面包店拓荒記

□ 徐 萍 安徽省安慶市政府機(jī)關(guān)幼兒園

案例：面包店拓荒史

情境引入：新學(xué)期伊始，我們搬進(jìn)了新教室，教室陽(yáng)臺(tái)處有一大塊空間，正等待著新區(qū)角的入駐。于是我提議：“我們搞個(gè)面包房，你們覺(jué)得怎么樣??？大家都說(shuō)說(shuō)自己的想法吧?！睕](méi)想到幼兒們聽(tīng)完后，大聲歡呼道：“好呀好呀！”“我要做面包師?！薄拔乙?dāng)客人?！毙∨笥褌円呀?jīng)熱熱鬧鬧地討論起來(lái)了。就這樣，我們的“面包房拓荒史”項(xiàng)目正式啟動(dòng)了。

探究計(jì)劃：項(xiàng)目開(kāi)展前，我和小朋友們一起開(kāi)了個(gè)研討會(huì)，主要探討的問(wèn)題是：面包房需要哪些東西。討論過(guò)后，幼兒們用繪畫(huà)的方式記錄下需要的材料，然后大家開(kāi)始收集、制作材料。

工程制作及問(wèn)題解決：這一過(guò)程是幼兒們根據(jù)之前討論的決定，實(shí)施材料制作的過(guò)程。而我只是一個(gè)觀察者和支持者，默默地記錄、關(guān)注著這一切的進(jìn)展。

工程一：“奧利奧”餅干的高仿做法。面包房里，面包師們做得熱火朝天，這時(shí)我發(fā)現(xiàn)展示架上有一個(gè)特別逼真的“奧利奧”，幾乎和我們買(mǎi)的塑料模型一模一樣，這引起了我的好奇心。于是我耐心地在旁邊觀察等待，終于發(fā)現(xiàn)了他們制作的秘密。原來(lái)呀，他們使用了“倒?！奔夹g(shù)。“倒?！笨梢宰龅綄?duì)物體的一比一高仿真復(fù)刻，廣泛應(yīng)用于各個(gè)領(lǐng)域。只見(jiàn)陳瑞文拿了一大團(tuán)黑色彩泥按壓成圓團(tuán)狀，然后將我們買(mǎi)的塑料材質(zhì)的“奧利奧”餅干拿著使勁按壓在上面。

工程二：制作“生日快樂(lè)”墻貼和價(jià)目表。陳瑞文找來(lái)了勾線筆和彩紙，我也按照他的要求給他提供了“長(zhǎng)長(zhǎng)的長(zhǎng)方形紙”。只見(jiàn)他很快寫(xiě)好了“生日快樂(lè)”幾個(gè)字，又開(kāi)始在生日快樂(lè)下面添加一些英文字母，但是我一看，顯然不是“Happy Birthday”，只是各種英文字母的堆積。我順著他看的方向發(fā)現(xiàn)，原來(lái)他在看教室內(nèi)的區(qū)角掛牌，上面正好有些英文字母，他正在對(duì)著那些字母進(jìn)行臨摹。

工程三：制作面包烤箱?？鞠渲谱鬟x用的材料是教室里一個(gè)廢棄的快遞紙箱，由琚安諾、江智宇、高晴奕三個(gè)小朋友合作制作。制作烤箱門(mén)上的拉手時(shí)，大家在選材上有了爭(zhēng)議。從最初選擇塑料管，到一人選擇了圓柱形積木，另一人選擇了長(zhǎng)方體積木。在一旁細(xì)細(xì)觀察的朱毓小朋友則一口認(rèn)定應(yīng)該都用長(zhǎng)方體積木。她說(shuō)：“因?yàn)殚L(zhǎng)方體積木它是平平的?！庇谑牵医ㄗh他們把兩個(gè)都粘上去，讓時(shí)間去驗(yàn)證他們的猜想。果然，在一個(gè)多月后的某一天，圓柱體從上面掉落下來(lái)。

案例總結(jié)與反思

問(wèn)題解決是項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的基本特征，問(wèn)題情境是項(xiàng)目的馬達(dá)，幼兒探索的引擎，每個(gè)問(wèn)題情境都融合了多個(gè)領(lǐng)域知識(shí)，為項(xiàng)目提供了源源不斷的動(dòng)力。項(xiàng)目式學(xué)習(xí)給我們的啟示有：

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)為幼兒深度學(xué)習(xí)提供了邏輯框架支撐。深度學(xué)習(xí)區(qū)別于淺表性學(xué)習(xí)的特點(diǎn)是對(duì)于知識(shí)的深度加工。何為深度加工呢？即能夠理解、整合、遷移、反思新知識(shí)，將其納入原有經(jīng)驗(yàn)結(jié)構(gòu)與原有知識(shí)進(jìn)行聯(lián)想建構(gòu)，并能創(chuàng)新性地運(yùn)用知識(shí)解決現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。如在繪制“生日快樂(lè)”墻貼時(shí)，陳瑞文小朋友已經(jīng)能夠理解文字或是字節(jié)的表意功能，并且他準(zhǔn)確地區(qū)分了漢字符號(hào)系統(tǒng)和英文符號(hào)系統(tǒng)，并沒(méi)有把兩種字符混寫(xiě)在一起。他將“生日快樂(lè)”四個(gè)漢字寫(xiě)在了上排，并嘗試將英文字母寫(xiě)在第二排，這就是一種理解性的學(xué)習(xí)。又如，在工程一中利用“倒模”方法復(fù)刻“奧利奧”餅干的小朋友告訴我，他是覺(jué)得美工區(qū)橡皮泥的模具就是這樣用的，所以想到了這個(gè)方法，這其實(shí)就是知識(shí)的一種遷移應(yīng)用。

王小英在《幼兒如何更好地開(kāi)展深度學(xué)習(xí)》中提到了幼兒深度學(xué)習(xí)的邏輯架構(gòu)，即：以問(wèn)題解決為導(dǎo)向，以積極情緒為動(dòng)力，以動(dòng)手制作為依托，以同伴合作為支撐，以評(píng)價(jià)反思為主軸。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)完全滿(mǎn)足以上要素，換句話說(shuō)就是，在項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中，幼兒能夠進(jìn)入深度學(xué)習(xí)狀態(tài)。

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)讓我們看見(jiàn)兒童的真實(shí)思維，從而給予及時(shí)的教育支持。在集體教學(xué)活動(dòng)中，幼兒的真實(shí)思維軌跡很難被發(fā)現(xiàn)，并獲得及時(shí)的支持。首先，集體活動(dòng)中，幼兒展現(xiàn)自己思維的主要方式是回答問(wèn)題，即語(yǔ)言。展現(xiàn)方式十分單一；并且，有些幼兒的語(yǔ)言表達(dá)能力較差，所說(shuō)的并不能完全準(zhǔn)確地反映他的思維情況。而在項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中，我們可以通過(guò)孩子的動(dòng)作、繪畫(huà)、表情、語(yǔ)言等，進(jìn)行多維度的觀察。其次，集體活動(dòng)中幼兒會(huì)相互模仿或者揣測(cè)教師意圖，刻意偽裝自己的思維。最后，在集體教學(xué)活動(dòng)中，即使有的幼兒表現(xiàn)出疑惑或其他想法，有些教師為了趕時(shí)間，也只能匆匆?guī)н^(guò)，無(wú)法及時(shí)反饋。下面，我們來(lái)看看案例中幼兒的思維軌跡及教師的教育支持。

學(xué)生思維：“奧利奧”餅干的“倒模”制作，是幼兒面對(duì)問(wèn)題情境進(jìn)行積極主動(dòng)思考的產(chǎn)物?！皧W利奧”餅干的重要特色就是中間的“OREO”幾個(gè)英文字母和周?chē)幕y，要想做這個(gè)餅干，就必須把這些也做上去。陳瑞文小朋友通過(guò)分析、整合已有的經(jīng)驗(yàn)，想到了利用老師買(mǎi)的“奧利奧”餅干塑料模型，最終成功完成了制作。然而，和他一起做的另一個(gè)小朋友卻沒(méi)有成功。他是從袋子里扯出比較濕的彩泥，特別粘，他剛按壓后，選擇用手剝，導(dǎo)致餅干變形。

教師對(duì)策：于是，我追問(wèn)那個(gè)失敗的幼兒：“為什么你的餅干剝下來(lái)已經(jīng)變形了，而別人的餅干沒(méi)有呢？”這里，通過(guò)追問(wèn)能夠引起認(rèn)知沖突，讓幼兒學(xué)會(huì)反思失敗的原因，并思考新的方法，再次進(jìn)行嘗試。

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)是整合性、生成性、過(guò)程性相結(jié)合的低結(jié)構(gòu)課程形態(tài)。項(xiàng)目化學(xué)習(xí)實(shí)際上是一種游戲化課程，具有整合性，即對(duì)學(xué)科領(lǐng)域知識(shí)的整合，以及對(duì)幼兒思維的整合等。生成性即項(xiàng)目是在幼兒生活中生成的，隨之而來(lái)的問(wèn)題情境也是隨著項(xiàng)目的展開(kāi)而生成的。過(guò)程性即項(xiàng)目化學(xué)習(xí)更強(qiáng)調(diào)項(xiàng)目推進(jìn)過(guò)程中幼兒的表現(xiàn)，他們是怎樣進(jìn)行計(jì)劃的，遇到問(wèn)題時(shí)他們是怎樣分析問(wèn)題，從而形成正確的方法的，并且在這一過(guò)程中，教師給予了哪些支持，他們是如何分享展示自己的項(xiàng)目成果、如何進(jìn)行自我評(píng)價(jià)的，更多的是以過(guò)程為導(dǎo)向，并不強(qiáng)調(diào)一定要完成某項(xiàng)目標(biāo)。這其實(shí)和教育部印發(fā)的《幼兒園保育教育質(zhì)量評(píng)估指南》中有關(guān)“教育過(guò)程”這一塊內(nèi)容所提到的“關(guān)注幼兒學(xué)習(xí)與發(fā)展的整體性”“支持幼兒探究、試錯(cuò)、重復(fù)等行為，與幼兒一起分享游戲經(jīng)驗(yàn)”等多項(xiàng)評(píng)估指標(biāo)所契合，可以成為一種新型課程形態(tài)的探索方式。