吉林地方黑羽雞生產(chǎn)性能的測定

魯 英，袁英良，唐 丹，王海英，莊長楠，潘慶君，初春玲

白城市畜牧科學研究院，吉林白城 137000

雞是世界上飼用數(shù)量最多最普遍的家禽種類，雞肉以其風味獨特、營養(yǎng)價值高、蛋白質(zhì)氨基酸構(gòu)成種類合理等特點成為人類最受歡迎的食物之一。在自然進化條件下，不同地區(qū)形成了不同的地方品種特點，目前世界雞的品種有2 000 個以上，這些雞品種在不同自然條件下形成了獨有的特點[1]。我國幅員遼闊，各地方禽類由于自然氣候和資源的影響，形成了多個地方品種。地方畜禽遺傳資源是不能再生的資源，也是優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)的良好育種資源庫[2]。吉林地方黑羽雞是吉林省白城市地方雞品種，該品種是肉蛋兼用品種，具有較好的環(huán)境適應(yīng)和抗病性強的特點。吉林地方黑羽雞體格健壯，羽色純黑有墨綠色光澤，黃皮膚，臉部、耳葉及肉垂均呈鮮紅色，黑色脛。地方黑羽雞適應(yīng)性強，動作敏捷，野性強、善走、性情活潑好動。具有極強的耐寒力及較好野外覓食能力，是值得保護和開發(fā)利用的地方品種[3]。相比白羽肉雞和產(chǎn)蛋雞的下架雞，地方黑羽雞肉更加結(jié)實，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)比例更加合理，黑羽雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對于人體的保健具有重要的價值，是人們比較喜歡的肉類制品[4]。在林地、草原、果園生態(tài)養(yǎng)殖的黑羽雞肉質(zhì)好、味道鮮、生態(tài)、安全，受到越來越多消費者的青睞。吉林地方黑羽雞主要是農(nóng)戶作為土雞小規(guī)模飼養(yǎng)，所以沒有形成商品雞規(guī)模飼養(yǎng)[5]。隨著引進品種的增多，吉林地方黑羽雞受到引進肉雞和蛋雞品種的影響，養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)下降，品種純度受到嚴重威脅[6]。為了提高吉林地方黑羽雞的品種純度，提高其生產(chǎn)性能，2010 年白城市畜牧科學研究院科研人員對吉林地方黑羽雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的種源需求開展了系統(tǒng)性選育和研究工作，經(jīng)過多年提純復(fù)壯，吉林地方黑羽雞品種生產(chǎn)性能得到了提高，并構(gòu)建了地方黑羽雞核心群育種群。體尺性狀是衡量畜禽肉用性能的重要指標，通過體尺測量進行肉用性能選育，保證了品種的繁育。本文主要對吉林黑羽雞的生長性能進行測定，為其后續(xù)研究提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗選擇了3 個提純世代（F1 代、F2 代、F3 代）的吉林地方黑羽雞進行對比分析，每個世代4 000只雞，公母各半。試驗雞由吉林省白城市畜牧科學研究院吉林地方黑羽雞核心育種場提供。

1.2 試驗雞的飼養(yǎng)管理

試驗雞只采用疊式籠中飼養(yǎng)，采用自然光照與人工光照相結(jié)合，后期采用自然光照。試驗周期內(nèi)所喂飼料為全價配合飼料。試驗周期內(nèi)采用人工飼喂，自由飲水，持續(xù)記錄其采食量。按照正常的免疫程序。所喂飼料成分如表 1 所示。

1.3 測定項目及方法

體重使用普通電子秤對雞進行稱重，分別在雞0、6、18、22、43 周齡進行體重稱量。在測量體重后對試驗雞的體尺進行測定，主要包括體斜長、頸長、胸寬、胸深、龍骨長、跖長、頸圍。

1.4 統(tǒng)計分析

測得的數(shù)據(jù)采用EXCEL2010 進行整理，采用SPASS11.0 進行統(tǒng)計分析，結(jié)果使用±標準差表示。

2 結(jié)果分析

2.1 F1、F2 和F3 世代公母雞的體重情況

從表2 可看出，經(jīng)過三個世代的選育，隨著選育世代的增加，除了初生重提高的不顯著，其他各個階段公雞、母雞的體重均有所提高，F(xiàn)3 代18 周齡、22 周齡和43 周齡公雞體重較F1 世代分別提高了137.1 g、122.0 g、137.1 g,差異顯著（p<0.05）；F3 代母雞18 周齡、22 周齡和43 周齡較F1 代分別提高124.1g、162.8g和153.2g，差異顯著（p<0.05）。

2.2 F1、F2 和F3 世代公母雞的體尺情況

由表2 可以看出，通過測定三個世代的體尺，隨著對成年公母雞體尺的選育，三個世代的體尺均有所提高（p>0.05），但三個世代體尺差異不顯著（p>0.05）。

3 討論與結(jié)論

地方雞品種一般都體型小、耐粗飼、適應(yīng)力強，有較強的抗病能力，但普遍存在生產(chǎn)性能差的缺點。在很多研究中發(fā)現(xiàn)，地方雞品種具有遺傳穩(wěn)定、抗病、蛋質(zhì)較好等豐富優(yōu)質(zhì)遺傳性狀，這些資源對于提高生物遺傳多樣性具有重要意義[7]。為了開發(fā)地方品種的優(yōu)秀遺傳資源，我國積極推動地方政府采用現(xiàn)代技術(shù)手段對其進行保護和利用，提高我國地方雞品種資源的開發(fā)利用進程[8]。體尺是雞生產(chǎn)性能衡量的重要指標，受到遺傳、飼養(yǎng)條件、生長環(huán)境等多種因素的影響。本研究對吉林地方黑羽雞進行提純復(fù)壯，對其品種的優(yōu)勢基因挖掘，提高地方品種的生產(chǎn)性能。一般蛋雞的43 周公母體重在3 000 g、2 600 g，吉林地方黑羽雞作為地方品種，其生長性能達到了蛋雞生長標準[9]。體尺指標能反映雞生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律，吉林地方黑羽雞不同生產(chǎn)階段的體尺指標符合蛋雞體尺變化規(guī)律，與鮮凌瑾等[10]對沐川烏骨黑雞體尺指標研究結(jié)果一致，體尺發(fā)育符合黑羽雞發(fā)育規(guī)律。

吉林地方黑羽雞屬于肉蛋兼用品種，公雞的選育將突出體重和體尺，母雞選育突出產(chǎn)蛋性能。在以后的培育過程中，將挖掘其優(yōu)勢遺傳性狀，為進一步對地方黑羽雞的開發(fā)利用提供理論參考。