關(guān)于大棚蔬菜栽培管理技術(shù)的研究

張國(guó)成

（濰坊職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261000）

大棚外部有一層塑料薄膜，可以使大棚內(nèi)部形成一個(gè)封閉的空間，創(chuàng)造出不同于外部的特殊空間。對(duì)于大棚內(nèi)的蔬菜種植和管理最關(guān)鍵的是如何選擇合理的技術(shù)手段，然后結(jié)合實(shí)際情況把控技術(shù)要點(diǎn)。有關(guān)人員必須高度重視大棚種植技術(shù)的應(yīng)用，根據(jù)實(shí)際情況合理選擇蔬菜種植栽培技術(shù)，嚴(yán)格把控種植過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

1 大棚的環(huán)境特征

1.1 光照特點(diǎn)

大棚內(nèi)的光照受到各種因素的影響，如塑料膜污染程度、塑料膜的透光特性和陽(yáng)光輻射強(qiáng)度等。干凈整潔的新塑料薄膜具有高透光率，約為80%～85%；受過(guò)污染的塑料薄膜的透光率較低，通常在40%以?xún)?nèi)。由于大棚內(nèi)部形成了一個(gè)相對(duì)封閉的空間，一些小水滴會(huì)凝結(jié)在塑料薄膜表面。當(dāng)陽(yáng)光照射進(jìn)來(lái)時(shí)，水滴會(huì)發(fā)生反射，這也會(huì)導(dǎo)致光照強(qiáng)度下降10%～20%左右。此外，大棚中的腳手架和壓膜線等設(shè)備也會(huì)影響光照強(qiáng)度。對(duì)于這些現(xiàn)象，在管理大棚的過(guò)程中應(yīng)予以重視，并盡可能有效地加以解決，避免出現(xiàn)更多削弱光照強(qiáng)度的因素。

1.2 溫度特點(diǎn)

1.2.1 溫度變化特點(diǎn)

大棚的內(nèi)外溫度日變化趨勢(shì)沒(méi)有太大差異，但晝夜溫差存在巨大差異。如果白天有充足的陽(yáng)光，大棚內(nèi)的溫度會(huì)迅速升高至40℃～50℃左右，與室外溫度有顯著差異；如果到了雨天，大棚內(nèi)的溫度會(huì)緩慢上升，尤其是在夜間，溫度變化更大。從另一個(gè)角度來(lái)看，大棚內(nèi)的溫度也會(huì)一定程度上受到其位置的影響。通常情況下，大棚內(nèi)中間的溫度高，兩邊的溫度低，所以中間的植物也生長(zhǎng)得更快。

1.2.2 逆溫現(xiàn)象

如果大棚的塑料薄膜材料是聚乙烯，那么在冬夜大棚內(nèi)溫度就會(huì)低于大棚外的溫度，這就是典型的逆溫現(xiàn)象。這主要是由于在夜間外部熱空氣主要集中在高處，位置低的地區(qū)的溫度相對(duì)較低。由于受到風(fēng)的影響，低處的溫度也會(huì)受到高處溫度的影響，達(dá)到補(bǔ)充熱量、提高溫度的作用；然而，由于大棚內(nèi)部覆蓋著一層塑料薄膜，大棚內(nèi)低處的空氣無(wú)法像室外低處的空氣那樣熱量得到補(bǔ)充。除此之外，聚乙烯薄膜的保溫性不是很好，而且土壤中的寒氣較多，也會(huì)在一定程度上導(dǎo)致溫室外的溫度高于溫室內(nèi)的溫度。

2 蔬菜大棚的建造要點(diǎn)

2.1 場(chǎng)地選擇

關(guān)于蔬菜生產(chǎn)基地的選擇，重要的原則是要確保其位置合理、無(wú)污染。避免周?chē)嬖谌魏挝廴驹?，盡量遠(yuǎn)離工廠、醫(yī)院、加工廠等有污染物排放的地方，以確保種植的蔬菜無(wú)污染。首先，蔬菜大棚應(yīng)建在地勢(shì)高、干燥（地下水位低）、排水灌溉方便、土壤肥沃的地塊上。一般應(yīng)為南北方向，兩側(cè)設(shè)置排氣口，有利于降低溫室內(nèi)的濕度；其次，需要選擇通風(fēng)良好且周?chē)鸁o(wú)遮擋的位置，因?yàn)槎镜臅r(shí)候需要在溫室內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)（降溫）和換氣作業(yè)，這樣可以適當(dāng)增加換氣頻率，可以有效避免受到偏北風(fēng)的侵襲。

2.2 棚架材料

2.2.1 竹棚架

這種棚架的優(yōu)點(diǎn)是成本低，成本一般在每平方米5 ～6元，操作簡(jiǎn)單，材料豐富，但使用壽命短，通常在兩年左右。而且薄膜管理不方便，容易刮傷，不適合水旱輪作。

2.2.2 水泥架

水泥架的成本相對(duì)來(lái)說(shuō)較高，一般在每平方米10 ～15 元，優(yōu)點(diǎn)是使用壽命長(zhǎng)，通常情況下12 年以?xún)?nèi)都可以使用，可水旱輪作。存在的缺點(diǎn)是薄膜不易固定，容易出現(xiàn)薄膜被風(fēng)吹掉的問(wèn)題，而且比較容易刮破；水泥架會(huì)占用較多的土地，降低土地的利用率。除此之外，水泥架不能移動(dòng)，在實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中不好操作。

2.2.3 鋼管架

這種棚架需要投入較大的成本，一般在每平方米30 ～35 元，有著較長(zhǎng)的使用年限，通常在15 年以上。薄膜密封性好，整體的棚體比較高大，通風(fēng)和采光效果不錯(cuò)，而且可以提高土地的利用率。在實(shí)際操作過(guò)程中也比較方便，可水旱輪作。

2.3 規(guī)格與設(shè)計(jì)

(1)竹棚的規(guī)格主要取決于種植的作物種類(lèi)。瓜豆等需要搭棚的蔬菜，一般跨度為6 ～7 米，棚高要高一些，頂棚高度為2.5 ～3 米，兩側(cè)高1.6 ～2 米，長(zhǎng)度為30 ～50米；種植瓜豆類(lèi)蔬菜的大棚跨度為8 ～10 米，頂棚高度為3 ～3.5 米，兩側(cè)高2 ～2.2 米，長(zhǎng)度為50 ～80 米。如果棚長(zhǎng)過(guò)長(zhǎng)，不僅棚內(nèi)溫度難以控制，而且產(chǎn)品和生產(chǎn)材料的運(yùn)輸也不方便。棚與棚之間的距離為1 ～2 米，并且應(yīng)開(kāi)一條深溝，溝深應(yīng)低于棚內(nèi)犁溝20 ～30 厘米。田地周?chē)鷳?yīng)開(kāi)辟環(huán)形溝渠，以防止雨水進(jìn)入棚屋。

(2)水泥骨架和鋼管溫室應(yīng)考慮提高土地利用效率，也需要營(yíng)造適合各種作物種植的環(huán)境。兩種類(lèi)型的棚屋都有固定的規(guī)格，例如跨度分別為5 米、6 米和8 米的水泥棚屋；鋼管棚標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要進(jìn)行選擇。

2.4 薄膜選擇

光照條件是影響大棚蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量的主要因素之一，如果存在光照不足的情況，就會(huì)導(dǎo)致植株出現(xiàn)生長(zhǎng)乏力、高腳苗的問(wèn)題。為了提高溫室的采光性能，應(yīng)盡可能使用無(wú)滴、防光和持久的溫室薄膜。新膜、透明膜和更薄的膜具有良好的透光率，可以穿透90%的自然光，而舊膜只能穿透60%到70%的自然光。

如果塑料薄膜被污染或被水滴污染，透射率將降低20%至30%。選擇不滴水、持久的溫室膜來(lái)減少溫室霧滴，可以提高大棚的透明度，降低濕度，增強(qiáng)大棚的隔熱性能，減少病害的發(fā)生，增加溫室的生產(chǎn)面積。使用壽命也比普通薄膜長(zhǎng)1 ～2 年。

2.5 設(shè)施消毒

2.5.1 高溫悶棚

在大棚投入使用前一個(gè)月內(nèi)，選擇兩層透明的塑料膜密封整個(gè)大棚，創(chuàng)造一個(gè)高溫缺氧的小環(huán)境，以殺死低溫需氧微生物和一些害蟲(chóng)、卵和蛹。

2.5.2 土壤消毒

對(duì)于土壤的消毒可以使用藥液噴施或藥土撒施的方式。可以選擇的殺菌劑主要包括五氯硝基苯、敵克松、福美雙、福爾馬林等。

2.5.3 空間消毒

在大棚四個(gè)角落可以放置40%百菌清煙劑，用暗火點(diǎn)燃之后通過(guò)煙熏的方式來(lái)達(dá)到空間消毒的目的。

3 塑料大棚蔬菜栽培管理技術(shù)

3.1 種子的選擇與處理

關(guān)于作物種子的選擇要根據(jù)市場(chǎng)需求來(lái)定，還要考慮種植條件和技術(shù)水平，并且有必要確保每種作物的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。在冬季和早春，瓜果、茄子和豆類(lèi)等蔬菜市場(chǎng)供不應(yīng)求，價(jià)格高，深秋可以種植，盡量在元旦和春節(jié)期間把它們推向市場(chǎng)；溫室也可以用于早春栽培，以在早春上市。除此之外，在選擇蔬菜品種時(shí)，要考慮產(chǎn)量、抗病蟲(chóng)害性、耐受性、耐貯藏性等多種因素。在挑選出好的蔬菜種子后，對(duì)它們進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的處理，如在適當(dāng)濃度的高錳酸鉀溶液中浸泡約30 分鐘，然后用清水沖洗，接著在55℃的溫水中再次浸泡約10 分鐘，最后，對(duì)經(jīng)過(guò)以上技術(shù)處理的種子進(jìn)行低毒農(nóng)藥包衣處理，可以有效避免病蟲(chóng)害的發(fā)生。

3.2 優(yōu)化蔬菜種植結(jié)構(gòu)

如果大棚內(nèi)種植的蔬菜密度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致光照不足，從而不可避免地降低溫室中植物的光合速率。這會(huì)增加空氣濕度，導(dǎo)致植物過(guò)度生長(zhǎng)，容易引發(fā)病蟲(chóng)害。要注意這一點(diǎn)，合理調(diào)整蔬菜種植密度，做好定苗和插苗工作，確保大棚內(nèi)種植空間充足合理，為培育壯苗和植株生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。

3.3 栽種之前的準(zhǔn)備工作

3.3.1 棚內(nèi)空間及土壤消毒滅菌

在使用大棚之前，需要在大棚內(nèi)的地面上噴灑10%以上的防塵劑1 kg/667 m2，然后將其深翻，并將大棚密封7 ～10 天。晴天中午前后的大棚溫度達(dá)到60℃～70℃或以上時(shí)，可以有效殺滅各種細(xì)菌和蟲(chóng)源。高溫悶棚過(guò)后，打開(kāi)大棚，通風(fēng)降溫，然后用70%磷酸鋁錳鋅可濕性粉劑或58%甲霜靈錳鋅可濕潤(rùn)性粉劑800 倍液對(duì)大棚內(nèi)的地面、柱子和支架表面噴灑一次。

首先是肥料滅菌殺蟲(chóng)。有計(jì)劃地在大棚中施用有機(jī)肥料，如豬糞、雞糞、人糞肥和土雜肥料，應(yīng)在施用前兩個(gè)月用水淋濕有機(jī)肥料，進(jìn)行堆積。堆積后，在有機(jī)肥料上面覆蓋一層薄膜，使其在施用前充分發(fā)酵和成熟。其次是苗床土消毒滅菌。將每平方米苗床用50%多菌靈或70%甲基托布津與10 ～15 份干燥細(xì)土混合。在使用土壤之前，倒入足夠的底層水。水滲入后，取2/3 的土，均勻地撒在床面上，作為墊層土。播種后，將剩下的1/3 的土壤覆蓋在種子上。最后是種子消毒滅菌。播種前將種子用100 ～300 倍福爾馬林溶液浸泡15 ～30 分鐘，取出并用清水沖洗，促進(jìn)種子發(fā)芽。該方法適用于黃瓜、茄子、蕓豆等，可防治黃瓜枯萎病、炭疽病、黑斑病、茄子黃萎病、棉花腐爛病、蕓豆炭疽病。將種子浸泡在高錳酸鉀溶液中10 ～30 分鐘，可減少和控制茄子和水果蔬菜的病毒病和早疫病發(fā)生。

3.3.2 做好土地耕作優(yōu)化處理

首先，在種植之前做好土地的耕作和管理，盡量恢復(fù)土壤的原始形態(tài)。通過(guò)深耕和冷凍，可以從根本上保證成熟土層的厚度滿(mǎn)足實(shí)際需要，只有這樣才能顯著提高土壤肥力，從而實(shí)現(xiàn)土壤系統(tǒng)的改善和優(yōu)化。其次是調(diào)整播種期。病蟲(chóng)害發(fā)生的概率很大程度上會(huì)受到蔬菜種植時(shí)機(jī)的影響。為了避免這個(gè)問(wèn)題，種植蔬菜時(shí)盡量不選擇高溫季節(jié)，根據(jù)實(shí)際情況選擇早播或晚播，避免病蟲(chóng)害的問(wèn)題，同時(shí)也在一定程度上降低了蔬菜種植成本。最后是應(yīng)用環(huán)保型生產(chǎn)技術(shù)。在實(shí)施栽培時(shí)，應(yīng)盡可能選擇一些環(huán)保技術(shù)，如高壟栽培、寬壟高壟栽培和地膜覆蓋栽培等技術(shù)，以確保栽培效率；澆水時(shí)，用地下滴灌管代替原來(lái)的大水漫灌，以節(jié)約水資源，減少浪費(fèi)；優(yōu)化和改進(jìn)現(xiàn)有照明技術(shù)。對(duì)于一些藤蔓植物，可以選擇支架栽培，以有效增加植物之間的采光度；根據(jù)不同植物的不同生長(zhǎng)階段，合理控制施肥量，避免浪費(fèi)。

3.4 做好中后期栽培管理

3.4.1 技術(shù)管理

適當(dāng)增施二氧化碳?xì)夥?，可以讓植物變得更加健壯，增?qiáng)植物的光合作用，從而減少疾病的發(fā)生，防止蔬菜過(guò)早地衰老，提高蔬菜的整體質(zhì)量，達(dá)到增產(chǎn)增收的目的。增施二氧化碳?xì)夥蔬^(guò)程中可以采取如下方式：①通過(guò)添加有機(jī)肥，促進(jìn)廢料分解從而釋放二氧化碳。②通過(guò)生物方法添加二氧化碳。③利用氨水-碳酸氫鹽和硫酸的反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳。

3.4.2 溫度管理

施工管理工作往往多以施工進(jìn)度、施工材料、施工人員、現(xiàn)場(chǎng)安全等方面的管理工作為主，涉及到的內(nèi)容眾多且繁雜，需要相關(guān)管理人員必須具備良好的職業(yè)素養(yǎng)與專(zhuān)業(yè)知識(shí)，貫徹與落實(shí)好現(xiàn)場(chǎng)施工管理責(zé)任，最大限度地確?，F(xiàn)場(chǎng)施工安全。立足于當(dāng)前現(xiàn)狀來(lái)看，我國(guó)電網(wǎng)改造事業(yè)雖然得到全面發(fā)展，但是在實(shí)際發(fā)展過(guò)程中，配電工程存在的現(xiàn)場(chǎng)管理問(wèn)題逐漸顯現(xiàn)出來(lái)，比較影響現(xiàn)場(chǎng)施工質(zhì)量安全[2]。

植物種植后，應(yīng)在4 ～5 天內(nèi)密封大棚，主要目的是提高大棚內(nèi)的溫度和濕度，以加快幼苗的生長(zhǎng)速度；在確認(rèn)幼苗存活后，當(dāng)白天大棚內(nèi)的溫度上升到28℃以上時(shí)，應(yīng)及時(shí)通風(fēng)，直到植物結(jié)出果實(shí)。當(dāng)氣溫降至28℃以下時(shí)時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉大棚。確定整個(gè)過(guò)程中大棚通風(fēng)和關(guān)閉的臨界溫度設(shè)置為28℃；如果夜間棚外溫度達(dá)到16℃以上，可晝夜通風(fēng)；早春時(shí)節(jié)，氣溫變化劇烈，容易發(fā)生凍害，影響植物生長(zhǎng)，因此，必要時(shí)可以在地面鋪一層塑料膜，通過(guò)提高地面溫度來(lái)降低大棚內(nèi)的濕度。此外，也可以在大棚外搭建小棚。如果夜間溫度較低，可以準(zhǔn)備草簾覆蓋棚頂，以確保室內(nèi)溫度。

3.4.3 水分管理

水分管理也是一項(xiàng)非常重要的內(nèi)容，在大棚蔬菜栽培中起著至關(guān)重要的作用。在整個(gè)栽培過(guò)程中，前期要控制澆水，有效保證大棚內(nèi)部溫度，降低濕度；植株掛果后，要保證充足的澆水量；在幼苗生長(zhǎng)速度減緩后，不需要澆水，除非在非常干燥的條件下才可以澆水。但是也要控制好澆水的時(shí)間，避免影響后期的效果，否則很容易造成“化瓜化果”的問(wèn)題。因此，有必要在大約80%的植物結(jié)出果實(shí)后開(kāi)始澆水，同時(shí)注意澆水時(shí)間，避免太遲，因?yàn)檫@可能會(huì)影響產(chǎn)量。對(duì)于正常生長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)也要均勻澆水，在干濕交替的土壤環(huán)境中滿(mǎn)足作物的用水需求，并提供良好的通風(fēng)環(huán)境，為作物創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)條件。

3.4.4 施肥管理

施肥管理這項(xiàng)工作十分關(guān)鍵。在大棚蔬菜栽培中，為了促進(jìn)幼苗生長(zhǎng)，在作物開(kāi)始結(jié)果之前只能施一次少量肥料；開(kāi)始結(jié)果后，可以根據(jù)實(shí)際需要施用適量的復(fù)合肥，然后適當(dāng)追肥。施肥的頻率最好控制在每10 ～15 天1 次。在此過(guò)程中，應(yīng)合理地選擇肥料類(lèi)型，最好使用尿素和復(fù)合肥料的混合物，尤其注意不要使用碳氨追肥，否則如果控制不好可能會(huì)出現(xiàn)肥害問(wèn)題。

3.5 加強(qiáng)病蟲(chóng)害綜合防治

3.5.1 物理防治

3.5.2 合理用藥

蔬菜栽培中的病蟲(chóng)害問(wèn)題與大棚內(nèi)的溫度、濕度和光照強(qiáng)度有著一定聯(lián)系，因此，為了保證大棚的小氣候環(huán)境合理，必須要結(jié)合實(shí)際情況合理用藥。這一過(guò)程中，技術(shù)人員要選擇合適的方法以及合適的藥劑，并控制好用量，還要控制好用藥頻率，避免出現(xiàn)用藥過(guò)量的問(wèn)題。

4 結(jié)語(yǔ)

總而言之，大棚蔬菜種植對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)十分重要。整體來(lái)說(shuō)，蔬菜在正常生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中不僅需要一定的條件，如光照、溫度、水、空氣和營(yíng)養(yǎng)，還需要技術(shù)人員的合理栽培和管護(hù)。為了更好地保證大棚蔬菜種植質(zhì)量，必須要結(jié)合實(shí)際需要選擇科學(xué)合理的技術(shù)和方法，在加強(qiáng)栽培管理的同時(shí)為其創(chuàng)造良好生產(chǎn)條件。