留存情懷與記憶西安建國門老菜場(chǎng)“變形記”

郭吾丹

西安，一個(gè)有著三千多年建城史的古老城市，正不斷地“新 陳代謝”，以多樣包容的空間，為城市帶來新的活力與 意義。建國門老菜場(chǎng)便是最好的證明，它默默地影響著 周圍的人們，喚醒他們對(duì)城市開啟新的探索。

西安建國門東南城墻角下的老菜場(chǎng)里，商販的叫賣聲此起彼伏，裝扮精致的年輕人左手握一杯咖啡、右手拎一個(gè)菜籃，穿梭在腔調(diào)十足的創(chuàng)意街區(qū)看展逛店……新舊生活方式在這里融匯碰撞，共同創(chuàng)造出一處極富煙火氣的藝術(shù)場(chǎng)所，為我們展現(xiàn)著新時(shí)代的老菜場(chǎng)與新風(fēng)貌。

手握咖啡看藝術(shù)展、逛古著店，隨處可 見的彩色涂鴉、新奇顯眼的藝術(shù)展出、有聲 有色的屋頂市集，這些元素如何與菜市場(chǎng)關(guān) 聯(lián)在一起？換作幾年前，這一定是件令人想 象不到的事，但西安建國門老菜場(chǎng)直接亮出 了答案——這里是買菜賣菜的場(chǎng)所，是市井 煙火的老城區(qū)，更是文藝潮流的集結(jié)地，是 培育年輕業(yè)態(tài)的土壤，為人們提供了廣闊的 想象空間。在 15000 平方米的街區(qū)里，老 菜場(chǎng)讓西安城市文化與市民生活都實(shí)現(xiàn)了創(chuàng) 意新生。

城墻下的平絨廠故事

如果要評(píng)選出西安的精神圖騰，古城墻 必然名列前茅。在西安漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中， 城和墻的位置和規(guī)模幾經(jīng)變化。隋朝興建大 興城肇始，唐朝又在其基礎(chǔ)上進(jìn)行拓展，彼 時(shí)西安城墻所環(huán)繞的面積幾乎是如今的兩 倍。后歷經(jīng)戰(zhàn)火，加之西安不再作為首都， 西安城逐漸收縮。至明太祖朱元璋時(shí)期，西 安城墻定型，歷朝歷代持續(xù)維護(hù)修復(fù)，使其 成為中國現(xiàn)今規(guī)模最大、保存最完整的古代 城垣。由此，西安人的生活與城墻密不可分， 西安古城墻南側(cè)“建國門”處，正是老菜場(chǎng) 前身所在地。

西安作為西北地區(qū)的中心城市，從 20 世紀(jì)初開始發(fā)展近現(xiàn)代工業(yè)，逐步形成頗具 影響力的機(jī)械、紡織、電工等產(chǎn)業(yè)，新中國 成立后，便成為中國西北部一座重要的工業(yè)城市。1950 年，建國門城墻東南角 內(nèi)側(cè)，建國路信義巷 5 號(hào)，信義巷 染織生產(chǎn)合作社成立（后改名為“地 方國營(yíng)西安市東風(fēng)染織廠”），開始試 制平絨等產(chǎn)品。1961 年，“西安市 平絨廠”正式誕生，以生產(chǎn)平絨為主 要業(yè)務(wù)。平絨是采用起絨組織織制， 再經(jīng)割絨整理制作形成的布料，其絨 毛豐滿平整，質(zhì)地厚實(shí)，手感柔軟， 耐磨耐用。在那個(gè)物資匱乏的年代， 自然容易受到大眾的追捧。

1970 至 1980 年間，為滿足市 場(chǎng)需求，西安市平絨廠開始自行設(shè)計(jì) 制造整經(jīng)機(jī)、割絨機(jī)、刷絨機(jī)、驗(yàn)布 機(jī)等設(shè)備，并自主研發(fā)多款產(chǎn)品，生 產(chǎn)規(guī)模連年提升，為平絨走進(jìn)普通百 姓家庭打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。機(jī)器晝夜 運(yùn)轉(zhuǎn)，布料在染缸中來回浸染，工人 們也在廠區(qū)的方寸之間成為左鄰右 舍。在沒有烘干機(jī)的情況下，工人們 在城墻上晾布，城墻也成了平絨廠的 “圍墻”。

80 年代末期，得益于人民消費(fèi) 水平的提高，平絨全面流行開來，人 們用它來制作衣服、窗簾、幕布等。 加之各類電器開始進(jìn)入百姓家中，人 們對(duì)這些貴重的電器往往非常愛惜，常常用平絨制作成罩子，遮蓋在電器 之上，防止灰塵污染。境況較好的家 庭，在家具方面也會(huì)使用平絨布料， 比如制作沙發(fā)，在會(huì)議室、客廳等重 要地方裝飾家具等。

這一階段，西安平絨廠的產(chǎn)品供 不應(yīng)求，平絨廠也成了人們向往的工 作單位，福利待遇好，基礎(chǔ)設(shè)施完善， 還能解決衣食住行。在西安古城墻東 南角這片區(qū)域，工人們因平絨廠感到 十分自豪，走在街上都是比較神氣 的。此時(shí)的平絨廠，儼然成了潮流時(shí) 尚的代言地，甚至曾舉辦“時(shí)裝秀”。

人們欣賞、追逐著越來越豐富的服裝樣式，“時(shí)尚”和“個(gè)性”開始成為 自我表達(dá)。

20 世紀(jì) 90 年代，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)開 始市場(chǎng)化自主經(jīng)營(yíng)，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈， 平絨廠生產(chǎn)水平難以為繼。1998 年， 平絨廠不得不全面停產(chǎn)，在時(shí)代的沉 浮中退出歷史舞臺(tái)。無論此前多么輝 煌，七百多名下崗職工的生活與就業(yè) 問題已成為擺在眼前的事實(shí)。2000 年前后，平絨廠將南廠區(qū)的設(shè)備集體 出售，將原來的染絨車間、鍋爐房等 改建成約 5000 平方米的建國門綜合 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，實(shí)行自主招商經(jīng)營(yíng)。

于是，瓜果蔬菜、日用百貨等紛 紛搬入昔日的“織布車間”，曾經(jīng)的 平絨廠，成為今日的老菜場(chǎng)。建國門 外是環(huán)城公園，門內(nèi)是綜合市場(chǎng)，就 位置和交通而言，老菜場(chǎng)占盡天時(shí)地 利。附近的市民清晨起來沿著城墻遛 彎，順便就前往老菜場(chǎng)買點(diǎn)新鮮且價(jià) 格公道的日用物資，這里逐漸發(fā)展成 為惠及近 10 萬居民的西安最知名的 綜合市場(chǎng)之一。

工業(yè)建筑遺產(chǎn)的生活美學(xué)再造

20 世紀(jì)，工業(yè)建筑遺產(chǎn)作為世 界文化遺產(chǎn)的重要組成部分，見證了 人類工業(yè)化文明的發(fā)展進(jìn)程，對(duì)其保 護(hù)和再造日漸受到諸多專業(yè)人士的廣 泛關(guān)注。在世界范圍內(nèi)，涌現(xiàn)出不少 優(yōu)秀的遺產(chǎn)保護(hù)案例，如美國舊金山 的吉拉德里廣場(chǎng)，德國北杜伊斯堡景 觀公園。我國也出現(xiàn)了一些成功案例， 如北京的 798 工廠、上海蘇州河的 沿岸廠房、廣州的岐江公園等。

西安作為世界文明古都，近些年 來，承載其一百年社會(huì)發(fā)展史的近現(xiàn)代工業(yè)遺產(chǎn)也逐步受到保護(hù)與重視。對(duì)于一 座快速發(fā)展的城市而言，合理的城市規(guī)劃尤 為重要，錯(cuò)位開發(fā)導(dǎo)致的文化斷裂，是現(xiàn)代 化發(fā)展過程中最嚴(yán)重的弊病之一。然而，要 想讓陳舊的工業(yè)建筑遺跡重新煥發(fā)光彩，并 讓它們成功吸引到各年齡層群體的目光，這 并不簡(jiǎn)單。但老菜場(chǎng)做到了。告別原有大拆 大建的“粗放式”城市更新模式，老菜場(chǎng)以 “微更新、輕改造”的模式，伴隨著新的文化、 藝術(shù)內(nèi)涵的加入，重新成為西安的“頂流” 之一。

2017 年，平絨廠決定與西安世界之窗 產(chǎn)業(yè)園投資管理有限公司合作，將老菜場(chǎng)區(qū) 域升級(jí)，改造為市井文化創(chuàng)意街區(qū)，在保留 原有生活方式與市場(chǎng)活力的同時(shí)，新增富有 年輕活力的文創(chuàng)、展覽、民宿、餐飲等多種 類型的空間布局。如此一來，老菜場(chǎng)原來獨(dú) 有的市井生活遇到更具活力的全新生活方式， 兩者的碰撞所營(yíng)造的沖突與反差，將成為最 引人注目的存在。“喝著咖啡逛菜市場(chǎng)”“拎 著菜籃看展”……年輕人與中老年群體的差 異化需求被最大限度平衡，人們喜歡的不只 是這樣的生活狀態(tài)，更是“不被定義”的精 神內(nèi)核。

改造過程中，老菜場(chǎng)在外觀上保留了老 舊廠房原有的斜面建筑格局、樓梯間、墻面、 閑置配電室、房屋椽木結(jié)構(gòu)等上個(gè)時(shí)代發(fā)展 的斑駁印記。它們雖久經(jīng)風(fēng)霜，卻依舊能喚 起一代人的記憶。同時(shí)，現(xiàn)有綜合菜市場(chǎng)部 分被完全保留，以滿足周邊原住居民的生活 需求，政府也聯(lián)合原街區(qū)的小商小販及多家 企業(yè)，對(duì)周邊環(huán)境進(jìn)行整體改造，改善原住 民生活品質(zhì)，提升他們的生活幸福感。

改造并未局限于菜市場(chǎng)，而是繼承了城 市有機(jī)更新的理論，在已存在的社群基礎(chǔ)上，引入新的功能、空間和人群。為了使 破碎的空間重新適用于當(dāng)下，設(shè)計(jì)師 對(duì)老菜場(chǎng)進(jìn)行了適度的修補(bǔ)與補(bǔ)全， 用連橋的設(shè)計(jì)解決了孤立的樓宇之間 無法串通的難題，使得小店的燈光得 以透進(jìn)樓梯間的大窗框 ；菜市場(chǎng)的嘈 雜可以穿入新打開的墻壁洞口 ；人們 步入臺(tái)階廣場(chǎng)，就能俯瞰喧囂的信義 巷，遙望沉默的老城墻 ；走上屋頂平 臺(tái)，便能看到垛口門樓隨護(hù)欄水平延 伸、不同時(shí)空的建筑分割并置……

2018 年 12 月，老菜場(chǎng)面向市 民召開“菜市場(chǎng)大會(huì)”，用這樣新穎 又世俗的形式宣告它的自我挖掘與更 新迭代。如今的老菜場(chǎng)，由原先的綜 合市場(chǎng)和舊廠房改造而來的文創(chuàng)街區(qū) 兩部分組成。作為象征新勢(shì)力的文化 園區(qū)，每逢周末，這里都會(huì)被前衛(wèi) 的文創(chuàng)活動(dòng)包攬，從畫展、攝影展 到文藝匯演，幾乎無所不包。此外， 二十四小時(shí)的書店，社交平臺(tái)博主開 設(shè)的文創(chuàng)店，還有針對(duì)年輕人消費(fèi)娛 樂的咖啡廳、酒吧、餐吧等，這里幾 乎囊括了現(xiàn)代年輕人所需的全部娛樂 方式。絢爛的夜色下，觥籌交錯(cuò)間， 美好生活的旋律就此敲響。

菜場(chǎng)、商場(chǎng)、文藝場(chǎng)？事實(shí)上，我們很難界定這個(gè)位于建國門的區(qū)域 到底屬于什么，因?yàn)檫@種新舊有機(jī)交 融的城市公共空間，在全國都算得上 獨(dú)具一格。2020 年，“西安老菜場(chǎng) 市井文化創(chuàng)意街區(qū)”入選年度中國城 市更新和既有建筑改造優(yōu)秀案例。同 年，以西安城市生活為題材的電視劇 《裝臺(tái)》在老菜場(chǎng)取景，借著該劇的 熱播，老菜場(chǎng)又大火了一把。2021年， 央視 CCTV-2 財(cái)經(jīng)頻道《消費(fèi)主張》 中的“中國魅力街區(qū)”特別節(jié)目還特 意選擇老菜場(chǎng)，拜訪在這里生活與做 生意的人們，對(duì)比轉(zhuǎn)型前后，老菜場(chǎng) 新舊的微妙平衡。毫不意外，老菜場(chǎng) 的轉(zhuǎn)型幾乎獲得了外界的一致認(rèn)可。

創(chuàng)造自由生長(zhǎng)的新勢(shì)力

城市公共空間是一座城市發(fā)展 建設(shè)過程中必不可少的部分，當(dāng)類似 老菜場(chǎng)這樣的公共空間被規(guī)劃出來， 為其定調(diào)并搭配基礎(chǔ)設(shè)施之后，該空 間的發(fā)展方向?qū)⒏嘤匈囉谶@里的新 生代力量。規(guī)劃者有能力引導(dǎo)和調(diào)配 方向，但很難徹底定義其發(fā)展方向。 正因如此，被引入進(jìn)老菜場(chǎng)的新勢(shì)力， 才能更大限度發(fā)揮自身的創(chuàng)造力。戲 臺(tái)搭建好，至于唱一出什么戲，得看 主角的才華。

2023 年上半年，“特種兵旅行” 如火如荼，各類社交平臺(tái)幾乎被刷屏； 下半年開始后，與“特種兵旅行”意 義截然相反的“Citywalk”，又成了 最時(shí)興的旅行模式。這種強(qiáng)調(diào)漫步、 串訪、深度了解的城市漫步，成為游 客們了解一座城市或一處城市角落的 最佳方式，在這個(gè)過程中，旅行者希 望挖掘到塵封在建筑或者街巷背后的 故事，以達(dá)到更深層次的旅行體驗(yàn)。 在這樣的基調(diào)之下，老菜場(chǎng)成為了無 數(shù)旅客在西安 Citywalk 的理想去處。

從環(huán)城公園出發(fā)，一邊走一邊 探索西安文化長(zhǎng)廊中的每一處文化景 觀，有“明置西安府”塑像、“吉備 真?zhèn)洹奔o(jì)念碑、“二虎守長(zhǎng)安”石刻 等。穿過建國門，進(jìn)入老菜場(chǎng)，琳瑯 滿目的奇異小店完全能滿足你的好奇 心，也是“凹造型”拍照的理想之地； 逛累了可以找家咖啡店休息一下，再 去看看文創(chuàng)空間的展出，去菜市場(chǎng)感受一番最接地氣的生活。離開老菜場(chǎng)， 沒多遠(yuǎn)便是西安事變紀(jì)念館。這條以 老菜場(chǎng)為核心的 Citywalk 線路，是 2023年西安最熱門的旅游線路之一。

試想一下，如果老菜場(chǎng)沒有“以 人為本”打造市井生活文化空間，這 種年輕新潮的活動(dòng)又怎么瞄準(zhǔn)它呢？ 改造或創(chuàng)建一座城市的公共空間時(shí)， 必須將人和人對(duì)該空間的使用考慮進(jìn) 去，陽光、樹和水很重要，游人可以 買點(diǎn)小吃、找個(gè)地方坐坐也很重要。

老菜場(chǎng)成功將人吸引到自己的空間 里，營(yíng)造出舒適的空間和便捷的條件， 此后，更多的項(xiàng)目可以結(jié)合這些新勢(shì) 力的創(chuàng)新能力，為老菜場(chǎng)的未來創(chuàng)造 可能。相信將來再次出現(xiàn)全新的活動(dòng) 類型時(shí)，老菜場(chǎng)依舊擁有承載它們的 能力。

編輯 + 周勃飛