范心怡
(江蘇省常州市新北區(qū)奔牛鎮(zhèn)農(nóng)村工作局,江蘇 常州 213131)
經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,使得人們生活質(zhì)量發(fā)生翻天覆地的變化,對(duì)生活需求提出更高的要求。水產(chǎn)品成為人們餐桌上必不可少的食物,目前水產(chǎn)養(yǎng)殖由于疫病原因,養(yǎng)殖戶經(jīng)常濫用藥物,并加大藥物的使用量,這就導(dǎo)致水產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量往往不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),難以保證產(chǎn)品的質(zhì)量安全,本文通過對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的條件進(jìn)行分析,以期提高養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)收益的同時(shí),又可保障人們的生命安全。
為有效保障水產(chǎn)品的質(zhì)量,我國開始采取水產(chǎn)養(yǎng)殖減藥的行動(dòng)。同時(shí),為進(jìn)一步確保水產(chǎn)養(yǎng)殖減藥的良好落實(shí),相關(guān)部門提出四點(diǎn)基本原則。其一,堅(jiān)持減量與保產(chǎn)并舉,在減少藥物用量的同時(shí),保證水產(chǎn)品的產(chǎn)量。其二,堅(jiān)持產(chǎn)量與質(zhì)量并重,這就要求養(yǎng)殖戶既要關(guān)注水產(chǎn)品的產(chǎn)量,又要重視水產(chǎn)品的質(zhì)量。其三,堅(jiān)持生產(chǎn)與生態(tài)統(tǒng)籌,在水產(chǎn)養(yǎng)殖過程中,需要在正常生產(chǎn)的情況下,實(shí)現(xiàn)生態(tài)化養(yǎng)殖,減少對(duì)環(huán)境的污染,保證物種的多樣性。其四,堅(jiān)持節(jié)本與增效兼顧,在減藥的情況下,采取成本更低的增益措施,促使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益得到提高。水產(chǎn)養(yǎng)殖減藥的落實(shí),有助于提升水產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量,促進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的綠色發(fā)展。
水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病誘因非常多,大致可以分為生物性的誘因與非生物性誘因2種。其中生物性誘因由于誘發(fā)病原的差異,被分為微生物性病原、寄生蟲性病原。非生物性誘因被包括環(huán)境因素、水產(chǎn)品營養(yǎng)不良、水產(chǎn)品先天性缺陷、水產(chǎn)品機(jī)械損傷4種。在非正常的環(huán)境下,例如水溫異常、水質(zhì)異常等,極有可能導(dǎo)致疫情發(fā)生;若水產(chǎn)品營養(yǎng)不良,其自身抗疫病能力較差,這就導(dǎo)致水產(chǎn)品極易患上疫?。凰a(chǎn)品先天性缺陷,也就是水產(chǎn)品遺傳方面的問題,也會(huì)導(dǎo)致患疫病概率的提升;存在機(jī)械損傷的水產(chǎn)品,其正常組織或者器官存在損傷與障礙,這就使得抗疫病能力較差,較為容易被感染。
通常情況下,水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病暴發(fā)的高峰期是在春夏、春秋交接的時(shí)期,這是因?yàn)榧竟?jié)交替環(huán)境變化較為突出,水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境不穩(wěn)定。同時(shí)由于日趨嚴(yán)重的環(huán)境污染,使得目前水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病的暴發(fā)幾乎分布在全年,暴發(fā)頻率變得更高,嚴(yán)重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的質(zhì)量與產(chǎn)量,不利于養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益。
由于水產(chǎn)養(yǎng)殖地受環(huán)境因素影響較大,這使得養(yǎng)殖地相對(duì)而言較為集中,養(yǎng)殖戶之間聯(lián)系性較強(qiáng)。若疫病暴發(fā),疫病會(huì)通過水體、人員等媒介,實(shí)現(xiàn)傳染,從而導(dǎo)致整片區(qū)域的水產(chǎn)養(yǎng)殖受到影響,容易發(fā)生大范圍的疫病,造成水產(chǎn)品的減產(chǎn),影響水產(chǎn)品質(zhì)量,給該區(qū)域養(yǎng)殖戶造成經(jīng)濟(jì)損失。
水產(chǎn)品在多物種的環(huán)境下,容易發(fā)生交叉感染,同時(shí)在多病原的繼發(fā)性感染下,會(huì)產(chǎn)生新病毒。一般情況下,病毒、細(xì)菌、藻毒素中毒等均為水產(chǎn)品交叉感染的病因,由于養(yǎng)殖戶對(duì)這些病因缺少防治經(jīng)驗(yàn),這就導(dǎo)致水產(chǎn)品無法獲得及時(shí)科學(xué)的治療與控制,造成大面積水產(chǎn)品死亡。
為滿足市場對(duì)水產(chǎn)的需求,養(yǎng)殖戶往往會(huì)加大養(yǎng)殖的密度,但由于目前污染日益嚴(yán)重,疫病發(fā)生頻率高,養(yǎng)殖戶為實(shí)現(xiàn)對(duì)疫病的控制,通常會(huì)采用藥物對(duì)疫病進(jìn)行防治。同時(shí)為提高對(duì)疫病的控制效果,最快速度實(shí)現(xiàn)防治,養(yǎng)殖戶會(huì)使用大量的抗菌藥物對(duì)疫病進(jìn)行控制,其直接結(jié)果導(dǎo)致疫病耐藥性逐漸增強(qiáng),防治效果逐漸變差。另外,在高藥性的水質(zhì)下,水產(chǎn)品質(zhì)量難以保障,這就陷入疫病防治的難題之中[1]。
推廣生態(tài)化發(fā)展下的水產(chǎn)養(yǎng)殖,有助于提高水生態(tài)防疫抗病能力,從而達(dá)成水產(chǎn)養(yǎng)殖減藥的目的。生態(tài)化發(fā)展是以生態(tài)環(huán)保、節(jié)能減排以及產(chǎn)品安全等作為發(fā)展導(dǎo)向,對(duì)實(shí)現(xiàn)減藥具有重要作用。目前水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)模式較為豐富,既實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新發(fā)展,又達(dá)成生態(tài)化養(yǎng)殖的要求,所以新型水產(chǎn)生態(tài)養(yǎng)殖模式被廣泛推廣采用,其中深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖、多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖、稻漁綜合種養(yǎng)、池塘循環(huán)水養(yǎng)殖等生態(tài)養(yǎng)殖模式推廣范圍較廣。深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖是利用海水進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要方法,既能夠滿足產(chǎn)品對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白的需求,又能夠滿足市場對(duì)水產(chǎn)品的需求,對(duì)提高水產(chǎn)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益具有重要意義。通常情況下,深水抗風(fēng)浪網(wǎng)箱養(yǎng)殖方法,適用于需要水深15m以上的魚類養(yǎng)殖。同時(shí)需要根據(jù)水況條件選擇合適的網(wǎng)箱,例如受大風(fēng)影響時(shí)采用HDPE圓形深水網(wǎng)箱、能夠抵抗13級(jí)臺(tái)風(fēng)的鋼制平臺(tái)式網(wǎng)箱。多營養(yǎng)層次綜合養(yǎng)殖模式是根據(jù)營養(yǎng)級(jí)設(shè)計(jì)的養(yǎng)殖方法,利用生物之間的互利性、生物的容納量,實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖系統(tǒng)的能量循環(huán)、物質(zhì)循環(huán)、生態(tài)穩(wěn)定,有助于減少疫情的發(fā)生,從而提高產(chǎn)量。稻漁綜合種養(yǎng)生態(tài)養(yǎng)殖模式在我國較為常見,目前已發(fā)展到1000多萬畝以上,包括稻蟹共作、稻鱉共作與輪作、稻蝦連作與共作、稻鰍共作、稻魚共作。稻漁共作的方法,通過利用產(chǎn)品吞噬稻田間的蟲卵,實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品的養(yǎng)殖、稻田疫病的防治,達(dá)成生態(tài)互利的雙贏局面,有助于防止疫情的發(fā)生,提高水產(chǎn)與水稻的產(chǎn)量,促使水產(chǎn)養(yǎng)殖戶與水稻可種植戶的經(jīng)濟(jì)收益得到提升。池塘循環(huán)水養(yǎng)殖通過利用設(shè)備或者生物對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行有效凈化,降低水體污染物含量,實(shí)現(xiàn)水資源的循環(huán)利用。采取池塘循環(huán)水養(yǎng)殖模式,能夠有效實(shí)現(xiàn)對(duì)水溫、水質(zhì)的控制,實(shí)現(xiàn)智能化管理,有利于降低養(yǎng)殖水體富營養(yǎng)化的情況,從而減少疫情的發(fā)生,實(shí)現(xiàn)減藥的目的。走水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)化發(fā)展路徑,有助于減少疫情的發(fā)生,從而提高水產(chǎn)產(chǎn)量,促進(jìn)養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益提高,達(dá)成生態(tài)與漁業(yè)的雙贏[2]。
使用優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)苗種是從源頭上提升苗種品質(zhì)、防止疫情發(fā)生的手段,有利于減少疫情發(fā)生概率,有助于提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的成活率與產(chǎn)量。苗種一般包括苗種的親本、幼體、稚體、受精卵等含有遺傳物質(zhì)的材料,采用優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)苗種,需要確保苗種質(zhì)量優(yōu)良,且不攜帶疫病,從而實(shí)現(xiàn)源頭上降低水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病的傳播風(fēng)險(xiǎn)、提升苗種的抗疫病能力。一般情況下,水產(chǎn)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)苗種的主要方法有自繁自育、引進(jìn)外來的苗種2種。自繁自育是水產(chǎn)養(yǎng)殖戶自行對(duì)苗種進(jìn)行培育的方法。為有效保證水產(chǎn)苗種的質(zhì)量,養(yǎng)殖戶要對(duì)苗種的親本進(jìn)行正確選擇,并做好疫病防控工作,確保苗種品質(zhì)優(yōu)良且不攜帶疫病。針對(duì)苗種的親本要選擇滿足抗病能力強(qiáng)、體質(zhì)健康2個(gè)條件。苗種疫病的防控,養(yǎng)殖戶可以通過注射疫苗等方法,有效加強(qiáng)苗種的抗疫病能力。引進(jìn)外來苗種是較為簡單的方法,但養(yǎng)殖戶需要對(duì)苗種來源加以重視,確保購買的苗種廠持有《水產(chǎn)苗種生產(chǎn)許可證》,有合法規(guī)范生產(chǎn)苗種的資質(zhì)。為有效規(guī)避不明來源苗種的購買,水產(chǎn)養(yǎng)殖戶可以選擇經(jīng)過國家審定的水產(chǎn)新品種,在國家的保障下,苗種質(zhì)量普遍較高。江蘇省還鼓勵(lì)建設(shè)無規(guī)定的水生動(dòng)物疫病苗種廠,從源頭上對(duì)疫病傳播進(jìn)行控制,創(chuàng)建出廠內(nèi)無疫狀態(tài)的水生動(dòng)物,從而保障水生動(dòng)物的安全。通過選擇優(yōu)質(zhì)的水產(chǎn)苗種,提高水產(chǎn)品的抗疫病能力,有效降低產(chǎn)品患疫病的概率,實(shí)現(xiàn)對(duì)疫病傳播的控制,從而減少藥物的使用,實(shí)現(xiàn)綠色養(yǎng)殖[3]。
通過加大對(duì)疫病的防控力度,有效減少水產(chǎn)品患病概率,避免疫病的擴(kuò)散,從而實(shí)現(xiàn)藥物使用的減少。加大疫病防控力度,首先,需要養(yǎng)殖戶提高對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病的監(jiān)測(cè)力度,通過調(diào)整原水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病監(jiān)測(cè)周期,有效加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)品情況的掌握,同時(shí)周期的縮短,促使水產(chǎn)品得到更為嚴(yán)格的控制,有助于盡早發(fā)現(xiàn)疫病,及時(shí)進(jìn)行解決,有利于對(duì)疫病進(jìn)行控制,從而減少藥物的使用。其次,為進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)疫病的防控,養(yǎng)殖戶需要提高對(duì)一、二類重大水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病的應(yīng)急處理能力,同時(shí)相關(guān)部門可以采取多渠道為養(yǎng)殖戶進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病的科普,從而為養(yǎng)殖戶及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病并進(jìn)行控制奠定基礎(chǔ)。針對(duì)重大水產(chǎn)養(yǎng)殖疫情的發(fā)生,養(yǎng)殖戶應(yīng)立即采取封鎖與隔離措施,并對(duì)疫病區(qū)域內(nèi)的水產(chǎn)品進(jìn)行撲殺、銷毀,控制疫病進(jìn)一步擴(kuò)散,再對(duì)疫病區(qū)域進(jìn)行全面消毒,從而實(shí)現(xiàn)對(duì)疫病的有效防控,避免盲目用藥造成更嚴(yán)重的損失。再次,相關(guān)部門需要加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖疫病的測(cè)報(bào),收集并分析水產(chǎn)疫病當(dāng)前分布與趨勢(shì),并制定科學(xué)的防控措施,及時(shí)將預(yù)測(cè)與防控措施進(jìn)行發(fā)布,確保水產(chǎn)養(yǎng)殖戶均接收到測(cè)報(bào)。相關(guān)部門應(yīng)對(duì)疫病暴發(fā)的季節(jié)、水溫等環(huán)境因素進(jìn)行全面分析,針對(duì)這些誘因探索有效的防控措施,包括設(shè)備調(diào)節(jié)、藥物調(diào)節(jié)、生物調(diào)節(jié)等方法。再將誘因與措施通過多形式傳遞到養(yǎng)殖戶手中,例如新聞、手冊(cè)等,有助于實(shí)現(xiàn)疫病的防控。最后,相關(guān)部門要完善苗種生產(chǎn)檢疫制度,并有效進(jìn)行落實(shí),從而實(shí)現(xiàn)源頭上對(duì)疫病的控制,減少用藥。制度中應(yīng)針對(duì)檢疫具體流程、詳細(xì)內(nèi)容與標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行補(bǔ)足與調(diào)整,確保制度符合疫病現(xiàn)狀,為及時(shí)發(fā)現(xiàn)疫病提供重要幫助,保障水產(chǎn)養(yǎng)殖的安全,實(shí)現(xiàn)用藥的減少[4]。
相關(guān)部門要擔(dān)負(fù)起宣傳的任務(wù),持續(xù)開展規(guī)范用藥的宣傳工作,通過安排基層人員對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行一對(duì)一、一對(duì)多的面對(duì)面宣傳形式,以及分發(fā)水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥手冊(cè)等方法,實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)范用藥的宣傳。宣傳人員向養(yǎng)殖戶詳細(xì)宣傳各種藥物的可使用情況,并對(duì)藥物用量、用法等進(jìn)行講解,從而提高養(yǎng)殖戶規(guī)范用藥的水平。同時(shí),為進(jìn)一步提高宣傳規(guī)范用藥的效果,相關(guān)部門可以采取線上或線下形式,將《獸藥管理?xiàng)l例》《水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行宣傳培訓(xùn),從而強(qiáng)化養(yǎng)殖戶規(guī)范用藥的意識(shí),認(rèn)識(shí)到規(guī)范用藥的影響與意義。線上通過直播、視頻分享等方法對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn),并利用軟件對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行考核,從而實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)的學(xué)習(xí)反饋;線下通過開展培訓(xùn)大會(huì)、科普講座等方式,實(shí)現(xiàn)規(guī)范用藥的宣傳教育。另外,為避免養(yǎng)殖戶使用禁藥,在宣傳規(guī)范用藥工作中,相關(guān)人員需要向養(yǎng)殖戶科普禁藥相關(guān)信息,包括禁藥的名字、禁藥的影響等。相關(guān)人員通過向養(yǎng)殖戶宣傳農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的禁藥公告,包括公告250號(hào)、2292號(hào)、2294號(hào)等,促使養(yǎng)殖戶對(duì)禁藥有一定了解。講解禁藥使用的不良影響,禁藥的使用會(huì)導(dǎo)致重金屬在水產(chǎn)品體內(nèi)積累、造成水產(chǎn)品的變異、產(chǎn)生危害人體生命的物質(zhì)等;宣傳使用禁藥的后果,養(yǎng)殖戶若使用禁藥相關(guān)部門會(huì)依法進(jìn)行查處,封存全部產(chǎn)品,并進(jìn)行全面檢測(cè),針對(duì)養(yǎng)殖戶會(huì)依法進(jìn)行刑拘等,通過宣傳上述內(nèi)容,促使養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)到禁藥使用的風(fēng)險(xiǎn),有效避免禁藥的使用。此外,為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖的規(guī)范用藥,相關(guān)部門可以根據(jù)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)養(yǎng)殖疫病情況,編寫并印發(fā)規(guī)范用藥指導(dǎo)手冊(cè),從而實(shí)現(xiàn)針對(duì)化的水產(chǎn)養(yǎng)殖戶用藥科學(xué)指導(dǎo)。手冊(cè)的編寫,促使用藥指導(dǎo)跨越時(shí)間、空間限制,同時(shí)手冊(cè)宣傳更為符合大齡養(yǎng)殖戶的實(shí)際情況,能夠讓養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地學(xué)習(xí)。
加強(qiáng)水產(chǎn)品生產(chǎn)管理是減少用藥的重要措施之一。相關(guān)部門需對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理指導(dǎo),通過開集體大會(huì)或者到水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)場進(jìn)行指導(dǎo)等方法,促使水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理水平得到提高,實(shí)現(xiàn)更科學(xué)、更精細(xì)的生產(chǎn)管理。同時(shí)相關(guān)部門在指導(dǎo)過程中,在發(fā)現(xiàn)漏洞或問題時(shí),要及時(shí)對(duì)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行補(bǔ)充,完善水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理相關(guān)制度。另外,為有效提高對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的管理,相關(guān)部門可以通過建立水產(chǎn)品全過程質(zhì)量安全管理控制體系,實(shí)現(xiàn)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的全過程的控制。水產(chǎn)品全過程質(zhì)量安全管理控制體系應(yīng)包括水產(chǎn)養(yǎng)殖的用水、生產(chǎn)、苗種、各種記錄、用藥監(jiān)測(cè)等,相關(guān)部門針對(duì)養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖不同的水產(chǎn)品進(jìn)行針對(duì)性的水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)管理指導(dǎo),確保養(yǎng)殖水溫、水質(zhì)等符合良好養(yǎng)殖的條件。在全過程管理控制下,為水產(chǎn)品提供更適宜的養(yǎng)殖環(huán)境,提高水產(chǎn)品養(yǎng)殖質(zhì)量,從而提升水產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量,促使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益得到提高。此外,相關(guān)部門還可以通過建立水產(chǎn)品質(zhì)檢專業(yè)機(jī)構(gòu),對(duì)水產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè),配合水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理工作,為用藥檢查提供專業(yè)技術(shù)支撐。在質(zhì)檢機(jī)構(gòu)幫助下,實(shí)現(xiàn)對(duì)水產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān),有效規(guī)避不合格產(chǎn)品向市場中的流入,為人們生命安全保駕護(hù)航。通過加強(qiáng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理,實(shí)現(xiàn)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的科學(xué)整治,有效減少疫情的發(fā)生,對(duì)減少用藥具有重要意義[5]。
綜上所述,為貫徹落實(shí)水產(chǎn)養(yǎng)殖減藥的行動(dòng),降低用藥的風(fēng)險(xiǎn),應(yīng)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式和新技術(shù)進(jìn)行全面化的思考。通過發(fā)展生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖、選擇優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)苗種、加大疫病防控力度、宣傳規(guī)范用藥理念與方法、加強(qiáng)生產(chǎn)管理的五種路徑,促使水產(chǎn)養(yǎng)殖更加科學(xué),有利于提高水產(chǎn)品質(zhì)量與產(chǎn)量,促使養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益得到提高,有助于實(shí)現(xiàn)用藥的減少,降低用藥的安全隱患,從而推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色長遠(yuǎn)發(fā)展。