阜平縣：大棗與風(fēng)光相映生輝

劉光龍

遠(yuǎn)望千山綠，近觀萬(wàn)點(diǎn)紅；阜平大棗好，酸甜糯香濃。提起阜平大棗，阜平人總有講不完的故事，道不完的深情，以及一臉的驕傲和自豪。阜平大棗，學(xué)名婆棗，因其原產(chǎn)地為阜平縣而取名“阜平大棗”。阜平大棗歷史悠久，據(jù)《戰(zhàn)國(guó)策》記載，距今已有3500年的歷史。

相傳，在很早以前，有戶人家，一位又聾又瞎的母親和兒子兒媳相依為命。兒子常年在外打鐵，媳婦李早在家侍奉婆婆，十分孝順。有一年大旱，只收了一點(diǎn)谷子，每天只能以小米粥充饑，李早讓婆婆吃稠的，自己喝稀的。誰(shuí)知婆婆卻越吃越瘦，而李早則臉色紅潤(rùn)，越發(fā)水靈。轉(zhuǎn)眼到了臘月初八，丈夫歸來(lái)，看見母親又黃又瘦，媳婦又白又胖，于是不分青紅皂白，抓住媳婦的頭發(fā)又打又罵。他哪里知道，小米粥的營(yíng)養(yǎng)都在湯里，李早喝稀的反而長(zhǎng)胖了。李早大喊冤枉，對(duì)天發(fā)誓：“如果老天有眼，叫我死了變棵樹，我若真心善待婆婆，就讓樹上結(jié)紅果果，代表我對(duì)婆婆赤膽忠心；如果我虐待婆婆，就不叫樹上結(jié)果。”說完，李早就真的變成了一棵樹。第二年，這棵樹果然結(jié)了很多紅果果。因?yàn)檫@棵樹是李早變的，人們就叫它“早樹”。因“早”和“棗”同音，時(shí)間一長(zhǎng)，便把“早樹”叫成了“棗樹”。到了春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，縱橫家鼻祖王禪（即鬼谷子，公元前400年—公元前320年）帶領(lǐng)高徒孫臏、龐涓來(lái)到阜平縣水簾洞修煉，在水簾洞周圍廣栽棗樹，建立了南北兩個(gè)果園（即現(xiàn)在的南果園村、北果園村），供自己和村民食用。后經(jīng)歷代先民不懈發(fā)展，終成規(guī)模，成為當(dāng)?shù)厝罕娰囈陨娴霓r(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在，全縣共13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)209個(gè)行政村，其中8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)136個(gè)行政村盛產(chǎn)阜平大棗，種植棗樹人口18.4萬(wàn)，占全縣總?cè)丝?1.06%。阜平大棗是棗區(qū)群眾的重要收入來(lái)源，在鄉(xiāng)村振興工作中占有舉足輕重的地位。

“牡丹花好空入目，棗花雖小結(jié)實(shí)成”。阜平大棗發(fā)芽遲，開花晚，花期長(zhǎng)，從5月中上旬開花，到6月底7月初，有近兩個(gè)月的時(shí)間。每年棗花剛開，甜甜的香氣剛在空中彌散，“尖鼻子”的養(yǎng)蜂人便嗅著香氣進(jìn)了山。一輛輛大卡車低聲“吼叫著”，將一箱箱蜜蜂運(yùn)上山來(lái)，整整齊齊地?cái)[放于棗林，并在旁邊搭起了一頂頂帳篷，開始了“甜蜜事業(yè)”。每到此時(shí)，便有人前來(lái)買蜜，亦有大人、孩子尾隨觀看，好不熱鬧。

“枝頭紅重承朝露，王母蟠桃顏色失”。中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)之前，已經(jīng)長(zhǎng)足個(gè)頭的阜平大棗開始積累糖分，由青變紅，遇到雨水便開始出現(xiàn)裂紋，好像在向人們招手微笑。此時(shí)，便有饞嘴之人經(jīng)常光顧棗園，專挑紅圈的、裂紋的摘來(lái)品嘗；更有不守規(guī)矩的“淘氣包”，趁主人不在，便偷偷撿起石頭專挑結(jié)果稠的樹枝，打那些個(gè)大的、裂紋的、成熟度高的棗，往往是打落一地，只吃一兩個(gè)，很是可惜。偶爾被主人發(fā)現(xiàn)追趕，則擺個(gè)鬼臉、拋個(gè)憨笑，一溜煙逃之夭夭，讓人哭笑不得，無(wú)可奈何。果實(shí)全紅之時(shí)，便是口感最好的時(shí)候，有經(jīng)驗(yàn)的人，此時(shí)才會(huì)來(lái)到棗園，專挑個(gè)大光鮮的棗品嘗，咬上一口，那真是酥脆干爽、酸甜可口、滿口生津、沁人心脾，顆顆都是享受，尤其是清晨帶著露水現(xiàn)摘現(xiàn)吃的更佳，更能感受幸福！此時(shí)的鮮棗，維生素C含量高達(dá)每百克果肉808.83毫克，是其它棗類的1.5—3.5倍，有“天然維生素丸”之稱。正因如此，從棗兒紅圈開始，到棗園采摘的游客，線上線下購(gòu)買的消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，誰(shuí)都想一飽口福。

“春分一過是秋分，打棗聲喧隔隴聞；三兩人家十萬(wàn)樹，田頭房脊曬紅云”“行過大山過小山，房上地下紅一片”。大約到了10月中下旬，棗果陸續(xù)成熟，這時(shí)，一家數(shù)口便開著三輪、帶著大筐小簍甚至午飯，翻山越嶺，奔赴棗園，亦有縣城和大城市的人們前來(lái)采摘，利用周末，帶著老婆、孩子來(lái)到棗園幫工，體驗(yàn)打棗、拾棗的樂趣。到了棗園，顧不上休息，大人便舉桿打棗，婦女和老人則抓緊撿拾，小孩們則連撿帶玩，好不熱鬧。伴隨著棗兒落地的撲撲聲、撿拾棗兒的唰唰聲、棗兒砸到頭上的嬌嘖聲以及大人孩子的歡笑聲，構(gòu)成了一幅具有棗鄉(xiāng)特色的田園風(fēng)光畫。打棗拾棗持續(xù)一個(gè)來(lái)月，這一個(gè)來(lái)月是棗農(nóng)最辛苦也是最幸福的時(shí)候。拾回的棗兒先晾曬到房上屋內(nèi)，待到打完拾完，便開始分揀，不等分揀完畢，便有小商小販和企業(yè)老板走村串戶收購(gòu)大棗，符合“阜平大棗”分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的大棗由企業(yè)收購(gòu)，標(biāo)準(zhǔn)之外的棗則由酒廠和制藥廠買走。

“一日吃仨?xiàng)?，終生不顯老；五谷加紅棗，勝似靈芝草；姑娘若要皮膚好，煮粥莫忘加紅棗”。千百年來(lái)，阜平人民以阜平大棗為食材，做出了包括年糕、粽子、臘八粥、貼餅子、棗面等眾多傳統(tǒng)美味，開發(fā)釀造出了棗酒、棗醋、棗飲料、棗茶、焦棗等多種加工產(chǎn)品，銷往全國(guó)各地和多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年產(chǎn)值達(dá)10億多元，是阜平最具特色的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

阜平縣是革命老區(qū)，也是旅游勝地，文化底蘊(yùn)十分深厚。清康熙、乾隆、道光皇帝曾云游阜平；抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，是晉察冀邊區(qū)黨政軍首府所在地，聶榮臻元帥曾在阜平工作戰(zhàn)斗10年多，毛澤東、劉少奇、周恩來(lái)、朱德、任弼時(shí)等五大書記曾在這里工作和生活過，留下了眾多故事、傳說和遺跡。阜平縣山巒疊嶂、溝谷縱橫、綠樹成蔭，奇峰、異石、古樹遍布各地，構(gòu)成了一幅天然美麗畫卷，晉察冀邊區(qū)革命紀(jì)念館、天生橋瀑布風(fēng)景區(qū)、云花溪谷風(fēng)景區(qū)、古北岳恒山（神仙山）風(fēng)景區(qū)、龍悅湖風(fēng)景區(qū)、仙人寺、石佛堂、水簾洞、駱駝灣、顧家臺(tái)和大棗采摘園等景點(diǎn)，吸引著國(guó)內(nèi)外眾多游客，每年來(lái)阜平觀光旅游的客人絡(luò)繹不絕。

阜平大棗是“功勞棗”。早在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，日本軍隊(duì)年年來(lái)阜平掃蕩，春不讓種，秋不讓收，軍民生活空前艱苦，但是阜平大棗連年豐收，漫山遍野，到處都有阜平大棗，當(dāng)?shù)厝罕姾腿嗣褡拥鼙ヒ话汛髼?，喝兩口清泉，便上?zhàn)場(chǎng)，最終趕跑了東洋兵。解放戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，阜平大棗亦是支前物資、子弟兵的干糧。阜平大棗為中華民族的獨(dú)立解放做出了突出貢獻(xiàn)，立下了“赫赫戰(zhàn)功”，被人們親切地譽(yù)為“功勞棗”。從偉大領(lǐng)袖毛主席、開國(guó)元帥聶榮臻，到普通的人民子弟兵；從一代名人鄧拓、魏巍、田華，到國(guó)際友人白求恩等，無(wú)一不對(duì)阜平大棗一往情深。

阜平大棗是“救命棗”。無(wú)論是古時(shí)的災(zāi)荒年份，還是新中國(guó)成立后的“三年困難時(shí)期”；無(wú)論糧食再怎么歉收，棗區(qū)群眾都能依靠阜平大棗安然度荒。不僅如此，黨和政府還把阜平大棗調(diào)往其它地區(qū)救災(zāi)，挽救了無(wú)數(shù)人的生命，因此，被譽(yù)為“救命棗”。

阜平大棗是“致富棗”。改革開放之后，阜平大棗出省、出國(guó)，走向世界，為當(dāng)?shù)厝罕妿?lái)了不菲的經(jīng)濟(jì)收入，人們依靠阜平大棗蓋了房、娶了妻、致了富，改善了生產(chǎn)生活條件，過上了小康生活?？h政府依靠阜平大棗，大力發(fā)展加工業(yè)，增加了財(cái)政收入，因此，又被譽(yù)為“致富棗”。

阜平縣地處太行山東麓、保定市西端，海拔200—2286.2米，主要為淺山丘陵地帶片麻巖、沙土地，通透性強(qiáng)，很適合阜平大棗生長(zhǎng)。阜平大棗個(gè)大皮薄、肉厚核小、干鮮兼食，其鮮棗酥脆甘爽、酸甜可口；干棗果肉細(xì)膩、甜糯帶辣、棗香濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，“吃著甜、嚼著辣、咽著香”是阜平大棗的鮮明特點(diǎn)。阜平大棗曾先后榮獲“全國(guó)首屆林業(yè)名特優(yōu)新產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)”“昆明世界博覽會(huì)金獎(jiǎng)”“樂陵全國(guó)紅棗交易會(huì)金獎(jiǎng)”“中國(guó)國(guó)際林業(yè)產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”“中國(guó)十大名棗”等多項(xiàng)殊榮，阜平縣則被評(píng)為“中國(guó)名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林——大棗之鄉(xiāng)”“河北省優(yōu)質(zhì)紅棗生產(chǎn)基地縣”等。

“阜平大棗”于2008年10月被國(guó)家工商管理總局商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè)為中國(guó)地理標(biāo)志商標(biāo)。2009年，被中華商標(biāo)協(xié)會(huì)、第三屆中國(guó)商標(biāo)節(jié)組委會(huì)評(píng)為“中國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的地理標(biāo)志商標(biāo)”。2015年，被評(píng)為“保定市知名商標(biāo)”，2016年被評(píng)為“河北省著名商標(biāo)”。

上述榮譽(yù)的獲得，為進(jìn)一步推進(jìn)阜平大棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。