且环N有芒的稻麥，所以麥冬名稱中的“麥”字，是從植物形態(tài)來(lái)說(shuō)的。

說(shuō)起麥冬，就不得不提“涪城麥冬”，顧名思義，即涪城人培育的麥冬。四川省涪江流域三臺(tái)縣境內(nèi)（西蜀古都涪城縣所在）種植麥冬的歷史非常悠久，當(dāng)?shù)厝伺嘤吧湺瑸榧饮湺?，故得名“涪城麥冬”，又名“川麥冬”“綿麥冬”?，F(xiàn)在，四川省三臺(tái)縣特產(chǎn)的“涪城麥冬”已是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。今天，緊接上期文章（《市場(chǎng)麥冬哪家強(qiáng)？產(chǎn)量大戶屬綿陽(yáng)》，2023年3月刊），我們?cè)賮?lái)聊聊麥冬的種植。

一、種植歷史

根據(jù)商務(wù)部主辦的全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺(tái)公布的數(shù)據(jù)，麥冬有500多年的種植歷史，明弘治三年《本草品匯精要》即有記載。清同治年間《綿州志》記載：“麥冬，綿州城內(nèi)外皆產(chǎn)，大者長(zhǎng)寸許為揀冬，中色白力較薄，小者為米冬，長(zhǎng)三四分，中有油潤(rùn)，功效最大。”《三臺(tái)縣志》記載：“清嘉慶十九年（公元1814年），（麥冬）已在園河（今花園鄉(xiāng)）、白衣淹（今光明鄉(xiāng)）廣為種植?！奔爸燎鍏瞧淇５摹吨参锩麑?shí)圖考》，曰：“（麥冬）處處有之，蜀中種以為業(yè)?！?/p>

由于川麥冬在栽培后第二年的清明至谷雨時(shí)分即可采挖，而杭麥冬需在栽培第三年的小滿至夏至期間才能采挖，后者的生長(zhǎng)時(shí)間更長(zhǎng)，因此也有“川麥冬品質(zhì)較杭麥冬為次”的記述—不過(guò)，此法或許有失偏頗?，F(xiàn)在，一株麥冬基本產(chǎn)8～10粒，歷代本草對(duì)麥冬品質(zhì)的評(píng)價(jià)也均以肥大質(zhì)潤(rùn)者為佳，并無(wú)“時(shí)間長(zhǎng)短之分”。也有將麥冬和中醫(yī)十二經(jīng)絡(luò)關(guān)聯(lián)的說(shuō)法，認(rèn)為一株產(chǎn)12粒的麥冬品質(zhì)最好，產(chǎn)15粒的則可謂之極品。

二、種植環(huán)境

麥冬喜陰濕環(huán)境，家種麥冬多栽培于海拔400 m左右、土質(zhì)肥沃、質(zhì)地疏松、排水良好的平壩地。川麥冬就生長(zhǎng)在涪江沖積平原—海拔450～550 m的涪江沿岸，地下水位在50 cm以下的Ⅰ、Ⅱ級(jí)階地。這里的土壤質(zhì)地均一，肥力高，土壤耕作土層≥20 cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.3%，為酸堿度中性或微堿性（pH值7.0～8.0）潮濕沙泥土壤，非常適合麥冬的生長(zhǎng)，同時(shí)也為后續(xù)生產(chǎn)創(chuàng)造了良好的環(huán)境。

三、種植技術(shù)

1.選地整地

選擇灌排方便、疏松濕潤(rùn)、土質(zhì)肥沃、土層深厚、微酸性至微堿性的泥土，前作物可為水稻、玉米、小麥等。整地的耕地深度以20～30 cm為宜，除去雜草、石塊和前作物的根莖，耙細(xì)整平（圖1）。

2.選苗

麥冬是種苗栽種，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶采取的是自繁自留模式。鑒于川麥冬連續(xù)多年自繁自留和生長(zhǎng)激素的大量使用導(dǎo)致種苗嚴(yán)重退化、產(chǎn)量大打折扣，所以選苗變得尤為重要。

種苗要選用葉片深綠、茂盛整齊、健壯新鮮、無(wú)腐爛、沒(méi)有病蟲害的，先將塊根麥冬摘去，剪去須根，然后將種苗莖基部剪平，露出白心或菊花心，以葉不松散為度，分成單株即可。需要注意的是，剪苗不能在天氣太熱的時(shí)候進(jìn)行，過(guò)熱的溫度會(huì)導(dǎo)致傷口發(fā)育不好，影響最終產(chǎn)量和質(zhì)量（圖2）。

3.栽種方法和栽種時(shí)間

麥冬栽種時(shí)間是3月下旬至4月下旬，最遲不超過(guò)5月上旬—尤以在陰天時(shí)栽種較好。川麥冬適宜在清明前后栽種，采取開溝條栽，即栽到溝中，栽后蓋土，壓緊，踏實(shí)，以使種苗直立穩(wěn)固，做到地平苗正。種好后，用大水漫灌定根，之前剪掉的傷口也會(huì)自我修復(fù)，再一個(gè)月就可長(zhǎng)出嫩根（圖3）。

4.田間管理

田間管理（圖4）持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)，甚至貫穿麥冬種植全過(guò)程的始終，因此也最為重要。按照時(shí)間先后順序，田間管理可分為以下四步：

（1）間作：指在同一田地上的同一生長(zhǎng)期內(nèi)，分行或分帶相間種植兩種或兩種以上作物的種植方式。由于麥冬在長(zhǎng)根的時(shí)候忌高溫，而同時(shí)間段的玉米生長(zhǎng)迅速，其葉對(duì)麥冬的幼苗可以起到遮陰的作用，所以玉米是很好的間作作物，一般在兩行玉米間種植3～5行麥冬。

（2）除草：定期除去雜草，防止?fàn)帄Z營(yíng)養(yǎng)，除草的同時(shí)要淺松土。

（3）施肥：川麥冬一年需追肥四次：第一次為提苗生根，第二次為分蘗，第三次為塊根膨大，第四次為塊根二次膨大。值得一提的是，涪城除了種麥冬，還養(yǎng)生豬，利用牲畜產(chǎn)生的糞污當(dāng)作麥冬的養(yǎng)料，形成了“豬—沼—肥—藥”的生態(tài)循環(huán)模式，種養(yǎng)結(jié)合，互生互利。

（4）灌溉：立夏后，隨著氣溫逐漸升高，水分蒸發(fā)較大，干旱時(shí)要及時(shí)灌水，保持土壤濕潤(rùn)；雨水多時(shí)，要及時(shí)開溝排水，避免土壤濕度過(guò)大，導(dǎo)致根系腐爛。

四、個(gè)人總結(jié)

我們對(duì)中藥的認(rèn)識(shí)總是聚焦在“它是誰(shuí)？”“它要到哪兒去？”，卻常會(huì)有意無(wú)意地忽略“它從哪里來(lái)”。殊不知，栽培中藥并不像小品里演繹得那般兒戲：“挖個(gè)坑埋點(diǎn)兒土，數(shù)個(gè)‘一二三四五，種啥都長(zhǎng)人民幣。”以麥冬為例，自然氣候的變化、土壤泥沙的比例、施用肥料的科學(xué)性，都能影響藥材最終的性狀外觀和有效成分。

“農(nóng)，天下之大本也，民所恃以生也?！敝馗雷怨哦?，在“科技與狠活”充斥市場(chǎng)的今天，能通過(guò)對(duì)產(chǎn)地的實(shí)地走訪，真切看到無(wú)性繁殖技術(shù)和信息化大數(shù)據(jù)的配合，為中藥種植帶來(lái)的升級(jí)和改變，讓我們對(duì)麥冬的認(rèn)識(shí)更進(jìn)了一步。但是，這也引人深思：降低了種子繁殖遺傳多樣性的苗種麥冬，終究能走多遠(yuǎn)？還需拭目以待。