淺談山西多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)

揭浩亮

（山西省晉中市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，山西 晉中 030600）

山西省養(yǎng)蜂歷史悠久，養(yǎng)蜂技術(shù)整體水平較高。近年來，全省養(yǎng)蜂業(yè)發(fā)展迅速，根據(jù)山西省蜂業(yè)協(xié)會調(diào)查，截至2018 年底，全省蜜蜂飼養(yǎng)量約31.41 萬群，年產(chǎn)蜂蜜7 752.5 t[1]。近年來，隨著國家、省各級蜂產(chǎn)業(yè)主管部門、國家和省蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，及科研院校、行業(yè)協(xié)會等部門及全省養(yǎng)蜂同仁共同努力，山西省成熟蜜生產(chǎn)技術(shù)不斷改進、推廣和應(yīng)用，越來越多的蜂農(nóng)和生產(chǎn)者意識到生產(chǎn)成熟蜜的重要性，成熟蜂蜜的生產(chǎn)比重越來越大，蜂蜜質(zhì)量顯著提高，全山西省養(yǎng)蜂生產(chǎn)綜合效益得到明顯提升。

現(xiàn)在養(yǎng)蜂行業(yè)最大的問題就是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式。傳統(tǒng)的養(yǎng)殖生產(chǎn)模式是2 個箱體養(yǎng)殖、勤取蜜取稀蜜，然后將稀蜜進行濃縮。這樣盡管產(chǎn)量有可能會達到一定的程度，但是取稀蜜后濃縮又對蜂蜜質(zhì)量造成一定影響，同時還存在一些不科學(xué)的飼養(yǎng)方法，如用白糖飼喂蜂群來換取蜂蜜、越冬前突擊用白糖水飼喂蜂群作為越冬飼料、弱群春繁、飼喂代用粉等。這些傳統(tǒng)的和不科學(xué)的生產(chǎn)方法，生產(chǎn)的蜂蜜產(chǎn)量低、質(zhì)量差，蜂蜜的營養(yǎng)價值不能充分體現(xiàn)，不僅效益低，而且勞民傷財又傷蜂，嚴重影響了山西省養(yǎng)蜂業(yè)持續(xù)健康發(fā)展?，F(xiàn)在國家力推的多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)，核心理念和方法是強群采蜜，用這種方法生產(chǎn)出來的蜂蜜，成熟度高，不需要濃縮，并且耐儲存[2]，是一種營養(yǎng)價值更高的蜂蜜。目前，多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)模式在山西省推廣應(yīng)用還不夠普遍，相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)還需要繼續(xù)大力推廣示范。

現(xiàn)就山西多箱體成熟蜜生產(chǎn)條件及蜂群管理要點進行簡述。

1 生產(chǎn)成熟蜜必要條件

1.1 具備良好的蜜源條件

刺槐、棗樹和荊條作為山西三大主要蜜源，分布面積大，分布范圍相對集中連片。據(jù)調(diào)查，山西境內(nèi)洋槐、棗樹和荊條3 種夏季優(yōu)質(zhì)蜜源面積分別達到21.33 萬hm2余、13.33 萬hm2余和36.66 萬hm2余[1]。刺槐主要分布于山西省臨汾、長治、運城、呂梁、晉中等市，4 月下旬至5 月上旬開花；棗樹在山西省晉南、晉中、呂梁等地或市栽培面積很大，5 月下旬至6 月上中旬開花；荊條是山西夏季主要蜜源，尤以晉城市沁水縣、陽泉市、晉中市靈石縣等地為主，6 月下旬開花，8 月上旬結(jié)束。除此之外山西還有榆樹、泡桐、杏樹、油菜、狼牙刺、六道木、蘋果、向日葵、蕎麥等蜜源，花期不斷，從早春3 月到晚秋10 月，持續(xù)8 個月的蜜粉源，可以說山西發(fā)展多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)有著得天獨厚的蜜源基礎(chǔ)。

1.2 優(yōu)良的蜂種

生產(chǎn)成熟蜜，要用產(chǎn)卵能力強、采集力強、能維持強群且適合當?shù)貧夂颉⒚墼礂l件的蜂種培養(yǎng)生產(chǎn)群。西方蜂種中用得較多的主要是意蜂、卡蜂、高加索蜂、東北黑蜂、新疆黑蜂等。養(yǎng)蜂生產(chǎn)實踐中，山西境內(nèi)生產(chǎn)蜂群主要有晉蜂三號、中蜜一號、松丹1（2） 號、喀（阡） 黑環(huán)系、白山6 號、東北黑蜂、卡蜂等雜交種或純種蜂王生產(chǎn)群。

1.3 強壯的蜂群

多箱體強群養(yǎng)蜂，要樹立“8 框蜂繁殖，16框蜂以上采蜜”觀念。單王群群勢應(yīng)該在16 框蜂以上，最好是25 框蜂以上群勢。如果是雙王群，群勢最少應(yīng)該在32 框蜂，最好是40 框左右群勢。蜂群群勢還不能太壯，否則蜂蜜產(chǎn)量會下降，而且雙王超大群管理很不方便。試驗表明，還是單王多箱體強群實用、方便、產(chǎn)量高。

1.4 多箱體養(yǎng)蜂

有強壯的蜂群，還需要采用多箱體養(yǎng)蜂。這種養(yǎng)蜂方法是常年利用2～3 個箱體供蜂群生活、育兒和貯存飼料，流蜜期根據(jù)蜂群進蜜情況，再往上逐個疊加箱體供蜂群貯蜜。對蜂群飼養(yǎng)管理的各個環(huán)節(jié)，如越冬、飼喂、取蜜、換王、控制分蜂、檢查蜂群等，合理地加以簡化或合并，盡可能不干擾蜂群生活[3]。要點：

（1） 給蜂王提供2 個或3 個標準蜂箱箱體產(chǎn)卵，保證蜂王有足夠的產(chǎn)卵空間，充分發(fā)揮蜂王的產(chǎn)卵能力，才能使蜂群群勢達到25 框蜂以上。

（2） 組建強群多箱體時，最好使用新蜂王，及時給蜂群加淺繼箱，蜂巢空間大，有足夠的儲蜜、產(chǎn)卵空間，蜜蜂不擁擠，蜂群不易分蜂。

（3） 不加隔王板，不用上下調(diào)脾，不用經(jīng)常檢查蜂群。流蜜期可以一次性添加1 個、2個甚至3 個（淺） 繼箱，粗放管理。

（4） 根據(jù)蜜源情況，1 年只取2～3 次封蓋蜜脾，流蜜期不需要經(jīng)常取蜜，減少蜂群干擾，蜜蜂可以集中精力采花釀蜜，蜂蜜產(chǎn)量高、品質(zhì)好。

（5） 要有足夠的箱體和巢脾：1 個蜂群至少要有4 或5 個標準蜂箱箱體，30～40 張優(yōu)質(zhì)巢脾。箱體可以投資購買或制作，巢脾須本場蜂群筑造，并且1 張巢脾通常只宜使用2～3 年，必需年年造脾，不斷更新。

1.5 良好的衛(wèi)生環(huán)境

蜂場周圍5 km 范圍內(nèi)，無水土污染、無糖廠、無農(nóng)藥污染等。要選擇空氣清新、水質(zhì)良好、蜜源豐富、環(huán)境適宜的地方放蜂。蜂場、蜂箱、巢脾、工具，定期消毒、清潔，確保干凈衛(wèi)生。養(yǎng)蜂人員要健康、無傳染疾病。成熟蜜脾脫蜂、收取、儲存、運輸?shù)人闷骶呒安僮鬟^程都要嚴格衛(wèi)生管理。取蜜車間、取蜜工具、儲蜜容器等都要嚴格消毒、清潔衛(wèi)生。

2 多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)及蜂群管理要點

以采蜜為目的的蜂場，養(yǎng)蜂人員在當?shù)卮笞诿墼粗参镩_花流蜜之前，要及時組織強群。不能按照傳統(tǒng)養(yǎng)蜂方法，即在初春氣溫比較低的環(huán)境條件下慢慢繁殖蜜蜂，而是需要采取超常規(guī)扶壯蜂群措施或方法?？梢詮那锛九嘤龔妷逊淙洪_始，堅持常年飼養(yǎng)強群，也可以通過購買蜂群或籠蜂直接扶壯蜂群，并掌握多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)及蜂群管理要點。

2.1 秋季繁殖越冬蜂前更換蜂王

多箱體養(yǎng)蜂換王，具體做法：在需要換王的蜂群最上面的箱體內(nèi)，中間放2～3 張正在出房的封蓋子脾，兩側(cè)放蜜、粉脾，用木板副蓋或鋪有覆布的鐵紗副蓋，把這個箱體與下面的箱體隔開，并入一成熟王臺或處女王，該箱體反方向單開巢門。待新王產(chǎn)卵后，撤去副蓋，用報紙合并方法，將上下兩部分蜜蜂合并，不必尋找和殺死原群老蜂王，讓其自動更換。在培育越冬蜂之前，培育1 批新蜂王，將老王更換，再進行秋繁。不同地區(qū)繁殖越冬蜂的時間不同，要根據(jù)當?shù)厍闆r，確定育王、換王和秋繁時間。山西中南部繁殖越冬蜂最佳時間是8 月下旬至9 月中旬，所以可以在荊條花期7 月中下旬培育1 批蜂王，用于更換老王繁殖越冬蜂。

2.2 繁蜂之前， 嚴格防治蜂螨

一般在蜜蜂春季繁殖、秋季繁殖開始之前，必須進行蜂螨防治。建議采取斷子治螨方法，原蜂群不囚蜂王，將幼蟲脾及封蓋子脾全部提出，用雙甲脒及甲酸藥水給蜂群治螨2次，提出的子脾放到幾個蜜蜂多的、囚了蜂王的強群中集中羽化，待蜂群中子脾全部出房后，用雙甲脒及甲酸水劑進行徹底治螨。

2.3 秋季利用多箱體繁殖越冬蜂

秋季撤出儲蜜繼箱及封蓋蜜脾，調(diào)整蜂群，用斷子治螨方法徹底治螨。根據(jù)蜂群的群勢情況，把蜂群拆分或合并調(diào)整到8～10 框蜂，介入新培育的產(chǎn)卵蜂王，開始秋繁。秋繁時可采用2 個箱體或3 個箱體繁殖，1 個標準巢箱、1 個標準大繼箱、1 個淺繼箱，箱體之間不要隔王板，自由繁殖。繁殖結(jié)束后，2 個或3 個單王繁殖的蜂群合并成1 群，即可實現(xiàn)強群越冬。

2.4 用優(yōu)質(zhì)的花粉和蜂蜜繁殖越冬蜂

在主要流蜜期結(jié)束后，統(tǒng)一撤儲蜜繼箱時，下面的3 層蜂箱暫時不撤出、不取蜜，都留給蜜蜂秋繁食用。越冬之前，不要給蜂群突擊飼喂越冬飼料，盡量減少蜜蜂勞動量，保存蜜蜂實力，延長蜜蜂壽命。秋繁結(jié)束后，蜂群越冬之前，再根據(jù)情況對蜂群群勢及越冬飼料進行合并調(diào)整。一般來說，在蜂群進入越冬時期，巢內(nèi)有3～5 張脾上有一定數(shù)量的花粉，即可滿足蜂群越冬和早春繁殖的需要。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜和花粉，對蜂群秋繁、越冬、春繁都非常重要。

2.5 越冬之前蜂群調(diào)整

在越冬之前，對蜂群進行大合并、大調(diào)整，統(tǒng)一撤出蜂群多余的蜜脾、空脾、子脾，留下越冬用的蜜脾、粉脾及半蜜脾，給蜂群治1 次蜂螨。然后根據(jù)蜂群群勢，把臨近的蜂群帶蜂王直接合并，組成16 框蜂左右的越冬強群。合并蜂群時，16 框蜂左右蜂群，采用三箱體越冬，蜂數(shù)18 框蜂左右的蜂群，采用四箱體越冬。多箱體越冬，最下面箱體（巢箱），是1 個空箱，即“冷區(qū)”。上面的箱體內(nèi)，放大蜜脾、半蜜脾、帶花粉的蜜脾，這樣有利于蜂箱除濕散熱、降低蜂箱溫度，減少蜜蜂外出空飛。適當放寬蜂路，利于蜜蜂結(jié)團。

2.6 架高蜂箱， 不包裝、 自然越冬

在山西冬季不是特別寒冷的地區(qū)（-25℃以上），強壯的蜂群越冬，不包裝、不保溫，在越冬蜂群調(diào)整時，選擇背風(fēng)干燥的地方擺放蜂箱，把蜂箱放在架子上，利于通風(fēng)散熱除濕和蜂群結(jié)團，減少蜜蜂空飛和飼料消耗。

2.7 春季不保溫， 不獎勵飼喂， 不提前春繁

強群多箱體越冬蜂群越冬前留足飼料，越冬后一般飼料比較充足，春繁不用給蜂群獎勵飼喂，也不需提前春繁，讓蜂群順應(yīng)天時發(fā)展，減少對蜜蜂的人為干擾。山西3 月上旬，氣溫回升，在當?shù)氐谝粋€蜜源開花吐粉之前，根據(jù)蜂群的群勢，把蜂群拆分或合并調(diào)整到8～10 框蜂，調(diào)整蜜脾、粉脾、空脾位置，抽出多余的巢脾。同時，要把蜂群內(nèi)少量已經(jīng)產(chǎn)子的巢脾全部提出，集中用硫磺熏殺巢脾，去除巢脾上的幼蟲及封蓋子，清洗后備用。對蜂群進行1 次徹底治螨，然后開始正式春繁。

2.8 購買蜂群或籠蜂， 直接扶壯蜂群

除了自己把蜂群慢慢養(yǎng)強養(yǎng)壯外，還可以購買有新蜂王的蜂群或籠蜂，把蜂群直接扶強扶壯。在流蜜期之前，直接把所有采蜜蜂群組織成25 框蜂左右的強群，進行春季蜜源突擊采集。也可以通過購買蜂群或籠蜂組織強群，突擊采集夏季、秋季大宗蜜源。

2.9 強群多箱體防止分蜂

去掉隔王板，工蜂上下通路暢通，及時加繼箱擴大蜂巢，儲蜜空間及蜂王產(chǎn)卵空間相對擴大，分蜂推遲。大流蜜期，大開巢門，同時，在第三個繼箱的下邊緣開1 個上巢門，方便蜜蜂進出，能有效促進蜂巢內(nèi)空氣流通，降低巢溫和濕度，在一定程度上可以推遲分蜂。適時更換蜂王，根據(jù)當?shù)厍闆r，選育能維持大群的蜜蜂品種及蜂群育王，1 年換1 次或2 次蜂王，可以有效推遲分蜂。儲蜜太多時，可以適時撤出一部分儲蜜繼箱，給蜂群添加1 個、2 個、甚至3 個裝滿空巢脾或部分巢礎(chǔ)的繼箱，調(diào)動蜜蜂采蜜積極性，推遲蜂群“分蜂熱”產(chǎn)生。采用新王、多箱體、無隔王板的方法突擊采蜜，蜂群在整個流蜜期不會發(fā)生分蜂。

2.10 及時加繼箱擴大儲蜜空間

流蜜期不取蜜，讓蜜蜂集中精力采花釀蜜，多箱體強群加繼箱與傳統(tǒng)養(yǎng)蜂加繼箱不同。傳統(tǒng)養(yǎng)蜂，講究的是“蜂脾相稱”或者是“蜂多于脾”，擴大蜂巢以“巢脾”為單位，而多箱體強群擴大蜂巢以“箱體”為單位，可一次性添加一兩個裝滿空巢脾的（淺） 繼箱。加第一個淺繼箱時，直接加到巢箱上面即可。當繼箱1 儲存70% 左右蜂蜜時，在繼箱1 之上加繼箱2 和繼箱3。當頂部繼箱3 儲存20% 左右蜂蜜時，把繼箱3 調(diào)到繼箱1 的位置，在蜂群頂部加繼箱4，這樣依次疊放繼箱。

2.11 盡量采用淺繼箱

一般來說，1 個淺繼箱裝滿蜂蜜時毛重約20 kg，標準繼箱裝滿蜂蜜時毛重約35 kg，繼箱裝蜜70% ～80% 就要添加新繼箱。淺繼箱巢脾小，上蜜比較快，封蓋也比較快，在脫蜂取蜜時，吹風(fēng)機脫蜂，淺繼箱更容易脫蜂。

2.12 定地結(jié)合小轉(zhuǎn)地養(yǎng)蜂

強群多箱體蜂群不適合長途轉(zhuǎn)運，比較適合定地加小轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)模式。山西蜜粉源植物豐富，利用輔助蜜粉源繁殖壯大蜂群，主要蜜源花期強群突擊采集，定地結(jié)合小轉(zhuǎn)地生產(chǎn)成熟蜜，是養(yǎng)蜂穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的有效模式。同時，根據(jù)蜜源花期及分布特點，提前做好蜜粉源預(yù)測預(yù)報，統(tǒng)籌安排蜜源場地、運輸蜂群、配備蜂箱和巢脾、調(diào)運籠蜂、組織強群突擊采蜜、回收成熟蜜脾等環(huán)節(jié)，可降低養(yǎng)蜂風(fēng)險和運輸成本，提高養(yǎng)蜂綜合效益。

2.13 轉(zhuǎn)地前或蜜源結(jié)束之前， 集中取蜜

在轉(zhuǎn)地之前、主要蜜源結(jié)束之后，統(tǒng)一撤出儲蜜繼箱，采用吹風(fēng)機或脫蜂板脫蜂后，要將蜜脾全部運回取蜜車間統(tǒng)一處理。脫蜂取蜜時，巢箱及第一、第二個繼箱內(nèi)的蜜脾不能取，留給蜂群食用，一直到越冬之前再進行調(diào)整和取蜜。為確保從蜜脾中分離出來的蜂蜜在常溫密封避光條件下久存不壞，需要將封蓋蜜脾運回取蜜車間，用大功率除濕器，保持室內(nèi)溫度27～35℃，空氣相對濕度達到58% 以下，通風(fēng)、干燥一段時間，檢測蜜脾中蜂蜜含水量達到17% 以下，濃度達43 波美度以上時，再割蠟蓋取蜜[4]。

在山西境內(nèi)主要蜜源花期開展多箱體成熟蜜生產(chǎn)，充分挖掘和利用山西蜜源資源，大力推廣多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)模式，創(chuàng)新養(yǎng)蜂模式，不僅可以全面提升蜂蜜質(zhì)量和產(chǎn)量、提高養(yǎng)蜂經(jīng)濟效益，而且進一步促進山西蜂產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

以上是筆者對發(fā)展山西多箱體成熟蜂蜜生產(chǎn)的拙見，若有不妥，請蜂業(yè)同仁批評指正。