廣西壯族自治區(qū)休閑農(nóng)業(yè)景觀營造研究

秦 鋮 林 海 潘振皓

廣西藝術(shù)學(xué)院，廣西 南寧 530007

0 引言

黨的二十大報告明確指出，全面推進鄉(xiāng)村振興，加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國。習(xí)近平總書記在2022 年中央農(nóng)村工作會議上就加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強國、加強“三農(nóng)”工作發(fā)表了意見，除了保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給外，也應(yīng)當以人民美好生活需要為出發(fā)點和落腳點，綜合發(fā)揮農(nóng)業(yè)的生態(tài)涵養(yǎng)、休閑觀光、文化傳承等積極功效，注重開發(fā)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)新功能、農(nóng)村生態(tài)新價值，如發(fā)展生態(tài)旅游、民俗文化、休閑觀光等新業(yè)態(tài)。

作為農(nóng)業(yè)大省，廣西壯族自治區(qū)（以下簡稱廣西）提出加快建設(shè)農(nóng)業(yè)強區(qū)目標，立足林、果、蔬、畜、糖等特色資源，采取優(yōu)化空間布局、完善公共設(shè)施與服務(wù)、促進產(chǎn)業(yè)融合、加大品牌宣傳力度等措施，強力推進休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展。2022 年，廣西休閑農(nóng)業(yè)接待游客約1 億人次，消費收入超400 億元，休閑農(nóng)業(yè)已成為助力當?shù)剜l(xiāng)村振興的重要力量。

當前，廣西休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展勢頭正盛。但由于缺乏系統(tǒng)的休閑農(nóng)業(yè)景觀營造指導(dǎo)，廣西休閑農(nóng)業(yè)景觀營造中普遍存在一些問題，如設(shè)施閑置造成大額成本損耗，經(jīng)濟損失慘重；主題特色不鮮明，缺乏深層次內(nèi)涵的挖掘，存在同質(zhì)化經(jīng)營的過度競爭；許多項目場地還停留在傳統(tǒng)農(nóng)家樂層面，以發(fā)展餐飲為主，忽略了農(nóng)業(yè)資源的景觀效果開發(fā)，導(dǎo)致其缺乏作為休閑旅游目的地吸引力等。因此，筆者基于對休閑農(nóng)業(yè)景觀的綜合研究，結(jié)合廣西休閑農(nóng)業(yè)景觀營造案例，深入分析并提出休閑農(nóng)業(yè)景觀營造的原則和要點，以期推動廣西休閑農(nóng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

1 休閑農(nóng)業(yè)景觀的綜合研究

休閑農(nóng)業(yè)興起于19 世紀的歐洲，之后逐漸傳播到其他國家，而“休閑農(nóng)業(yè)”這一說法最先是1990 年在我國提出。郭煥成等［1］認為休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)屬性應(yīng)該是“農(nóng)業(yè)+旅游業(yè)”，既包括以生產(chǎn)功能為主的農(nóng)業(yè)屬性，也包括以觀賞功能為主的旅游業(yè)屬性。袁定明［2］則提出，休閑農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)，是具有服務(wù)性質(zhì)的農(nóng)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展依靠的是農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)的互動。休閑農(nóng)業(yè)是在現(xiàn)有農(nóng)業(yè)資源基礎(chǔ)上進行的旅游產(chǎn)業(yè)疊加，打造可持續(xù)性的農(nóng)業(yè)休閑旅游，從而提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的附加值。

在休閑農(nóng)業(yè)景觀方面，劉榮章等［3］認為休閑農(nóng)業(yè)景觀應(yīng)該展示“區(qū)域美”，各地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式和習(xí)俗差異等均應(yīng)通過休閑農(nóng)業(yè)景觀體現(xiàn)出來。地域與季節(jié)的變化意味著氣候和地質(zhì)地貌的差異性，使休閑農(nóng)業(yè)景觀形成景觀類型多樣的特征。鄧鍵劍等［4］認為，休閑農(nóng)業(yè)園地域文化特色主要體現(xiàn)在田園風(fēng)光、水域風(fēng)光、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、物產(chǎn)資源、地質(zhì)景觀和風(fēng)土民俗等方面。休閑農(nóng)業(yè)景觀是指農(nóng)田植被、渠道、聚落等物質(zhì)要素所呈現(xiàn)的自然或人工景觀，它們不僅為人們提供生存所需物質(zhì)，交織相融的景觀又寄托了田園山水情懷，有著生產(chǎn)性與審美性統(tǒng)一融合的特點。而附著于物質(zhì)要素之上、蘊藏著因地域性差異形成的不同農(nóng)耕歷史文化傳承，吸引著不同地區(qū)的人們前往了解鄉(xiāng)村風(fēng)俗風(fēng)貌、體驗鄉(xiāng)村生活方式，使休閑農(nóng)業(yè)景觀具有旅游體驗功能，在讓人們欣賞美好景色的同時起到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科普示范的科教功能。

在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造方面，孟家松等［5］認為產(chǎn)業(yè)、生態(tài)、景觀和游憩是生態(tài)農(nóng)莊的核心要素，并強調(diào)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、生態(tài)規(guī)劃、景觀規(guī)劃和游憩規(guī)劃在生態(tài)農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計過程中的重要作用。黃飚［6］認為，要根據(jù)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園所處的區(qū)位市場及投資能力來確定建設(shè)規(guī)模和發(fā)展方向，并在功能設(shè)置合理的前提下挖掘發(fā)展優(yōu)勢，突顯區(qū)域特色。陳楠［7］在分析休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀構(gòu)成要素、特征與類型的基礎(chǔ)上，提出通過鄉(xiāng)土景觀與地域特色景觀在空間上的序列構(gòu)建及景觀細部的美學(xué)設(shè)計等策略，以形成休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)景觀的獨特性。王云才等［8］認為鄉(xiāng)村田園景觀的共同特征主要表現(xiàn)在空間廣闊，景觀呈現(xiàn)自然特征，營造出恬靜自然、天人一體的景觀意象。Gao 等［9］通過研究發(fā)現(xiàn)，當人們參與休閑農(nóng)業(yè)項目時，他們對休閑農(nóng)業(yè)景觀中的農(nóng)作物多樣性、田間小道、農(nóng)舍農(nóng)具、鄉(xiāng)土植物等15 種要素表示出了比其他要素更高的偏愛度。綜上所述，休閑農(nóng)業(yè)景觀營造需要從自然環(huán)境背景與社會市場需求出發(fā)，在滿足休閑農(nóng)業(yè)項目功能的基礎(chǔ)上結(jié)合資源優(yōu)勢，打造主題特色景觀。

2 廣西休閑農(nóng)業(yè)景觀營造原則

經(jīng)濟、適用和美觀是休閑農(nóng)業(yè)景觀營造中必須遵循的關(guān)鍵原則，不僅能引導(dǎo)設(shè)計者在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造前尋找發(fā)展平衡點，還可用于休閑農(nóng)業(yè)景觀營造后對景觀營造效益的評判。

2.1 經(jīng)濟性原則

發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)是以營利為目的，因此休閑農(nóng)業(yè)景觀應(yīng)創(chuàng)造經(jīng)濟價值。營造休閑農(nóng)業(yè)景觀前，設(shè)計人員需要明確該景觀是否為必要性基礎(chǔ)設(shè)施與可行性項目設(shè)施，并考慮景觀建造和維護的成本，以確保休閑農(nóng)業(yè)景觀經(jīng)濟、可持續(xù)運營。廣西地形地貌起伏多變，設(shè)計人員在營造休閑農(nóng)業(yè)景觀時，應(yīng)尊重場地基底條件，避免過度改造導(dǎo)致的土方工程；可利用當?shù)夭牧?，如山石、竹木等材料進行景觀營建，降低材料運輸調(diào)度成本；應(yīng)避免選用需要精細化養(yǎng)護的景觀植物，減少對維護管理的需求；應(yīng)順應(yīng)廣西的氣候條件進行設(shè)計，結(jié)合豐富的水體、風(fēng)廊、光照條件等，以被動式采光、通風(fēng)來減少照明、降溫所需的能源成本等。

2.2 適用性原則

適用性原則強調(diào)休閑農(nóng)業(yè)景觀的適應(yīng)性和功能性。不同地區(qū)的自然環(huán)境及人文背景不盡相同，這就要求設(shè)計人員需要因地制宜選取材料并營造與區(qū)域環(huán)境相適應(yīng)的休閑農(nóng)業(yè)景觀。廣西屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，降水豐富，雨熱同期，四季宜耕。其中，桂南地區(qū)氣候溫暖濕潤，營造休閑農(nóng)業(yè)景觀時，可選擇喜溫喜濕的亞熱帶植物或多季作物；而桂西、桂北地區(qū)多山地，呈現(xiàn)出明顯立體氣候特征，春、秋雨季又受南下強冷空氣影響，導(dǎo)致霜凍寒露不利于熱帶作物生長，但四季更為分明，在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造中可選擇種植色葉、落葉植物，以豐富景觀效果。同時，設(shè)計人員在營造休閑農(nóng)業(yè)景觀時需要考慮不同人群的需求和利益，如游客的年齡、興趣等，以及當?shù)鼐用竦钠谕?，要有?cè)重地規(guī)劃景觀功能。此外，廣西作為少數(shù)民族自治區(qū)，各民族的民俗文化和風(fēng)情各異，在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造中可發(fā)揮本土資源稟賦，提供特色體驗活動和服務(wù)設(shè)施，以突顯地域文化特色，實現(xiàn)各區(qū)域的差異化發(fā)展，在契合當?shù)鼐用裆盍?xí)慣的同時給予游客更為新奇的景觀體驗。

2.3 美觀性原則

美觀性原則源于傳統(tǒng)田園詩畫中描繪的景象所傳遞出的人們對美好自然與農(nóng)耕生活愿景的文化美學(xué)，其中蘊含人與自然和諧共生的天人合一思想，是生態(tài)學(xué)與美學(xué)有機結(jié)合的生態(tài)美學(xué)［10］。雖然這些只是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)改造自然環(huán)境過程中無意識的美學(xué)產(chǎn)物，但在現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中，農(nóng)業(yè)土地逐漸從生產(chǎn)環(huán)境走向景觀環(huán)境，美學(xué)由內(nèi)向外滲透，呈現(xiàn)出意境美、生態(tài)美，成為休閑農(nóng)業(yè)長遠發(fā)展必不可缺的要求。因此，在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造中，要注重景觀美感，景觀要與周邊自然環(huán)境和人文建筑相協(xié)調(diào)，使其具有良好的視覺效果和觀賞價值。廣西山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)有著得天獨厚的環(huán)境優(yōu)勢，在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造時應(yīng)注重特色農(nóng)業(yè)與園林造景相結(jié)合，在細節(jié)處彰顯獨特的農(nóng)業(yè)景觀美學(xué)特征，從而達到移步異景、處處生景的效果。

3 廣西休閑農(nóng)業(yè)景觀營造要點

3.1 項目選址與主題定位

選址是影響休閑農(nóng)業(yè)景觀營造可行性的先決條件。從實際來看，休閑農(nóng)業(yè)景觀營造的場地多位于城郊或鄉(xiāng)鎮(zhèn)。這些區(qū)域山林果園、水網(wǎng)溝渠、農(nóng)田肌理、村莊聚落等景觀資源相較于城市優(yōu)勢顯著，能夠為休閑農(nóng)業(yè)景觀營造奠定基礎(chǔ)。

休閑農(nóng)業(yè)景觀主題既是旅游主體對自身的理解和詮釋，也是客體對主體的感知，用于以簡明而深刻的理念引導(dǎo)休閑農(nóng)業(yè)景觀營造和發(fā)展［11］。廣西休閑農(nóng)業(yè)景觀主題的選定需要結(jié)合休閑農(nóng)業(yè)項目發(fā)展方向，從區(qū)域內(nèi)特色鮮明的資源入手。這些資源可以是原生樹林，如桂林市海洋鄉(xiāng)的“金秋銀杏”；也可以是山水風(fēng)光，如崇左市大新縣明仕田園；還可以是文化遺址，如桂林市九屋鎮(zhèn)江頭村。這類具有不可復(fù)制性的特色資源是當?shù)匦蓍e農(nóng)業(yè)景觀區(qū)別于其他地區(qū)的重要標志［11］。同時，休閑農(nóng)業(yè)景觀主題的選定也需要包含農(nóng)業(yè)相關(guān)的生產(chǎn)作物、技術(shù)科普、歷史文化等，如桂林市公平鄉(xiāng)大橋紫云英花海、桂林市靈川縣桔紅甘棠、南寧市明陽農(nóng)場現(xiàn)代化魚菜共生模式，以及金秀瑤族、融水苗族、三江侗族等各具民族特色的農(nóng)業(yè)歷史文化。以特色資源作為休閑農(nóng)業(yè)景觀營造主題，后續(xù)空間布局、建筑設(shè)施、植物配植、活動策劃等都圍繞著核心主題來展開，可使休閑農(nóng)業(yè)景觀具有鮮明的特色，在市場中具有較為長期的競爭優(yōu)勢。

3.2 功能需求與空間類型

在尊重休閑農(nóng)業(yè)項目場地基底條件的前提下，休閑農(nóng)業(yè)景觀空間類型的明確源于使用者對于場地功能的需要。在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造中，并不是所有的功能空間都是必需的。設(shè)計人員應(yīng)針對不同發(fā)展模式對產(chǎn)業(yè)用地需求的側(cè)重，進行空間類型的劃分設(shè)置。休閑農(nóng)業(yè)景觀功能需求與空間類型主要包含以下4 類。第一，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是休閑農(nóng)業(yè)景觀的基礎(chǔ)功能，這部分空間類型一般較為開放且面積較大，以滿足片狀農(nóng)作物生產(chǎn)或大棚種植。第二，休閑觀光是休閑農(nóng)業(yè)景觀的核心功能，在營造休閑農(nóng)業(yè)景觀時應(yīng)構(gòu)建豐富多樣的休閑觀光空間，圍繞分布或穿插于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間中，更好地展示作物與設(shè)施的美感，給予參觀者不同層次的感官體驗。第三，管理維護是休閑農(nóng)業(yè)景觀的保障功能，通常依據(jù)作物生產(chǎn)與休閑觀光配套服務(wù)需求布置，空間小且分布靈活。第四，在確定好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、休閑觀光等相關(guān)的功能空間后，則需要以道路的聯(lián)系功能將各個空間組合為整體，并用于調(diào)節(jié)人們的游覽時間和引導(dǎo)人們的視線或某種情感產(chǎn)生，道路的空間形態(tài)、大小與使用者類型、數(shù)量相關(guān)。

以梧州市龍圩鎮(zhèn)“漁樂園”為例，場地大部分區(qū)域為養(yǎng)殖水塘并集中于中部；周邊維持著良好自然鄉(xiāng)村風(fēng)貌，依山修筑民宿，臨溪開放棧道，并在水塘間的田埂上架設(shè)起兩座觀景廊橋，既沒有破壞景觀環(huán)境的整體效果，又能作為參照物讓人們更好地觀察作物長勢，豐富了景觀交互效果；管理場地則位于主入口處，以便作物的存儲與外售；道路作為骨架支撐起場地整體形態(tài)，也承擔運輸功能。

3.3 休閑農(nóng)業(yè)資源開發(fā)

3.3.1 森林

廣西森林資源豐富，無論是原生山林還是人工經(jīng)濟林，都可以作為休閑農(nóng)業(yè)景觀的主要內(nèi)容。經(jīng)歷長期自然演替的原生山林已形成穩(wěn)定而豐富的植物群落，具有較高的觀賞價值，只需適當布置游憩空間設(shè)施并整理沿途灌草，就能擁有極佳的景觀效果；而人工經(jīng)濟林由于物種相對單一，可在中下層空間添植小喬木及灌草花卉，從而提升景觀觀賞價值。需要注意的是，休閑農(nóng)業(yè)景觀營造應(yīng)當順勢而為，避免破壞山林形態(tài)結(jié)構(gòu)和水土流失現(xiàn)象的發(fā)生。

3.3.2 農(nóng)田

農(nóng)田是休閑農(nóng)業(yè)景觀中最典型的景觀類型，通常包含水田、旱田兩大類型。得益于豐富的水資源和適宜的氣候條件，廣西是我國水稻主產(chǎn)區(qū)之一。當?shù)厮镆话阋苑N植水稻為主，而水稻只需大量片植就能形成一望無際的稻海景觀，或是結(jié)合山區(qū)層層疊疊的梯田形成立體景觀；當然也可以規(guī)劃不同色系的作物種植，形成特定的主題圖案來豐富景觀效果。旱田則以成片種植的果樹、茶樹，以及零星散布的蔬菜、花卉為主。例如，廣西是我國重要的水果產(chǎn)區(qū)之一，當?shù)胤植加写罅康墓麍@，在營造休閑農(nóng)業(yè)景觀時，可以通過豐富果樹種類，做到四時有景、四時可摘；作為全國茶葉產(chǎn)量前十強省區(qū)，廣西多地依據(jù)山地丘陵的地形地貌優(yōu)勢建設(shè)茶園，在營造休閑農(nóng)業(yè)景觀時，可以將當?shù)夭栉幕c山水造園理念相結(jié)合，進行茶園休閑空間景觀的營造，以貫穿茶園的主題文化景觀吸引游客［12］；菜園多零星分布于建筑附近，種植的蔬菜由于種類更替頻繁，使其本身就具備多樣化的景觀效果，在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造中，只需注重對栽植器具（如盆壇、籬笆、廊架等）進行形態(tài)上的藝術(shù)化處理，即可取得較好景觀效果；在休閑農(nóng)業(yè)景觀營造中，大面積的花卉種植能取得較好的花海景觀效果，而少量的花卉種植則應(yīng)結(jié)合景觀設(shè)施小品，以季節(jié)主調(diào)的花園或花徑形式布置更佳，可增強花卉景觀吸引力。

3.3.3 水資源

依托廣西大量的水資源，休閑漁業(yè)景觀營造也是休閑農(nóng)業(yè)景觀營造的重要組成部分。在休閑漁業(yè)景觀營造中，對水塘的設(shè)計應(yīng)避免生硬的幾何樣式，使其呈現(xiàn)曲折有致的自然形態(tài)，在駁岸邊緣通過散置山石、植物等進行柔化，并設(shè)置塘中小島或是半島，以豐富親水效果；以環(huán)狀園路與棧道曲橋串聯(lián)起濱水的廊、亭、榭及平臺；水中植物切不可布滿整個塘面，應(yīng)有所隔斷，以營造出虛實對比、富有層次變化的景觀效果；溝渠可以設(shè)計成疊水或是花溪景觀。需要注意的是溝渠還承擔灌溉排水、生物廊道的作用，營造景觀時應(yīng)以保障其暢通性為前提進行景觀功能的拓展。

4 結(jié)束語

筆者綜合分析了休閑農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)景觀、休閑農(nóng)業(yè)景觀營造的理論研究，總結(jié)出廣西休閑農(nóng)業(yè)景觀的營造原則，即經(jīng)濟性原則、適用性原則、美觀性原則，再結(jié)合廣西農(nóng)業(yè)資源及休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析休閑農(nóng)業(yè)景觀營造的要點，即項目選址與主題定位、功能需求與空間類型、休閑農(nóng)業(yè)資源開發(fā)，為廣西休閑農(nóng)業(yè)景觀營造提供了指導(dǎo)，助力推動廣西休閑農(nóng)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，全面推進鄉(xiāng)村振興。