蛋雞綠色養(yǎng)殖技術探析

文│劉建鵬（河北省三河市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）

近年來，隨著畜牧業(yè)經(jīng)濟不斷發(fā)展，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)已成為畜牧產(chǎn)業(yè)中的支柱性產(chǎn)業(yè)。隨著綠色養(yǎng)殖技術理念不斷提出和應用，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)逐漸向集約化和標準化方向邁進。在市場經(jīng)濟的推動下，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，對于優(yōu)質(zhì)、無抗、綠色雞蛋的需求量也逐漸增加，這也直接促進了蛋雞養(yǎng)殖場戶由傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式向綠色高效養(yǎng)殖方式邁進。通過使用綠色的養(yǎng)殖方式提高了雞蛋產(chǎn)品的附加值，帶動了養(yǎng)殖場戶的生產(chǎn)積極性，也促進了蛋雞養(yǎng)殖業(yè)向健康綠色方向發(fā)展。

一、不同生長階段的飼養(yǎng)管理技術

1.雛雞的飼養(yǎng)管理。

（1）品種選擇。在綠色養(yǎng)殖技術中，雛雞品種的選擇是至關重要的，決定著今后養(yǎng)殖場戶的發(fā)展方向。因選擇抗病性強、適應性好、產(chǎn)蛋率高的地方品種作為飼養(yǎng)品種。要保證從無疫病區(qū)進購雞群，并做好對其疾病的檢查。

（2）日常管理。雛雞對溫度是敏感的，溫度高低對雛雞體溫調(diào)節(jié)、采食、飲水、運動、新陳代謝和飼料利用率等都有直接關系和影響。育雛雞舍相對濕度保持在60%～65%；要保證可以隨時通風換氣，尤其雞舍內(nèi)二氧化碳、氨氣、硫化氫等有害氣體可嚴重影響雛雞的健康；光照可以增強雛雞的活動能力，剛出殼3天內(nèi)的雛雞采光需24小時，3～21天光照以15小時為宜，22～126天以10～12小時為宜。飼養(yǎng)密度大小也直接影響到雛雞的生長發(fā)育快慢，1～21天以20～30只/平方米為宜，22～42天以10～15只/平方米為宜，在調(diào)整密度時要注意強弱合理分群。此外，育雛室內(nèi)外要清潔衛(wèi)生，對料槽、水槽、墊料要及時清洗或更換，定期做好消毒工作。

（3）科學喂養(yǎng)。在綠色養(yǎng)殖過程中，雛雞的開食和飲水在生產(chǎn)中非常重要。剛出殼2～3小時的雛雞只給水，不給料。雛雞對水的消耗受環(huán)境溫度和其他因素影響，因此要注意飲水的質(zhì)量應符合相關水質(zhì)標準，一般在前10天飲溫水或涼白開水，并在每千克飲用水中加適量的葡萄糖、電解多維或維生素C。雛雞在出殼后的24～30小時進行開食飼喂，此時需要人工耐心輔助雛雞采食，1～3天內(nèi)人不離雛，每天喂料5～6次，喂料量以10分鐘內(nèi)采完為止。開口飼料可撒在塑料盤、報紙、料槽中，在飼喂前3天料中可根據(jù)情況加入預防雞白痢藥物，但要攪拌均勻，嚴格掌握劑量。開口料最好使用粉料或粉料中適量加入顆粒料。喂料原則是少給勤添，防止浪費。

2.育成期的飼養(yǎng)管理。在綠色養(yǎng)殖中，雛雞生長到42天后轉(zhuǎn)入育成期飼養(yǎng)。雛雞轉(zhuǎn)入育成雞舍后要繼續(xù)給溫1周左右，室溫保持在15～22℃，再經(jīng)過1周后徹底停溫，若遇到刮風下雨陰天則不能停溫，停止溫度后要注意看護雞舍，防止擁擠踩踏。飼料更換也要有7～14天的過渡期，在過渡期每天在育雛料中加入10%～15%的育成料，直到全部換成育成料。飼養(yǎng)密度調(diào)整為平養(yǎng)10～15只/平方米，籠養(yǎng)20～25只/平方米。育成期的光照對母雞性成熟有直接影響，無論是密閉還是開放式雞舍，每日光照的總數(shù)須在11小時以上，光照時間穩(wěn)定不變，開關燈時間及光照強度也不變。

3.產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理。育成期到18周齡后即可轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理，在育成期使用綠色養(yǎng)殖技術就是要保持雞群要有良好的健康狀態(tài)，以達到穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的效果。此階段要做好以下幾點工作：一是雞舍內(nèi)的消毒，在育成雞轉(zhuǎn)舍之前需要對產(chǎn)蛋雞舍的屋頂、墻壁、網(wǎng)架、雞籠、水槽、料槽等各種飼喂器具進行徹底的打掃和消毒，采用熏蒸或火焰消毒法；二是轉(zhuǎn)群要選擇晴朗無風的天氣，冬季避開風雪，夏季避開高溫和降雨，凡是參加轉(zhuǎn)群的工作人員均要進行嚴格消毒，包括車輛、雞舍過道，轉(zhuǎn)時要少裝、勤裝、勤運，防止因擠壓造成雞只死亡；三是每天飼喂3～4次干粉料，固定飼喂量和時間，根據(jù)氣候及雞只的營養(yǎng)水平，做到夠吃、料槽中不剩料，每天每只雞平均采食量為110～120克。

二、蛋雞無抗養(yǎng)殖技術

蛋雞無抗養(yǎng)殖是蛋雞綠色養(yǎng)殖中的核心技術，指的是蛋雞飼養(yǎng)生長的全過程內(nèi)，不對其使用任何種類的抗生素。養(yǎng)殖場戶在蛋雞生長飼養(yǎng)過程中，對蛋雞不使用各類抗生素添加劑和抗生素藥物，既可以避免濫用抗生素對蛋雞造成的免疫性能下降、腸道菌群紊亂等疾病，也可以從根本上降低養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)成本，提高生產(chǎn)效益。

1.抗生素替代品應用技術。在“減抗、替抗、無抗”背景下，減少或禁止使用獸用抗生素，為生產(chǎn)綠色放心雞蛋提供了根本遵循，抗生素替代品的科學使用便成為養(yǎng)殖場戶關注的焦點問題。通過走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前使用的抗生素替代品主要包括微生態(tài)制劑、酶制劑、酸化劑、中草藥添加劑等類型，并被廣泛在養(yǎng)殖生產(chǎn)中使用，取得較好的效果。微生態(tài)制劑主要包括益生菌、益生元等，這些物質(zhì)可以在雞的腸道內(nèi)定殖，改善腸道內(nèi)有益菌群數(shù)量，從而增強雞的免疫性，降低發(fā)病率。酸化劑、酶制劑等單獨或聯(lián)合使用可有效減少雞霍亂、雞白痢等細菌性疾病的發(fā)生。

2.中獸醫(yī)藥在雞病上的應用。中獸醫(yī)學以獨有的理論體系、四診、辯證及方藥為蛋雞養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展起到了保障健康的促進作用。在中獸醫(yī)辯證的指導下使用中藥對患病雞開展診療。中草藥來源廣泛，無耐藥性和獸藥殘留等問題，在臨床中也可取得甚好的效果。蒲公英、板藍根、連翹等具有清熱解毒，消腫散結(jié)的功效；黨參、黃芪、山藥、白術具有補氣健脾，提高機體免疫力的作用。在中獸醫(yī)臨床中，白頭翁湯對雞白痢的治療有較好的效果；茵陳蒿湯對蛋雞戊型肝炎具有一定的治療效果；驅(qū)蟲散對蛋雞球蟲病感染具有治療作用。因此，對于病雞的診療，除了使用西藥外，也可轉(zhuǎn)換思路，使用中獸醫(yī)療法對患病雞進行診斷和給藥治療，以減少治療費用，縮短治療時間，提高養(yǎng)殖生產(chǎn)效益。

三、雞糞資源化利用技術

近年來，環(huán)保對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的壓力逐漸加大，最重要表現(xiàn)在糞污的處理。糞污資源化利用技術是蛋雞綠色養(yǎng)殖中的最為重要的一個環(huán)節(jié)，只有養(yǎng)殖場戶從思想意識和行動上意識到糞污資源化利用的重要性，才能從根本上實現(xiàn)蛋雞的綠色養(yǎng)殖。

蛋雞養(yǎng)殖場戶的糞污處理應按照“源頭減量、過程控制、末端利用”的治理路徑實現(xiàn)資源化利用，打通蛋雞綠色養(yǎng)殖的“最后一公里”。一是掌握科學的飼喂技術，通過提高飼料日糧中營養(yǎng)物質(zhì)消化利用，使用無公害添加劑和新技術改變飼料品質(zhì)及物理狀態(tài)，就會減少蛋雞排泄物中的氨、氮及抗生素含量，再加上合理的設計圈舍和飲水系統(tǒng)，可有效減少圈舍內(nèi)有害氣體揮發(fā)，大幅度減少污水產(chǎn)生量。二是實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，養(yǎng)殖場戶通過土地流轉(zhuǎn)等方式配套足夠量的種植業(yè)基地用于消納養(yǎng)殖中所產(chǎn)生的糞尿等廢棄物，形成種養(yǎng)循環(huán)的發(fā)展模式。養(yǎng)殖過程中所產(chǎn)生的糞污經(jīng)過厭氧發(fā)酵處理后可以用于還田利用或是進行沼氣發(fā)電等，種植業(yè)生產(chǎn)所產(chǎn)出的糧食、秸稈、牧草等可作為畜禽的飼料。通過種養(yǎng)緊密結(jié)合，可以在園區(qū)中實現(xiàn)種植、養(yǎng)殖、沼氣、肥料等形成全產(chǎn)業(yè)鏈，將糞污變廢為寶。三是實現(xiàn)末端利用，將糞污加工有機肥或還田利用：加工有機肥指的是養(yǎng)殖場與周圍的肥料加工場簽訂協(xié)議，將糞污原料運送至原料加工場，通過給糞污中添加適量的除臭劑、菌料等，運輸至總廠進行深加工，再銷售到種植戶中。從收、儲、產(chǎn)、運、銷等全部環(huán)節(jié)完全按照市場化運作，將普通有機肥轉(zhuǎn)化為市場急需的高價值肥料，提升利潤空間；還田利用指的是養(yǎng)殖場通過與周圍農(nóng)戶簽訂糞污消納協(xié)議落實消納土地，建設儲糞池和污水沉淀池，固體糞便堆積發(fā)酵，污水通過管道排入污水沉淀池腐熟，在施肥季節(jié)就近施入農(nóng)田。這種模式適用于規(guī)模較小型的養(yǎng)殖場，附近要有與養(yǎng)殖場規(guī)模相適應的糞污消納土地。優(yōu)點是這種模式建設成本低，投資少，不需要專人管理，基本沒有設備運行費用。

此外，采取什么樣的糞污處理模式和方式一定要根據(jù)養(yǎng)殖場的自然地理條件和養(yǎng)殖規(guī)模，在選擇處理模式和方式上要因地制宜，綜合考慮養(yǎng)殖場自身因素和周邊自然以及社會環(huán)境。在固體和液體糞污處理過程的同時，不可將生產(chǎn)或清糞方式與后續(xù)污水處理方式完全割裂開來。

四、結(jié)語

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式對于蛋雞的飼養(yǎng)管理較為粗放，濫用抗生素、糞污亂堆亂放等現(xiàn)象時有發(fā)生，導致蛋雞的生產(chǎn)性能下降，所生產(chǎn)出的雞蛋不具有市場競爭力，蛋雞養(yǎng)殖效益持續(xù)下降。基于此，養(yǎng)殖場戶只有轉(zhuǎn)變思想觀念，科學規(guī)范使用抗菌藥物并合理使用微生物添加劑和中草藥制劑，轉(zhuǎn)變對病雞的診療思路，做好對糞污的資源化利用工作，才能從根本上使蛋雞的養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)型升級，走向綠色、天然、健康的發(fā)展路徑，才能迎合市場，符合目前人們的消費觀念和飲食結(jié)構(gòu)，只有走綠色發(fā)展道路，才能從根本上保證蛋雞養(yǎng)殖高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展。