淺談澳洲堅(jiān)果的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)管理技術(shù)

王世慧

澳洲堅(jiān)果又名夏威夷果、昆士蘭栗、澳洲胡桃等，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，素來享有“干果之王”的美譽(yù)，也是目前世界上供不應(yīng)求的堅(jiān)果之一，具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和推廣價(jià)值，因此，多年來我國都在大力發(fā)展堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)。本文主要對(duì)澳洲堅(jiān)果的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)管理技術(shù)進(jìn)行一系列分析，以供參考。

一、種植場地的選擇

夏威夷果園的選擇應(yīng)根據(jù)海拔、氣候、地形、地形、土壤等自然條件。選擇園林時(shí)，最佳海拔高度應(yīng)小于1200m；年平均氣溫大于19℃；累計(jì)溫度大于7000℃；干燥度小于1.5；年雨量大于1200mm；且要保證降雨量一年四季均有均勻的分布。澳洲堅(jiān)果多種植于我國的亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，其2-5 月份氣溫偏高，這時(shí)恰逢澳洲堅(jiān)果開花的季節(jié)，這就需要果園建立灌溉系統(tǒng)。2-5 月適當(dāng)淋水對(duì)提高坐果率、減少落果有好處。同時(shí)要選擇靜風(fēng)或者風(fēng)速比較低的區(qū)域。最好是肥沃壤土和沙壤土，要求土層深厚在lm 左右或是更深厚，土質(zhì)疏松、排水通暢，土壤pH 值5.5-6.5 最適宜。

堅(jiān)果適宜栽培在全年無霜凍或偶有輕霜、冬季最高溫度不少于15℃、最低溫度不少于0℃的區(qū)域。而溫度在35℃以上，則葉片易發(fā)黃干枯甚至全株枯死，因此不宜在夏季溫度過高的區(qū)域“生長”。除此之外，堅(jiān)果對(duì)水分異常敏感，宜濕而不漬水，在澳洲堅(jiān)果的盛花期應(yīng)避免陰雨天氣，適宜在年降雨量1200-2000mm 的區(qū)域生長。澳洲堅(jiān)果樹冠較高、枝繁葉茂、根系較淺、抗倒伏能力較差，應(yīng)選在臺(tái)風(fēng)和其他大風(fēng)危害較輕的地區(qū)種植。

澳洲堅(jiān)果種植的最佳地址選擇應(yīng)為：土層較深、肥沃松散、便于排灌，冬季可避風(fēng)向陽處，夏季可防烈日高溫大風(fēng)處，在這樣的地區(qū)進(jìn)行澳洲堅(jiān)果種植，更利于對(duì)澳洲堅(jiān)果的種植進(jìn)行技術(shù)管理。

二、種植品種的選擇和品種搭配

1、優(yōu)良品種的選擇

最常見的是殼輕的夏威夷果，殼厚的夏威夷果加工質(zhì)量略差，所以種植較少，也有些種植地將這2 個(gè)品種間雜交進(jìn)行種植。輕殼種與厚殼種最大的區(qū)別在于，輕殼種有三片葉片輪生，幾乎沒有葉柄，分枝和小花的綠色果殼光滑。大部分粗殼種有四片輪生葉片，葉柄長，葉緣有多刺的分枝，小花呈粉紅色，殼表面有灰白毛，花紋明顯。目前，廣泛種植的夏威夷主要是昆士蘭等物種。優(yōu)質(zhì)品種的大堅(jiān)果，正面形狀規(guī)整且呈乳白色。這種品種的夏威夷果，一級(jí)果仁率較高，出仁率也比較高。合適的品種搭配對(duì)澳洲堅(jiān)果種植的成敗至關(guān)重要，因此在選擇種植品種時(shí)，一定要謹(jǐn)慎。

2、品種搭配

在對(duì)澳洲堅(jiān)果的種植進(jìn)行品種搭配時(shí)，應(yīng)按照以下幾點(diǎn)來選擇：首先要求種植品種具有較強(qiáng)的抗逆性和廣泛適應(yīng)性。要做到根系發(fā)達(dá)、樹冠均勻、長勢(shì)強(qiáng)，尤其以抗風(fēng)耐寒、耐干旱、耐高溫實(shí)生苗作砧木，以嫁接部位連接較好的強(qiáng)壯嫁接苗作接穗。其次要做到早結(jié)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。選栽后3-4 年內(nèi)能掛果、盛果期單株平均產(chǎn)量在50kg 以上母樹芽頭作接穗，種仁適中、出仁率較高、一級(jí)種仁率在1 級(jí)以上。第三還要做到品種間搭配適當(dāng)。澳洲堅(jiān)果自交不孕或者近親雜交不孕性較強(qiáng)，為了提高坐果率需要遠(yuǎn)緣雜交，以光殼品種和粗殼品種為佳，一地至少間作2個(gè)品種或更多，產(chǎn)量高的園地，通常雜交親和力強(qiáng)的3-4 種澳洲堅(jiān)果。最后要注意的是，最好將主栽品種的盛花期提前。

三、定植技術(shù)

在種植澳洲堅(jiān)果之前，需要做一些種植前的準(zhǔn)備工作。果園經(jīng)過規(guī)劃和精心清理后，可在山丘和山上修建等高的梯田或小平臺(tái)，或按等高線挖植穴，逐步搭建平臺(tái)。定植前期的準(zhǔn)備主要有如下兩點(diǎn)。

1、挖定植坑

株行距5x7m。定植坑尺寸通常需要長寬深均為1m。開挖定植坑，首先把坑內(nèi)表土掘松鏟出并堆于一側(cè)；然后把坑底的土掘松并堆于另一側(cè)。定植坑開挖后，曬穴時(shí)間以1～3 月為宜。有利于穴內(nèi)土壤的熟化。根據(jù)園地道路、灌排水溝和防風(fēng)林帶等規(guī)劃，對(duì)種植地進(jìn)行清理，再結(jié)合實(shí)際情況對(duì)株行距進(jìn)行調(diào)整，畝栽20-30 株（植株直立者可栽密），挖穴（80cm×80cm×60cm）。

2、定植坑口回填

定植前1-2 月把挖出的定植坑底鋤松，每穴石灰0.25kg 消毒定植坑口，并用農(nóng)家肥50kg、鈣鎂磷肥1.5kg、復(fù)合肥lkg 和表土逐層填平坑口，回填1 層肥料加上1 層表土，踩實(shí)、回填1 層草和土壤。定植坑內(nèi)土壤距地表約10cm，在定植坑沉底時(shí)定植。

3、在進(jìn)行定植工作時(shí)要做到以下兩點(diǎn)

①移栽定植：選根系帶舊土的健壯苗株在嫁接口下剪去芽枝移植到挖出的定植穴內(nèi)，嫁接口離地25cm 以上，手輕輕按壓（堅(jiān)果根系脆嫩，不可用腳踏），再澆定根水1 次，返土后離地10cm，澆足定根水將根系和土壤結(jié)合牢固。此后根據(jù)土壤的干濕程度澆水保苗一個(gè)月左右。②不同品種交叉栽植：輔栽品種和主栽品種按1∶2-4 比例進(jìn)行交叉栽植，間種設(shè)計(jì)應(yīng)確保能最有效率地授粉（輔栽品種）受精（主栽品種），若主栽品種位于周圍、輔栽品種居中交叉，則采用梅花式組合種植設(shè)計(jì)。

四、栽植后田間管理

1、肥水管理

堅(jiān)果施肥最好勤施薄施，幼苗期主要增施氮肥，促進(jìn)植株的營養(yǎng)生長，同時(shí)適當(dāng)?shù)厣贊?，促進(jìn)根系的深扎。成年樹主要是促花保果，提高坐果率及果實(shí)品質(zhì)，應(yīng)確保營養(yǎng)生長和生殖生長和諧平衡。最好是以植株長勢(shì)和目標(biāo)產(chǎn)量為依據(jù)，以土壤檢測為依據(jù)，確定植株所需營養(yǎng)的類型多少，再配方施肥，根施或者滴灌、葉面噴施等。果園管理中除了施用氮、磷、鉀肥外，還應(yīng)針對(duì)果園的不同土壤增加營養(yǎng)元素的施用量。努力做到科學(xué)、合理、及時(shí)、適量地施肥，確保施肥方法得當(dāng)。

澳洲堅(jiān)果的營養(yǎng)需求據(jù)澳洲堅(jiān)果葉片化驗(yàn)分析表明，澳洲堅(jiān)果葉片中含有3 種元素，分別是氮、磷、鉀，它們之間的比例為14.5∶1∶7，也就是說澳洲堅(jiān)果對(duì)于氮和鉀的吸收量較大，對(duì)于磷的吸收量比較小，生產(chǎn)中通常會(huì)選擇高氮、高鉀、低磷的13∶2∶13復(fù)合肥或15∶15∶15 的復(fù)合肥，自制配方肥的配比要求是：尿素10kg,普鈣5kg,硫酸鉀10kg,氯化鉀10kg。

2、剪枝

澳洲堅(jiān)果整形多集中于定植后的前2 年，就是要讓其形成一個(gè)中央主桿與3 個(gè)骨干主枝組成一個(gè)健壯的樹體骨架，主枝從主桿離地80cm 左右開始發(fā)枝，主枝繞主干勻速生長，這種樹型下，大量結(jié)實(shí)或遇到大風(fēng)，都不容易發(fā)生斷裂、劈裂等狀況。

幼樹修剪以冬季修剪為主，這樣可在植株主干部位形成塔形優(yōu)良樹冠，做到通風(fēng)透光好，根深葉茂。修剪不可太重，重點(diǎn)是去砧木抽生的健枝和病蟲枝，并注意剪去枝不大于樹冠的1/3。當(dāng)幼樹存活時(shí)，將主干距地面70cm 處打頂，從所抽枝中挑取較粗的處于中部的枝為骨干，主干距地面50cm 時(shí)，挑取三個(gè)方向不同、夾角120°左右、發(fā)育較好、生長差異較小的枝為主枝，同時(shí)將過高的主枝壓下，以確保植株主、從明顯，枝、葉均勻分布。當(dāng)主枝長度達(dá)40cm 時(shí)，短截30cm，促使2 級(jí)分支產(chǎn)生。同法作三級(jí)分支、四級(jí)分支（堅(jiān)果超過四級(jí)分支方可開花）。

成年樹修剪以冬季修剪為主，也可在采果后半月內(nèi)進(jìn)行，剪去病蟲枝、交叉枝、封閉枝、重疊枝、細(xì)弱下垂枝、徒長枝、直立枝、從生枝和枯枝等。修剪方法包括回縮短截、摘心、去弱留強(qiáng)，視不同樹勢(shì)和枝條靈活應(yīng)用。原理如下：確保植株樹形優(yōu)良、枝葉均勻分布、能夠最高效地進(jìn)行光合作用。確保澳洲堅(jiān)果營養(yǎng)生長和生殖生長的均衡還要做到通風(fēng)透光、打開窗戶。堅(jiān)果大多為內(nèi)膛結(jié)果實(shí)，散射光有利于堅(jiān)果開花，需要散射光由上部分透射樹冠內(nèi)膛，堅(jiān)果有蟲媒及風(fēng)媒傳粉作用，封閉對(duì)授粉受精不利，內(nèi)膛弱枝、外膛下垂枝多為好結(jié)果枝，應(yīng)對(duì)其注意識(shí)別，切勿隨意剪枝。

正常情況下堅(jiān)果樹冠較高，因此植株到達(dá)一定高度時(shí)，應(yīng)采取剪枝、壓枝、截頂和壓頂措施，盡可能使樹冠高度保持在行寬范圍內(nèi)，從而增強(qiáng)果樹抗風(fēng)抗倒能力和降低生產(chǎn)管理勞動(dòng)強(qiáng)度。

3、促花保果

促花保果，提高坐果率，是澳洲堅(jiān)果獲高產(chǎn)的中心內(nèi)容。澳洲堅(jiān)果的花量比較大，而坐果率很低，一年中落花落果較多，這是澳洲堅(jiān)果低產(chǎn)的主要原因。不但影響產(chǎn)量，而且使樹勢(shì)衰弱，授粉受精不良及未受精或未發(fā)育好的胚胎是造成早期大量落花落果的主要因素，花粉具有活力，柱頭可授性則是授粉受精完成的主要保證。后期落果主要由于樹體儲(chǔ)存養(yǎng)分較少、果實(shí)供應(yīng)不足，或養(yǎng)分失衡、營養(yǎng)生長和生殖生長比例失調(diào)，病蟲危害。所以在這一點(diǎn)上可對(duì)癥下藥：

①鑒于澳洲堅(jiān)果花為兩性花、雄花先開放多日、花藥壽命極短、自交或經(jīng)近親雜交不孕性極強(qiáng)等特性，定植時(shí)交叉栽植主栽品種雌花和輔栽品種雄花盛花期宜一致。若兩花花期未遇，則需調(diào)整花期。

②花期調(diào)節(jié)方法很多，但其前提之一是熟悉果園主栽品種。受各種氣候條件與管理措施影響，雌花盛花期與輔栽品種雄花盛花期的關(guān)系, 能夠準(zhǔn)確地判斷出每株果樹雌雄花盛花期的情況，對(duì)此，平時(shí)須注意細(xì)心觀察，分析并做好各種記錄工作。讓植株保持適當(dāng)?shù)母珊?，偏施含有磷和鉀的肥可以促進(jìn)早開花，偏施含有氯的肥，土壤濕度大可以推遲開花。赤霉素合理施用可以使盛花期提前，多效唑可以使花期推遲。如果在果實(shí)采收之后再采取一些措施，最多也能調(diào)整到10 天以上。而在生產(chǎn)中，宜采用科學(xué)水肥管理方法，修剪和改變光溫條件來實(shí)現(xiàn)花期邂逅。

③澳洲堅(jiān)果促花并非是為了增加花量而是為了促使開花集中、開花相遇、不要陰雨天開花、提高坐果率、果實(shí)大小一致等等，以利于生產(chǎn)管理，取得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

④澳洲堅(jiān)果開花多為蟲媒花，風(fēng)媒對(duì)其影響不大，所以盛花期果園放蜂蜜等物品對(duì)于提高坐果率效果較好，但是這時(shí)千萬不要用多種殺蟲劑噴灑果園。此外，還可以人工輔助授粉。

⑤花期噴灑多種?；ū９麆?，如硼砂、復(fù)硝酚等鈉元素，氨基酸葉面肥和磷酸二氫鉀能夠使花粉及柱頭活力增強(qiáng)。

⑥通過樹勢(shì)觀察和診斷分析，進(jìn)而損多補(bǔ)少，強(qiáng)化水肥管理。

五、病蟲鼠害和雜草雜木的控制

影響堅(jiān)果產(chǎn)量和質(zhì)量的因素有很多，如缺素或者多素癥（其中大量元素如氮磷鉀鈣以及微量元素如硼鋅鎂，但是人們通常比較容易忽視微量元素）；其疾病主要包括：莖潰瘍病、花疫病、炭疽病、衰退病、果實(shí)褐斑病、灰霉病。蟲害包括毒蛾薊馬蛀果螟，星天牛木虱螨類白蟻。還有多種雜草雜木以及多種家鼠田鼠松鼠，臺(tái)風(fēng)暴雨干旱以及多種自然災(zāi)害。在防治上，應(yīng)堅(jiān)持以防為主，綜合防治。

常見的病害之一立枯病會(huì)危害幼苗的根部，在病根上出現(xiàn)水潰，并變成褐或深棕色，造成地上部死亡。防治時(shí)以農(nóng)利靈50倍稀釋，500-700 倍灌根防治3-4 次。對(duì)于莖干潰瘍，危害莖干、被害處樹皮深棕色，有深棕色膠狀物產(chǎn)生?？稍诟胁√幩⑼咳鸲久?，以達(dá)到預(yù)防和治療效果。

對(duì)于主要蟲害，一些澳洲堅(jiān)果種植地的蟲害發(fā)生較為嚴(yán)重，主要包括：澳洲堅(jiān)果環(huán)蛀蠓蛾、澳洲堅(jiān)果擬木蛾、食葉類毒蛾、紅蜘蛛、白蛾蠟蟬、蚜蟲、薊馬等。澳洲堅(jiān)果環(huán)蛀蛾，多以幼蟲在澳洲堅(jiān)果莖桿和地面的交接處蛀食，莖桿基部的組織呈環(huán)狀蛀食，使植株全株死亡，危害率最高。在防治時(shí)，可以在秋、冬季除去病蟲枝、枯枝以減少翌年蟲源。在每年的3-11 月份，以甲敵粉（特叮磷）1 份、牛糞25 份、膠泥10 份，再加水15 份混合均勻涂桿。涂在土層以下5cm 的地方，用樂斯本乳油1000-1500ml，再用20%好年冬400-800ml 加以保護(hù)。食葉類毒蛾的種類很多，但其共同的特征是以咀嚼式口器蛀食澳洲堅(jiān)果的葉肉和嫩梢而影響澳洲堅(jiān)果的正常發(fā)育，在防治上主要采用殺蟲雙和阿維菌素。澳洲堅(jiān)果擬木蠢多以幼蟲蛀食澳洲堅(jiān)果樹的表皮層，以后蛀食人桿蛀食木質(zhì)部而使樹勢(shì)衰弱，重者造成枝桿干枯或幼樹干枯。

在對(duì)澳洲堅(jiān)果病蟲災(zāi)害進(jìn)行防治時(shí)，政府部門應(yīng)組織檢疫性生物監(jiān)測預(yù)警機(jī)制，完善檢疫防控機(jī)制、預(yù)防檢疫生物侵入，并在必要情況下實(shí)施聯(lián)防聯(lián)控。適當(dāng)采取一些生物防治方法，如整理投放寄生蜂、懸掛誘蟲板和粘蟲板、使用性誘劑和誘蟲燈。還要保持衛(wèi)生，定期搞好清潔田園，消除果園及其周圍對(duì)堅(jiān)果生長不利的各種因素；消除各類有害生物滋生源頭、越冬場所和其他場所。還要加強(qiáng)澳洲堅(jiān)果的田間管理、均衡堅(jiān)果各要素需要量、均衡營養(yǎng)生長和生殖生長、增強(qiáng)堅(jiān)果本身抗逆性。另外，機(jī)械防治對(duì)澳洲堅(jiān)果病蟲害的防治工作也十分重要，如用人工捕殺老鼠等方法將病蟲挖出并消滅株、蟲卵塊的清除等。參與防治的相關(guān)工作人員還可以合理利用化學(xué)方法來對(duì)病蟲災(zāi)害進(jìn)行防治，根據(jù)病蟲害預(yù)測結(jié)果，針對(duì)符合防治指標(biāo)要求的果園果樹選擇最佳時(shí)期采取藥物噴霧、毒土撒施，投毒和灌根技術(shù)措施。應(yīng)注意把握濃度，用量及多種農(nóng)藥輪換施用，預(yù)防多種耐藥性，抗藥性，重視農(nóng)藥安全施用，杜絕所有生產(chǎn)安全事故，生產(chǎn)出綠色安全優(yōu)質(zhì)果品。

六、及時(shí)收獲

澳洲堅(jiān)果果實(shí)成熟采收時(shí)間集中于9-11 月份。通常在9 月上中旬果實(shí)開始老熟脫落，老熟后果實(shí)、外果皮由白色變?yōu)樽攸S色。掉在地上的果實(shí)，3-5 天拾1 次，減輕鼠害及果實(shí)需變化，分種類收拾。為確保澳洲堅(jiān)果產(chǎn)品在國內(nèi)外市場順利上市，禁止使用六六粉、林丹粉、滴滴涕、磷銨等劇毒產(chǎn)品和高殘留農(nóng)藥。

果實(shí)成熟、果皮由棕色變黑褐色、果殼較硬、果皮容易剝脫、種仁充實(shí)時(shí)均可收獲（選晴天收獲、陰雨天收獲或雨后初晴均不宜收獲；先成熟再收獲）。多數(shù)堅(jiān)果品種在果實(shí)成熟后集中掉落，對(duì)不易掉落的可以噴施乙烯利。國內(nèi)通常采用人工采收的方式，對(duì)沒有掉落的堅(jiān)果通常用果鉤一個(gè)個(gè)剝?nèi)タ偘?，再撿拾→處理→?chǔ)藏或者直接出售青果供收購商收購。

七、其他建議

因澳洲堅(jiān)果多為1-3 年生小苗，小苗需營養(yǎng)生長5-7 年才可達(dá)到開花結(jié)實(shí)程度，這一階段初步管護(hù)經(jīng)驗(yàn)如下：

1、加強(qiáng)苗木保護(hù)，確保成活以夏季防溫、冬季防凍為主。

2、加強(qiáng)施肥及澆水管理以改善營養(yǎng)生長，促其開花結(jié)實(shí)。

3、冬搭大棚，讓澳洲堅(jiān)果植株在移植初期（2 年以內(nèi)）就可以順利存活。

總之，為實(shí)現(xiàn)澳洲堅(jiān)果在我國堅(jiān)果種植過程中做到高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)產(chǎn)高效，必須從選場、品種搭配、整地定植、肥水管理、干枝修剪、促花保果、病蟲防治和自然災(zāi)害防治等環(huán)節(jié)遵循生長規(guī)律，進(jìn)行科學(xué)合理的生產(chǎn)管理才能使澳洲堅(jiān)果的發(fā)展更上一層樓，進(jìn)而促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。