山東蘭陵：鄉(xiāng)廚賽出美食新味道

文/孔維克 馮磊

9 月24 日，山東省臨沂市蘭陵國(guó)家農(nóng)業(yè)公園里，2023中國(guó)（蘭陵）牛蒡美食文化節(jié)鄉(xiāng)廚大比拼活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來自全省各地的100 位頂級(jí)鄉(xiāng)廚齊聚一堂，將蘭陵牛蒡作為主要食材，各自展現(xiàn)出精湛的烹飪技藝，打造了一場(chǎng)視覺和味覺的雙重盛宴。

牛蒡是藥食同源的二年生草本植物，可以做成菜肴，幾乎整株都可以用來入藥。牛蒡根從外觀上來看形似鐵棍山藥，有東洋參、“大力子”等別名。

據(jù)了解，蘭陵是“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”“牛蒡之鄉(xiāng)”，牛蒡在蘭陵縣種植面積達(dá)10 萬畝。目前，牛蒡總產(chǎn)值達(dá)34 億元，對(duì)當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興發(fā)揮了重要作用。

作為牛蒡產(chǎn)品的主產(chǎn)地，蘭陵縣莊塢鎮(zhèn)的牛蒡產(chǎn)品加工企業(yè)已發(fā)展到100 余家，輻射帶動(dòng)牛蒡種植、加工、運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)鏈上20 余萬人就業(yè)、增收。經(jīng)過多年發(fā)展，牛蒡已經(jīng)成為蘭陵對(duì)外的一張地理標(biāo)志名片。

9 月24 日，山東省臨沂市蘭陵國(guó)家農(nóng)業(yè)公園里，牛蒡美食文化節(jié)鄉(xiāng)廚大比拼活動(dòng)參賽選手正在運(yùn)送菜品 （馮磊 攝

9 月24 日，山東省臨沂市蘭陵國(guó)家農(nóng)業(yè)公園里，牛蒡美食文化節(jié)鄉(xiāng)廚大比拼活動(dòng)參賽選手正在運(yùn)送菜品

9 月24 日，山東省臨沂市蘭陵國(guó)家農(nóng)業(yè)公園里，牛蒡美食文化節(jié)鄉(xiāng)廚大比拼活動(dòng)參賽選手正在擺放菜品

山東省臨沂市蘭陵縣莊塢鎮(zhèn)一處牛蒡田里，牛蒡種植戶正在展示剛收獲的牛蒡