鹽脅迫下不同辣椒品種的耐鹽性差異及生理生化指標響應

摘要：選取15個辣椒品種為試驗材料，用150 mmol/L NaCl處理0、5、10、15 d后，通過表型分析篩選耐鹽、鹽敏感的辣椒品種，并比較分析6個不同鹽敏感類型的辣椒品種生理指標的變化。結果表明，15個辣椒品種對鹽脅迫表現(xiàn)出不同耐性，高度耐鹽的品種為V4（新三櫻八號）、V8（南韓天紅一號F₁）和V17（卡其三櫻椒），鹽敏感的品種為V3（朝天椒超級808）、V7（柘椒新一代）和V12（抗重茬先鋒八號F₁），其余品種均為中度耐鹽。在150 mmol/L NaCl鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種和鹽敏感辣椒品種的葉綠素含量、凈光合速率、胞間CO₂濃度、氣孔導度、蒸騰速率均呈下降趨勢，但耐鹽辣椒品種相應指標的下降幅度小于鹽敏感辣椒品種，在鹽脅迫后10、15 d，耐鹽辣椒品種的葉綠素含量、凈光合速率、胞間CO₂濃度、氣孔導度、蒸騰速率顯著高于鹽敏感辣椒品種；耐鹽辣椒品種的游離脯氨酸含量呈現(xiàn)上升趨勢，鹽敏感辣椒品種的脯氨酸含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，在鹽脅迫后10、15 d，耐鹽辣椒品種的游離脯氨酸含量顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種和鹽敏感辣椒品種的可溶性糖、可溶性蛋白含量均呈現(xiàn)上升趨勢，耐鹽辣椒品種相應指標的上升幅度大于鹽敏感辣椒品種，可溶性糖、可溶性蛋白含量顯著高于鹽敏感辣椒品種；在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種和鹽敏感辣椒品種的丙二醛含量均呈現(xiàn)上升趨勢，耐鹽辣椒品種的丙二醛含量較鹽敏感辣椒品種上升得較慢，顯著低于鹽敏感辣椒品種；耐鹽辣椒品種和鹽敏感辣椒品種的過氧化氫酶（CAT）、過氧化物酶（POD）活性均呈現(xiàn)上升趨勢，耐鹽辣椒品種的CAT、POD活性上升幅度大于鹽敏感辣椒品種，顯著高于鹽敏感辣椒品種。因此，在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種的細胞結構受到的損傷較小，葉綠素含量保持在較高水平，各項光合參數(shù)下降緩慢；耐鹽辣椒品種通過產生脯氨酸、可溶性糖、可溶性蛋白來調節(jié)細胞內外的滲透平衡；耐鹽辣椒品種的CAT、POD活性保持在較高水平，可以清除鹽脅迫產生的活性氧，使膜脂過氧化程度降低，丙二醛含量維持在較低水平。

關鍵詞：鹽脅迫；辣椒；光合參數(shù)、抗氧化酶活性

中圖分類號：S641.301文獻標志碼：A

文章編號：1002-1302（2023）16-0127-07

收稿日期：2023-01-11

基金項目：河南省科技攻關項目（編號：202102110199）；河南省高等學校重點項目（編號：22B210009）。

作者簡介：張建鵬（1980—），男，河南開封人，碩士，講師，主要從事園藝作物生理與栽培方面的研究。E-mail：z1122330414@163.com。

全世界鹽漬化的土地面積大約為9.5億hm²，其中我國鹽漬化的土地面積約為760萬hm^2［1］。我國是世界上鹽漬化危害最為嚴重的國家之一，大量、嚴重發(fā)生鹽漬化土壤的地區(qū)幾乎寸草不生。同時，由于我國近年來土地大量施用化肥及工業(yè)污染加劇等原因，造成我國鹽漬化土壤的面積不斷擴大。因此，在我國開發(fā)和利用鹽漬化土地對于農業(yè)的可持續(xù)及優(yōu)質發(fā)展具有重要意義。

辣椒（Capsicum annuum）是一年生或有限多年生的草本植物，最初從美洲熱帶地區(qū)的墨西哥、秘魯?shù)鹊貍鞯街袊?，目前在世界各國均普遍栽培。辣椒的維生素C含量在蔬菜中位于首位，辣椒的維生素B、胡蘿卜素及鐵、鈣等礦物質含量同樣非常豐富。食用辣椒可以大大刺激食欲，改善消化，溫胃驅寒。此外，辣椒在臨床上還可以用于治療腰腿痛、凍瘡、凍傷、外傷瘀腫、一般外科炎癥等。因此，辣椒是我國最具有發(fā)展前景的經濟作物之一^［2］。

目前，關于經濟作物的耐鹽性研究逐漸增多^［3-5］，篩選耐鹽辣椒品種，對辣椒適應鹽脅迫的生理機制進行研究意義重大^［6-7］。周靜等研究了2個辣椒品種對鹽脅迫響應的生理生化機制發(fā)現(xiàn)，當NaCl濃度增加時，辣椒幼苗葉片中的丙二醛、脯氨酸含量總體呈現(xiàn)上升趨勢，抗氧化酶［超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化物酶（POD）、過氧化氫酶（CAT）］的活性則呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢^［6］。鄭佳秋等研究了6個不同辣椒品種在鹽脅迫下萌芽期、幼苗期的生理特性，結果表明，在鹽脅迫下，不同辣椒品種萌芽期的種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢等均表現(xiàn)出不同程度的降低；幼苗期的抗氧化酶［SOD、POD、抗壞血酸過氧化物酶（APX）］活性總體表現(xiàn)為增強^［8］。吉雪花等分別用不同濃度的NaCl、NaHCO₃、K₂SO₄對辣椒進行脅迫處理，結果表明，低濃度鹽均能夠促進葉綠素的生成，相同濃度下K₂SO₄比NaCl、NaHCO₃對葉綠素含量的抑制作用更強，隨著鹽脅迫時間的延長和鹽濃度的增加，辣椒葉片細胞膜中的丙二醛的含量呈現(xiàn)逐漸上升的趨勢^［9］。

本試驗擬對15個辣椒品種進行耐鹽性篩選，測定鹽脅迫下耐鹽、鹽敏感辣椒品種幼苗的光合參數(shù)、葉綠素含量、脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、丙二醛含量和抗氧化酶（CAT、POD）活性等生理指標，研究耐鹽辣椒品種、鹽敏感辣椒品種不同的耐鹽性生理機制，以期解析辣椒響應鹽脅迫的生理機制，并為耐鹽辣椒品種的篩選及耐鹽育種提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

2021年3月于濮陽職業(yè)技術學院園藝專業(yè)實訓基地開展試驗。本試驗選用的15個辣椒品種編號分別為V1、V2、V3、V4、V7、V8、V9、V10、V12、V14、V17、V18、V20、V21、V22，每個編號對應的辣椒品種見表1。

1.2 試驗處理

辣椒幼苗期耐鹽脅迫試驗：將供試辣椒種子播種至穴盤中，在塑料大棚（晝溫20～25 ℃、夜溫 10～15 ℃）中進行育苗。當辣椒長至4葉1心期時，取長勢一致的辣椒幼苗分別移栽至花盆中進行處理。鹽脅迫處理灌施150 mmol/LNaCl溶液，每 3 d 澆灌1次鹽溶液，共澆灌5次，每次每株辣椒澆灌100 mL鹽溶液，每個處理設40株苗，以澆灌蒸餾水為對照組。分別在處理后0、5、10、15 d調查耐鹽表型并進行相關生理指標的測定，測定的生理指標包含光合參數(shù)（凈光合速率、氣孔導度、胞間CO₂濃度和蒸騰速率）、葉綠素含量、游離脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量、丙二醛含量、抗氧化酶（CAT、POD）活性。

1.3 測定方法

測定光合參數(shù)時，用Ciras-1型光合測定系統(tǒng)在400 μmol/（m²·s）光照度下分別測定辣椒葉片的凈光合速率（P_n）、氣孔導度（G_s）、胞間CO₂濃度（C_i）、蒸騰速率（E）等氣體交換參數(shù)。測定葉綠素含量采用丙酮提取比色法^［10］，測定游離脯氨酸含量采用茚三酮比色法^［10］，測定可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍 G-250 染色法^［10］，測定可溶性糖含量采用蒽酮法^［11］，測定過氧化物酶（POD）活性采用愈創(chuàng)木酚法^［11］，測定過氧化氫酶（CAT）活性采用紫外分光光度吸收法^［11］，測定丙二醛含量采用硫代巴比妥酸法^［12］。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計

用Excel 2003對數(shù)據(jù)進行處理與作圖，用SASS 9.1軟件進行方差分析，并對平均值進行Duncans多重比較。

2 結果與分析

2.1 鹽脅迫下辣椒幼苗的形態(tài)特征

鹽脅迫對辣椒形態(tài)有明顯的影響，在鹽脅迫 15 d 后，品種V3、V7和V12葉片的萎蔫程度高，葉片發(fā)黃并下垂，并且在處理15 d后葉片脫落嚴重，為鹽敏感辣椒品種（圖1）；品種V4、V8和V17葉片的萎蔫程度低，葉片挺立，為耐鹽辣椒品種（圖2）；其余品種表現(xiàn)為中度萎蔫。下面只對上述6個品種進行分析。

2.2 鹽脅迫對辣椒幼苗生理生化指標的影響

2.2.1 鹽脅迫對辣椒幼苗葉片光合參數(shù)的影響 由圖3可以看出，在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17和鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的葉片凈光合速率均呈現(xiàn)下降趨勢，耐鹽辣椒品種的凈光合速率較鹽敏感辣椒品種下降得緩慢。在鹽脅迫后10、15 d，耐鹽辣椒品種的凈光合速率顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫后15 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的凈光合速率與處理前相比分別下降了60.93%、51.11%、66.37%，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的凈光合速率與處理前相比分別下降了74.11%、80.73%、78.12%。

由圖4可以看出，在鹽脅迫下，辣椒葉片氣孔導度總體呈現(xiàn)下降趨勢，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的下降幅度小于鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12。在鹽脅迫后10、15 d，耐鹽辣椒品種的氣孔導度顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫后15 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的葉片氣孔導度相較于處理前分別下降了47.28%、54.06%、56.95%，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的葉片氣孔導度相較于處理前分別下降了82.82%、93.40%、87.70%。

由圖5可以看出，在鹽脅迫下，辣椒葉片的胞間CO₂濃度總體呈現(xiàn)下降趨勢。鹽脅迫后5、10、15 d，耐鹽辣椒品種的胞間CO₂濃度顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫后15 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的胞間CO₂濃度相較于處理前分別下降了54.43%、41.16%、56.43%；在鹽脅迫后15 d，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的胞間CO₂濃度相較于處理前分別下降了74.26%、78.92%、82.76%，耐鹽辣椒品種的胞間CO₂濃度較鹽敏感辣椒品種下降得緩慢。

由圖6可以看出，在鹽脅迫下，辣椒葉片的蒸騰速率呈現(xiàn)下降趨勢，其中耐鹽辣椒品種的下降幅度小于鹽敏感辣椒品種，在鹽脅迫后5、10、15 d，耐鹽辣椒品種的葉片蒸騰速率顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫后15 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的葉片蒸騰速率相較于處理前分別下降了55.53%、61.56%、70.66%，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的葉片蒸騰速率相較于處理前分別下降了85.28%、84.39%、84.04%，耐鹽辣椒品種的蒸騰速率較鹽敏感辣椒品種下降得緩慢。

2.2.2 鹽脅迫對辣椒幼苗葉綠素含量的影響 由圖7可以看出，在鹽脅迫下，辣椒中的葉綠素含量總體呈緩慢下降的趨勢，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的葉綠素含量顯著高于鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12。在鹽脅迫后15 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的葉綠素含量相較于處理前分別下降了6.96%、7.38%、14.46%，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的葉綠素含量相較于處理前分別下降了6.07%、21.73%、6.11%。

2.2.3 鹽脅迫對辣椒幼苗游離脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量的影響 由圖8可以看出，在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的脯氨酸含量呈現(xiàn)上升趨勢，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的脯氨酸含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢。在鹽脅迫處理后10、15 d，耐鹽辣椒品種的脯氨酸含量顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫處理后5 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的脯氨酸含量相比于處理前分別上升了84.00%、106.62%、57.50%，在鹽脅迫處理后10 d分別上升了119.75%、168.96%、103.72%，在鹽脅迫處理后15 d分別上升了160.64%、211.73%、160.06%。在鹽脅迫后5 d，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的脯氨酸含量相比于處理前分別上升了233.89%、239.96%、193.64%，在鹽脅迫后10 d分別上升了128.72%、119.07%、95.69%，在鹽脅迫后15 d分別上升了38.75%、85.44%、62.52%。

由圖9可以看出，在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17和鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的可溶性糖含量隨時間呈現(xiàn)上升趨勢。耐鹽辣椒品種的可溶性糖含量上升幅度大于鹽敏感辣椒品種，顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫后5 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的可溶性糖含量相比處理前分別上升了82.63%、19.61%、202.65%，在鹽脅迫處理后10 d分別上升了190.72%、93.10%、361.40%，在鹽脅迫處理后15 d分別上升了358.14%、195.65%、615.90%。在鹽脅迫后5 d，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的可溶性糖含量分別上升了77.42%、188.04%、23.11%，在鹽脅迫后10 d分別上升了109.11%、380.62%、65.68%，在鹽脅迫后15 d分別上升了258.68%、652.79%、122.79%。

由圖10可以看出，在鹽脅迫下，辣椒中的可溶性蛋白含量總體呈上升趨勢，耐鹽辣椒品種的可溶性蛋白含量顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫后5 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的可溶性蛋白含量相比處理前分別上升了1215.02%、286.53%、912.08%，在鹽脅迫后10 d時分別上升了 1 338.77%、267.77%、1 271.79%，在鹽脅迫后15 d時分別上升了1 791.72%、386.24%、1 515.16%。在鹽脅迫后5 d，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的可溶性蛋白含量分別上升了355.95%、94.21%、190.08%，在鹽脅迫后10 d分別上升了459.58%、199.73%、322.44%，在鹽脅迫后15 d分別上升了733.71%、275.45%、380.66%。

2.2.4 鹽脅迫對辣椒幼苗過氧化氫酶活性、過氧化物酶活性的影響 由圖11可以看出，在鹽脅迫下，辣椒幼苗葉片過氧化氫酶活性呈上升趨勢，耐鹽辣椒品種過氧化氫酶活性顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫后5 d，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17過氧化氫酶活性相較于處理前分別上升了257.23%、194.13%、145.93%，在處理后10 d分別上升了584.44%、545.63%、361.67%，在處理后 15 d 分別上升了902.10%、815.79%、632.63%。在鹽脅迫處理5 d后，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12過氧化氫酶活性相較于處理前分別上升了131.52%、120.59%、109.95%，在鹽脅迫處理10 d時分別上升了217.99%、266.53%、225.78%，在鹽脅迫處理15 d時分別上升了574.25%、665.55%、558.52%。

由圖12可以看出，鹽脅迫下的辣椒幼苗葉片POD活性總體呈現(xiàn)上升趨勢，耐鹽辣椒品種的POD活性顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫5 d時，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的過氧化物酶活性相較于處理前分別上升了47.57%、71.32%、77.20%，在鹽脅迫10 d時分別上升了128.48%、136.81%、129.09%，在鹽脅迫15 d時分別上升了176.70%、186.19%、147.98%。在鹽脅迫5 d時，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的過氧化物酶活性相較于處理前分別上升了24.14%、46.49%、56.39%，在鹽脅迫處理10 d時分別上升了41.90%、88.09%、89.23%，在鹽脅迫處理15 d時分別上升了79.91%、123.44%、125.91%。

2.2.5 鹽脅迫對辣椒幼苗丙二醛含量的影響 丙二醛是膜脂過氧化過程中最重要的代表性產物之一，它的產生能夠加劇膜的損傷，因此丙二醛含量的變化是反映細胞膜脂過氧化作用的一個重要指標^［13］。由圖13可以看出，在鹽脅迫下，辣椒幼苗葉片的丙二醛含量呈上升趨勢，其中耐鹽辣椒品種的丙二醛含量較鹽敏感辣椒品種上升得慢，顯著低于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫處理5 d時，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17的丙二醛含量相比處理前分別上升了44.12%、49.39%、59.18%，在鹽脅迫后10 d時分別上升了71.30%、80.46%、83.86%，在鹽脅迫后15 d時分別上升了72.35%、94.67%、107.05%。在鹽脅迫后5 d，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的丙二醛含量相比處理前分別上升了70.82%、51.95%、68.47%，在處理后10 d分別上升了124.65%、106.67%、111.06%，在鹽脅迫后 15 d 分別上升了173.98%、180.14%、199.53%。

3 討論

植物的非生物脅迫反應受到許多因素控制，不同植物的耐受性和耐受機制不同。本試驗結果表明，在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種的形態(tài)特征與鹽敏感辣椒品種有明顯差異，其生理指標在耐鹽辣椒品種和鹽敏感辣椒品種之間也有顯著差異。

3.1 辣椒幼苗葉片葉綠素含量和光合參數(shù)對鹽脅迫的響應

葉綠素是一類重要的含脂色素家族，存在于類囊體膜上，是植物進行光合作用的必備條件，在植物光合作用中的光反應階段中起著核心作用，在植物對光能的吸收、傳遞和轉化等方面具有重要的生理功能和作用^［14］。鹽脅迫加速了植物中葉綠體的降解，使得類囊體膜的穩(wěn)定性降低，導致葉綠體對光能的吸收顯著降低，最終使光合速率下降^［15-16］。劉強等研究發(fā)現(xiàn)，NaCl處理后曼陀羅幼苗葉內葉綠素含量降低，葉片氣孔導度顯著下降，CO₂進入葉肉的阻力隨之增加，進而使得光合速率下降^［17］。盧艷等研究發(fā)現(xiàn)，鹽脅迫通過降低葉綠素含量導致葉片光能利用率降低，同時鹽脅迫產生的滲透脅迫、離子毒害作用導致葉綠體的超微結構發(fā)生改變，進而導致光合能力降低^［18］。

在本試驗中，在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種V4、V8、V17和鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的葉綠素含量、凈光合速率、胞間CO₂濃度、氣孔導度、蒸騰速率均呈現(xiàn)下降趨勢，但耐鹽辣椒品種的下降幅度小于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫10、15 d時，耐鹽辣椒品種的葉綠素含量、凈光合速率、胞間CO₂濃度、氣孔導度、蒸騰速率顯著高于鹽敏感辣椒品種。上述研究結果表明，在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種通過比鹽敏感辣椒品種含有較高的葉綠素含量來維持一定的光能捕獲能力，并通過較高的胞間CO₂濃度、氣孔導度和蒸騰速率來維持相對較高的凈光合速率。

3.2 辣椒幼苗葉片游離脯氨酸、可溶性糖和可溶性蛋白含量對鹽脅迫的響應

植物可以通過滲透物質調節(jié)來維持滲透平衡和適應脅迫環(huán)境。游離脯氨酸是植物中一種重要的有機滲透調節(jié)物質，同時也是一種抗氧化物質，它具有穩(wěn)定細胞蛋白質的結構、平衡液泡中的高濃度的鹽分、防止酶的變性失活、避免細胞質的脫水等生理功能和作用^［19-20］?？扇苄蕴窃谠S多植物中是非常有效的滲透調節(jié)劑，通過調節(jié)細胞滲透模式以維持細胞的水分平衡?？扇苄缘鞍踪|也參與植物的滲透調節(jié)，它可以維持細胞的滲透勢和功能性蛋白質的數(shù)量，以此來減輕植物在脅迫下的遭受的傷害程度^［21-22］。

植物在鹽脅迫時可以合成大量如糖類、氨基酸類（脯氨酸、蘋果酸）、蛋白質類等滲透調節(jié)物質來維持細胞的滲透平衡^［23］。李海燕等研究發(fā)現(xiàn)，蠟梅可以通過提高游離脯氨酸含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量來主動響應低鹽脅迫^［24］。郭茜茜等研究發(fā)現(xiàn)，不同低、中濃度下的鹽脅迫可以提高高辣度辣椒葉片中的可溶性糖、可溶性蛋白等滲透調節(jié)物質含量^［25］。

在本試驗中，鹽脅迫下的耐鹽辣椒品種V4、V8、V17葉片中的游離脯氨酸含量呈上升趨勢，鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12中的脯氨酸含量呈現(xiàn)出先升后降的趨勢。在鹽脅迫10、15 d，耐鹽辣椒品種的游離脯氨酸含量顯著高于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種、鹽敏感辣椒品種的可溶性糖、可溶性蛋白含量均呈上升趨勢，其中耐鹽辣椒品種的上升幅度大于鹽敏感辣椒品種，可溶性糖、可溶性蛋白含量也顯著高于鹽敏感辣椒品種。因此可見，在鹽脅迫下耐鹽辣椒品種通過積累相關的滲透調劑物質來緩解鹽脅迫對植物細胞的毒害，維持細胞內外滲透平衡。

3.3 辣椒幼苗葉片中丙二醛含量、過氧化氫酶活性、過氧化物酶活性對鹽脅迫的響應

丙二醛含量是反映植物細胞膜系統(tǒng)狀況的重要生理指標，在鹽脅迫下，植物細胞受損后會產生膜脂過氧化，而丙二醛是膜脂過氧化的最終降解產物，因此可用來反映植物遭受逆境傷害的程度^［26］。CAT、POD是抗氧化防御系統(tǒng)的重要組成物質，CAT是將過氧化氫催化分解成氧和水的酶，POD可以以過氧化氫作為電子受體來催化底物氧化的酶，二者在鹽脅迫下能維持較高的活性，協(xié)同作用可有效地抵抗耐鹽脅迫誘導的氧化傷害^{［8，27］}。

雷新慧等研究發(fā)現(xiàn)，鹽脅迫處理增加了蕎麥種子、幼苗葉片中的丙二醛含量，提高抗氧化酶（SOD、POD、CAT）的活性^［28］。董建梅等研究發(fā)現(xiàn)，隨著鹽濃度的逐漸增加，石榴苗葉片中的丙二醛含量、CAT活性、POD活性隨之升高^［29］。馬麗清等研究發(fā)現(xiàn)，耐鹽蘋果品種CAT、POD的活性隨著鹽脅迫的加大而增高，而鹽敏感品種的CAT、POD 活性隨著鹽脅迫的加大而降低^［30］，說明膜保護酶系活性強弱與耐鹽性呈正相關。

本試驗中，鹽脅迫下的耐鹽辣椒品種V4、V8、V17和鹽敏感辣椒品種V3、V7、V12的丙二醛含量均呈現(xiàn)上升趨勢，其中耐鹽辣椒品種丙二醛含量較鹽敏感辣椒品種上升得慢，顯著低于鹽敏感辣椒品種。在鹽脅迫下，耐鹽辣椒品種、鹽敏感辣椒品種的CAT、POD活性均呈現(xiàn)上升趨勢，耐鹽辣椒品種CAT、POD活性的上升幅度大于鹽敏感辣椒品種，鹽脅迫下耐鹽辣椒品種的CAT、POD活性顯著高于鹽敏感辣椒品種。因此可見，耐鹽辣椒品種能夠通過較高的CAT、POD活性，有效清除掉在鹽脅迫處理下產生的大量活性氧，使活性氧維持在較低的水平，保護細胞的膜系統(tǒng)，使鹽脅迫下耐鹽辣椒品種的丙二醛含量顯著低于鹽敏感辣椒品種，這與張景云等研究植物耐鹽生理生化機制得出的結果^［31］一致。

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