加快“五新”建設 推進果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
——關(guān)于寶雞市果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的調(diào)查與思考

｜文/張銳平 楊過 徐家琴 楊波

習近平總書記在黨的二十大報告中指出：要全面推進鄉(xiāng)村振興，堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展；要發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)，拓寬農(nóng)民增收致富渠道。以蘋果、獼猴桃為主的果業(yè)，是寶雞市重要的農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收致富的主導產(chǎn)業(yè)，2022年，全市果品面積100.2萬畝，其中:蘋果面積57.5萬畝，產(chǎn)量80.1萬噸；獼猴桃面積31.9萬畝，產(chǎn)量63.9萬噸。果品總產(chǎn)值122億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的近30%。多年來，果業(yè)為促進農(nóng)民持續(xù)增收、全面建成小康社會和促進鄉(xiāng)村振興作出了積極貢獻。

經(jīng)調(diào)查，當前寶雞市果業(yè)發(fā)展態(tài)勢總體良好、成效顯著，但與新時代高質(zhì)量發(fā)展的要求相比，還存在較多問題和不足，制約著果業(yè)的更好發(fā)展。具體問題和原因如下表：

面對這些問題，必須貫徹新發(fā)展理念，以做強鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)、促進農(nóng)民持續(xù)增收為目標，堅持“穩(wěn)面積、優(yōu)品種、提質(zhì)量、增效益”的工作思路，加快“五新”建設，推進果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，努力實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興。

序號突出問題原因分析1 品種不優(yōu)，品質(zhì)不高。品種更新?lián)Q代慢，蘋果富士品種一枝獨大，占比達80%。果園長期大量使用化肥，少施有機肥，果品品質(zhì)逐年下降。2人老、樹老、品種老，用工高、消耗高、成本高，收益低。果業(yè)生產(chǎn)者90%在50歲以上，15～20年樹齡果園占70%，機械應用率40%以下，生產(chǎn)主要靠人工，生產(chǎn)投入逐年增長，比較效益降低。3區(qū)域公用品牌不亮，知名企業(yè)品牌少。寶雞蘋果、獼猴桃品牌宣傳推介不夠，在外知名度不高。蘋果銷售方面缺乏領(lǐng)軍型知名企業(yè)。4少數(shù)果農(nóng)挖果毀園，果園面積減少。受全國水果總量增加、疫情阻滯，及國外進口大增、出口下降等影響，果業(yè)效益下滑，部分果農(nóng)信心受挫。

建立經(jīng)營新機制

經(jīng)調(diào)查，當前，全市果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況如下表：

果園規(guī)模經(jīng)營主體所占比例（%）果園形態(tài)合作社20集中連片，規(guī)?；?00畝以上大企業(yè)10多個“小集中”組成“大集中”30畝以下農(nóng) 戶70分散的“綹綹園”30-500畝大戶、企業(yè)、

由上表可以清楚地看到，當前蘋果、獼猴桃等果品生產(chǎn)主要以農(nóng)戶為主，規(guī)模小，占比大。這種經(jīng)營機制，優(yōu)點在于農(nóng)民是利益的最大獲得者，管理精細，群眾生產(chǎn)積極性高。缺點是分散經(jīng)營難于實現(xiàn)標準化，制約了機械化，影響了效益最大化。與此同時，超大規(guī)模果園，前期建園投資大，生產(chǎn)周期長、運營成本高、管理粗放，現(xiàn)大多處于虧損狀態(tài)。實踐證明，果業(yè)生產(chǎn)也并非規(guī)模越大越好。加速寶雞市果業(yè)現(xiàn)代化，首先要從以下加快建立新的經(jīng)營機制：

一是小田并大田、小農(nóng)變大戶。認真落實陜西省政府《關(guān)于加快推進蘋果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》精神，以第三次全國國土調(diào)查結(jié)果為基準，以蘋果主產(chǎn)縣為單元，在保持縣域內(nèi)耕地與園地總量穩(wěn)定的前提下，遵照果園占地“進出平衡”的原則，以省工、省力、便于機械作務為方向，因地制宜規(guī)劃果品生產(chǎn)區(qū)域。推進“綹綹園”小田并大田、小農(nóng)變大戶，提升家庭經(jīng)營水平，建立規(guī)模化、標準化果業(yè)生產(chǎn)基地，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果品，解決“小而散”的問題。

二是化大為小、適度規(guī)模。去年以來，陜果集團隴縣分公司、麟游分公司和千陽縣一部分村集體，轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，走“大園區(qū)、小業(yè)主”路子，先后將6000余畝和近4000畝果園分割轉(zhuǎn)租給其他經(jīng)營主體，既緩解了公司（集體）經(jīng)營壓力，又盤活了資本和資產(chǎn)，實現(xiàn)了果業(yè)生產(chǎn)的健康發(fā)展。全市經(jīng)營虧損的大果園，均可采取轉(zhuǎn)包、出讓等方式，化大為小，企業(yè)自主經(jīng)營以500～2000畝為宜，重點在新品種展示和新技術(shù)應用方面做好示范。

三是組建聯(lián)合體，共同創(chuàng)市場。發(fā)揮村級集體經(jīng)濟組織引領(lǐng)群眾作用，在果業(yè)生產(chǎn)中切實擔負起技術(shù)培訓、金融貸款、土地流轉(zhuǎn)、項目支持等為民服務職能。支持小農(nóng)戶向家庭農(nóng)場轉(zhuǎn)變，以家庭農(nóng)場為成員組建合作社；以大企業(yè)為龍頭，建立“公司+基地+農(nóng)戶”或“合作社（村級集體經(jīng)濟組織）+基地+農(nóng)戶”合作模式 ，推行訂單生產(chǎn)、果園托管，構(gòu)建“雙贏”利益聯(lián)結(jié)機制，密切協(xié)作，共同推進果業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效發(fā)展。

引入生產(chǎn)新主體

當前，寶雞市果業(yè)生產(chǎn)與其他地區(qū)一樣，普遍存在果農(nóng)年齡大、后繼乏人現(xiàn)象，加快果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，必須快速引導和培育新型經(jīng)營主體。與此同時，須大力發(fā)展社會化服務組織，著力解決一家一戶干不好、干起來不劃算的事，促進小農(nóng)戶和現(xiàn)代果業(yè)有機銜接，以服務過程的現(xiàn)代化實現(xiàn)果業(yè)現(xiàn)代化。

一要培育新型職業(yè)果農(nóng)。一方面支持類似扶風李立剛、鳳翔王雨佳、隴縣李茂杰、石娟等有文化、熱愛果業(yè)事業(yè)的農(nóng)林大專院校畢業(yè)生、返鄉(xiāng)務工人員等投身果業(yè)生產(chǎn)；另一方面，協(xié)助如鳳翔區(qū)侯錄緒、扶風縣巨寶良等有能力、熱愛果業(yè)的果農(nóng)，承租農(nóng)戶放棄的果園，實現(xiàn)集中連片、適度規(guī)模經(jīng)營。另外，支持齊峰、馬倍軍、曹銘元等新型職業(yè)果農(nóng)在果品銷售、加工等方面努力做大做強，創(chuàng)建更多類似“齊峰果業(yè)”“王掌柜”等新型果品銷售龍頭企業(yè)。

二要引入工商資本。鼓勵工商資本反哺農(nóng)業(yè)，發(fā)揮資金優(yōu)勢，投資生產(chǎn)、加工或營銷。面對部分果農(nóng)因年齡大、無能力經(jīng)營問題，支持工商資本接管果農(nóng)園區(qū)，高標準挖老建新，適度規(guī)模生產(chǎn)。針對加工短板、銷售型龍頭企業(yè)少等問題，支持陜果集團縣區(qū)分公司、海升公司、村級集體經(jīng)濟組織等，在果業(yè)全鏈條中管兩頭，農(nóng)戶管中間，發(fā)揮各自優(yōu)勢，促進各環(huán)節(jié)健康發(fā)展。

三要壯大村級集體經(jīng)濟組織。隴縣、鳳縣等縣區(qū)，充分利用國家支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金，建立標準化村集體果園，或以項目形式對農(nóng)戶老舊低效果園實施改造。在這一過程中，與農(nóng)戶商定簽訂有關(guān)協(xié)議，將集體果園反包給農(nóng)戶或企業(yè)，在果園有經(jīng)濟收入后，集體和個人按比例分紅。這樣既推進了果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，又壯大了村集體經(jīng)濟。

改接優(yōu)良新品種

好品種是果業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)高效的“芯片”。當前，寶雞市蘋果以晚熟富士為主，占比達80%左右，與相鄰的延安、平?jīng)龅鹊厥型|(zhì)化嚴重。但由于氣候、海拔等自然條件差異，蘋果在甜度、硬度和耐貯性方面與之相比略顯不足，銷售價格平均每市斤相差1元左右。為此，須揚長避短，充分利用寶雞市水肥充沛、果品生長物候期長的優(yōu)勢，引進適宜新優(yōu)品種，調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，突顯寶雞特色，實現(xiàn)提質(zhì)增效。

首先，引進適宜新優(yōu)品種。結(jié)合當前老舊低效果園改造，堅持與周邊地市差異化發(fā)展，蘋果壓縮富士面積，引進改接適合寶雞生長，且品質(zhì)優(yōu)良的瑞雪、瑞香紅、瑞陽、秦脆等新優(yōu)品種。獼猴桃壓縮海沃德、秦美等，改接翠香、陽光金果、農(nóng)大金獼、金福等。其次，調(diào)整優(yōu)化早中晚熟比例。蘋果壓縮晚熟面積，適度擴大早中熟面積，發(fā)展消費者喜愛的紅黃綠不同色系、果形和口感的果品。獼猴桃適度擴大紅陽、臍紅、黃金果等設施栽培。第三，因地制宜優(yōu)化品種布局。扶風、岐山等東部區(qū)域蘋果以發(fā)展早中熟紅思尼可、蜜脆、秦脆等為主；鳳翔、麟游、千陽以中晚熟美味、秦脆、瑞雪、瑞陽、瑞香紅為主；隴縣、陳倉區(qū)西山、鳳縣秦嶺淺山區(qū)以發(fā)展晚熟富士優(yōu)系（煙富10號、煙富8號、禮泉短富）、瑞雪、瑞陽、維納斯黃金等品種為主。要搶抓新優(yōu)品種紅利期，積極引進改接，擴大規(guī)模，形成賣方市場，提升果業(yè)效益。

推廣作務新技術(shù)

省力化、輕簡化栽培是今后果業(yè)發(fā)展的方向。5月是蘋果，獼猴桃疏花、疏果、授粉、套袋的用工密集期，廣大果農(nóng)深切感受一年比一年用工緊張。為趕上農(nóng)時節(jié)點，不得已呼朋喚友都來幫忙。需要勞力多的果園，業(yè)主要開車到縣城勞務市場等地找工人。果園用工量大，費用高，推廣節(jié)本增效技術(shù)勢在必行。當前，應重點抓好以下新技術(shù)的應用和推廣：

一是水肥一體化設施。對集中連片規(guī)模果園，積極配套水肥一體化設施，改大水漫灌、廣施肥料為精準施肥、節(jié)水灌溉。堅持實用性，因園施策，選擇重力自壓式簡易灌溉施肥或小型簡易動力滴灌施肥系統(tǒng)，節(jié)約水肥，降低用工。二是免套袋、化學疏花疏果。一方面，積極推廣栽種、改接優(yōu)質(zhì)免套袋品種；另一方面，在山區(qū)海拔較高區(qū)域，對晚熟品種大力推廣免套袋技術(shù)。較大規(guī)模園區(qū)，更要在推廣應用化學疏花疏果技術(shù)方面加快試驗示范。三是無支架、強根系、強萌芽、寬行密植栽培。要綜合吸納矮化中間砧、自根砧和“3332”等栽培模式優(yōu)點，探索形成建園成本低、果農(nóng)能夠接受，又便于機械化耕作，適應寶雞市土壤、水肥、氣候的無支架、強根系、強萌芽、寬行密植栽培技術(shù)。另外，大力推進增施有機肥、減少化肥行動，推廣病蟲害生物防控、減少農(nóng)藥、酵素發(fā)酵、果畜循環(huán)，及采后分揀、預冷和初加工技術(shù)等。

應用全鏈條新裝備

當前，果業(yè)全鏈條機械化水平總體較低，規(guī)模以上果園相對較好，但農(nóng)戶果園還主要依靠人工。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化首先是機械化，推進果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，降本增效，解決人力緊缺、人工成本大的實際問題，必須提升果園機械化水平。

一要推廣應用生產(chǎn)新機械。積極呼吁盡快將果園機械納入國家農(nóng)機購置補貼目錄，大力推廣應用果園施肥機、耕作機、噴藥彌霧機、操作平臺等新機械，提高生產(chǎn)的機械化程度，節(jié)省勞力，降低成本。二要提升智能化管理水平。建立水、肥、溫濕度及氣象監(jiān)測設備，建立智能化災害預警和應急機制，安裝經(jīng)濟實用的智能化、省力化防霜凍機械、器具，及防雹防鳥網(wǎng)等，全面提高果園防災抗災能力，為果業(yè)健康發(fā)展提供堅實保障。三要加強產(chǎn)后處理設施設備。支持果業(yè)企業(yè)、合作社積極推廣應用果品分選線，既降低大量人工成本，又提高工作效率和分選質(zhì)量；建立地頭預冷庫，配備冷鏈運輸車輛，及時將采收果品進庫，保證果品良好品質(zhì)。同時，努力改進銷售、加工設施設備，提升現(xiàn)代化水平。加快推進“五新”建設，加大“寶雞果品”品牌宣傳，必將開創(chuàng)果業(yè)發(fā)展新局面，為鞏固脫貧攻堅成果、加快鄉(xiāng)村振興作出突出貢獻！